Napoleonova torta ni podobna nobeni drugi.
Odlikuje ga nekvašena torta, ki daje kremo, sočnost in sladkost.
Rezultat je občutljiva torta, ki ima neverjeten okus.
Toda kako ga kuhati doma?
Napoleonova torta na domu - splošna načela kuhanja
Tortice za Napoleon so pripravljene iz testa na maslu, včasih margarine. Kis, včasih vodka, in še manj sode in drugih riperjev so dodani za krhkost. Končno testo se razvalja z zelo tankimi pestiči, po tem pa se pecivo izmenično peče v pečici. Zelo pomembno je, da se ne prekuhajo, naj ostanejo lahke.
V klasičnem Napoleonu uporabljamo kremo. Vendar pa obstaja toliko zanimivih in okusnih receptov s kondenzirano mlečno kremo, skuto in drugimi kremami. Pogosto so še vedno pomešani z kuhano maso, da ne bi veliko odstopali od klasike. Končna torta je vedno poškropljena z zdrobljenim drobtinam, ki so narejene iz ostankov pogače.
Recept 1: Klasična napoleonova torta doma s kremo
Recept prave Napoleonove tortice doma. Klasične torte s kisom in najbolj občutljivo kremo so osnova priljubljene poslastice.
Sestavine
• 0,4 kg masla;
• 2 jajci;
• 0,15 litra vode;
• 700 gramov vode (pol za valjanje);
• žlička kisa 9%;
• ščepec soli.
Za kremo:
• liter mleka;
• 0,25 kg sladkorja;
• 1 vrečka vanilije;
• 0,3 kg olja;
• tri žlice moke;
• tri jajca.
Kuhanje
1. Kis združite z vodo. Pretresite ga. Ločeno mešamo jajca s soljo. Potem povežemo vse to.
2. Moč nanesite na desko za rezanje, z maslom in nožem narežite maslo. Uporabite lahko visoko kakovostno margarino. Moralo bi biti suha drobtina.
3. Na hribu moke naredite luknjo, vlijte predhodno pripravljeno mešanico in zmešajte grudo elastičnega testa. 4. Razdelite na 16 delov, od vsakega zvitka kolač. Pakiramo eno po eno v plastično folijo ali pa samo vreči vrečko. Čistimo v zamrzovalniku približno štirideset minut.
5. Med pripravo kreme. Takoj naredite v ponvi, da ne bi razmazali dodatnih jedi. Če želite to narediti, pretepite jajca s sladkorjem, dodajte moko. Bolje je premagati nekaj minut z mešalnikom, tako da zagotovo ne bo prišlo do oblikovanja grudic.
6. Dodajte mleko in nadaljujte z mešanjem.
7. Kremo pošljite na peč, kuhajte, dokler se ne zgosti, neprestano mešajte. Hlajenje.
8. Ločeno odcedite maslo, združite z zvarjeno mešanico, vanilijo in odstranite kremo v hladilniku.
9. Odstranite dva kosa testa. Eno razvaljamo v tanko plast, mizo pa potresemo z moko. Odstranite pokrov s ponev in izrežite ravno torto. Prenesemo na pekač, nato pa na več mestih vbrizgamo z vilicami in spečemo 5-8 minut pri 180. Ne prepražimo veliko.
10. Med pripravo prvega pogače je potrebno pripraviti in pripraviti naslednjo torto. Torej spečemo vse torte. Preravnati preveč pečemo, vendar se ožgite močneje.
11. Pečene krumpete namažite s smetano. Grind pečene kose, potresemo torto.
Recept 2: Poenostavljena "Napoleonova" torta doma z lisnatim testom
Različica poenostavljene tortice Napoleon, torte, za katere se pečejo iz kupljenega listnatega testa. Seveda se po okusu razlikuje od originala, a okus bo gladil zelo okusno kremo. Toda čas se dostojno shrani. Uporabite testo brez kvasa.
Sestavine
• 2 pakiranju testa;
• 260 gramov smetane;
• 1 pločevinko kondenziranega mleka;
• 200 gramov olja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Testo vnaprej, da odstranite iz zamrzovalnika, dal odmrzniti. Razširimo se na mizo in jo razdelimo na 3-4 dele, odvisno od velikosti.
2. Vsak del je tanko razvaljen in izrezan v krog s predlogo - pokrovom. Vsako pogačo zavijemo z vilicami in pečemo v pečici, dokler se ne zacrpa. Podobno pečemo preostale torte.
3. Obrezovanje puff testa se lahko peče tudi s pleteninami za torte, potem pa ne bo delovalo, da bi jih popražili. Zato je bolje, da pustite na stran, in nato položite na pekač in pecite ločeno. 4. Za smetano se olje predhodno odvzame v toploti, da postane mehko. Potem se pretresemo, v žlico vnesemo kondenzirano mleko. Ločeno kremo, združimo z mešanico olja. Polnimo z vanilinom.
5. Stisnjene pecivo namastite s kremo, obilno obdelajte stranice in potresite z zdrobljenim drobtinam. Napoleonu namočite vsaj 12 ur.
Recept 3: Karamelna napoleonova torta doma
Za takšno torto bo Napoleon doma potreboval kuhano kondenzirano mleko. Desertu daje karamelni okus in nenavaden okus. Testo se zmeša na rjavi sladkor s pekočim praškom.
Sestavine
• 300 ml mleka;
• 800 gramov moke;
• 80 gramov olja;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička. riper;
• 100 gramov rjavega sladkorja.
V karamelni kremi:
• 500 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• 4 žlice škroba;
• vanilija;
• 500 ml mleka;
• 300 gramov smetane.
Kuhanje
1. Rjavo sladkorja z maslom pobijte z enako temperaturo.
2. Jajca ločeno pretresite z mlekom in postopoma vnesite v mešanico olja. Moko zlijte s pekočim praškom, oblikujte elastično grudo.
3. Razdelite testo na 15-20 delov. Iz vsakega razvaljamo torto, narežemo in pečemo. Na koncu razmaka na pladnjev obrezovanje in tudi prepražimo.
4. Ko se žemljice hladijo, lahko naredite kremo. Če želite to narediti, razredčite moko s škrobom, kuhajte na štedilniku, hladno.
5. Kremo zmečkamo in dodamo kuhano kondenzirano mleko. Nato dodajte kuhano mleko in vanilijo. Končano! Če krema ni zelo maščobna, potem lahko kremo dodamo kos masla.
6. Še vedno je treba zbrati torto. Namazite pecivo, potresite ga z drobtinami in pustite stati na hladnem vsaj 8 ur.
Recept 4: Lean torta "Napoleon" doma na pivo.
Kdo je rekel, da je vitki meni dolgočasen? Tega recepta za preprosto Napoleonovo torto ne pozna. Torte zanj so pripravljene za pivo. In če uporabljate ne-suho kremo, dobite redno torto, zelo nežno in sočno. Sestavine
• 250 ml piva;
• 1,5 žlice škroba;
• moka 3 kozarca in 3 žlice za smetano;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 1 kozarec orehov;
• 2 kozarca sladkorja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Pivo združimo z maslom, dodamo moko in premešamo. Testo mora biti navadno, strmo, pod valjanjem z valjarjem. Pustil ga je pol ure na mrazu.
2. Razdelite v 8 delov, razvaljajte tanke skodelice in pecite na običajen način v pečici, ohladite.
3. Kako narediti kremo brez mleka? Zelo preprosto! Zmešajte kozarec vode z moko in škrobom, pustite stran. V ponvi zavrite 700 gramov vode z dvema skodelicama sladkorja. Dodajte razredčeno moko, počakajte na zgoščevanje in takoj odstranite iz toplote. Daj vanilijo in ohladi. Za okus lahko dodamo malo arašidovega masla ali zelenjavnega namaza.
4. Oreže pečemo v ponvi ali pa jih le prelijemo na pekač in sušimo v pečici. Sesekljite na majhne koščke ali pa zavijte valjar, kuhinjsko kladivo.
5. Postavite torto. Če želite to narediti, mast maščobe, zlaganje drug drugega. Na vse strani potresemo orehe in to je to! Možno je presenetiti gospodinjstva s hitrim Napoleonom.
Recept 5: Lazna "Napoleonova" torta doma z lisnatim testom
Lazierji od tega, se Napoleon preprosto ne zgodi. Za pripravo boste potrebovali "ušesa". Tako kot že pripravljena krema, ki je v pakiranjih.
Sestavine
• 500 gramov piškotkov;
• 2 pakiranju vanilijeve kreme;
• 1 pakiranje masla.
Kuhanje
1. Pripravite kremo v skladu z navodili, dodajte zmehčano maslo, pretepite.
2. Vzemite vtič. Oblikujte, vstavite plasti piškotov »ušesa«, bogato prekrijte s kremo. Del dopusta za dodelavo ometa.
3. Odstranimo v hladilniku 6-8 ur.
4. Kuhano torto vzemite na krožnik, na vrhu z novo plastjo smetane, potresite s piškoti ali oreški v prahu. Leni Napoleon je pripravljen!
Recept 6: Napoleonova torta doma
Napoleonova torta za torto je prava najdba. Sladica je zelo okusna, zdrava in neverjetno nežna.
Sestavine
• 150 gramov vode;
• 0,5 žlice kisa;
• 600 gramov moke;
• 300 gramov margarine;
• 2 jajca.
V skutni kremi:
• 400 gramov kisle smetane;
• 500 gramov skute;
• 250 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Zmešajte vodo s kisom. Maslo narežemo na moko, dodamo jajca, vlijemo z vodo in oblikujemo kroglo testa. Stojimo pol ure na mrazu.
2. Razdelite na majhne koščke, razvaljajte pecivo, pecite v pečici na običajen način do svetle rumenkaste barve.
3. Utrgamo skuto ali prebodemo skozi mešalnik. Ločeno pretlačimo sladkor s kislo smetano. Connect, lahko dodate vanilijo.
4. Pecivo namažemo s pripravljeno kremo za skuto, torto poškropimo z drobtinami in odstranimo za impregnacijo. V vročini boljša sladica ne drži, saj je krema narejena iz pokvarljivih sestavin.
Recept 7: Napoleonova čokoladna torta doma
Čokolada Napoleon preprosto eksplodira okus. Neverjetno je dišeča, lepa in nenavadna. Kremo lahko pripravimo tudi s čokolado z dodatkom kakava. Toda kontrastna torta je lepša. Možnost priprave vodkovega testa.
Sestavine
• 0,13 kg olja;
• 1 žlico vodke;
• 0,3 kg moke;
• 0,1 kg mleka;
• 4 žlice kakava;
• Malo soli.
Za smetano:
• 150 gramov kondenziranega mleka;
• 150 gramov olja;
• 300 gramov mleka;
• 1,5 žlice škroba;
• 2 jajci;
• 1 vrečka vanilije;
• 70 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Kakav kombinirajte z moko in presejte neposredno na mizo. Toda, če je ne želite umazati, lahko položite silikonsko blazino, dobro zamesite testo.
2. Položite maslo in narežite z nožem. Naredimo vdolbino, nalijemo ščepec soli, vlijemo z vodo z vodko in mečemo jajca. Vse premešamo, izkaže se rjava kocka, mehka in plastična.
3. Testo razdelimo na 8 kroglic in jih damo v zamrzovalnik. 4. Po vsakem ohlajanju naredite torto in pecite. Pozorno opazujemo, ker so krofi temni, njihove opekline so neopazne.
5. Skuhajte mleko s škrobom in sladkorjem, ohladite. Očito pretresemo s kondenziranim mlekom, povežemo vse, vrgnemo vanilin. Lahko premagate z mešalnikom, tako da je krema bolj veličastna.
6. Podmažite ohlajene muffine, potresite napoleon z drobtinami, lahko dodate čokoladni čips.
Recept 8: Napoleonova torta doma z orehi
Za narezano torto Napoleon doma, lahko vzamete arašide. Ampak najbolj okusno in neverjetno dišeče je sladica z orehi. Torte za torto uporabljajo vse, kar lahko celo kupite. Ali pečemo enega od zgornjih receptov, lahko celo izdelamo čokoladne krofe. Za to količino kreme potrebujete približno 500 gramov plasti tort.
Sestavine za smetano
• 3 rumenjaka;
• 220 gramov sladkorja;
• 20 gramov škroba;
• 50 gramov moke;
• 400 gramov kondenziranega mleka;
• 500 gramov mleka;
• 250 gramov oreškov.
Kuhanje
1. Rastite rumenjake s sladkorjem, dodajte polovico mleka, nato dodajte moko s škrobom, premešajte in vlijte preostalo mleko.
2. Mešanico pošljemo v peč in kuhamo, dokler se ne zmeša. Nenehno mešamo, ohladimo.
3. Kondenzirano mleko z maslom prelijte s kremo. In vse skupaj v hladilnik.
4. Oreže pečemo, jih ohladimo, položimo na desko za rezanje in jih večkrat navijemo z navadnim valjarjem. Plitvo ni potrebno. Delite na pol.
5. Če ni kosov, narežite eno torto in premešajte s polovico oreškov. Rezerva za dodelavo.
6. Namestitev torte. Mazilo pogoltnite s smetano, potresemo z orehi, ki so brez drobtin in tako naprej.
7. Na končni kolač narežemo na vse strani in potresemo z oreščki s sesekljano torto.
Recept 9: Napoleonova torta za prigrizek doma
Izkazalo se je, da Napoleonova torta ni le sladka. Lahko kuhamo čudovito torto prigrizek z različnimi nadevi: meso, ribe, pite, zelenjava, jetra. In tukaj je recept za eno od možnosti s konzerviranimi ribami. Sestavine
• pripravljene torte;
• 3 jajca;
• 170 gramov mehkega sira, bolje s kozicami;
• majoneza;
• 300 g konzerviranega roza lososa ali katere koli druge ribe;
• 1 strok česna;
• 2 korenju.
Kuhanje
1. Kuhajte jajca in korenje. Trdimo, vendar v različnih plovilih. Postavite strok česna v korenje, predhodno zmeljemo.
2. Konzervirano meso je treba zmešati z vilicami. Če je v kozarcu nenadoma veliko tekočine, je bolje izliti del, drugače se bo odcejal iz plasti tort.
3. Prvo torto namažite z rahlo majonezo, polovico konzervirane hrane.
4. Naslednji sloj je namazan s topljenim sirom in posuto s korenjem in česnom.
5. Majonezo širimo na novo torto, potresemo z jajci.
6. Zdaj spet majonezo in konzervirana hrana.
7. Pokrijte z zadnjo torto in mastjo s preostalim topljenim sirom. Okrasite po svojem okusu, potresite z zelišči in privoščite prigrizek. Preden postrežete, narežite kot torto.
Recept 10: Napoleonova torta doma z maskarponom
Izjemen recept za torto Napoleon s kremo najbolj občutljivega sira. Ricotta se lahko uporablja tudi namesto mascarponeja, vendar bo okus nekoliko drugačen. Torte so kuhane klasično, kot v prvem receptu. Ali pečemo iz dokončanega lisičja, neverjetno krem obogatimo.
Sestavine
• 400 gramov mascarponeja;
• 80 gramov Amareta;
• 1,2 litra mleka;
• 2 kozarca sladkorja;
• 3 žlici moke;
• 2 žlici škroba;
• 5 rumenjakov.
Kuhanje
1. Razžvrstite rumenjake s sladkorjem, dodajte škrob z moko, dodajte mleko in kuhajte na štedilniku. Stalno mešajte, tako da masa ne izgori. Cool
2. Mascarpone, premagajte z mešalom, postopoma dodajte liker. Če Amareta ni, potem lahko storite katerokoli drugo ali sploh brez njega.
3. Postopoma v mascarpone uvajamo kuhano in ohlajeno smetano, vse skupaj zmešamo.
4. Namazite torte, potresite otrokovo torto in končali ste!
Napoleonova torta doma - nasveti in triki
• Torte za torto “Napoleon” se izjemno shranjujejo 2-3 dni. Zato jih je mogoče pripraviti vnaprej.
• Če so na novo plast nanesli ostanke peciva, lahko torto poškropimo s kakršnimi koli drobtinami, oreški, mešanico čokolade ali kokosovih čipov.
• Za mletje peciva ni potrebno uporabljati mlinca za meso ali mešalnika. Lahko jih samo zvaljate z valjčkom ali zmečkate roke.
• Ne skrbite, če se pokaže, da je napoleon pokvarjen. On bo stal, namakal in ravnal.
• Napoleonske pogače je treba pred peko preluknjati z vilicami. In pogosteje to počnejo, bolj gladko bodo, in manj mehurčkov se bo napihnilo.
• Napoleonove torte so vedno zelo suhe in absorbirajo veliko smetane. Zato položite debelo plast in nikoli ne pritiskajte na vrh krofa. Kot namakanje se bo torta umirila.
• Testo pred torto je treba ohladiti, vendar ga ne zamrznite. V nasprotnem primeru plasti ni mogoče raztezati.
