Pražena paprika je zelo dobra kot okusen, aromatičen prigrizek za mesne jedi. Prav tako je odlično shranjen v ohranjeni obliki, nasičen z aromami začimb, ki jih doda marinadi. Kuhanje okusne pečene paprike je enostavno in ne traja veliko časa.
Splošna načela za kuhanje pražene paprike
Obstaja veliko receptov za okusne pečene paprike, osnovna načela kuhanja pa so nespremenjena.
• Najbolje je, da izberete mesnate sorte.
• Tako pri serviranju kot tudi v kozarcih so pečene paprike lepše za zimo, če uporabljate večbarvne stroke.
• Izkušene gospodinje zagotovijo, da je potrebno popražiti celo papriko brez čiščenja semen in odstranitev repov, pri čemer se bo izkazalo, da je bolj okusna in dišeča.
• Cvrtje v ponvi traja dlje in se pripravi z veliko olja. Hitrejše in bolj zdravo pečemo papriko v pečici, dokler je pol kuhana, in nato popecite v ponvi, če jo zahteva recept.
• Papir popolnoma absorbira aromo in okus marinade. Idealni dodatki k pečeni papriki so česen, kis in med.
Pražena paprika za zimo
Juicy snack bo privlačen za ljubitelje jedi z bogato svetlo aromo.
Sestavine
• Mesna paprika - 1,8 kg
• Sol - 1 polna žlička
• Koruzno olje brez dišav - 50 ml
• Česen - 3 rezine
• Kis 9% - 30 ml
Metoda kuhanja
Razvrstite paprike, če je potrebno, izrežite razvajene prostore, temeljito sperite s tekočo vodo. Pustite, da se popolnoma posuši, tako da med postopkom cvrtja ni vročega mastnega razpršila. Rahlo namažite poper z rastlinskim oljem in jih položite na predgreto posodo, pokrijte s pokrovom. Kot pečenko je treba obrniti papriko.
Po praženju je treba poper položiti v globoko posodo. Izdelek bo proizvedel veliko soka, zato morajo biti jedi velike. Ko se poper rahlo ohladi, ga je treba očistiti s stebla, semena in lupine, stebla in semena.
Olupljeni pečeni papriki, položeni v čisto, suho kozarec, na dnu položite olupljen drobnjak. V posodo dodamo sol, kis in olje. Sterilizirajte kozarec v vrelo vodo in navijte.
Pražene paprike za zimo (prehranske)
Zahvaljujoč posebnemu kuhanju bodo pečene paprike, izdelane po tem receptu, zavzele vredno mesto tudi v meniju tistih, ki imajo radi zdravo hrano in pazijo na svoj lik. Uporablja se minimalna količina olja.
Sestavine
• Rdeča in zelena paprika - 1 kg
• Corn oil - 20 ml
• Kis 9% - 30 ml
Metoda kuhanja
Poper je treba oprati in položiti na brisačo, da se stroki izsušijo. Sadež nato položite na suh pekač, tako da so tesno drug ob drugem in ni več prostora.
Vsak poper namažite z rastlinskim oljem in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 15 minut. Ne bi smeli biti preveč pečeni.
Peko izvlečemo iz pečice, položimo v veliko ponev, pokrijemo in 10 minut pustimo, da pusti sok. Nato ga položite na ravno ploščo, odstranite lupino in odstranite semena stebla.
Stekleničke prepražite v ponvi s čajno žličko rastlinskega olja za 30 sekund na vsaki strani.
Iz ponve pripravite poper takoj v čisto sterilizirano kozarec. Ko je poln, dodajte kis in sok, ki ostane v ponvi, in zavrtite kozarec. Nato jo ovijte z odejo in počakajte na popolno hlajenje.
Pražena paprika za zimo (marinada)
Izvirni prigrizek v sladki marinadi s česnom izgleda spektakularno na praznični mizi in odlično dopolnjuje okus mesnih jedi in zelenjavnih prilog.
Sestavine
• Majhne raznobarvne koščke sladke paprike - 10 kosov • Česen - 8-10 klinčkov
• Sladkor - 1 žlica. žlico
• Rafinirano olje - 40 ml
• Sol - 0,5 žličke
• Kis 9% - 4 žlice. žlice
Metoda kuhanja
Perite in sušite papriko na kuhinjski brisači. Nahajamo na ponvi z debelim dnom. Nalijte olje in postavite stroke. Popecite jih na majhnem ognju, obrnite jih tako, da se poper popolnoma zapeče in postane rožnat.
Za pripravo marinade združite kis, zdrobljen česen, sladkor in sol ter mešanico temeljito premešajte. Voda vrejte v ločeni posodi.
Ko je poper pripravljen, ga je treba prenesti v predhodno sterilizirano pol-litrsko posodo. Vzemite ga iz ponve z vilicami, piercing na več mestih. Pomembno je dobro potlačiti stroke, da se v kozarec postavi maksimalna količina.
Ko je kozarec popolnoma napolnjen, nalijte marinado na praženo papriko. Sterilizirani pokrov zavihajte. Obrnite in stresite kozarec. Odložite, dokler se ne ohladi in odstranite na temno mesto. Pražena paprika za zimo v tem receptu je popolnoma shranjena brez kuhanja marinade in sterilizacije.
Pražena paprika za zimo (brez marinade)
Ta jed bo odlično dopolnilo zimski večerji. Recept je preprost in zahteva minimalno količino časa. Ni potrebno kuhati marinade in sterilizirati končnega izdelka.
Sestavine
• Rumena paprika - 900 g
• Sladka rdeča paprika - 600 g
• Koper - 1 velik kup
• Groba sol - 3 žličke.
• Kis 9% - 4 žličke.
• Česen - 3 glave
• Izvirska voda - pribl. 200 ml
• Sladkor - 6 žličk.
• Rastlinsko olje brez vonja - 6 žlice. žlice
Metoda kuhanja
Pred začetkom ohranjanja je treba banke pripraviti in sterilizirati.
Pepper je treba oprati in brisačo obrisati vsako pod, repi ni treba rezati. Pour rastlinskega olja na pekač in mesto paprike v njem. Ponev postavimo v pečico, segrejemo na 200 stopinj. Po 20 minutah obrnite stroke in se vrnite v pečico še 15 minut. Koper umijte in posušite na brisačo, nato pa zelišča sesekljite. Česen olupite in narežite. Kuhajte vodo, najbolje je, da uporabite čisto pomlad.
Pripravljen poper je treba dati v kozarec v plasteh, posipanje vsak z koper in česen. Ko je kozarec poln, dodamo sol, kis in sladkor. Nalijte v vrelo vodo in takoj zložite sterilno zaporko. Obrnite ga, zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pražena paprika za zimo (karamel)
Neverjeten recept za ocvrto karamelizirano papriko, konzervirano z aromatičnimi zelišči. Ta predjed odlično dopolnjuje sočni zrezek in dišeče pečenko.
Sestavine
• Bolgarski poper - 800 g
• Jabolčni kis - 160 ml
• Rjavi sladkor - 300 g
• Suho rožmarin - 1 žlička,
• Sol - 1/3 čl. žlice
• Allspice Peppermint - 1,5 žličke
• Lovorni list - 2-3 kosov,
Metoda kuhanja
Pepper operite, odstranite semena in odstranite rep. Narezite vzdolžno na trakove n1-1,5 cm in jih položite v vročo ponjavo. Hitro pečemo pri maksimalni toploti in nenehno mešamo. Nato zmanjšajte toploto, dodajte sladkor, kis, sol in začimbe. Kuhamo marinado in kuhamo mešanico 30 minut, dokler se poper ne zmeša in občasno premešamo. Ko je poper pripravljen, ga položite v sterilizirano posodo, ga zavrtite, popolnoma ohladite in odložite na hladnem.
Pražena paprika s česnom
Ta jed je odličen kot priloga za perutnino in meso ter kot prigrizek. Tudi pražena paprika je lahko originalen dodatek k zelenjavnim solatam.
Sestavine
• Ratunda - 1,5 kg
• Kis 6% - 3 žlice. žlice
• Groba sol - 1,5 žličke.
• Koruzno olje - 120 ml.
• Suhi rožmarin - 4 vejice
• sesekljan česen - 3 žličke
• Posušen timijan - 0,5 žličke
Metoda kuhanja
Poper poplaknite, odstranite steblo in semena, razrežite vsako čepico v četrtine. Poper nataknemo na pekač z maslom, potresemo z rožmarinom in timijanom, soljo, dodamo olupljeni drobnjak in nadevamo z maslom. Posodo postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, 55-60 minut. Vročo praženo papriko damo v veliko posodo, vlijemo kis in preostalo olje ter premešamo.
Peppers, pečena po tem receptu, lahko takoj postrežemo ali konzerviramo za zimo. V tem primeru ga razgradite v pred sterilizirane kozarce, dodajte olje in zategnite. Približno 1,5 kg popra damo v pol-litrski kozarec.
Pražena paprika s česnom (klinčki)
Česen pečena paprika je odlično dopolnilo sendvič in zelenjavnih solat.
Sestavine
• Rumena paprika - 2 kos.
• Balzamični kis - 1 žlica. žlico
• Česen - 5 velikih klinčkov
• Vroče rdeče čili paprike - 2 kosi.
• sol
• Ekstra deviško oljčno olje - 80 ml
Metoda kuhanja
Peppers je treba oprati, odstranite steblo in semena, narežemo na polovico po dolžini. Polovice paprike narežemo na velike kose, široke približno 3 cm, česen pa olupimo v velike kose.
Razdelite iz litega železa ponev, dodajte maslo in prepražimo papriko in česen nad zmerno visoko vročino. Pečeno papriko zelo hitro pecimo in mešanico nenehno mešamo.
Takoj ko so poper rezine mehke, jih odstranite iz ognja, potresite s soljo in potresite z limoninim sokom ali balzamičnim kisom.
Pražena paprika s česnom (na žaru)
Ta koristna ne-kalorična priloga bo še posebej privlačna za ljubitelje zelenjave z žara.
Sestavine
• Bolgarska paprika - 5 kosov
• Česen - 3 zobe
• sol
• Listi bazilike - majhna pest
• Rafinirano olje - 3 žlice. žlice
• Sveže mleto piment - 0,5 žličke
• Posušen origano - 0,5 žličke
Metoda kuhanja
Pečico segrejte na 210 stopinj. Peperite papriko, narežite jih na pol in odstranite semena.
Polovico paprike poškropite z maslom in vtrite sesekljan česen. Postrv s soljo, poprom in origanom. Peko papriko pečemo na mehkobo, pred serviranjem jih potresemo z listi bazilike.
Pražena paprika s česnom in govedino
Ta jed bo razkošen prigrizek za močne pijače, prav tako popolno kombinacijo z krepkimi kremami in občutljivim pire krompirjem.
Sestavine
• Zelena capsicum - 400 g
• Goveja fileja - 250 g
• Sir - 70 g
• Jajce - 3 kose
• Sojina omaka - 1,5 žličke
• Moka - 50 g
• Česen - 4-5 zob
• Ground sezam - 3 g
• Groba sol - 1 čajna žlička
• Corn oil - 20 ml
Metoda kuhanja
V primeru ulova paprike z grobo debelo kožo jih je treba potopiti v vrelo rahlo slano vodo in rahlo ohladiti 10 sekund pred kuhanjem. Če je koža tanka, je dovolj, da jih 10 minut držite v slani vodi pri sobni temperaturi.
Pepper pods pranje. Odstranite rep in nežno izvlecite semena. Cut meso na majhne kocke in dal pod jaram, tako da je steklo vse tekočine. Nato meso zmešamo z naribanim sirom, česnom, sojino omako in sezamovimi semeni. Solimo in pustimo, da mariniramo 15-20 minut.
Rezine v rokavicah naredite vzdolž vlaken in previdno vstavite polnilo. Prah rezu z moko.
Jajca pretepite in solite. Vsak pod z nadevom potopite v jajce in ga dajte na vročo posodo z maslom. Pokrijte in prepražite na zmerni temperaturi, dokler meso ni pripravljeno, vsaka stran pa 2 minuti.
Pečena paprika
Sestavine
• Sladke mesnate paprike različnih barv - 5 kosov.
• Čebula - 2 srednja čebula.
• Rafinirano olje - 30 ml
• Sveže mleto piment - 1 čajno žličko
• Paradižnik - 6 kosov.
• sol
Metoda kuhanja
Poprskani prah in suhe popreine se popolnoma položijo v predgreto posodo in ocvrtejo v rastlinskem olju. Peko popražimo pod pokrovom, občasno obrnemo tako, da se stroki enakomerno pečeta. Med cvrtjem počite, ko je poper popolnoma pripravljen, ga je treba odstraniti. Nato poper nanesemo na posodo in solimo.
Ko se poper ohladi, morate pripraviti omako. Če želite to narediti, odstranite kožo s paradižnika in jih zmeljemo v ročni mlinček za meso. Nato čebulo olupite in drobno narežemo. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, vlijemo v paradižnikovo maso in omako zalijemo na majhnem ognju, dokler ni debela. Po tem dodamo sol in poper.
Popečeno poper zlijte z vročo omako in pustite, da posodo stoji 2-3 ure.
Pečene paprike s smetano
Pražena paprika je zaradi kreme dobila prefinjen okus in čudovito aromo.
Sestavine
• Bolgarska paprika - 6 kosov.
• Kremna maščoba - 2 žlici.
• Rastlinsko olje brez vonja - 4 žlice. žlice
• sol
Metoda kuhanja
Pepper paprike v tekoči vodi in suho. Semena in repi se ne smejo odstraniti. Cele paprike položimo v predgreto posodo z maslom. Solite in popražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Ko so paprike skoraj pripravljene, jih položite na pol čajne žličke smetane in zapečatite še 2 minuti pod zaprtim pokrovom. Požar mora biti močan, paprika mora biti še naprej pražena, ne pa dušena.
Preden odprete pokrov, morate izklopiti ogrevanje in dovoliti, da se pepermini malo ohladijo, sicer se lahko opečete s pršenjem soka. Pražena paprika je na voljo v smetani skupaj z repi, pred serviranjem dodajte narezano zelenjavo.
Paprika v pečeni marinadi na žaru
Pražena paprika v pikantni marinadi v tem receptu se dobro ujema s pečenim krompirjem in perutnino.
Sestavine
• Čile - polovica povprečne percine
• Mesni bolgarski poper - 3 kos.
• Sladkor - 20 g
• Koruzno olje - 50 ml
• Česen - 2 veliki rezini
• Koper - 2-3 vejic
• Sadni kis - 4 žlice. žlice
• Groba sol - 1 čajna žlička Metoda kuhanja
Paprički v različnih prostorih temeljito operite, posušite in prebodete zobotrebcem. Segrejte ponev z debelim dnom, nalijte v rastlinsko olje in v njem nanesite poper. Zaprite pokrov in prepražite na srednjem ognju.
Potem morate kuhati ostro polnjenje česna. Če želite to narediti, zdrobite zdrobljen česen, sladkor in sol v posodi. Nato jih previdno zmeljemo s pestilom ali žlico.
Pekočo papriko speremo, polovico odrežemo, rep odstranimo in skupaj z semeni drobno narežemo. V marinado dodamo sesekljan chili, kis in drobno narezan koper, dobro premešamo in pustimo 10 minut.
Gotovi bolgarski poper damo v globoko posodo in ga takoj potresemo z ostrim oblogom, pokrijemo s pokrovom in pustimo namakati vsaj eno uro.
Pečene paprike s sirom
Izjemno aromatično jed lahko postrežemo vroče, kot ločeno jed za zajtrk ali večerjo, ali kot hladen prigrizek, narežemo na porcije.
Sestavine
• Mesni bolgarski poper - 4 kos.
• Drobtine - 70 g
• Nezasolčen ovčji sir - 200 g
• Česen - 1 zob
• Rafinirano koruzno olje - 20 ml
• Jajce - 2 kos.
• Mlečni črni poper - 0,5 žličke
• Paradižnik - 1 kos
• Sol - 0,5 žličke.
• Pšenična moka - 4 žlice. l
• Svež peteršilj - 3-4 vejice
Metoda kuhanja
Peko papriko operemo, brisačo obrišemo in namažemo z rastlinskim oljem, da se izognemo nastanku strojenja. Postavite na pekač in pecite pri 210 stopinjah 15 minut.
Kuhamo eno jajce, ki ga kuhamo, ohladimo in naribamo na drobno narezano. Sesek tudi naribamo na drobnem ribniku. Paradižnik in peteršilj umijte in nasekljajte. Zmešamo z mešanico jajčnega sira, dodamo sol in poper ter sesekljan česen.
Odstranite papriko iz pečice, previdno odstranite repove in semena, odstranite kožo, skušajte ne poškodovati mesa. Nadev v papriko napolnite tesno in jih rahlo poravnajte. Prebite jajce, potopite poper v jajce, nato v moko, nato ponovno v jajce in zavijte v drobtine.
Predgrejemo ponev z 2 žlici. žlice rastlinskega olja in papriko prepražimo na srednjem ognju 2 minuti na vsaki strani. Na papirno brisačo odstranimo odvečno olje.
Pečena bolgarska paprika z ingverjem
Nenavaden recept za sočno praženo papriko z začinjenim polnilom.
Sestavine
• Bolgarska rumena in zelena paprika - 1,5 kg
• Povprečna korenček - 1 kos
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Slane zelenjavne začimbe - 3 žličke.
• Paradižnikova pasta - 80 g
• Čebula - 2 veliki čebuli
• Ingver - 0,5 žličke.
• Sveže kuhani zeleni čaj brez dodatkov - 200 ml
• Česen - 4-5 zob
• Sladkor - 1 čajna žlička
Metoda kuhanja
Peko papriko speremo in posušimo, vsako mahnino podmazujemo z zelenjavo in jo položimo na pekač. Daj v pečico, segreti na 200 stopinj za 30-40 minut. V tem času boste morali 2-3 krat obrniti poper. Izvlecite pečeno pečeno pečico in očistite njene repe, kože in semena. Prenesite v globoko posodo.
Kuhaj omako. Če želite to narediti, olupite in drobno narežite čebulo, olupite in narežite korenje na grobo Rende. Narezane čebule z korenjem prepražimo v 4 žlici masla, nato dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, naribano korenino ingverja in začimbe. Pour topel, šibek, šibek zeleni čaj in obara za 3-5 minut. Peko na zelenem čaju pridobi nove okuse in daje jedi izvrsten okus.
Praženo poper nalijte z vročo omako in pustite, da se namakate 2 uri.
Pečena paprika - triki in nasveti
• Okus pražene paprike je bolje razkriti z marinado. Da bi ga hitreje namočili, morate takoj po pečenju v vročo ali vročo marinado preliti poper z marinado.
• V večini receptov je treba olupiti pečeno papriko. Obstaja čudovit način, s katerim je lahko fotografirati. Treba je le po peki, da vroče paprike v plastično vrečko za 5 minut in ga kravato tesno, nato odstranite stroki, da rez in odstranite kožo v dobesedno eni plasti. • Če želite za zimo zapreti pečeno papriko, morate najprej pripraviti kozarce. Pravilno izračunati njihovo število je enostavno. Če se poper ohrani cel, bo potreben kilogram in pol. Če so pražene paprike pokrite s rezinami, bo kilogram sveže zelenjave po praženju prilegal v posodo s 300-350 ml.
Pražena paprika ima svetel, bogat, a uravnotežen okus in čudovito aromo. Tudi začetnik lahko pripravi pečenko, hkrati pa lahko postane prava "specialiteta". Odtenki okusa in arome jedi dodajo marinado, ki jo lahko brez težav spremenite po svojih željah.
