Aromatično, optimistično-oranžno sladko kislo marmelado je zelo okusna jed. Lahko ga postrežete s čajem in kavo, jeste palačinke in palačinke, pripravite sladke jutranje sendviče. Pomarančno marmelado je lahko odličen sloj za torte in nadev za sladke torte ali žemljice.
Izdelava marmelade za pomaranče je zelo preprosta. Poslastica bo veliko okusnejša od nakupa. Za spremembo okusa lahko dodate limone, ingver, grenivke, cimet.
Pomaranče marmelada - splošna načela kuhanja
Da bi naredili debelo oranžno sladico, olupljene rezine citrusov kuhamo v sladkorju in vodi. Jam pomaranč je lahko homogen, v tem primeru se sadje premeša. Druga možnost je ohraniti oranžne rezine in celo lupine, da bi sladica dobila bolj zanimiv videz in dodaten okus.
Za kuhanje je primerna emajlirana ali jeklena ponjava, po možnosti z debelim dnom. Če je v kuhinji počasen štedilnik, lahko z lahkoto pripravite marmelado v njeni posodi. Druga možna možnost -, da bi dobili okus za kuhanje marmelado v mikrovalovni pečici. Toda v tem primeru bo vse odvisno od moči in značilnosti naprave, tako da bo rezultat morda nepredvidljiv.
Pomaranče pred kuhanjem marmelade je treba dobro oprati in odstraniti. Če uporabljate limone, storite enako. Lemon lupino lahko odstranimo in dodamo sladici: bo okusnejša.
Če je marmelada pripravljena za uporabo v prihodnosti, jo po končanem kuhanju zlijte v sterilizirane steklene kozarce. Zaprite pokrovčke z navojem ali zvijte s pisalnim strojem. Zamašite pod pokrovom karonov v hladilniku, zaprite pločevinke na hladnem.
Pomaranča in limona "Aromatični" jam
Zelo preprost recept za odlično sladko in kislo marmelado, narejeno iz pomaranč in limon. Desert lahko pripravite v samo eni uri. Količina sladkorja se spreminja glede na okus.
Sestavine:
• kilogram olupljenih pomaranč;
• eno limono;
• štiristo gramov sladkorja.
Priprava:
Citrusi morajo biti temeljito oprani in olupljeni.
Bodite prepričani, da odstranite belo kožo: ona je tista, ki daje grenak okus.
Pomaranče in limona narežemo na majhne koščke, odstranimo kosti.
Na rezano mešanico pošljite rezano celulozo in jo narežite.
Vlijemo v primerno posodo, dodamo sladkor in premešamo.
Limonino-pomarančno pire čez visoko vročino povzroči vrenje.
Zmanjšajte toploto na srednjo raven in kuhajte, ne pozabite na mešanje, dokler se ne zgostite.
Pene ne odstranjujte.
Jam bo pripravljen za približno 25-30 minut.
Jamovo cimetovo oranžno barvo
Pikantni cimetni napisi odlično oddajajo praznično svežino oranžne barve. To marmelado iz pomaranč in limonov potrebuje veliko časa, vendar bo rezultat fantastičen.
Sestavine:
• kilogram ne zelo sladkih pomaranč;
• dva srednja limona;
• kilogram belega sladkorja;
• palico cimeta (lahko jo zamenjamo s tlemi, vzamemo približno žličko);
• liter pitne vode;
• žličko citronske kisline.
Priprava:
Pripravljene pomaranče, narezane na kose.
Odlepite dve pomaranči, da ločeno odložite.
Pošljite na ponvico z debelim dnom ali proti lepljenju.
Vlijte citrusni sladkor in pustite tri ure, da izstopajo iz soka. Iz limone sok stisnite na kakršenkoli prikladen način.
Prelijemo nastalo količino limoninega soka v oranžne rezine.
V ločeni ponvi zavrite limonine lupine in jih zlijte z literom čiste vode. Krmi morajo biti mehke.
Broz seva in zmeša se z marmelado-limonino bazo.
Dodajte cimet.
Vklopite počasen ogenj.
Maso kuhamo v debelem stanju v 1,5 do 2 urah.
Ko se masa zgosti v želeno stanje, jo odstranimo s toplote in jo nekoliko ohladimo.
Držalo cimeta, ki ga je treba zavreči.
Kuhane koščke pomaranč pošljite v mešalnik in pripeljite v enotno stanje.
Z oranžno lupino, ki ste jo predhodno razveljavili, odstranite lupino z nožem ali z ričkom.
Vlecite marmelado nazaj v lonec, zavrtite lupino in zavrite še 10 minut.
Toplo marmelado nalijemo v kozarce, dajemo v hladilnik.
Delight Orange Jam
Enostaven način za izdelavo marmelade za prihodnost z uporabo samo sadja, vode in sladkorja. Okus je čist, sladko, brez prevelikega razkošja. Zahvaljujoč naravnemu pektinu, ki vsebuje kosti, bo sladica prijetno gosta.
Sestavine:
• kilogram olupljenih pomaranč;
• 1,2 litra vode;
• osemsto gramov belega sladkorja.
Priprava:
V debelo stensko posodo vlijemo cele pomaranče, zalijemo z vodo in kuhamo eno uro na srednjem ognju pod pokrovom.
Pripravljenost sadeža se lahko preveri z lahkim prebadanjem z vilicami.
Bujon odcedite skozi cedilo.
Kuhane pomaranče narežemo na majhne rezine.
Ločite kosti, vendar jih ne odvrzite. Skrčite kosti v "vrečko" gaze, zategnite luknjo z vrvico. Ponovno nalijte juho v lonec, dodajte sladkor (običajen delež sladkorja in rezin oranžnih je 1: 1, vendar ga lahko spremenite po vašem okusu).
Raztopite sladkor na majhnem ognju.
Če nastane pena, jo odstranite z žlico ali žlico.
V sirup vstavite rezine oranžne barve in kamne v gazo.
Kuhamo marmelado pol ure, ne da bi pozabili pomešati maso.
Pripravljen zamašek za odstranitev iz peči.
Zavržena gazirana vrečka.
Zdravilo razpršite v pripravljeno posodo, plute ali takoj postrezite.
Gelsov oranžni džem z agar-agarjem in žganjem
Okusno marmelado pomaranč in limon z občutljivo teksturo želeja verjetno ne bo pustilo ravnodušnega sladkega zoba. Okus tradicionalne sladice je obogaten s sokom grenivke in limete. Zaradi zeliščnega agarja-agarja se jam, da je zagotovljeno debelo in zelo okusno.
Sestavine:
• štiri pomaranče;
• eno limono;
• dve srednji limeti;
• en grenivka;
• sladkor po teži sadja (približno pol kilograma);
• čajna žlička agar-agar;
• teža vode po plodu;
• tri žlice žganja ali ruma.
Priprava:
Sadje temeljito umijte.
Odstranite polet, izrežite tretji del na trakove (razredčilo).
Odlepite lupino in bel film.
Razstavite agrume na rezine, odstranite predelne stene, odstranite semena in jih zavrzite.
Tehtajte nastalo maso pomaranč, limon, limete in grenivke (upoštevajte tudi željo).
Daj v ponev.
Vlijte enako količino pitne vode.
Zaprite pokrov in ga pustite na hladnem.
Iztisnite agrume in jih ponovno stehtajte.
Izmerite enako količino sladkorja.
Kuhajte na srednjem ognju približno pol ure. 15 minut pred koncem vrenja vlijemo agar-agar z vodo (potrebujete pol kozarca vode za prah s čajem na vrhu). Pustimo, da stoji 10 minut, nato ga položimo na ogenj in zavremo (neprestano mešamo).
Odstranite agar s plošče. Končna sestava mora biti podobna želeju.
Nalijte agar-agar v marmelado in premešajte.
Po kuhanju dodajte močan alkohol masi, ponovno zmešajte.
Pripravljen marmelada vlije v kozarce.
Oranžni džem z začinskim "začinskim"
Še en recept za limonin oranžni džem, ki je podoben prejšnjemu z metodo predhodnega namakanja sadja in določanjem količine sladkorja in vode. Izkazalo se je, da je zelo mehka, brez grenčice sladice. Dodatni želirni zgoščevalci se ne uporabljajo.
Sestavine:
• šest velikih pomaranč;
• dva majhna limona;
• liter vode;
• devetsto gramov sladkorja.
Priprava:
Pomaranče pripravijo.
Odstranite lupino in jo na drobno nasekljajte.
Očistite belo kožo.
Rezano celulozo na koščke.
Enako storite z limonami.
Povežite koščke limon, pomaranč in lupine citrusov, stehtajte.
Prelijte vso isto količino vode in pustite, da se namakate za en dan.
V cedilo vrzite agrume, stehtajte.
Izmerite enako količino sladkorja.
Združite sladkor in rezine limone in pomaranče v loncu za kuhanje.
Vklopite srednje vročino in kuhajte pol ure.
Ohladite in nalijte džem iz pomaranč v bankah za skladiščenje.
Pomaranče z lupino v počasnem štedilniku
Kuhinjski pomočnik Multicooker močno olajša proces kuhanja džemov iz pomaranč. Sledite gorenju ne bo treba. Sestavine:
• štiri velike sočne pomaranče;
• polovico srednje velike limone;
• 300 do 500 gramov sladkorja (po teži pomarančne kaše).
Priprava:
Polovico oprane limone in polovico pomaranče olupite.
Zrno ali nasekljajte z ostrim nožem čim manjše.
Sadje olupite in narežite na majhne koščke.
Pospremo meso in lupinico v ponev, dodamo vodo, da se sadje popolnoma potopi. Pustimo na dan na hladnem.
Izlijte vodo, rahlo stisnite sadje in ga stehtajte.
Vzemite gramov sladkorja sto gramov manj kot citrusi.
Nanesite rezine oranžne in limonine, sladkor, poletite v skledo multicookerja, premešajte.
Vključite kateri koli program, da zavremo vsebino multicookerja (pečenje, kuhanje, cvrtje je primerno).
Ko masa zavre, odstranite hermetični ventil, nastavite časovnik za pol ure in vklopite način pečenja.
Pripravljen marmelado pomaranč in limon prelijte v kozarce.
Ginger Orange Jam
Svež ingver daje čudovit okus in ostrino oranžnemu jamu. Slaščica se bo izkazala ne le okusna, ampak tudi koristna zaradi zdravilnih lastnosti korenine ingverja. V zimskem času, ob prvih simptomih prehlada, lahko namesto marmelade pojeste marmelado.
Sestavine:
• dva kilograma velikih pomaranč;
• tri velike limone;
• dva kilograma belega sladkorja;
• žličko mletega ingverja.
Priprava:
Agrumi se sperejo in posušijo.
Z uporabo ribe ali posebnega noža odstranite lupino.
Oljuši sadje.
Rezine narežite na več majhnih koščkov, odstranite kosti. Aparati zložite v debelostenski lonec, pokrijte s sladkorjem in položite na nizko toploto.
Kuhamo pol ure, vedno mešamo z leseno žlico.
Deset minut pred koncem kuhanja dodamo ingver v prahu, premešamo.
Pripravljena sladica za shranjevanje na polici hladilnika.
Pomaranče Jam - triki in nasveti
- Pripravljenost marmelade je določena s spuščanjem kapljice na krožnik. Po ohlajanju je treba maso prekriti s tesno folijo, ki se ob stiskanju meči. Nedokončan džem se ne sme pustiti: plesni.
- Če naredite marmelado na visoki vročini, se pektin ne bo zrušil, se bo zagozdilo debelo.
- Neustrezno lupino lahko zlijemo s sladkorjem in zamrznemo. Uporabite pri kuhanju doma.
- Namesto limon se lahko džemu doda citronska kislina. Izdelek bo ohranil svež med dolgotrajnim skladiščenjem.
