Svinjska rebra v loncu z bučo in gobami - hranilna vroča posoda za drugo v porcioniranih glinenih posodah. Svinjino najprej mariniramo v sladki in kisli marinadi, potem pa vse, kar je ostalo, da vse sestavine položimo v glineno ognjevarno posodo in pečemo v pečici, dokler ne skuhamo. To jed skuham s svežimi šampinjoni, ki jih najdem na trgu vse leto. V sezoni gob priporočam, da pečeni dodamo bolj subtilen okus - kuhamo ga z divjimi gobami. In v zimskem času, če niste preveč leni, da nered okoli, kuhamo suhe gobe in nalijemo malo gob juho v lonce.
- Čas priprave: 2-3 ure
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Obroki: 4
Sestavine za svinjska rebra v loncu z bučo in gobami
- 90 g čebule:
- 400 g buče;
- 220 g svežih šampinjonov;
- 300 g krompirja;
- 30 g suhih korenje;
- 5 g mlete paprike;
- 4 lovorjev list;
- 3 g črnega popra;
- 4 listi belega zelja;
- sol, rastlinsko olje.
800 g svinjskih reber;
Za marinado
- 5 g čilijevega prahu;
- 20 g sojine omake;
- 15 ml balzamičnega kisa;
- 20 ml oljčnega olja.
10 g trsnega sladkorja;
Način kuhanja svinjskih reber v loncu z bučo in gobami
Svinjska rebra se režejo vzdolž kosti eden za drugim. V globoko skledo nanesemo nasekljana rebra, nalijemo sojino omako in balzamični kis, prelijemo čili v prahu, trsni sladkor in dobro premešamo. Nato nalijte oljčno olje, zategnite posodo s folijo in jo odstranite za 3 ure na spodnji polici hladilnika.
Meso je treba marinirati vsaj eno uro.
Ko so rebra vložena, lahko zberete del lončkov.
Olupite in narežite fino čebulo. Glino lonce namažite z notranjostjo z rastlinskim ali oljčnim oljem.
Pour narezane čebule - to je prvi sloj pečenke.
Čebula na svinčene rebre položimo 4-5 kosov na porcijo, odvisno od velikosti reber in apetita uživalcev.
Moji sveži šampinjoni. Velike gobe se narežemo na 2-4 delov, majhne pa pustimo nedotaknjene.
Na mesu položite plast gob.
Peel zrelo bučino z svetlo oranžno meso, odstranite semena z semeni. Celulozo narežemo na kocke, dajemo na gobe.
Nato nanesite nasekljane velike krompirje.
Zdaj nalivamo začimbe - sušene korenje, sladko mleto papriko za barvo in okus, v vsak lonec položimo 2 lovorja, vgriznemo nekaj graha črnega popra in namizno sol.
Prašičja rebra v lončkih pokrijemo z gobami in bučami z belimi listi zelje, kar je potrebno, da pečenka ne zgori na vrhu.
Vlijte 100 ml hladne vode ali goveje juhe, nežno pretresite vsebino, tako da se sol in začimbe enakomerno porazdelita.
Prašičja rebra položite na sredino pečice omare. Postopoma segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Kuhanje svinjskih reber v lončkih z bučo in gobami 1 ura 20 minut.
Vroče svinjska rebra postrežite, jih okrasite s peteršiljem in poprom s sveže mletim črnim poprom. Dober tek!
Da bi bila svinjska rebra v loncu z bučo in šampinjoni okusna, na tržišču izberite rebra, ki so malo dražji od tistih, ki gredo za juho, vendar imajo več mesa.
