Pečena govedina v pečici - splošna načela in metode kuhanja
Za veliko družinsko praznovanje ali samo okusno kosilo, lahko v pečici skuhate sočen velik kos govedine. Takšno meso se izkaže dišeče, mehko in bolj uporabno, kot pa ocvrto. Če že pečeno goveje meso razrežemo v tanke plasti, ga lahko uporabimo za pripravo sendvičev in slastnih solat. Poznavanje osnovnih načel kuhanja govejega mesa v pečici omogoča počitnice iz vsakega obroka.
Goveje meso v pečici - priprava hrane
Za peko je primeren svež mladi goveje meso (ki ni zamrznjeno), dovolj mehko in brez neprijetnega ali tujega vonja. To je pravilno izbrano meso, ki bo polovično zagotovilo, da bo jed pripravljen.
Pred začetkom kuhanja je treba košček govejega mesa temeljito oprati in posušiti s papirnato brisačo. Da bi meso, kot rezultat, postalo sočno in mehko, je prevlečeno s predhodno kuhano marinado, ki jo hranimo vsaj dve uri na hladnem.
Goveje meso v pečici - kuhinjski pripomočki
Za praženje govejega mesa je najprimernejši rokav, folija ali pergament. Uporabite lahko tudi posebno posodo s pokrovom, namenjeno pečici - stekleno ali keramično posodo. Morda boste potrebovali tudi pekač. Govedina v pečici - najboljši recepti
Recept 1: Govedina, pečena v foliji
Občutljivo in dišeče meso, kuhano po tem receptu, bo vaša podpisana jed. Vse iznajdljivo je preprosto - izraz je najbolj primeren za goveje meso, pečeno v foliji.
Sestavine
goveje meso - 1-1,5 kg;
korenje - 1 kos;
česen - 6 klinčkov;
sojina omaka - 2 žlici. lože.
črni poper in sol.
Metoda kuhanja
Pripravljeno goveje meso zmešajte s črnim poprom in soljo. Nato morate v tej mešanici nekaj ur marinirati: dodajte sesekljan česen v sojino omako. Lahko uporabite še eno marinado iz limoninega soka z oljčnim oljem.
Nato je meso polnjeno s česnom in rezinami surove korenja. Da bi to naredili, naredite vzdolžne majhne kose v govedini, kjer in vstavite koščke zelenjave.
Kos mesa, pripravljenega na ta način, je treba zaviti v 2 plasti folije, previdno upogibati robove, da sok ne izteka. Pečico segrejte na 220 ° C in jo položite na pekač. Pečemo približno 45 minut, nato odstranimo meso iz folije in ga še 10-15 minut pečemo. pred okusno lupino.
Recept 2: pečena govedina s slanino
Za to jed je najbolje vzeti šunko, ribico ali ramo. Gorčica z začimbami in vodo se uporablja kot marinada. Goveje meso je pridobljeno posebej sočno, ker je položeno s slanino. Sestavine
1 kg govejega mesa;
300 gr. Slanina;
5 čaja. laž končna gorčica;
1 čaj laž suha bazilika;
1 čaj laž paprika;
1 čaj laž mešanice hmelja-suneli;
5 strok česna;
1/2 čaja laž črni poper;
1 čaj laž sol.
Metoda kuhanja
Kuhani kos mesa, polnjen s česnom, sesekljano slamo. Nato nanesite enakomerno plast gorčice, soli in začimb. Postavite goveje meso v globoko skledo in nalijte malo vode. Marinat pošljite v hladilnik vsaj 3 ure.
Slanino narežemo na dolge, tanke trakove (bolj tanjši), začinimo s soljo, papriko in poprom. Pošlji v hladilnik.
Izlijte obliko folije tako, da je sijoča stran zunaj, in na njej položite marinirano meso. Slanina mora biti enakomerno postavljena na goveje meso, na meso pa mora biti tesen "pokrov". Vse pokrijemo s folijo na vrhu, dobro zapečatimo in pečemo v pečici pri 220 ° C eno uro.
Recept 3: Goveje meso iz pečice v rokavu
Videz rož na pekaru je gospodinjam olajšal življenje in jim pomagal kuhati sočno in mehko meso brez napora. Tako pripravljena goveja goveja govedina bo navdušila vaše goste s svojim izvrstnim okusom.
Sestavine
800 gr. goveja kaša;
1 čebula;
1 tabela. laž oljčno olje; 1 čaj laž paprika;
3 tabela. laž sojina omaka;
1 ščepec črnega popra.
Metoda kuhanja
Čebulo narežemo na pol obročke. Meso prerežemo po vlaknih v majhnih palicah in rahlo odtrgamo. V globokih jedi kombinirajte govedino, čebulo, sojino omako, oljčno olje in začimbe, dobro premešajte in pustite, da se namakate eno uro pri sobni temperaturi.
V kuhinjski rokav postavite marinirano goveje meso, ga pritrdite na straneh in ga postavite v pečico pri 200 ° C od 45 minut do ene ure. Okrasite za to jed lahko služi zelenjavo ali riž.
Goveje meso v pečici - nasveti izkušenih kuharjev
Da bi dobili sočno meso, ga je treba dati le v vroči pečici. Nastala skorja ne dopušča iztekanja soka. Ko se goveje meso porjavi, je treba zmanjšati toploto. Uro pred kuhanjem je treba meso odstraniti iz hladilnika.
Če dobite maščobni kos mesa, ga morate drgniti s suhim gorčičnim prahom. To ne samo, da nevtralizira prekomerno vsebnost maščobe, ampak daje tudi goveje meso okusen okus.
