Pufne solate so zelo priljubljene in najpogosteje okrasijo naše praznične mize, kar ni presenetljivo, saj jih odlikuje bogat okus in izvirni videz, ki je odvisen samo od domišljije večerne hostese. Obstaja veliko možnosti za izdelavo lisaste solate, lahko so povsem zelenjave ali z dodatkom mesa. Najbolj zadovoljiva je solata, katere osnova je meso perutnine. Piščanec je zelo zdrav, prehranski proizvod, ki se združuje s skoraj vsemi sestavinami. Slojevita solata s piščancem in gobami je na prazničnih mizah pogostejša kot v drugih, vrednotena je po originalnem okusu in preprostosti kuhanja.
Spodaj boste videli recept za izdelavo okusne puhaste solate s piščancem in gobami, ki jo spremljajo fotografije po korakih.
Na fotografiji: sestavine za pripravo puhaste solate:
- Piščančji file - 300 gramov
- Šampinjoni - 400 gramov
- Sir, trden - 50 gramov
- Čebula s čebulico - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Orehi - 50 gramov
- Majoneza, sol
Recept za napihnjeno solato (s fotografijo):
Pripravimo glavno sestavino - piščančje meso, ki ga najdlje kuhamo. To storite tako, da filete temeljito operete pod hladno vodo, jih položite v ponev, vlijte vodo in kuhajte na zmerni temperaturi približno 30-40 minut. Vzporedno s tem postavimo kuhana jajca. Gobe so tudi temeljito oprane, rezano ni zelo fino, prepražimo, neprestano mešamo, na majhno količino olja.
Čebula drobno raztrgajte, dodajte gobam, prepražite. Po 5 minutah na pokrovček za peko damo pokrov z gobami, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo še 5-10 minut.
Pripravljene gobe dajte na ravno posodo, popolnoma ohladite.
Vzamemo čudovito jed, na kateri bomo postregli solato, in jo začnemo širiti v enakomernih plasteh in ponavljamo obliko plošče. Prva plast je meso. Ohlajene piščančje prsi vzamemo s seboj, jih samovoljno sesekljamo, enakomerno jih razporedimo po krožniku.
Na vrh zgosti majonezo, poravnajte z žlico.
Orehe očistimo iz odvečne luščine, jih položimo v plastično vrečko in jih s sesekljalnim kolutom sesekljamo. To bo naslednji sloj, razpršeno, enakomerno porazdeljeno.
Stisnite nekaj majoneze na vrhu orehov (ne poravnajte z žlico, sicer se bo vse držalo).
Nato raztopite ohlajene pečene gobe, poskušajte solati bolj pravilno oblikovati.
Nad gobami - malo majoneze, poravnajte z žlico.
Kuhana jajca so povsem hladna, lahko jih vzamete. Ločite beljake od rumenjakov. Drobno narežite beljakovine, potresite vrh solate, enakomerno porazdelite.
Stisnemo nekaj majoneze nad njo, prekrijemo zgornji del in stranice solate, ponovno poskušamo solati dati želeno obliko, če se ne izvede takoj, se lahko razpade.
Vrh solate bo okrašen s sirom. Raztrgajte ga na drobnem ribniku, potresite solato.
Rumeno narežite na rumenjake ali jih naribajte, nežno jih potresite s stranicami solate, odstranite odvečno mokro krpo.
Zadnja faza je dekoracija solate, od katere je glavni učinek njenega serviranja. Drobno sesekljana zelena čebula se dobro ujema s piščančjo listnato solato, skupaj z bogatim rumenim vrhom solate pa izgleda zelo impresivno.
