Krila v medni omaki - začinjena jed. Izvirni recepti kril v medni omaki s sadjem, zelenjavo in žitaricami

Kljub temu, da imajo piščančja krila zelo malo mesa, so jedi iz njih neverjetno sočne in okusne. Lahko se pečejo, pečejo, kuhajo in kuhajo. Krila v medni omaki se pripravijo enostavno in hitro, poleg tega z minimalnimi stroški. Sladka marinada naredi okus mesa edinstven. Na račun medu, krila pridobijo lepo zlato in hrustljavo površino, iz notranjosti pa postanejo mehka in nežna.

Idealna kombinacija za omako je med in sok citrusov. Izkazalo se je, da je klasična sladka in kisla marinada za piščanca. Namesto agrumov lahko vzamete balzamični kis, gorčico ali sojino omako. Gurmansko jed bo prava poslastica, ki jo lahko postrežemo tudi na praznični mizi kot vroče ali prigrizke.

Krila v medni omaki - splošna načela kuhanja

Za posodo je priporočljivo izbrati ohlajena krila, na katerih ni modric in temnih lis. Tudi izbiro izdelka, morate paziti na njegovo barvo, mora biti bledo roza. Neprijeten vonj in perje kril bi morala biti odsotna. Njihova velikost ne sme presegati 13-14 cm.

Pred kuhanjem je treba krila obdelati. Za začetek jih je treba oprati pod tekočo vodo, odstraniti vse odvečne in posušiti s kuhinjskimi brisačami. Po želji lahko krila razdelimo na dva dela, zato jih je bolj primerno jesti.

Med za marinado je bolje vzeti cvetlični ali ajdov. Medna omaka se lahko pripravi z dodatkom limoninega soka ali oranžne barve. Ta marinada se ne poslabša, tako da lahko varno pustite meso, ki je v njem valjano, za noč. Prav tako kot obleka primerna: suha meta, česen, paradižnikova pasta, zelišča ali klinčki. Kot prilogo lahko postrežete kuhan riž, pire krompir, gobe, paro zelenjavo, ajdovo kašo ali solate.

Krila v medni omaki - klasični recept

Sestavine:

• 600 g piščančjih kril;

• 6 čl. l limonin sok;

• 4 žlice. l pomarančni sok;

• 4 žlice. l med

• sol po okusu;

• okusiti črni poper;

• nekaj listov mete;

• 6 čl. l sončnično olje.

Priprava:

1. Operite piščančja krila, narežite na sklepe in prepražite na maslu do hrustljave skorje.

2. Limonin sok zmešajte z pomarančnim sokom, dodajte med, sol in poper. Mešajte.

3. Postavite krila v namaščen pekač ali ponev za pečenje v pečici. Prelijte kuhano sladko-kislo omako in jo dajte v pečico 10-15 minut.

4. Listi kovancev za razvrščanje, pranje in fino sekanje.

5. Dokončano posodo postrezite v porcijah, okrasite zeleno meto.

Pečena krila v medni omaki

Sestavine:

• 450 g piščančjih kril;

• 30 ml tekočega medu;

• 30 g gorčične omake;

• 30 ml sojine omake;

• 30 ml sončničnega olja;

• 15 gramov gorčičnega semena;

• nekaj strok česna;

• 15 g začimb za piščanca.

Priprava:

1. Za marinado vlijte med, z gorčično omako in sojo v skledo sklenine. Dodamo sončnično olje, začimbe in gorčična semena.

2. Česen olupite in nasekite. Pošlji v marinado.

3. Operite piščančja krila, posušite malo na zraku in marinado dobro obrišite z vseh strani. Postavite v isti skledi, pokrijte z vrečko ali folijo za hrano in jo čez noč pošljite v hladilnik.

4. Postavite krila v pekač, pripravljen za peko, nalijte marinado in jo postavite v pečico približno eno uro. Med kuhanjem je bolje, da krila enkrat ali dvakrat odstranite in jih obrnete, nato pa znova zalijte marinado. 5. Položite krila na ploščo. Po želji lahko jed okrasimo s svežim zelenjem.

Krila v medni omaki s paradižnikom in krompirjem

Sestavine:

• 450 g piščančjih kril;

• 120 g suhih paradižnikov ali paradižnikove paste;

• pet krompirja;

• 25 g tekočega medu;

• 4 žlice. l sončnično olje;

• sol po okusu;

• tri veje kopra;

• okusite črni poper.

Priprava:

1. Posušen paradižnik drobno narežemo ali zmeljemo v pire krompirju z rezinami, dodamo med, sol in mleti poper.

2. Krompir in lupine operite. Potem sesekljajte v slamice.

3. Operite krila v mrzli vodi in posušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Razrežite v sklepe. Popecite jih s sončničnim oljem do hrustljave skorje.

4. Dodajte krompir in mešanico posušenih paradižnikov. Nalijte kozarec vroče vrele vode.

5. Kuhajte pri zmerni toploti in zaprite za približno 40 minut.

6. Postrezite kot glavno jed, posuto s sesekljanim koprom.

Krila v medni omaki z limoninim sokom

Sestavine:

• 550 g piščančjih kril;

• nekaj strok česna;

• 60 g medu;

• 60 g masla;

• 40 ml sončničnega olja;

• 60 g sezamovih semen;

• sol po okusu;

• okusiti mleto poper;

• eno limono.

Priprava:

1. Operite krila v hladni vodi, malo narežite in posušite.

2. Odstranite lupino česna in ga operite. Nato s sesekljanim nožem ali skozi posebno drobljenje.

3. Umijte limono, narežite na dve polovici in stisnite sok. Če ga stisnete ročno, morate sok izcediti skozi sito, da se izognete kostim.

4. Česen zmešajte z limoninim sokom, medom, soljo in poprom.

5. To mešanico vtrite v krila in pol ure. 6. Manjši pekač namažite s sončničnim oljem in tam položite krila. Dodajte pol kozarca vode. Pečemo v pečici 15-17 minut.

7. Nato izvlecite pekač, obrnite krila in potresite s sezamovimi semeni. Hkrati vstavite nazaj v pečico.

8. Postrezite s katero koli prilogo krompirja.

Krila v medu in jabolčni omaki

Sestavine:

• 550 g piščančjih kril;

• 90 g medu;

• 90 ml vode;

• 4-5 majhnih jabolk;

• 70 ml limoninega soka;

• 1-2 klinčka;

• sončnično olje;

• 140 g riževih žit;

• sol po okusu.

Priprava:

1. Operite krila, narežite in prepražite na olju z vseh strani, dokler se ne skuhajo.

2. Riževe drobtine, sperite s škrobom, dodajte vodo in zavrite v ločeni ponvi. Ko zavre, riž potresemo s soljo in odstranimo peno. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti. Ko so rižna zrna mehka, riž operemo in postavimo na stran, tako da je voda steklena.

3. Medtem vzemite omako. Jabolka lahko sprejmejo vse, vendar bolje malo kislo zeleno. Pranje, čiščenje, odstranjevanje jedra. Jabolka celuloze zmeljejo v pire krompirju.

4. Dodajte medu, limoninim sokom, malo vode in klinčkov v pire jabolk. Nalijte v ponev in zavrite. Nekaj minut hranite.

5. Popečena krila položite na krožnik in prelijte po kuhani omaki.

Kuhana krila v medni omaki z ajdo

Sestavine:

• 450 g piščančjih kril;

• 2 žlički. maslo;

• 60 g limoninega soka;

• več listov metine;

• 60 g medu;

• 2 žlici. l suha meta;

• sol po okusu;

• 4 žlice. l sončnično olje;

• 100 gramov ajde.

Priprava: 1. Operite piščančja krila, nasekljajte, postavite v ponev in prelijte z vročo vodo. Ko kuhamo meso za drugo posodo, ga prelijemo z vročo vodo. Dodajte sol in kuhajte na ognju. Med kuhanjem odstranite peno.

2. Ajdovo sorto razvrstite tako, da v ponev vlijte hladno vodo in sperite, umazano vodo izpraznite. Žitarice dajte v ločeno posodo in jo prelijte s hladno vodo, tako da je 5-6 cm višja od ajde, ko se voda zavre, odstranite peno in dodajte sončnično olje in sol. Kuhamo približno 7-10 minut, dokler se voda ne izhlapi do nivoja žit, nato pa pokrijemo ajdovo kašo s pokrovom in jo postavimo na stran.

3. Umijte liste mete, drobno narežite.

4. Svežo in posušeno meto zmešajte v majhnem turku, dodajte limonin sok, maslo in med. Dodajte sol. Počasi ogenj in segrejemo nekaj minut.

5. Ajdova zrna bi morala do takrat dobro nabrekniti.

6. Kuhana krila položite na poravnalno ploščo in prelijte po omaki. Blizu je ležal del ajdove kaše.