Juha iz morskih sadežev: školjke, kozice, lignji, hobotnice. Recepti za kuhanje juhe z morskimi sadeži za vsak okus

Juha iz morskih sadežev: školjke, kozice, lignji, hobotnice. Recepti za kuhanje juhe z morskimi sadeži za vsak okus

Juha z morskimi sadeži - lahka, zdrava, enostavna in hitra za pripravo.

Ta juha idealno popestri vaš dnevni meni, gostje, ki so nastopili na večerji, pa bodo prijetno presenečeni.

Juha z morskimi sadeži - splošna načela kuhanja

Seafood je kuhano v vreli slani vodi. Pustimo, da se ohladijo, olupijo in narežemo na kose. V tem času pripravite zelenjavo - paradižnik, čebulo, papriko, korenje. V večini receptov, čebulo so dušene v rešetki. Nato zmešajte pečeno z morskimi sadeži, dodajte juho in jo dajte znoji.

Za juho-pire - juha z zelenjavo in morskimi sadeži, utrip z mešalcem.

Služijo juho s svežimi zelišči, krekerji, smetano, nariban sir. Vse je odvisno od okusa in želje.

Juha z morskimi sadeži z školjkami

Sestavine:

• Sto gramov školjk;

• Čebula - 3 kose;

• korenine peršilja;

• Maslo (dvajset gramov);

• sol, začimbe;

• Rezanci.

Priprava:

Dagnje se narežemo na koščke, damo na ponvico z maslom in rahlo pečemo. Dodamo sesekljano čebulo in korenine peteršilja, nadaljujemo z varjenjem.

V ponvi segrevajte vodo, solite in kuhajte rezance (primerne za lagman). Končni rezanci se sperejo pod tekočo vodo in nato zalijejo z vrelo vodo.

V vreli juhi dolijte rezance, dodajte mešanico ocvrtih klapavic s čebulo in peteršiljem. Kuhamo juho, dokler ni popolnoma kuhana. Ob serviranju se polije v porcije. Potresemo z zelenimi. Smetana ali tekoča kisla smetana je idealna kot omaka.

Juha z morskimi sadeži z gobami

Sestavine:

• en liter vode;

• kozarec sojine omake; • čebula;

• korenček;

• štirje krompir;

• Šampinjoni - dvesto gramov;

• kozice (sveže zamrznjene) - sto petdeset gramov;

• zamrznjeni lignji;

• svež losos - dvesto gramov;

• Ribe (escalar) - dvesto gramov;

• listi Nori;

• Zelje (cvetača).

Priprava:

Lignji se kuhajo v slani vodi (čas kuhanja ne traja več kot tri minute, sicer bodo postali trdi). Narežite jih na trakove.

Kozice so tudi kuhane, ohlajene in očiščene.

Gobe ​​se razrežejo in ocvrtejo na ponev z maslom.

Drobno sesekljano čebulo, korenček se zmelje na drobno, krompir narežemo na rezine. Cvetača, razdeljena na socvetje. Ribe narežemo na kose.

V ponvi nalijte liter in pol vode in ga položite na ogenj. Po vretju nalijte sojino omako.

Položite čebulo in korenje, dajte malo vreti. Nato dodajte krompir in zelje. Pet minut kasneje položite koščke rib.

Dodajo se lignji, kozice in gobe. Zavremo in na koncu kuhanja nanesemo narezane liste nori. Juha z pripravljenimi morskimi sadeži.

Juha z morskimi sadeži z cmoki

Sestavine:

• 50 gramov kozic;

• korenček;

• čebula;

• korenine peršilja;

• Maslo;

• Dvajset gramov manne;

• Tabela. l mleko;

• Jajce (tabela).

Priprava:

Škampi so kuhani v vreli slani vodi, po ohladitvi se olupijo in narežemo na trakove. Čebulo in korenje se olupijo, na drobno nasekljejo, nato pa na ponvi z maslom.

Za kuhanje cmoki kuhana zdrob. Postati mora debela in viskozna. Zdrob je zmešan z jajcem in maslom, oblikujejo cmoke. Nato se kuhajo v vreli vodi, položijo v cedilo.

V bujon dodamo praženo zelenjavo in pustimo vreti deset minut. Dodajte razrezane kozice, začimbe in pustite, da se še nekaj minut znoja. Ko postrežete za večerjo v obroku, najprej postavite cmoke in nato z rakci nalijte juho z zelenjavo. Svež okus bo dal zelenice.

Juha iz morskih sadežev iz slanine

Sestavine:

• Sto gramov slanine;

• trije krompir;

• Čebula (zelena);

• koruza (konzervirana);

• mešanica zamrznjenih morskih sadežev - pol kilograma;

• Krema z nizko vsebnostjo maščobe - 0,2 l;

• sol, začimbe;

• Peteršilj svež;

• Piškotki s sirom (krekerji).

Priprava:

Slanina se narezuje na trakove in rahlo ocvrti do zlate v ponvi z debelimi in visokimi stenami. Nato ga pobrišemo s suho krpo, da odstranimo odvečno maščobo.

Krompir se olupi, narežemo na rezine in ga prepražimo v maščobi, ki ostane po slanini.

Zeleni kosmiči se sesekljajo, sok se izžene iz koruze in doda krompirju.

Pour koktajl z morskimi sadeži in vlijemo v smetano. Dodajte vodo in kuhajte juho do konca. Osoljen, začinjen.

Ko je pripravljena, lahko rahlo ohlajeno juho čistimo z mešalnikom. Postrežemo s sirovim krekerjem, posuto s peteršiljem.

Juha iz morskih sadežev "Italijanska"

Sestavine:

• štirje krompir;

• Por;

• Sto gramov kozic in školjk;

• Octopus - sto gramov;

• belo vino (polsladko) - 0,2 litra;

• krema - dvesto gramov;

• Voda;

• Pepper (zemlja);

• Sol, koper.

Priprava:

Krompir se olupi in narežemo na rezine. Beli del por je fino narezan. Pripravljeno zelenjavo razmažemo na vroči, suhi ponvi in ​​približno deset minut v mešanici prepražimo v šibkem plinu. Nato dodajte eno in pol kozarca vode in pustite, da se obara.

V tem času, v drugi ponvi, morski sadeži se ocvrti do porjavelega.

Vse sestavine damo v ponev, solimo, dodamo začimbe in kuhamo pet minut. Ko je kuhana, se juha z mešalnikom stisne do enotne konsistence. Nato dodamo vino in segrejemo. Služi s svežim koprom.

Juha z morskimi sadeži s topljenim sirom

Sestavine:

• funt školjk;

• kozice (petsto gramov);

• predelani sir;

• krompir - sedem kosov;

• rožmarin;

• Dva litra vode;

• Sol, začimbe.

Priprava:

Škampi in školjke se očistijo, sperejo pod tekočo vodo in kuhajo v vreli vodi. Pustite, da se ohladi.

Krompir se olupi, narežemo na rezine in vrnemo v lonec z vrelo vodo. Kuhajte do kuhanja, dodajte nariban topljeni sir. Dajmo juho na počasni plin, dokler se sir ne stopi.

Nato v juho dodamo kozice in školjke, deset minut za znoj.

Preden postrežete z večerjo, se juha iz morskih sadežev nasolji in popra. Po želji dodajte rožmarin.

Juha z morskimi sadeži "v španščini"

Sestavine:

• Ribja juha - en liter;

• lupljene kozice - sto petdeset gramov;

• Neolupljene kozice - deset do petnajst kosov;

• Obročki za lignje - sto gramov;

• petnajst kosov školjk školjk;

• ribji file (bel);

• trije krompir;

• dva paradižnika;

• bolgarski poper - 1;

• čebula;

• Tri perja česna;

• Pepper (grah);

• Bay listi;

• Zeleni (sveži);

• Sol.

Priprava:

Krompir se olupi in narežemo na rezine. Poper in jedro izrežemo na poper in narežemo na palice. Paradižnik narežemo na rezine.

Čebulo in česen se olupita, sesekljata in ocvrta na pari s suho rdečo papriko v šibkem plinu. Nato pripravljeno zelenjavo damo na počasni plin do mehkega popra.

Juha se nato zmeša z mešalnikom, vrne v posodo in prelije z juho.

Olupljene kozice in ribji fileti se narežemo na rezine. Kozice z lupino. Zelenjava se doda morski sadeži. Mešanici dajte oslabiti na slabem plinu (ribe se ne smejo razpadati). V ponev, kuhajte krompir in mu dodajte vsebino. Pustimo deset minut, da se napolnimo z dodatkom začimb in lavruške.

Bela vinska morska juha

Sestavine:

• file morskega jezika - pol kilograma;

• 400 gramov olupljenih kozic;

• Dagnje;

• Sveže ostrige - 16 kosov;

• 400 gramov konzerviranih paradižnikov;

• čebula;

• Dva perja česna;

• Zelena - ena stebla;

• ena miza. l oljčno olje;

• Sto gramov belega suhega vina;

• ribja juha;

• Poper, peteršilj, sol.

Priprava:

Seafood se opere in razreže na kose. Čebula in zelena drobno sesekljani, česen prehaja skozi tisk. Ribje rezane rezine.

Oljčno olje se vlije v lonec in se polni s plinom. Popecite cebulo s zeleno, dodajte cesen. Nato v ponev nalijte ribjo juho, kozarec belega vina, dodajte konzervirane paradižnike in jih osvobodite s kože. Daj juho, da zavre.

Po kuhanju dodamo nasekljani ribji file in ostrige. Pustite, da se nekaj minut znojite ob šibkem plinu, nato dodajte školjke in kozice v juho. Pred odprtjem školjk kuhamo nekaj minut. Juha z morskimi sadeži je pripravljena! Služijo z zelišči in krekerji.

Juha z morskimi sadeži z rižem

Sestavine:

• Kuhane pokrovače - dvesto gramov;

• pol skodelice riža;

• čebula;

• Paradižnik;

• sveže rezane zelenice;

• Sol, začimbe.

Priprava:

Pokrovače se kuhajo, pustijo, da se ohladijo, in narežemo na rezine.

Čebulo se olupijo, drobno nasekljejo in prenesejo na rešetko.

Dobro kuhani riž se razporedi v vrelo juho, dodajo prehodna čebula, začimbe in sol. Pustite kuhati na počasnem plinu.

Paradižnik vrelo vodo, lupi, narežemo na rezine in na koncu kuhanja vrnemo juho.

Dokončana juha se vlije v porcije, meso pokrovače, posuto z zelenjavo.

Juha z morskimi sadeži s koruzo

Sestavine:

• Rastlinsko olje - ena miza. l.

• Česen - tri perje;

• zdrobljena korenina ingverja - trideset gramov;

• en liter piščančje juhe;

• koruza (konzervirana);

• Tajska omaka (riba) - ena miza. l.

• meso rakovice (konzervirano) - dvesto gramov;

• jajce (tabela) - 1;

• Sol, začimbe.

Priprava:

V ponvi segrejte olje in prepražite sesekljan česen. Dodajte korenino ingverja, koruzo in piščančjo juho. Daj kuhaj.

Po vretju nalijte v ribjo omako, dodajte meso rakovice. Posolite in zavrite.

V globoki skledi zmešajte jajce z mešalnikom in ga počasi premešajte v juho. Počivajte na slabem plinu nekaj minut. Juha z morskimi sadeži je pripravljena. Dober tek!

Juha z morskimi sadeži - triki in nasveti

• Vsak morski sadeži kuhajo zelo hitro, v nekaj minutah. Takoj po vrenju jih je treba odstraniti iz ognja, sicer se prebavijo in postanejo toge.

• Morska hrana je vedno kuhana v vreli slani vodi.

• Limonin ali limonin sok nevtralizira oster vonj morskih sadežev.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje