Piškotke z jagodami in smetano

\ t

Sponge torta z jagodno kremo ni najlažja torta, vendar če imate minimalne kulinarične sposobnosti, potem pripravite to okusno sladico enostavno. Za dekoracijo potrebujete mastno smetano za stepanje, mehko mehko skuto ali mascarpone za smetano in sveže jagode za jagodno marmelado in dekoracijo tort. Piškot v receptu je najlažji, vam ni treba čakati, da se “zori”, takoj ko se torta ohladi na sobno temperaturo, lahko rezate in zbirate torto.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
Obroki: 8

Sestavine za gobasto torto iz jagode in smetane

Za piškote:

4 kokošja jajca;
60 ml rastlinskega olja;
110 g granuliranega sladkorja;
85 ml mleka ali smetane;
2 žlički. pecilni prašek;
135 g pšenične moke.

Za kremo:

200 g mehke skute;

100 g masla;
130 g sladkorja v prahu;
25 g kakava.

Za sadno plast:

250 g vrtnih jagod;

120 g granuliranega sladkorja.

Za dekoracijo:

200 ml težke kreme;

50 g sladkorja v prahu;
ekstrakt vanilije.

Način pridelave jagod in smetane

Izdelava enostavne gobice v rastlinskem olju. Razstavite jajca v skledo, ločite beljake od rumenjakov.

Vzemite jajčne beljake in polovico norme za recept za granulirani sladkor. Z mešalnikom zmešajte beljakovine, ko postanejo bujne, postopoma nalijte sladkor. Takoj, ko oznake na robovih postanejo mirne, prenehajte z udarci, odložite skledo z beljakovinami na stran.

Preostanek sladkorja nalijte v skledo, dodajte rumenjake, prelijte z aromo in hladnim mlekom. Zmešajte sestavine, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo.

Pšenična moka se kombinira s praškom za peko, preseje. Tekočim sestavinam dodamo presejano moko, gnetemo homogeno testo brez grudic.

V majhnih porcijah, zelo previdno in previdno, v testo zmešamo stepene beljakovine. Gibanje mora biti lahka in monotono, tako da bo testo postalo bujno.

Pekač je prekrit s papirjem za pečenje, ki je namazan z rastlinskim oljem. Postavite testo v obliko.

Torto za jagode pošljemo s kremo v pečico, segreto na 175 stopinj, pečemo 30-40 minut. Čas pečenja je odvisen od velikosti oblike in značilnosti pečice. Pripravite gobasto pogačo iz kalupa, ohladite jo na žičnem stojalu, razrežite v tri sloje pogače.

Za prvi sloj naredite marmelado iz vrtnih jagod. V ponev, zmešamo jagode s sladkorjem, segrejemo do vrenja, kuhamo 15-20 minut, filtriramo, ohladimo. Postavite prvo torto na krožnik, pokrijte z debelo plastjo jagodnega marmelade.

Za drugo plast zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem v prahu in kakavom. Maso zmešamo z metlico, postopoma dodamo mehko skuto. Drugi pecivo dajte na jagodni džem, pokrijte ga s skuto.

Na kremo dajte tretji piškot in ga lahko okrasite.