Mesne kroglice z omako - sočno meso v dišeči omaki. Kako kuhati mesne kroglice z omako: v pečici, v ponvi

Mesne kroglice z omako - sočno meso v dišeči omaki. Kako kuhati mesne kroglice z omako: v pečici, v ponvi

Mesne kroglice z omako - priljubljena in preprosta jed, ki bo privlačna za vso družino.

Ta jed ne zahteva veliko izdelkov in postopek kuhanja je zelo preprost.

Mesne kroglice z omako so služile kot dodatek jedem, ki so ga spremenile v dišečo in sočno jed.

Spregovorimo o tem, kako kuhati mesne kroglice z omako in razkrivamo vse skrivnosti te jedi.

Mesne kroglice z omako - osnovna načela kuhanja

Kako kuhati mesne kroglice z omako, da bo jed dišeč, nežen in okusen? Mesne kroglice so narejene iz mesa ali rib. Mleto mesne kroglice najbolje naredite sami. Najprej boste prepričani v kakovost izdelka, in drugič, lahko dodate mesu, ki vam je všeč.

V mleto meso dodamo riž, namočeno štruco, čebulo, zelenjavo, moko in jajca. Nato se nadev ročno dobro zmeša, dokler ne postane gladka. Mokre roke vzamejo malo nadeva in iz njega naredijo majhne kroglice. Mimogrede, mesne kroglice lahko kuhate za prihodnjo uporabo. Oblikovane kroglice se raztezajo po deski in zamrznejo.

Mesne kroglice se skuhajo v ponvi ali prelijejo v ognjevarno obliko, nalijejo z omako in pošljejo v pečico. Osnova za omako je lahko paradižnikova pasta, kisla smetana, ketchup, mleko ali majoneza. Za omako izkažejo dišeče, dodamo začimbe in sesekljane sveže zelišča.

Mesne kroglice se najbolje servirajo s prilogo. Dokončano posodo je zaželeno vztrajati nekaj časa pred serviranjem. Ponujamo vam izbor najboljših receptov za kuhanje mesnih kroglic z omako.

Recept 1. Mesne kroglice z omako v pečici.

Sestavine

mleto meso - 300 g;

sol;

riž - kozarec;

črni poper;

jajce;

bujon - liter;

jabolko; krema - 200 ml;

korenje - 4 kos;

paradižnikova pasta - 80 ml;

čebula - 4 glave;

moka - 30 g

Metoda kuhanja

1. Mletje svežega mesa z mlinom za meso ali pa pripravljeno goveje meso. Poper, sol in dobro premešajte.

2. Izmerite potrebno količino riževih žit. Dobro jo operite pod tekočo vodo in zavrite, dokler ni pol pripravljena.

3. Mleto meso združite s kuhanim rižem in premešajte.

4. Olupite čebulo, jabolko in korenje. Drobno narežemo čebulo. Korenje in jabolko grobo drgnite. Dodajte polovico zelenjave in jabolko kescu. Prebite jajce, prelijte s sesekljanim mesom in ga dobro premešajte z rokami. Vzemite malo in iz njega naredite majhne kroglice.

5. Moko nanesite na ravno ploščo. Vsako mesno kroglico zvaljamo v moko in jo damo v pekač.

6. Preostalo zelenjavo popecite v vročem olju do zlate rjave barve. Dodamo moko in dobro premešamo. Nalijte vso smetano, nanesite paradižnikovo pasto, premešajte in jo skupaj nekaj minut. Nalijte juho. Omako se pripravi na vrelo, poper in sol.

7. Mesne kroglice zlijte z omako in jo pošljite v pečico 25 minut. Kuhamo pri 180 ° C.

Recept 2. Klobase s paradižnikovo omako v pečici

Sestavine

300 gramov mletega mesa;

2 stroka česna;

glavica čebule;

ščepec črnega popra;

korenček;

dve ščepki soli;

kozarec paradižnikovega soka;

ščepec sladkorja.

Metoda kuhanja

1. V mleto meso dodajte mleto meso, začinite s soljo in poprom ter dobro zamesite. Za to jed bo ustrezal vsak mleto meso. Z mokrimi rokami vzemite malo nadeva in iz njega naredite majhno kroglico. Hranite mesne kroglice, dokler ni vse nadev končano.

2. Očistite glavo čebule in narežite na obroče. Cut korenje rezano ne preveč debele kroge.

3. Vzemite toplotno odporno obliko. Polovico obročev čebule položite na dno. Na vrhu, razporedite polovico korenja. Postavite mesne kroglice na sloj korenja. Na mesne kroglice prelijte preostalo zelenjavo. Sol in poper. 4. Česnove stroke česna olupite in narežite čim manjše. Dodamo česen v paradižnikov sok, sol, dodamo sladkor in premešamo.

5. Pripravljena omaka dolijte mesne kroglice. Obrazec pošljite v pečico pol ure. Kuhajte mesne kroglice pri 180C. Postrezite na prilogo, potresite z zelišči.

Recept 3. Mesne kroglice z zelenjavnim ometom

Sestavine

800 g prašičjega mesa;

rastlinsko olje;

štiri jajčevce;

moka;

štiri rezine starega kruha;

rdeča paprika;

dve zeleni papriki;

sladkor;

700 gramov svežih, gostih paradižnikov;

črni poper;

glava česna;

sol;

velik sveženj bazilike;

jajce;

cilantro;

200 g konzerviranega paradižnika v lastnem soku.

Metoda kuhanja

1. Operite jajčevce, obrišite s papirnato brisačo in narežite na palice široke do pol centimetrov. Popecite jih v vročem olju, dokler se ne zmehčajo, in položite na prtiček.

2. Operite papriko, olupite semena in jih razrežite na trakove. V isti ponvi pečemo papriko, v kateri so bili prepraženi jajčevci. Praženo papriko dajte na krožnik.

3. Paradižnik opeknite z vrelo vodo in odstranite tanko kožo. Kocka za rezanje celuloze.

4. Namočite kruh v mleko ali vodo, stisnite in dodajte mletemu mesu. Sperite zelenice, posušite in narežite. Pošlji v nadev, tu pretepel jajce, poper in sol. Dobro premešajte. Z mokrimi rokami vzemite malo mleto meso in oblikujte mesne kroglice, ki so majhne kot oreh.

5. Mesne kroglice se zavijejo v moko in prepražijo na vseh straneh do zlato rjave barve.

Pepper in paradižnik, dal v ponvi in ​​kuhamo na srednje močnem ognju približno sedem minut. Dodajte konzervirane paradižnike, pire z vilicami, soljo, sladkorjem in začimbami. Premešamo in še pet minut kuhamo. V omako nanesite sesekljan česen in zelenjavo. Čez minuto odstranite juho iz ognja.

7. Nanesite plast praženih jajčevcev na dno globoke ponve. Na vrhu postavite mesne kroglice in na njih položite še eno plast jajčevcev. Izpolnite vse z omako in dajte v ogenj. Takoj, ko začne vreti, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Postrezite s prilogo riža, testenin ali zelenjave.

Recept 4. Francoske mesne kroglice z omako v ponvi

Sestavine

Za mesne kroglice:

700 g mletega mesa;

zmleti črni poper;

dve jajci;

sol;

pet klinčkov česna;

moka;

nekaj vejic peteršilja

za omako:

70 gramov prekajene slanine;

peteršilj in koper;

100 g kuhanega prekajenega pršuta;

80 ml rastlinskega olja;

dva paradižnika;

zmleti črni poper;

glavica čebule;

sol;

200 g oljk brez koščic;

pol litra juhe;

moka - 30 g

Metoda kuhanja

1. Mleto meso damo v skledo, mu dodamo nasekljani peteršilj, zdrobljen česen in jajce. Sol, poper in, kot bi moralo, zmešati nadev, rahlo ga pretepati.

2. V mokre roke vzemite mleto meso in iz njega naredite majhne kroglice. Vsako moko zavijemo in jo položimo v hladilnik.

3. Slanino narežite na tanke rezine. Pršut narežite na majhne koščke. Olupljeni čebulo olupite in drobno olupite. Sveže paradižnike narežite na rezine.

4. Posodo položite na močan ogenj, nalijte olje in dobro segrejte. Mesne kroglice prepražimo do rahle rdeče. Odstranite končne mesne kroglice na krožniku.

5. Rezine slanine položite v ponvi in ​​prepražite na obeh straneh. Dodajte šunko in pecite približno dve minuti. Dodajte čebulo in paradižnik v posodo. Začinite s poprom in moko. Mešajte in prepražite vse štiri minute.

6. Vlijte vso juho in počakajte, da se omaka začne vreti. Postavite mesne kroglice v vrelo omako, ko ponovno zavrite, zvijte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte pol ure.

7. Oljke sperite, drobno narežite zelenice. Postavi oljke v omako in kuhaj še pet minut. Potresemo z zelenjem in izklopimo toploto. Mesne kroglice postrezite kot dodatek kateri koli prilogi.

Recept 5. Švedske mesne kroglice z omako v ponvi

Sestavine

mleta govedina - pol kilograma;

50 g moke;

dve rezini starega kruha;

100 ml smetane;

mleko;

400 ml bujona;

čebula;

ščepec muškatnega oreščka;

sol;

zmleti črni poper.

Metoda kuhanja

1. Lupino zamašite in jo dobro narežite. Čebulo v vročem rastlinskem olju prepražimo.

2. Namočite zvitek v mleko in stisnite. Govejo meso zmešamo s hlebom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Tu dodamo ocvrto čebulo. Mleto meso temeljito zmešamo, rahlo ga pretepemo.

3. Z mokrimi rokami vzemite mleto meso in naredite mesne kroglice velikosti majhne matico. Popecite jih v ponvi, kjer se cebula ocvrti in premešamo, da se enakomerno ocvrtejo na vseh straneh.

4. Združite juho s kremo, dodajte moko in zmešajte ves mešalnik. Pour kremasto mesno omako, kuhamo nekaj minut od trenutka vrenja. Postrežite mesne kroglice z omako na katero koli prilogo.

Recept 6. Piščančje mesne kroglice s strogo stonavsko omako

Sestavine

Pol kilogram mletega piščanca;

100 ml kisle smetane;

80 g krušnih drobtin;

eno in pol kozarček juhe;

čebula;

50 ml rastlinskega olja;

jajce;

dve ščepki soli;

ščepec mletega črnega popra.

Metoda kuhanja

1. Glavo čebule olupite, operite in razrežite na štiri dele.

2. Piščančji file sperite, ga posušite in narežite na kose.

3. Česvo čebulo zmeljemo z mesom v mlinčku za meso.

4. Drobirje vlijte v mleto meso, dodajte jajce, poper, sol in dobro premešajte, rahlo ga premešajte. Oblikujte mesne kroglice iz mletega mesa.

5. Postavite mesne kroglice v vroče rastlinsko olje in jih na vseh straneh zapečete rdeče.

6. V mesne kroglice vlijte juho in jih kuhajte četrt ure. Dodamo kislo smetano, segrevamo nekaj minut in odstranimo ponjavo s toplote. Postrezite kot dodatek kateri koli prilogi.

Recept 7. Ribje mesne kroglice z žganjem v pečici

Sestavine

50 gramov belega kruha;

korenček;

500 g mlete ribe;

kup zelene čebule;

7 črnih poprov;

30 gramov moke;

kup zelenic kopra;

30 ml mleka;

30 g ketchupa in majoneze;

glavica čebule;

pol litra prečiščene vode.

Metoda kuhanja

1. Mleto ribo postavite v globoke posode in zmešajte z vilicami.

2. Beli kruh iz drobirja se seseklja in prekrije z mlekom. Pustite jo pet minut, nato stisnite in dodajte mlete ribe. Sol in premešamo.

3. Čebulico čim bolj olupite in raztrgajte. Dodajte čebulo kescu in dobro premešajte z rokami.

4. Pekač napolnite z oljem. Z majhnimi rokami oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite na pekač.

5. Korenček olupite in dobro narežite. Dodajte sesekljane zelene čebule in koper k korenju. Nalijte vse majoneze in ketchup, sol, dodajte moko in premešajte. Vlijemo vodo v tanek tok in ponovno premešamo.

6. Z mešanico nalijte mesne kroglice. Dodajte črni poper in ga postavite v pečico štirideset minut. Kuhajte mesne kroglice pri 150 ° C. Postrezite s prilogo zelenjave ali riža.

Recept 7. Mesne klobase v omaki s česnom in paradižnikom

Sestavine

Za mesne kroglice:

Pol kilograma govejega mesa;

črni poper;

tri jajca;

sol;

100 gramov belega ustnega kruha;

peteršilj;

100 g mleka;

100 g sira

Za omako:

3 stroke česna;

sol;

dve čebuli;

liter filtrirane vode;

50 ml paradižnikove paste;

80 ml rastlinskega olja.

Metoda kuhanja

1. Zmešajte kruh, namočen v mleku, stisnite in dodajte kašo. Nanesite fino nariban sir, sesekljan peteršilj, sol, jajca in poper. Mleto meso z rokami. Naredite mlete kroglice, ki niso večje od matic.

2. Čebulo in drobnjak čim bolj olupite in narežite. S sečkano zelenjavo prepražimo v segretem rastlinskem olju in mešamo do zlato rjave barve. 3. V kotličku zavrite liter pitne vode. Pour v globoko ponev, sol in premešamo s paradižnikovo pasto.

4. Nanesite omako na ocvrto čebulo s česnom. Takoj, ko mešanica zavre, vstavite mesne kroglice. Pokrijte in kuhajte na počasnejšem ognju 40 minut.

Mesne kroglice z omako - namigi in triki izkušenih kuharjev

  • Če uporabljate kupljeno mleto meso, ga spet preskočite skozi mlin za meso, da ne bi pokvarili konsistence mesnih kroglic.
  • Dodajte malo moke v preveč tanko omako in ponovno zavrite.
  • Da se nadev ne bi zlekel na vaše roke, jih namočite v vodo.
  • Takoj dodajte suho zelišče v omako in na koncu kuhanja dodajte sveža zelišča.

  • Če želite, da so mesne kroglice sočne, dodajte še več čebule.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje