Šampinjoni so najbolj priljubljene, cenovno dostopne in varne gobe. Lahko jih kupite kadarkoli v vsaki trgovini. Zato ne škoduje imeti v banki nekaj dokazanih, preprostih receptov za kuhanje. Na primer, šampinjon v majonezi.
Šampinjoni v majonezi - splošna načela kuhanja
Šampinjoni so toplogredni, pa tudi poljski, gozdni. V prvem primeru je treba gobe samo oprati, ponavadi so čiste in svetle, brez črvov in gnilobe. Če so gobe zrasle v naravnih pogojih, jih je treba temeljito sprati s peska, preveriti, ali so črvi, odrezati poškodovana območja ali zavreči poškodovane vzorce. Gobe ne zahtevajo pred-vrelo, lahko takoj pečemo, prepražimo, kuhamo.
Kaj priljubljene gobe izdelujejo z:
• krompir;
• čebula;
• česen;
• paradižnik;
• začimbe.
Majonezo lahko dodamo v jed takoj ali po predhodnem praženju gob. Vse je odvisno od izbranega recepta. Gobe lahko pečemo v pečici, pražimo ali pečemo na žaru, kuhamo na štedilniku ali v lončkih. Kaj izbiramo?
Gobe v majonezi v ponvi
Recept za omamljanje šampinjonov, ki so na majhnem žganju na gobicah. Lahko se skuhajo celo, če so gobe majhne. V tem primeru se izkaže, da je tudi zelo lepa.
Sestavine
• 400 g šampinjonov;
• 120 g čebule;
• 2 žlici. l Olja;
• 130 g majoneze;
• 2 stroka česna;
• koper, sol in poper.
Kuhanje
1. Narežemo olupljeno čebulo, zelenjave ni potrebno sesekljati. Vrzi v olje, pražite malo. 2. Razrežite gobe. Če ni veliko časa, lahko sesekljate krožnike, ali pa bodo kuhali hitreje. Vendar je bolje, da gobe razrežemo na polovice ali četrtine. Nalijte na čebulo, prepražite skupaj. Ali mora vsa voda izhlapeti.
3. Takoj, ko gobe začnejo popražiti, naredimo majonezo: v skledo damo določeno količino, dodamo sesekljan česen, poper, sol.
4. Pražene gobe napolnite z omako iz majoneze, premešajte.
5. Posodo pokrijemo, gobe kuhamo pod pokrovom približno četrt ure.
6. Odprite, potresite s koprom in pripravite! Postrežemo kot samostojno posodo ali kot dodatek katerim koli stranskim jedem.
Šampinjoni v majonezi s sirom v pečici
Recept za okusen in zelo sočen šampinjon s sirom. Uporabljajte samo sveže gobe.
Sestavine
• 500 g gob;
• 2 čebuli;
• 4-5 žlic majoneze;
• 120 gramov sira;
• začimbe, nekaj olja.
Kuhanje
1. Operite gobe, razprostrite na prtičku, suho. Nato razrežite štiri. Majhne gobe so lahko na pol.
2. V majonezi dodamo sol, poper, premešamo. Po izbiri dajte česen.
3. Majonezo združite z gobami, premešajte v skledi. Pustimo deset minut, da se marinira.
4. Podmažite obrazec. Cut čebulo, izlijte kot prvi sloj. Dodate lahko korenje, narezane rezine ali slamice.
5. Zelenjavo dajte v majonezo na zelenjavo.
6. Pol ure segrejte v ogreto pečico (200 stopinj).
7. Izvlecite, potresite z naribanim sirom na velikem Rende. Vrnite se v pečico, kuhajte gobe v pečici približno petnajst minut.
Šampinjoni v majonezi s krompirjem
Možnost zelo bogate in hranljive gobice s krompirjem. Po želji lahko kuhamo s sirom. V tem primeru nalijte plast na koncu kuhanja in dodatno dodajte temperaturo, tako da je skorja lepo porjavena. Sestavine
• 10 kosov. Šampinjoni;
• 10 krompirja;
• 2 žarnici;
• 150 g majoneze;
• 0,5 žličke. črni poper;
• sol;
• sir neobvezen.
Kuhanje
1. Očistite krompir. Narežemo na rezine, debele največ pol centimetra. Vrzi v skledo.
2. Dodajte šampinjone, narezane na približno enake kose.
3. Zdaj položimo majonezo, poper in sol, dodamo začimbe po vašem okusu, vendar ne morete dati nič drugega. Premešamo.
4. Segrejemo do 180 stopinj pečice.
5. Rezimo čebulo, jo damo na dno namazane ali globoke ponve.
6. Krompir na vrhu razdelite z gobami v majonezo.
7. Pošljemo, da se peče. Kuhanje približno eno uro. Po 40 minutah lahko krompir potresete, preverite pripravljenost. Če želite, na koncu potresemo s sirom, spečemo na skorjo.
Panirani šampinjoni v majonezi
Recept za elegantno jed iz gob v majonezi in piščančjih prsih. Tukaj potrebujete eno stvar, to je dva fileta. Priprava jedi v ponev.
Sestavine
• eno prsi;
• dve čebuli;
• 3-4 žlice olja;
• 250 g šampinjonov;
• 160 g majoneze;
• česen, začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Gobe razrežite na majhne koščke. Nalijte žlico olja v ponev, samo podmažite površino, razširite gobe, prepražite, dokler skoraj ni pripravljena.
2. Preostanek masla nalijte v drugo posodo, najprej nanesite narezano čebulo, takoj ko se porjavi, dodajte file. Lahko ga tudi narežemo na trakove ali majhne kocke. Vse skupaj skupaj prepražimo pet minut.
3. Gobe združite s piščancem, dodajte majonezo, poper in sol. Premešamo.
4. Pokrijte posodo, kuhajte približno tri ali štiri minute. 5. Dodajte česen, poper, premešajte, za trenutek segrejte in ga izklopite. Če ne želite, da jed ima izrazito aromo česna, potem jo navedite prej, na primer v času povezave piščanca in gob.
Šampinjoni v majonezi z zelenjavo v lončkih
Za to čudovito jed lahko za serviranje vzamete veliko posodo ali več manjših posod. Delamo, kot želite.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 100 g čebule;
• žlico moke;
• 40 g odtok olja;
• 150 g majoneze;
• 100 g korenja;
• 2 paradižnika;
• 1 poper.
Kuhanje
1. Maslo raztopite v ponev.
2. Gobe, narezane na polovice. Če so šampinjoni veliki, potem je manjši. Daj v ponvi in na visoki vročini, prepražimo približno pet minut.
3. Odstranite gobe, rahlo prepražite čebulo v preostalem olju. To bo jedu dalo zelo prijetno aromo.
4. V skledo vrzite gobe in čebulo.
5. Korenček razrežemo s poprom, dodamo. Vse majoneze postavimo naenkrat, dodamo sol, dodamo še druge začimbe in mešamo.
6. Rezine paradižnika. Če je koža paradižnika trda, jo je bolje odstraniti. Da bi to naredili, je zelenjava napolnjena z vrelo vodo za minuto. Nato sperite s hladno vodo.
7. V lončke položite gobe in zelenjavo, na nekaterih mestih položimo skodelice paradižnika.
8. Lonce postavite v hladno pečico. Vklopite pečico za 180 stopinj, pozabite na posodo za eno uro.
Šampinjoni v majonezi na žaru
Čudovit recept za okusne in dišeče šampinjone v marinadi majoneze. Za kuhanje lahko uporabljate kateri koli žar ali žar. Poleg tega lahko skupaj z gobami mariniramo piščanca, zelenjavo. Potem pa vzemite še več omake.
Sestavine • 400 g šampinjonov;
• 120 g majoneze;
• 3 žlice. l sojina omaka;
• 1 žlica. l gorčica
Poleg tega boste potrebovali začimbe: črni poper in sladko papriko, hmelj-suneli, curry, origano in druge vrste po vašem okusu. Vzemite 1 žličko. l mešanice.
Kuhanje
1. Ker se gobe kuhajo na žaru, jih je treba ne le dobro umiti, ampak tudi posušiti. Pustimo, da ležimo na prtičku.
2. Zmešajte vse sestavine marinade: majoneza, gorčica, sojina omaka. Dodamo mešanico začimb. Sol ni potrebna, če je sojina omaka naravna.
3. Gobe združite z marinado, zmešajte, pokrijte in pustite nekaj ur. Po eni uri lahko nežno premešamo, tako da je omaka enakomerno porazdeljena.
4. Izvlecite gobe, stresite odvečno majonezo, vrvice na nabodala ali pa preprosto položite na predgreto žar. Pripravljamo se.
Šampinjoni v majonezi z gorčico, šunko in sirom
Druga možnost je okusna pečena goba. Toda na splošno se lahko gorčica varno doda kateri koli marinadi iz majoneze, ki se odlično dopolnjujejo. Namesto šunke, lahko vzamete dimljeno ali kuhano piščanca, meso, klobaso, slanino.
Sestavine
• 500 g šampinjonov enake velikosti;
• 150 g majoneze;
• 120 gramov šunke;
• 1 žlica. l gorčica;
• sol, poper, malo česna;
• 130 gramov sira.
Kuhanje
1. Sperite šampinjone, odstranite noge od njih, uporabili bomo samo kape. Rezanje ni potrebno.
2. Mix začimbe in majonezo, dal gorčico, zmeljemo, dodamo malo sesekljan česen.
3. Dodajte omako gobam, nežno premešajte, namažite pokrovček notri.
4. Raztrgamo sir in narežemo majhno šunko, premešamo. Kape napolnite s kuhanim nadevom. 5. Gobe razmažite v eni plasti v obliki.
6. Pošljemo pečeno v pečico. Postopek traja od 25 do 35 minut, odvisno od velikosti gob. Temperatura v območju 180-190 stopinj.
Šampinjoni v majonezi - namigi in triki
• Če so šampinjoni zamrznjeni, jih je treba pred kuhanjem v pečici odtajati. Potem je bolje, da iztisnite gobe, da se znebite odvečne vode.
• Noge gob so precej strožje, potrebujejo več časa za kuhanje, bolje jih je ne uporabljati istočasno s kapicami. Po drugi strani pa je odličen dodatek k mletemu mesu, z njimi pa lahko kuhate gobovo juho.
• Če je treba šampinjone pred tem kuhati, v vodo dodamo ščepec suhe citronske kisline ali žlico svežega soka. Gobe ne potemnijo, bodo ostale svetle in lepe.
• Za pripravo manj mastnega obroka lahko majonezo zmešate na polovico s kislo smetano ali smetano.
• Za peko ali dušenje ne uporabljajte nizkokalorične majoneze. Pogosto je veliko zgoščevalcev, škroba, konzervansov. Ni znano, kako se bodo ti aditivi obnašali v procesu ogrevanja.
