Chebureki s krompirjem - to je le različica slavnih tatarskih pit. Ampak kljub temu je v jedi veliko oboževalcev. To bo pomagalo v post, med finančno krizo, ali rešiti situacijo, ko nadev ostaja samo malo, in želite, da se prepustite okusne chebureks.
Paste s krompirjem - splošna načela kuhanja
Cheburek testo s krompirjem in mesom je enako, navadno preprosto in brez kosmov. Lahko ga zmešamo na običajen način ali na jajčni način na vodi, mleku, kefirju, pivu. Veliko receptov, izbor najbolj zanimivih spodaj.
Krompir za testenine uporablja kuhano. Vtira se ali zdrobi v pireju. Klasični dodatki so čebula in maslo.
Kaj je še v polnilu:
• gobe;
• mast, mesni izdelki;
• jetra;
• sir.
Za okus lahko dodamo različne začimbe, česen, peteršilj ali koper. Te peciva se oblikujejo na običajen način, ki dajejo tortice v obliki polmeseca (polkrogu) pite. Podroben postopek je opisan spodaj.
Pražite izdelke v ponev v olju. Ker je nadev krompirja že kuhan, morate testo le rjav. Takoj postrezite testenine na mizo. Medtem ko so vroče, dišeče in hrustljave.
Plain pasties s krompirjem in čebulo
Pomanjkanje testenin z zelenjavnim polnilom. Če jed ni pripravljen na post, potem lahko polnilo dodate maslo, ki bo bolj okusno.
Sestavine
• 1.5 čl. moka;
• 4 žlice. voda;
• sol;
• žlička vodke;
• 3 žlice. l olja.
Polnjenje:
• 700 g krompirja;
• 2 čebuli;
• 70 g olja;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje 1. Začnemo kuhati jedi s krompirjem. Zelenjavo zavijemo v enakomerni ali olupljeni obliki, ni veliko razlike.
2. Ko krompir vre, zmešajte olje, sol in vodko v vodi, nanje nalijte recept. Pregnetemo elastično in hladno testo. Vstavite vrečko in pustite, da se pol klešča pol ure.
3. Cebula cut, dal v ponev z maslom, prepražimo skoraj do pripravljenosti. Če se maslo uporablja maslo, bodo kosi zelenjave zelo dišeči in lepi.
4. Razmaščite kuhan krompir. Dodajte mu ocvrto čebulo, začimbe in zelišča. Mešajte. Dobro ohladite mleto meso.
5. Pripravimo prej pripravljeno testo, ga razdelimo na koščke. Razvaljamo vsako pogačo, velikost standardne ploščate plošče za glavne jedi.
6. Krompir napolnite na pol.
7. Ščipamo nasprotne robove, da naredimo polkrožno pito.
8. Segrejte olje, položite testenine. Dišeče izdelke prepražimo na rožnato barvo na obeh straneh.
Chebureki s krompirjem in gobami na pecivo
Recept za drugo pečenko s krompirjem. Diverzificirajte polnjenje gob. Uporablja običajne šampinjone.
Sestavine
• 4.5 čl. moka;
• 40 ml olja;
• 250 ml vode;
• sol.
Polnjenje:
• 500 g krompirja;
• 2 čebuli;
• 300 g gob;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. V posodo nalijte vodo, takoj dodajte nepopolno čajno žličko soli in vse olje. Daj na štedilnik, zavremo.
2. Izmerite 3/4 skodelice moke, dodajte vrelo tekočino, hitro premešajte z lopatico in odstranite iz toplote. Hlajenje mase na toplo, mora roka zdržati.
3. Dodajte preostalo moko in zamesite testo. Postavimo se za počitek v vrečo. 4. Kuhajte krompir, za polnjenje lahko uporabite že pripravljen pire krompir, če obstaja.
5. Rezimo čebulo in gobe. Sestavite ga v ponvi, prepražite z maslom, dokler ne končate. Prevleka za kritje ni potrebna. V povprečju bo trajalo približno petnajst minut.
6. Združite krompir z gobami. Dodajte začimbe, prinesite želeni okus. Hlajenje nadeva v hladno stanje.
7. Takoj ko je vse pripravljeno za pečenje testenin, izvlečemo testo iz izdelkov želene velikosti. Kako oblikovati polkrožne pite, opisane zgoraj.
8. Chebureke prepražimo v globokih maščobah. Dolgo jih ni treba hraniti v olju, saj je polnilo pripravljeno.
Chebureki s krompirjem in sirom na pivu
Recept za omamljanje chebureksov s krompirjem in sirom. Pivo lahko vzame vsako svetlobo. Tudi sir je primeren za vse trde ali topljene sire.
Sestavine
• 250 g piva;
• 2 žlici masla;
• 0,5 žličke. soli;
• 3-4 kozarčki moke;
• 500 g kuhanega krompirja;
• 50 g olja;
• 2 čebuli;
• 1 strok česna;
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Dodajte rastlinsko olje v pivo. V veliko skledo združite moko, ki je šla skozi sito, in fino sol. Naredimo majhno luknjo, začnemo pour pivo in mešamo z žlico. Z rokami postopoma gnetite testo. Pošiljamo počitka v paket.
2. Kuhani krompir potresite ali naribajte. Enako s sirom. Če je mehka, potem lahko samo gnetete. Čebulo popražimo, ga zrežemo v mletega sira, stisnemo strok česna. Mešajte, začimbe po okusu.
3. Iz vrečke vzamemo testo, ga razdelimo na koščke, na običajen način naredimo sir s krompirjem in mletim mesom, velikost je poljubna.
4. Izdelke pečemo v olju in jih takoj oskrbujemo, dokler se pecivo ne ohladi.
Chebureki s krompirjem in mesom
Možnost ekonomičnih pasti za tiste, ki imajo precej malo nadeva. Testo pripravimo zanje z navadnim jajcem, po potrebi pa ga lahko izključimo.
Sestavine
• kozarec vode;
• jajce;
• 2-2.5 čl. moka;
• sol;
• 20 g olja.
Polnjenje:
• 150 g mletega mesa;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. V vročo vodo dodamo sol z maslom in kozarec moke, premešamo. Pustite maso, da se ohladi. Nato napolnite vso moko, zlomite jajce. Zamesimo testo.
2. Krompir kuhamo cele ali rezine, kašo.
3. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, jih položimo v ponvico in za minuto prepražimo.
4. Dodajte mleto meso čebuli, prepražite še pet minut.
5. Zmešajte pire krompir in praženi nadev mletega mesa s čebulo, začinite z začimbami po okusu. Dodate lahko zelenjavo, česen.
6. Razdelimo testo na 6-7 delov, razvaljamo tortilje, nadevamo mesni nadev s krompirjem. Izdelujemo polkrožne pite.
7. Nastali izdelki se ocvrtejo v olju, vroči. Po ohlajanju testenine niso tako okusne.
Chebureki s krompirjem in slanino
Recept je zelo sočen in hranljiv. Za njih lahko uporabite slano ali dimljeno mast, izkaže se slastno s slanino. Testo pripravimo po vsakem receptu.
Sestavine
• 500 g krompirja;
• 150 g maščobe;
• 1 čebula;
• začimbe.
Kuhanje
1. Slanino narežite na koščke, zmešajte skupaj s čebulo skozi mlin za meso.
2. Krompir zavijemo v kožo in jih olupimo. Lahko se naribate ali narežete na majhne kocke. Delamo, kot želite.
3. Zmešajte krompir in slanino s čebulo, dodajte začimbe. Če je slana mast, potem je treba to upoštevati.
4. Dobro premešajte, stisnite strok česna po okusu, dodajte malo zelenega. 5. Oblikujemo testenine poljubne velikosti, vendar iste med njimi.
6. Izdelke s krompirjem v olju popražimo.
Chebureki s krompirjem na kefirju
Možnost krompirjevega chebureksa iz kefirnega testa. Lahko uporabite jogurt ali ryazhenka za gnetenje, vse jogurt, niti prvi svežino in rahlo kislo. Za test bo najbolj.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• jajce;
• sol;
• moka.
Nadev:
• 0,5 kg krompirja;
• 100 g čebule;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Kefir mora imeti temperaturo 35 stopinj, torej ne biti hladen. Dodajte ali drugemu uporabljenemu mlečnemu izdelku vnesite jajce in dobro pretresite.
2. Vlijte moko, dodajte mešanico, dokler testo ne absorbira več izdelka. Dobro roke, odidemo za eno uro.
3. Krompir zavremo, zmešamo in ohladimo.
4. Na maslu prepražimo čebulo, napolnimo se z mletjem. Začimbe po okusu. Dodate lahko tudi gobe, zelišča ali mast na ta nadev.
5. Oblikujemo testenine iz kefirnega testa.
6. Popecite na maslu na klasičen način.
7. Te testenine lahko kuhate v suhi ponvi. Samo za to pokrijemo lonec s pokrovom, prepražimo na obeh straneh 5 minut pri zmerni toploti. Odstranite, namažite z oljem.
Chebureki s krompirjem in jetra
Čudoviti nadev za krompirjeve testenine. Jetra se lahko uporablja za piščanca ali govedino. Lahko vzamete in svinjine stranski proizvod, vendar v tem primeru je zaželeno, da namakate v mleku, narežemo na kose. Testo pripravite v kateri koli od zgornjih možnosti.
Sestavine
• 400 g kuhanega krompirja;
• 250 g jeter;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 70 g olja;
• 1 strok česna;
• začimbe.
Kuhanje 1. Čebulo narežite na rezine, vendar ne fino. Korenje narežite na tanke rezine.
2. Segrejte olje, raztresite zelenjavo, za nekaj minut prepražite.
3. Jetra narežite na koščke, izdelek prenesite na zelenjavo. Pražimo nekaj minut, nato pokrijemo posodo in kuhamo še četrt ure, dokler se ne skuhamo pod pokrovom.
4. Okusimo ocvrto jetra. Zelenjava in kuhani krompir skozi mlin za meso. Skupaj z glavnimi sestavinami preskočite strok česna. Lahko zmeljemo izdelke z mešalnikom.
5. Napolnite, da okus z začimbami, dal zelenice.
6. Izdelajte testenine s pire krompirjem in jetrno drozgo, prepražite v pečici.
Chebureki s krompirjem - namigi in triki
• Krompir za polnjenje lahko kuhate zelo hitro, če uporabljate mikrovalovno pečico. Prečiščeni gomolji so dani v posebne jedi, doda se nekaj vode, v povprečju pa bo postopek trajal 7-9 minut, odvisno od zmogljivosti pečice.
• Krompirjevo polnilo bo okusno in dišeče, če dodamo čebulo na maslu.
• Klobasam lahko dodamo klobase. Okus polnila bo od tega imel koristi.
• Če je veliko testenin, lahko del vedno zamrznete in v surovi ali ocvrti obliki. Predmete dobro spakirajte, tako da ne absorbirajo vonja zamrzovalnika.
