Hrustljavi, hranljivi in okusni vaflji - najboljše pecivo za čaj ali kavo. Kaj storiti za tiste, ki nimajo železa za vaflje. Pravzaprav lahko pripravite vaflje brez te naprave.
Vaflji brez vafljev - osnovna načela kuhanja
V bistvu so vaflji pripravljeni s posebno napravo - vafeljsko železo, ki jo poganja električna energija. Tiste gospodinje, ki nimajo take naprave, lahko kuhajo vaflje na žaru ali v pečici. Danes lahko v pečici kupite posebne silikonske kalupe za pripravo vafljev. V eni obliki lahko pečete štiri naenkrat in zavzame zelo malo prostora.
Vafeljno testo pripravimo na kefirju, kisli smetani ali mleku. Za pripravo se uporabljajo tudi jajca, rastlinske ali živalske maščobe, sladkor, moka, kondenzirano mleko itd.
Od sestavin zmešamo doslednost testa, kot so palačinke. Vanilija, lupina citrusov ali druge arome bodo dišeče peke.
Vaflji se pečejo iz gotovega testa v ponvi ali pečici. Tanke vaflje lahko kuhate s polnilom, zvijete v slamo. Kot polnilo uporabite maslo, maslo ali kuhano kondenzirano mleko z orehi.
Služijo poslastico jagod z sladkorjem, kondenzirano mleko, prelivom itd., Z zemljo s sladkorjem.
Recept 1. Vaflji brez vafljev
Sestavine
pakiranje slive. Olja;
pecilni prašek - 3 g;
pet piščančjih jajc;
kuhinjska sol;
550 g presejane moke; pol litra mleka;
150 gramov sladkorja;
270 ml filtrirane vode.
Metoda kuhanja
1. Zmešajte jajca z mlekom in pretresite, dokler ni homogena. Vnaprej vzamemo maslo iz hladilnika. Mehko maslo narežemo na koščke in dodamo mešanici jajčnega mleka. Ponovno pretresite.
2. Vse sestavine v razsutem stanju se združijo in premešajo. Postopno ga vlijemo v tekočino in močno zamesimo testo, konsistenco debele kreme.
3. Postavimo žar na peč in vklopimo ogenj na največji moči.
4. Površino vroče posode namažite z majhno količino olja.
5. Z žlico vzemite testo in ga razširite v ponvi. Lahko pripravimo vaflje v poljubni obliki.
6. Zavrtite ogenj na minimum in pecite vaflje do zlato rjave barve. Previdno obrnite vaflje, nežno pritisnite z lopatico, tako da se na hrbtni strani oblikuje lepa površina. Vaflje postrezite s sladkimi ali slanimi nadevi.
Recept 2. Vaflji brez vafljev v pečici.
Sestavine
70 g moke;
vrečko vanilijevega sladkorja;
dva rumenjaka;
60 g masla;
50 g sladkorja v prahu.
Metoda kuhanja
1. Mehak maslo, stepeno s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Masa se rahlo poveča.
2. Ne da bi ustavili proces udarca, dodamo v oljno mešanico rumenjake in moko, ki jo predhodno presejemo. Testo mora biti pavšalno in enakomerno.
3. Kalup za peko zapolnimo s pergamentom ali pa uporabimo silikonske vaflje. Obrazce polnimo v tri četrtine s testom in jih izravnamo tako, da je enakomerno porazdeljen po celotni površini. 4. Pošljite obliko s testom v pečico in jo predgrejte na 200 ° C. Pečemo vaflje do rožnatega časa, praviloma traja približno pet minut. Pripravite vaflje s prelivom, marmelado ali kondenziranim mlekom.
Recept 3. Wafers brez vafelj železa s kislo mleko
\ t
Sestavine
ekstrakt vanilije - 10 ml;
kis in soda - 3 g;
pšenična moka - eno in pol nakit;
dve kokošji jajci;
sladkor - 60 g;
sol - 5 g;
kislo mleko 1 1/4 kup.
Metoda kuhanja
1. V ustrezno posodo nalijte kislo mleko. Jajca se nabijejo v ločene jedi in pretresejo z mehurčki. Združite kislo mleko z mešanico jajc, dodajte kis in vanilijo. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladko.
2. Sladkor, sodo, sol in moko prelijte v ločeno posodo. Dobro premešajte.
3. Postopno zlijte moko v kislo-mlečno zmes in začnite gnetiti testo, pri čemer pazite, da ne ostane gruda. To mora biti doslednost kot domače kislo smetano.
4. Ponev pečice postavite na peč in jo segrejte na zmerno toploto. Namažite ga z oljem in razmažite malo testo v sredini. Ogenj se obrnemo na najnižjo možno raven in se za tri minute prepražimo. Nato obrnite in prepražite enako količino časa na drugi strani. Hladite rožnate vaflje in postrezite s sladkim polnilom.
Recept 4. Belgijski vaflji brez železa za vaflje
Sestavine
7 g suhega kvasa;
en in pol mleko;
120 gramov izsušenega olja;
dva niza pšenična moka;
dve kokošji jajci;
javorjev sirup - 75 ml.
Metoda kuhanja 1. Olje položite v ponev in počasi ogenj. Raztaljeno maslo se vlije v skledo in mu vlijemo mleko. Jajca se pretresejo, dokler se prostornina ne poveča. Pretočena jajca zlijte v jajčno-mlečno zmes, dodajte javorjev sirup in ponovno zmešajte vse do homogenosti.
2. Dodajte tresljaje in dodajte moko. Zmešajte ves mešalnik, dokler ni nobene koste. Posodo pokrijemo s filmom in pustimo, da je eno uro toplo.
3. Po določenem času vzhajano testo premešajte. Razširili smo ga v silikonski plesni za vaflje in ga polnili v treh četrtinah. Obliko z testom pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C za 15 minut. Topli vaflji postrezite s sladkim sirupom, kondenziranim mlekom ali jagodami.
Recept 5. Dunajski vaflji brez vafljev
Sestavine
200 gramov pšenične moke;
dve kokošji jajci;
ščepec vanilina;
200 g kondenziranega mleka;
5 g pecilnega praška;
100 g oljnih slive.
Metoda kuhanja
1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Rahlo pretepite dva jajca, tako da se rumenjak združi z beljakovinami, hkrati pa preprečite nastanek pene.
3. Mehko maslo združite v ločeni skledi s kondenziranim mlekom in vanilijo. Mešajte dokler ni gladka. Dodajte oljno mešanico iztrebljenim jajcem in premešajte z mešalnikom. Postopoma poškropite moko s pekočim praškom in zmešajte testo, konsistenco kot palačinko.
4. V tri četrtine silikonskih kalupov napolnite s testom. Vklopite pečico na 200 ° C in jo vstavite v njeno obliko. Pečemo 15 minut. Hladite rezine v toplo stanje in postrezite s čokoladnim sirupom, sladkorjem v prahu ali sladoledom.
Recept 6. Belgijski vaflji brez železa za vaflje s čokolado in orehi
.
Sestavine
Testo
130 g pšenične moke;
30 g finega sladkorja;
kuhinjska sol;
3 g pecilnega praška;
30 ml rastlinskega olja;
dve kokošji jajci;
30 gramov odtoka olja;
170 ml kefirja.
Topping
40 g čokolade;
100 ml težke kreme;
lešnik in mandelj;
zrna granatnega jabolka.
Metoda kuhanja
1. Vse sestavine testa, razen rastlinskega olja, se dajo v globoko posodo in zmešajo z mešalnikom. Treba se je izkazalo, testo, doslednost tekoče kisle smetane.
2. Testo zlijte v silikonske pločevinke. Pošlji jih deset minut v pečico. Potem vzamemo obrazec, ga obrnemo na pekač, tako da je lepa, gladka stran na vrhu. Spet pošljite v pečico za približno pet minut, da vaflje porjavijo.
3. Orehe očistimo iz tanke lupine in vlijemo v posodo mešalnika in zmeljemo v veliko drobtino.
4. Pripravljeni vaflji, ki so v ploščah, ki bodo služili.
5. Razbijte čokolado na koščke in jo položite v ponev. Napolnite s smetano in nastavite na počasni ogenj. Tomim, nenehno mešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice čokolade.
6. S vročo čokolado nalijte vaflje, potresite z orehi in semeni granatnega jabolka.
Recept 7. Ginger-medu vaflji brez železa za vaflje
Sestavine
Cognac - 30 ml;
fin sladkor - 110 g;
zmleti suhi ingver - 4 g;
pšenična moka - 125 g;
tekoči med - 125 g
Metoda kuhanja
1. Maslo razrežite na kose in zložite v majhno skledo. Postavite ga na ponvico z vrelo vodo in stopite, mešajte. V stopljenem maslu dodamo med in sladkor ter hranimo v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite posodo iz toplote in ohladite vsebino. 2. Postopoma dodajte moko s suhim ingverjem, vlijte žganje in zamesite testo. Pečico segrejte na 180 ° C. Na pekač, narejen iz pergamentnega papirja, raztresemo tanke pite testa. Poslano za pet minut v pečico.
3. Takoj ko je površina vafljega rdeča, izvlecite vaflje iz pečice, ohladite minuto in se spremenite v slamo. To je treba storiti, medtem ko so vaflji še vedno precej vroči, sicer se ohladijo vaflji.
4. Končane vaflje napolnite s katero koli kremo ali drugim polnilom.
Vaflji brez pekača za vaflje - namigi in triki
Vaflji so bujni, če so beljaki ločeni od rumenjakov in šele nato jih dodajo v testo.
Namesto mleka za testo lahko uporabite sirotko ali kefir.
Silikonskih plesni za vaflje ni treba mazati.
Vaflje lahko okrasite s sladkorjem v prahu, stopljeno čokolado ali svežimi jagodami.
Boljše je, da testo zmešamo z mešalnikom, tako da v njem ni niti ene kepice.
