Piščanec in jabolka - dobro znana kombinacija.
S sadjem je ptica še posebej nežna, dišeča in izjemno okusna.
Možnosti kuhanja ogromno.
Pečen piščanec z jabolki v pečici?
Piščanec z jabolki v pečici - splošna načela kuhanja
Pri izbiri piščančjega trupa za kuhanje v pečici bodite pozorni na neoporečnost kože. Navsezadnje bo postala obraz posode in bo navdušila oči z okusnim videzom. In seveda se odločimo za svež trup brez tujih vonjev in znakov kvarjenja.
Piščanec lahko pečemo celo ali na rezine. Pred tem je običajno, da se z mazili ali škripci.
Kar se običajno uporablja za to:
• pripravljene začimbe za perutnino;
• pripravljene omake (soja, majoneza, ketchup);
• sol, poper;
• kisla smetana;
• domače omake in kumarice;
• rastlinske mešanice.
Če je ptica pečena cela, se jabolka uporabljajo za polnjenje trebuha ali položijo drug ob drugem na pekač. V prvem primeru, da morajo zmanjšati, včasih želite odstraniti kožo. V drugem primeru se lahko popolnoma razgradijo, plodovi ne potrebujejo začimb.
Če se piščanec kuha v kosih, se preprosto pomeša s koščki sadja. Včasih sestavine ležijo v plasteh. Pogosto jih dopolnjujejo različna zelenjava, sir, suho sadje.
Recept 1: Cela piščanca v pečici
Cela ocvrta piščanca - častni gost na kateri koli mizi. Izgleda spektakularno in elegantno. Vendar je pomembno, da piščanec z jabolki v pečici postane tudi okusen. Pripravite se?
Sestavine
• 1 ptica; • 2 stroka česna;
• 5 zelenih jabolk;
• sol;
• črni poper;
• 100 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Piščančji trup operite, ostanke perja izvlecite in odstranite vse nepotrebne. Ne pozabite sprati in očistiti notranje votline.
2. Stisnite drobnjak v kislo smetano, dodajte sol in poper ter z vseh strani vtrite trup. Pustite, da marinirate eno uro, preostala omaka ne bo izginila.
3. Jabolka se olupijo, narežemo na rezine.
4. Dobimo piščanca, spet drgnemo na vse strani s kislo smetano omako.
5. Položite jabolka v notranjost.
6. Piščančje noge pletene in vezane z vrvico.
7. Ptico premaknemo v obliko in jo pošljemo v pečico.
8. Čas pečenja ptic je odvisen od velikosti trupa. Pri majhnem klavnem trupu 1,5 kg zadostuje uro pri 180-190 ° C.
Recept 2: Piščanec z jabolki in krompirjem v pečici.
Recept za kuhanje piščanca z jabolki v pečici s krompirjem. Krožnik je preprost, hiter in omogoča takojšen dostop do jedi. Uporabite lahko vse dele trupa: krila, stegna, noge, filete.
Sestavine
• 0,7 kg piščanca;
• 0,7 kg krompirja;
• 0,5 kg jabolka;
• 2 žarnici;
• 0,18 kg sira;
• 0,12 kg kisle smetane;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščanec narežite na porcije, potresite z začimbami in dodajte žlico kisle smetane, premešajte in pustite marinirati.
2. Čebula narežite na polobročke, krompir v majhnih rezinah. Sir je samo podrgnil, a velik.
3. Jabolka olupite, nato pa jih narežite na enake kose kot krompir.
4. Namestitev posode. Če želite to narediti, dobro namažite obliko in postavite piščanca.
5. Potresemo z rezinami jabolk.
6. Zdaj prihaja plast čebule. Manj lahko.
7. Krompirju dodamo preostalo kislo smetano, damo začimbe, z roko premešamo in raztresemo čebulo. 8. Piščanca pošljemo z jabolki v pečico, pečemo približno petdeset minut. Temperatura je nastavljena na 190-200. Če hočete dobiti bolj sočno posodo, lahko prvo pol ure zapečete pod folijo in nato dobro zapečete.
Recept 3: Medeni piščanec z jabolki v pečici.
Posebnost medenjaka z jabolki v pečici je zelo lepa, okusna in ocvrta skorja. In ta zasluga ni samo med.
Sestavine
• 20 gramov gorčice;
• 20 gramov medu;
• 30 ml sojine omake;
• 1 piščanca do 2 kg;
• 3 jabolka;
• 0,5 žlice limonine lupine;
• sol in poper;
• 1 žlico masla;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Česen narežemo, zmešamo z gorčico in medom, dodamo sojino omako, poper, nanesemo ščepec soli in jo previdno zmeljemo. Dodajte žlico masla.
2. Posušeno in posušeno karkaso masažo utrljamo z omako, ki jo lahko obdelamo pod kožo, jo skrbno ločimo z roko.
3. Pustite, da ptica leže pol ure.
4. Medtem pripravite jabolka. Očistimo, razrežemo na štiri dele, izrežemo sredino s semeni. Dodamo jim zdrobljeno lupino in premešamo.
5. Dobimo ptico. Zopet dobro drgnite roke, da bi bolje razdelili začimbe.
6. Napolnite trebuh z jabolki in limonino lupino.
7. Vzemite iglo z navojem, šivajte.
8. Ptice premaknemo v namazano obliko in nastavimo na peko.
9. Vsakih 15 minut ga morate dobiti in ga zlijte s sokom, ki izžareva. Samo štirikrat. Ptica bo pripravljena v 70-80 minutah.
Recept 4: Piščanec z jabolki in suhimi slivami v pečici v rokavu
Metoda kuhanja zelo dišečega piščanca z jabolki v pečici. Potrebujete suhe slive brez jam. Če je pretežka in preveč suha, jo lahko predhodno namočite v vodo. V nasprotnem primeru bo sadje pripravilo vlago iz piščanca. Sestavine
• 1 piščanec na 1,5 kg;
• 1 čajna žlička. Začimbe za piščanca;
• 2 stroka česna;
• 100 ml kisle smetane;
• 4 jabolka;
• 0,18 kg suhih sliv;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Zmešajte piščančja začimba s kislo smetano, dodajte malo soli in zdrobljen česen.
2. Operemo trup, brusimo ga z nastalo zmesjo, ga prenesemo v globoko skledo ali na ponev, pokrijemo in damo na dve uri.
3. Rezine narežite na pol. Narežite na rezine jabolka. Ne moreš jasno.
4. Dobimo piščanca in ga napolnimo s sadjem.
5. Šivamo trebuh z nitmi ali pa preprosto združimo golenice in jih pritrdimo skupaj.
6. Odprite rokav, potisnite ptico. Če je kremna omaka, potem prsi ponovno namažite.
7. Vezava robov rokava, igla pa se preluknjava na vrhu na dveh mestih.
8. Vstavite pečico in pecite 40 minut.
9. Izvlecite, prerežite rokav. Vzemimo žlico in napolnimo ptico s sproščenim sokom. Postavili smo še 15 minut.
10. Pojdite ven in ponovno spijte vodo. Popecite do lepe skorje.
Recept 5: Piščanec z jabolki v pečici "Tujec"
Recept dišečega piščanca z jabolki v pečici. Tudi za kuhanje potrebujejo sočne pomaranče. Krožnik je pripravljen v kosih, bolje je uporabiti boke ali noge, piščančje noge lahko sesekljate samo iz mešanih delov. Priprava posode v rokav.
Sestavine
• 3 kisla jabolka;
• 1 kg piščanca;
• 1 velika oranžna ali 2 majhna;
• sol in poper;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Oprane piščančje koščke vtrite s soljo, poprom in potresite z rastlinskim oljem. Premaknemo se na odprt rokav.
2. Operite jabolka, narežite rezine in jih položite na piščanca.
3. Pomivamo oranžno, ga razrežemo na pol obročke skupaj s kožo, kamne zavržemo. 4. Nanesite oranžne rezine na jabolka.
5. Vezite robove rokavov.
6. Postavite v pečico in pecite približno štirideset minut. Temperatura 190 ° C.
Recept 6: Piščanec z jabolki v pečici "Rolls"
Recept originalnih zvitkov z jabolki, ki so pripravljeni iz piščančjega fileja. Posoda je zelo nežna in dišeča. Vsak zvitek je zasnovan za en del.
Sestavine
• 2 veliki piščančji fileti iz prsi;
• 1 jabolko;
• 80 ml kisle smetane;
• 1 strok česna;
• 0,5 žličke. Začimbe za piščanca;
• malo kopra.
Kuhanje
1. Operite filete in jih narežite na pol. Pokrijte s folijo ali le delom celofana. Premagali smo kuhinjsko kladivo. Potresemo z začimbami, sesekljanim koprom in začasno zapustimo.
2. Jabolko olupimo, narežemo na majhne kocke ali zrgnemo z velikimi čipi. Zmešajte s sesekljanim česnom.
3. V začimbe vzemite kos fileja, nadevite jabolčno polnilo in oblikujete zvitek. S pomočjo zobotrebec popravimo prosti konico.
4. Postavite ruleto v obliko.
5. Zmešajte kislo smetano s ščepcem soli ali ponovno uporabite začimbo za piščanca, običajno že ima sol.
6. Polnite zvitke in jih pošljite v pečico. Pečemo približno 30 minut pri 200 stopinjah. Če želite, na koncu, lahko potresemo z naribanim sirom in prepražimo do skorje.
Recept 7: Piščanec z jabolki in ajdo v pečici.
Za polnjenje tako piščanca, boste potrebovali že kuhano ajdovo kašo, kuhano v vodi. Podobno lahko uporabite ječmen, riž, lečo.
Sestavine
• 1,5 skodelice ajdove kaše;
• 1 piščanca;
• 1 čebula;
• 2 jabolka;
• 3 žlice majoneze;
• začimbe;
• nekaj olja. Kuhanje
1. Majonezo združite s soljo, lahko uporabite vse začimbe. Piščančje truplo brišemo in zaenkrat zapustimo za čas polnjenja.
2. Raztrgajte polovico obročev čebule, pražite eno minuto v ponvi. Olje lahko sprejme vse.
3. Ajdovo zmešajte z ocvrto čebulo, dodajte narezana jabolka in dodajte malo soli.
4. Piščanca napolnite z mletim mesom in zašite trebuh.
5. Premikamo se v obliki. V pečici je možno kuhanje v pečici.
6. Pečemo na 180 ° približno trideset minut. Nato dodamo temperaturo na 200 ° C in ponovno kuhamo.
Recept 8: Piščanec z jabolki in gobami v pečici.
Ta jed je narejen iz porcije. Če želite napolniti ta piščanec z jabolki v pečici, potrebujete kremo z malo maščobe.
Sestavine
• 0,2 kg šampinjonov;
• 0,7 kg piščanca;
• 0,25 ml kreme;
• 2 jabolka;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica moke;
• 30 ml olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščančje koščke umijte in posušite, obrišite z začimbami, sesekljan česen in pustite, da nekaj časa sedi.
2. V ponvi segrejte polovico olja in rahlo prepražite gobe. Če so šampinjoni majhni, lahko preprosto narežete na pol. Velike gobe narežemo na štiri ali več delov.
3. Pošljite gobe k piščancu, prelijte preostalo olje v posodo in prepražite moko. Dodajte smetano in se ogrejte.
4. Jabolka narežite na rezine, kožo lahko pustite.
5. Mešajte gobe s piščancem in jabolki z rokami, pošljite obrazec.
6. Na vrh kremaste omake nalijte in pecite do 45 minut.
Piščanec z jabolki v pečici - nasveti in triki
• Če se polnjeni trebuh piščanca zašije z navojem, je treba narediti velike šive. V nasprotnem primeru bo nit težko odstraniti, ne bodo vsi manjši kosi opazni po rezanju. • Za pripravo perutnine je priporočljivo uporabiti kisla ali kislo sladka jabolka. Če so le sladke, potem jed ne bo dobil pikantnega okusa, za katerega se vrednoti.
• Za pripravo piščančje prsi in sočno po peki v pečici pod kožo položite koščke masla. Zmes lahko uporabite s česnom, začimbami, zelišči. To bo še bolj okusno.
• Če želite preveriti, ali je piščanec pripravljen, je dovolj, da na najdebelejših mestih naredite zobotrebcem z luknjicami. Palica mora vstopiti brez težav in iz luknje se bo pojavil čisti sok. Če izstopa ichor, je treba ptico ponovno hraniti v pečici.
• Ne glede na to, kako lep je piščanec, ga lahko v sušilniku enostavno posušite in meso ne bo dobro okusilo. Za pripravo kot celoto je priporočljivo izbrati trupe, ki tehtajo do 2,5 kg. Če je ptica največja, je priporočljivo marinirati vnaprej.
