Piščančji želodci, ki so dušeni v kisli smetani, so preprosta jed, lahko rečemo delavec-kmet in proračun. Vendar ne pozabite, da veliko vaših najljubših jedi in jedi iz ust priteka iz pokrajin, v starih časih so jih izumili navadni vaščani, ki niso imeli priložnosti, da bi dobili nekaj dobrot. Iz vasi prihajajo vsi najljubši ratatouli, lazanja, testenine z omako, paella in cmoki; in kaj je razlika od francoskega, italijanskega, španskega ali ruskega, je pomembno, da se recepti razdelijo po vsem svetu, zdaj pa so pripravljeni v glamuroznih restavracijah.
Stranski proizvodi in lažje - drobovina spadajo v kategorijo proračunskega mesa. Piščančji vložki naredijo neverjetno okusne enolončnice, kaše, ježke in še več, ne da bi vse našteli. Piščančja želodca pripravljajo daljša jetra in srca, vendar so po mojem mnenju najbolj slastna. Če kuhate v žerjavici, ne veliko težav - vse zložite v žerjavico in pustite za 1 uro.
- Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut
- Služi v vsebniku: 5
Sestavine za kuhanje piščančjih želodcev, kuhanih v kisli smetani:
- 150 g kisle smetane;
- 150 g čebule;
- 150 g korenja;
- 1 pod rdeči čili;
- 30 gramov pšenične moke;
- 5 g kari za piščanca;
- 5 g mlete paprike;
- 50 g cilantra;
- 25 ml oljčnega olja;
- česen, lovorov list, sladkor, sol.
1 kg želodca;
Način kuhanja piščančjih želodcev, kuhanih v kisli smetani.
Najprej dobro operite želodce: položite v hladno vodo, sperite, drobno naseknite. Dandanes so piščančji drobci dobro obdelani in prodani temeljito očiščeni, vendar malo pozornosti ne bo bolelo, ker so tujci še vedno tam.
Drobno narežite čebulo in 2-3 klinčke česna. Segrejte oljčno olje, vrgajte zelenjavo v segreto olje, prepražite nekaj minut.
Nato vrzite v drobno sesekljano korenje, kuhajte na zmerni toploti 3-4 minute, dokler korenček ni mehak.
Kosi mesa položite v cedilo, tako da je voda steklena, nato pa jih položite v pijačo na zelenjavo, dodajte rdeči čili in lovorjev list. Če je poper zloben, je dovolj pol pod.
Železo z zelenjavo pečemo nekaj minut. Ločeno, v skledi, zmešamo kislo smetano s pol kozarca hladne vode, prelijemo s pšenično moko, razbaltyvaem, tako da ni grudic. Zmes zlijte v pijačo. Posodite jed: dodajte mleto rdečo papriko, curry za piščanca, sol (približno 2 čajni žlički brez vrha za to količino hrane) in 1 čajno žličko sladkorja, zaprite pokrov.
Kuhanje piščančjih želodcev na mirnem ognju traja 60 minut, nekaj minut, dokler se ne skuha, in doda fino narezan cilantro. Če vam ni všeč cilantro, ga nadomestite s koprom ali peteršiljem.
Odstranite pijačo iz ognja, pustite 10-15 minut, da počitek mesa, to pravilo velja tudi za piščančje želodce, čeprav so stranski proizvodi.
Ponudite piščančje enolončnice z vročo kislo smetano s prilogo riža, zelenjave ali pire krompirja. Dober tek!
V tem receptu je veliko razlik. Železo lahko pogasite z rdečim fižolom ali krompirjem, dodamo riž (dobite skoraj rižoto) - elastični kosi mesa z okusnim omako so popolnoma kombinirani s temi izdelki.
Piščančji želodci v kisli smetani so pripravljeni! Dober tek!
