Pumpkin pie na kefir s suho sadje je eden od najpreprostejših, poceni, vendar, kljub temu, lepe pite, ki ni sramota, da služijo ne samo za večerni čaj, ampak tudi na praznični mizi. Notranjost zlato rumene barve, zmerno sladka, rahlo vlažna, s koščki suhega sadja in kisle smetane, se uživa kot drobtina, kot se pojavi na mizi.
Posušeno sadje in kandirano sadje - fige, suhe marelice, datume, domišljijo in obenem čiščenje vašega kuhinjskega skladišča, primerne za okraševanje in polnjenje. Ni skrivnost, da bodo v kuhinjski omari vedno kozarci s peščico rozin ali suhih brusnic - k temu lahko dodate vse.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 8
Sestavine za bučno pito na kefirju s suhim sadjem
- 130 ml kefirja;
- 60 g masla;
- 130 g granuliranega sladkorja;
- 2 kokošji jajci;
- 100 g koruzne moke;
- 150 g pšenične moke;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 1/3 žličke sode;
- 100 g suhih marelic;
- 100 g datumov;
- 1/3 muškatnega oreščka;
- sol.
300 g buče;
Za smetano iz piškote:
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 30 g suhih marelic;
- mleti cimet.
200 g maščobne kreme;
Način kuhanja bučnega pita na kefirju s suhim sadjem
Bučino razrežemo na dele, izberemo najbolj zrel kos, odstranimo semena, sejalno vrečko, odrežemo lupino.
Za sladko pecivo vam svetujem, da uporabite muškatni orešček. Obstajajo celo cloying sladko zelenjavo, in to je najboljša izbira.
Rezano celulozo na kocke. Nato kuhamo na kakršenkoli način, ki vam ustreza: pare, kuhamo v mikrovalovni pečici ali pečemo v pečici. Pred pečenjem zelenjave v pečici jih nalijte z oljčnim ali rastlinskim oljem.
Pripravljena bo celuloza muškatnega oreha v približno 10-15 minutah toplotne obdelave.
V mešalnik zmešajte rahlo ohlajeno zelenjavo, dodajte granulirani sladkor, prelomite piščančja jajca, nalijte 1/3 čajne žličke fine soli.
Prelijte kefir, premešajte mešanico za nekaj minut, da raztopite granulirani sladkor.
Zmešajte suhe sestavine - nalijte v skledo koruzne in pšenične moke, pecilni sode, pecilni prašek.
Postopoma dodajajte tekoče sestavine suhim sestavinam, zmešajte testo. Raztopite maslo in ko se malo ohladi, dodajte skledo. Testo zmešamo tako, da je brez kock.
Narežite na kocke ali tanke trakove posušenih marelic in datume.
Dodajte suho sadje v testo, dobro premešajte. Po želji lahko suho sadje namakate v žganju približno eno uro pred pečenjem.
Utrgava droben muškatni orešček, za našo pito pa potrebuje zelo malo, s to začimbo je nemogoče pretiravati.
Obliko namažite z maslom, potresite s pšenično moko in raztegnite testo.
Pečico segrejte na temperaturo 175 stopinj Celzija, kalup postavite na povprečno raven, torto kuhajte 40 minut. Pripravljene pecivo se izloči iz oblike, ohladi na žičnem stojalu.
Zmešamo kislo kislo smetano s sladkorjem. Velikokrat pokrijemo vrh z gosto kremno smetano, potresemo z drobno narezanimi suhimi marelicami in cimetom.
Bučno pito s suhim sadjem lahko takoj postrežemo, če pa torta ostane eno uro in namakamo s kislo smetano, bo bolje okusila.
Bučna pita na kefirju s suhim sadjem je pripravljena. Dober tek! Živite okusno!