Kaj sladoled ni v trgovini! Čokolada, vanilija, smetana, oreški, kondenzirano mleko. Obstaja veliko število vrst, vse pa jih združuje ena stvar - kompozicija z vsemi vrstami EEshk, ojačevalci okusa in nerazumljive številke. Težko je govoriti o koristih in neškodljivosti takšne poslastice. Vendar pa obstaja razlog za sladoled doma, še posebej, ker je v vsakem hladilniku mleko.
Sladoled iz mleka doma - splošna načela priprave
Iz vsakega mleka lahko pripravite hladno poslastico. Ampak, fatter izdelka, svetlejši kremast okus. Če je mleko samo posneto mleko, lahko vlijemo malo smetane ali dodamo suho mleko. To bo naredilo okus veliko boljši.
Kaj je še dodano:
• krema;
• rumenjaki;
• olje;
• sladkor.
Ne smemo pozabiti, da se po hlajenju delikatesa zdi manj sladko, kot je v resnici. Zato lahko sladkor damo več. Za okus dodajte kakav, orehe, karamelo, razno sadje in jagode, rozine. Obstajajo recepti za sladoled z zamrznjenimi bananami.
Za zamrzovanje je najprimernejša uporaba posebej oblikovanih kalupov. Omogočajo vam, da naredite poslastico enake velikosti, lepe, čiste. Primerne so za uporabo. Ampak ni pomembno, če ni posebnih kalupov. Majhne skodelice bodo primerne, lahko vzamete za enkratno uporabo.
Mlečni sladoled doma z bananami
Recept je zelo nežen in preprost sladoled iz mleka doma. Zaradi posebne konsistence banan je delikatesa zelo podobna sedanjosti, le precej okusnejša in bolj naravna. Sestavine
• 2 banani (zreli);
• 60 ml mleka;
• 1 čajna žlička. limonin sok;
• 1,5 žlice kisle smetane.
Kuhanje
1. Sladoled bo okusen, če bo zrel, vendar se ne uporabljajo črne banane. Očistimo jih, jih razrežemo na koščke, položimo v skledo in jih 1,5 ure postavimo v zamrzovalnik.
2. Zamrznjene banane vzamemo, dodamo jim vse sestavine po receptu. Če želite dobiti sladko poslastico, dodajte še sladkor.
3. Maso zmešajte z mešalnikom. Masa mora biti homogena, gladka.
4. Takoj položite na pločevinke.
5. Poslali v zamrzovalnik, dokler ne zmrzne.
6. Po želji lahko v tem sladoledu dodate cele rezine banane ali jagode. Za aromo se vanilija tukaj popolnoma prilega.
Sladoled iz mleka doma (recept z jajci)
Recept za ta mlečni sladoled, ki zahteva jajčne rumenjake in maslo. Potrebujete tudi nekaj koruznega škroba ali krompirjevega škroba.
Sestavine
• liter mleka;
• pet rumenjakov;
• 1 čajna žlička. škrob;
• 2 žlici. sladkor;
• 0,5 pakiranj olja.
Kuhanje
1. Mleko nalijte v ponev iz nerjavečega jekla in zavrite.
2. Zmešajte rumenjake in sladkor, zmasirajte maso dokler ni gladka. Sprva bo ohlapno, vendar se bo sladkor postopoma stopil. Nalijte žlico škroba. Lahko zamenjate moko, vendar ni zaželena.
3. Vnesite nekaj vročega mleka, tako da mešanica sladkorja spominja na kremo.
4. Maslo razrežite na kose in dodajte kuhano maso rumenjaka. Postavimo ga na štedilnik, začnemo se segrevati.
5. Vnesite preostanek mleka, kuhajte. Ne premaknite se od ponve za minuto. Zmes lahko izgori ali prebavi. Nenehno premešajte z lopatico.
6. Takoj ko se krema zgosti, odstranite iz toplote. V hladno vodo lahko ohladite maso hitreje. 7. Potopite mešalnik, utripajte sladoled nekaj minut.
8. Ohlajeno maso postavite v kalupe, jo pošljite v zamrzovalnik 4-5 ur, to je dokler se ne strdi.
Sladoled iz mleka doma (s smetano)
Recept za ta sladoled iz mleka doma. Smetana za recept morate uporabiti maščobne, ki tudi vzobitsya pene.
Sestavine
• 500 ml mleka;
• 1.5 čl. sladkor;
• 4 rumenjaka;
• 0,5 litra moke;
• 300 ml smetane;
• vanilija.
Kuhanje
1. Zmešajte rumenjake s polovico sladkorja, dodajte 0,5 skodelice mleka in moke. Zmeljemo do homogenosti.
2. Drugi del sladkorja vlijte v preostanek mleka, premešajte, dokler ne postane gladka in ga položite na peč.
3. Takoj ko se mešanica na štedilniku začne segrevati, dodamo maso rumenjaka in hitro mešamo. Kremo kuhamo dokler ni debela. Toda odstranimo, preden začne vreti. V nasprotnem primeru lahko kuhamo rumenjake.
4. Najprej ohladite kremo pri sobni temperaturi, nato pa še eno uro ohladite.
5. Premazajte smetano do mehkega pene.
6. Zmešajte ohlajeno kremo s stepeno smetano, premešajte, dokler ni gladka, vendar jo pazljivo opravite, da pena ne oborite.
arašidni sladoled iz mleka doma
Za ta sladoled se uporabljajo lešniki. Toda, če obstaja želja ali potreba, lahko uporabite katero koli drugo oreh.
Sestavine
• 5 jajc;
• 250 g sladkorja;
• 200 g lešnikov;
• kozarec mleka;
• 150 g sladkorja za karamel;
• vanilija.
Kuhanje
1. Lešnike prepražimo v ponvi ali jih posušimo v pečici. Pomembno je, da se orehi ne sežigajo le rahlo porjavi ali posušeni, tako da je okus in aroma boljša.
2. Kuhanje karamele. V ponev nalijte 150 g sladkorja, dodajte 4 žlice vode in začnite kuhati. 3. Lešnike položimo na silikonsko podlogo v enakomerni plasti.
4. Takoj ko karamel postane rjav, ga odstranite iz ognja in nalijte orehe, lahko ga mešate, pustite, da se karamel strdi.
5. Ločite rumenjake, zmešajte s sladkorjem in mlekom, dokler ni gladka. Vžgali smo ogenj.
6. Pripravite kremo, dokler se ne zgosti, odstranite in ohladite.
7. Zmešajte smetano, združite s kuhano kremo.
8. V sladoled dodajte karamelne orehe. Tudi karamel iz silikonske matice se lahko odstrani in vlije v skupno maso.
9. Mešajte, položite v kalupe, pošljite zdravilo v zamrzovalnik za nekaj ur.
Čokoladni sladoled iz mleka doma
Doma bo sladoled, narejen iz mleka, potreboval grenko ali dobro mlečno čokolado. Krema z vsebnostjo maščobe najmanj 30%, mleko.
Sestavine
• 3 rumenjaka;
• 5 žlic praška;
• 6 žlic kreme;
• 120 g čokolade;
• 1.3. mleko
Kuhanje
1. Tretji del čokolade namažemo grobo, ga pošljemo v hladilnik.
2. Mleko združite s sladkorjem, dodajte rumenjake. Vklopite mešalnik in temeljito premešajte, dokler ni gladka.
3. Kruške čokoladne kocke raztrgajte, pošljite mleko.
4. Postavite mešanico na peč, kuhajte, dokler se čokoladne kose ne raztopijo. Dobro segrejte zmes, jo zavrite skoraj do vrenja in takoj odstranite iz toplote. Hlajenje.
5. Kremo, ki se stiska v bujni masi, zmešamo s predhodno pripravljeno čokoladno kremo. Moralo bi biti hladno.
6. Iz hladilnika vzemite čokoladne čipe in premešajte sladoled.
7. Razgradimo v oblike. Poslano za zamrzovanje v zamrzovalniku za štiri ure.
Mlečni sladoled doma s kakavom
Druga različica čokoladnega sladoleda, vendar potrebuje le visoko kakovosten kakav v prahu. Zaželeno je, da je temno in brez sladkorja. Mleko uporablja maščobe ne manj kot 3%. Sestavine
• 0,25 litra mleka;
• 2 l. kakav;
• 5 l. sladkor;
• 50 g olja;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička. škrob.
Kuhanje
1. Izvlecite rumenjak, drgnite s sladkorjem in žličko škroba.
2. Takoj dodajte kakav v prahu, ga premešajte, da ne nastane gruda.
3. Vnesite mleko v majhnih porcijah, nalijte vse naenkrat.
4. Kuhano maso kuhajte na štedilniku, dokler se malo ne zgosti. Po ohlajanju postane še debelejši.
5. Na toplo kremo dodamo maslo, mešamo, dokler se kepice popolnoma ne raztopijo.
6. Ohladite sladoled.
7. Potopite mešalnik, stisnite smetano 3 minute.
8. Vstavimo plesni, pošljemo zamrznitev za tri ure.
Mlečni sladoled doma (z mlekom v prahu)
Recept za sladoled z dvema vrstama mleka. Če ni orehov, potem lahko vzamete malo arašidov, in lešniki bodo storili, se izkaže, okusno s semeni in pražena sezamova semena.
Sestavine
• 500 ml polnega mleka;
• 100 g suhega mleka;
• 1,5 žlice oreškov;
• 50 g olja;
• 1 merica škroba;
• 2 rumenjaka;
• 1.2. sladkorja
Kuhanje
1. Mlečni prašek zmešamo s sladkorjem, dodamo malo svežega mleka in jajčne rumenjake.
2. Pound maso do gladko in dodamo škrob.
3. Prelijte preostalo mleko. Poslano na štedilnik.
4. Pripravite kremo na majhnem ognju.
5. Takoj, ko se začne masa zgostiti, jo takoj odstranite iz toplote.
6. Dodajte maslo, narežemo na majhne koščke. Mešajte, dokler se vse ne stopi. Hlajenje. Kraj zamrzovalnika eno uro.
7. Najprej na suho pražimo orehe, nato jih narežemo na rezine.
8. Odstranite skledo sladoleda iz zamrzovalnika, dodajte oreščke. Dobro premešajte.
9. V zamrzovalnik vstavite še četrt ure. 10. Ponovite, ponovno mešajte. Sedaj lahko sladoled razgradite v kalupe in zamrznete.
Sladoled iz mleka doma - namigi in triki
• Če sladoled ne želi izskočiti iz kalupov, jih morate v nekaj sekundah potopiti v vrelo vodo.
• Sladoled za odrasle lahko pripravite z dodatkom alkohola, žganja. Ampak morate dodati alkohol v majhnih količinah, samo da dodate okus.
• Sladoled ni treba vstaviti v majhne kalupe. Posodo lahko shranite v veliko posodo, le da mora biti tesno zaprta. Sicer bo sladica iz zamrzovalnika absorbirala tuje vonjave.
• Jajčna lupina vsebuje veliko količino bakterij, vključno s tistimi, ki so nevarne za telo in povzročajo resne bolezni. Zato je treba jajca pred uporabo vedno sprati s sodo ali z milom.
• Sladoled lahko pripravite ne le iz polnega mleka. Lahko vzamete razredčen suhi koncentrat mleka ali smetane, kondenzirano mleko. Pogosto v receptih obstaja več vrst izdelkov, ki zagotavljajo kremast okus poslastice.
