Leni zelje v ročajih - preprosto ne more biti lažje! Recepti za leno zelje v skledi s proso, ajdo, ječmenom, zelenjavo in gobami

Leni zelje v ročajih - preprosto ne more biti lažje! Recepti za leno zelje v skledi s proso, ajdo, ječmenom, zelenjavo in gobami

Leni zelje je tradicionalna ruska jed. Pripravljena je bila v vaseh kot dnevna ali praznična jed.

Glavne sestavine, kot zdaj, so bile zelje, rižev žitaric in mleto meso. Toda zelje se lahko kuha z drugimi žitaricami, na primer s proso, ajdo ali ječmenom. Idealne dodatne sestavine v tem primeru bodo buče, pražena zelenjava in kumarice.

Leni zelje v zvončku - splošna načela kuhanja

Žita za leno zelje morajo biti predčiščena, oprana in kuhana v rahlo slani vodi. Primerno: riž, biser ječmen, ajda, proso ali ovsena kaša.

Zelje je treba oprati in narezati na tanke trakove. Če se zelje uporablja za zelje ni mlado, je bolje, da ga prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa izpraznimo vodo. Zato se grenkoba odstrani. Če se uporablja mlado zelje, bo ta postopek odveč.

Nadev za takšno zelje lahko uporabite po vaših željah. Glavna stvar je, da je sveža in brez zatemnitve.

Mleto meso je treba zmešati z vsemi drugimi sestavinami, po tem pa je potrebno oblikovati klobučevine ali majhne kroglice. Lahko jih prepečete v ponvi ali takoj raztresete v ponvi.

Omako lahko pripravite iz majoneze, kisle smetane, paradižnikove paste, smetane, ketchupa, svežih paradižnikov ali paradižnikovega soka.

Med kuhanjem je bolje, da lonec ostane zaprt. Torej bo tekočina postopoma izhlapela in roglji bodo imeli čas za pripravo.

Leni zelje v zvončku - klasičen recept

Sestavine:

• 460 g mlete govedine;

• 60 g riža; • 80 g pšenične moke;

• 250 g svežega zelja;

• 2.5. l kečap ali paradižnikovo pasto;

• 210 ml vode;

• sol;

• rafinirano olje.

Metoda priprave:

1. Riž se po potrebi seseklja in kuhamo. Odcedite juho, riž se ne opere.

2. Zelje sperite, narežite na tanke trakove in položite v ponev. Nato jo nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in izpraznimo vso vodo.

3. Mešano goveje meso zmešajte z kuhanim rižem in zeljem. Začinite s soljo. Oblikujte kroglice ali majhne klobuke in jih razžagajte v presejani moki.

4. Mesne kroglice popecite v ponvi do zlato rjave barve. Daj jih v ponev.

5. Pripravite omako iz paradižnikove paste in vode. Nalijte jih leni zelja in zamašite pri zmerni toploti in skoraj za eno uro zaprite pokrov.

6. Postrezite vročo omako iz zelja.

Leni zeljeni zvitki s proseno kašo v ponvi

Sestavine:

• 300 g mletega svinjskega mesa;

• 300 g govedine;

• 80 g prosnega kaše;

• 500 g belega zelja;

• 100 g buče;

• eno kokošje jajce;

• 1 žlica. l pšenična moka;

• 1 čajna žlička. začimbe za meso ali hmelj-suneli;

• 150 g kisle smetane;

• 120 g krušnih drobtin;

• 110 g ketchupa;

• zmleti črni poper;

• pol kozarca vode.

Metoda priprave:

1. Razvrsti proso, operemo, zalijemo z vodo v ponev in zavremo s ščepcem soli.

2. Tanka sesekljajte belo zelje.

3. Bučite na bučku.

4. Zmešajte svinjsko in mleto govedino, dodajte kuhano žito, zelje, bučino in jajce. Dodamo tudi pšenično moko, sol, mleti poper in začimbe za meso. Dobro premešajte.

5. S svojimi rokami oblikujte majhne okrogle piščančje iz mletih mesa in jih razdelite v krušne drobtine.

6. V ponvi zmešamo vodo, ketchup in kislo smetano, zavremo. Po potrebi dodajte sol. 7. Spustite mesne kroglice v vrelo omako eno za drugo.

8. Ko so vsi zeljni zvitki potopljeni v ponev z omako, zmanjšajte toploto na majhno, pokrijte in kuhajte približno eno uro.

9. Postrezite, namočite omako iz zelja in obložite s svežimi zelišči.

Leni zelje z zvitkom ajde in zelenjavo v ponvi

Sestavine:

• 550 g mletega mesa;

• eno surovo piščančje jajce;

• eno korenček;

• en lok;

• 100 g bučk;

• pol skodelice ajdovega drobljenca;

• rastlinsko olje;

• 250 g belega zelja;

• dva srednje rdeča paradižnika;

• črni poper;

• 120 g pšenične moke.

Metoda priprave:

1. Če želite prečkati ajdo, sperite in dodajte vodo, tako da voda prekrije žitarice za 2 do 3 cm. Po tem zaprite pokrov z ajdovo ponev in odstranite toploto. Zrna ajde nabreknejo v vreli vodi po približno pol ure. Če lonec prekrijete s kuhinjsko brisačo, bo postopek nabrekanja hitrejši.

2. Operite vse zelenjavo, posušite s papirnatimi brisačami in očistite.

3. Sestavite korenje.

4. Bučke razrežite na kvadrate.

5. Čebulo sesekljajte v kocke.

6. Shred zelje.

7. Paradižnik v mešalniku zmeljemo na zmes z enakomerno konsistenco.

8. Mleto govedino zmešajte z ajdo, dodajte čebulo, surovo jajce, majhno količino soli in poper.

9. Oblikujte majhne krompirčke iz mletih mlinov in jih pražite v moki.

10. Korenje, zelje in bučke se prenesejo na kuhano posodo in rahlo porjavi na maslu. Vlijte vodo tako, da se izdelki pokrijejo za 2-3 cm, vklopite segrevanje peči in zavrite zelenjavo.

11. Dodajte paradižnikovo pire v posodo in premešajte. Če se pojavi pena, jo odstranite.

12. Ko se osnova za zvitke zelja v ponvi ponovno zavre, izmenično postavite klobase. To je treba opraviti previdno. 13. Nato pokrijte lonec s pokrovom in počasi kuhajte, dokler meso ni popolnoma kuhano. Po potrebi dodamo sol.

14. Služi a la carte. Postavite prve burgerje, nato jih z zelenjavno mešanico natočite v omako iz zelja.

Leni zelje z zvitkom kitajskega zelja v ponvi

Sestavine:

• 450 g mletega piščanca;

• 250 g kitajskega zelja;

• eno jajce;

• eno srednje veliko čebulo;

• dva stroka česna;

• 100 g prepečenca iz pšeničnega kruha;

• 70 g zdroba;

• 150-200 ml vode;

• 80 g paradižnikove paste;

• 150 g težke kreme;

• sol;

• ščepec popra.

Metoda priprave:

1. Olupite čebulo, jo operite in nasekljajte naključno.

2. Česen tudi olupimo in naribamo.

3. Pšenični krekerji zmešajte s smetano in pustite nekaj minut.

4. Mleto piščance zmešajte s sesekljano zelenjavo in kruhom skupaj s smetano. Vmešajte jajce, malo soli in poper.

5. Roll up kroglice. Pohrani jih v zdrob.

6. Peking zelje oprati in narezati na trakove.

7. V posodo dodajte vodo. Ko zavrejo vsebino ponev, narežemo mleta mleta krogla enega za drugim in jih postavimo na dno posode.

8. Na te žogice dajte zelje.

9. Paradižnikovo pasto zmešamo z vodo in nežno vlijemo v posodo.

10. Vse, kar je v ponvi, dajte zavreti, odstranite peno in počasi kuhajte. Hkrati je treba pokrov ponev zaprti za tretjino, ogenj pa zmanjšati na majhno vretje.

11. Postrezite, zalivajte z omako in posujte s svežimi zelišči.

Leni zelje z zeljem v ponvi

Sestavine:

• 450 g kislega zelja;

• 400 g mlete govedine;

• 100 gramov riževih žit;

• eno veliko čebulo;

• 40 g kisle smetane;

• 420 ml paradižnikovega soka;

• začimbe po okusu; • rastlinsko ali sončnično olje.

Metoda priprave:

1. Riž za sortiranje in pranje. Nato zavrite, da so rižna zrna rahlo mehka. Odcedite juho in ohladite riž.

2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke poljubne oblike. Po tem prepražimo v rastlinskem olju.

3. Stisnite zelje iz slanice, če naletite na velike koščke zelja, jih odrežite.

4. Za polnjene zeljene mešanice, riž, zelje, čebulo. Začinite s soljo in začimbami. Roke oblikujejo majhne kroglice.

5. Namestite dno široke ponev z maslom in dajte zelje.

6. Vklopite toploto na peč tako, da bodo zeljeni zvitki rahlo ocvrti.

7. Paradižnikov sok zmešan s kislo smetano. To zmes vlijte v ponev z nadevom.

8. Zavremo in pustimo vreti 35 minut.

9. Postrezite s pire krompirjem ali s svežo zelenjavo.

Leni zelje z gobami in ječmenom v ponvi

Sestavine:

• 200 g šampinjonov;

• 300 g belega zelja;

• eno korenček;

• ena čebula;

• polsladka paprika;

• 150 g bisernega ječmena;

• 200 ml paradižnikovega soka;

• 100 ml vode;

• na kopra in peteršilja;

• sol;

• rastlinsko olje ali sončnice;

• črni poper (zemlja).

Metoda priprave:

1. Navedite biser ječmena, sperite s hladno vodo in nalijte v skledo. Pustite 5-8 ur za otekanje (lahko čez noč). Nato splaknite križ. Torej bo krup boljši in hitrejši.

2. Ječmenovo enolončnico položite v ločeno posodo. Ta postopek traja od 30 minut do ene ure.

3. Gobe očistite, operite in narežite na tanke plošče.

4. Operemo zelje, sesekljamo.

5. Olje in pranje korenja in čebule. Nato razrežemo zelenjavo.

6. Peel papriko odstranite iz stebla in semen. Narežemo na tanke plošče. 7. Sperite zelenice in drobno nasekljajte.

8. Čebula, korenje in paprike se tri minute popražijo v sončničnem olju. Dodajte gobe in kuhajte v ponvi do izhlapevanja vlage. Popecite malo.

9. Dodajte biser ječmen, zelje, malo tople vode, sol in mlet poper na posodo. Kuhamo 10–13 minut pred izhlapevanjem.

10. Zmes ohladite, narežite na majhne kotlice in jo položite na dno velike ponev. Pour paradižnikov sok, potresemo s sesekljanimi zelišči.

11. Vklopite ogrevanje in kuhajte leni zelje v ponev do ponjave.

12. Postrezite vroče s svežimi zelišči.

Leni zelje v ročajih - namigi in koristni nasveti

  • V lenobne zelje lahko dodajate zelenico ali zelenjavo po vašem okusu.
  • Mleto meso je lahko izdelano iz različnih vrst mesa.
  • Da bi burgerji imeli hrustljavo skorjo, jih predvalite v moko ali krušne drobtine.
  • Če želite, ne morete oblikovati kroglic iz pripravljenega mletih mesnih jedi, temveč jih z omako skupaj zmešajte v ponvi.
  • Prepričajte se, da med postopkom kuhanja voda ne izhlapi in žitne zelja ne izgorejo.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje