Na tešče dni, morate kuhati zdrave vroče juhe na osnovi zelenjave in žita, to bo nasičeno telo, hitro obnoviti svojo moč. Koristi brokoli so legende, in v smislu sto kalorij, so beljakovine v tej zelenjavi več kot enako količino govejega mesa, in brokoli presega vse rastline zelja v vitaminu A. Kot za zelje romanesco, je to italijanski sorodnik barve. zelje, zelo srčkan in bolj občutljivega okusa. Lean brokoli in romanesko pire juha se izkaže za mehko zeleno s prijetno kremasto teksturo, zelena daje juhi prijeten vonj, riž in krompir pa ga hranita.
Kremna juha postaja priljubljena med mladimi, za skrbne matere pa vam svetujem, da jo potresete v majhni sudok in zamrznete. To je zelo priročno, da se ogreje majhen del hranljive juhe, dobili okusno prvo seveda z malo ali nič težav.
Lean brokoli in romanesco pire juha lahko začinite s sojino kislo smetano, čeprav bo to bolj hranljivo, vendar na hitre dni morate ohraniti svojo krhko moč.
- Čas kuhanja: 40 minut;
- Obroki: 4
Sestavine za pusto brokoli in romanesko pire krompir
- 200 g romanesco;
- 150 g krompirja;
- 120 g zelene;
- 40 gramov riža;
- 70 g čebule;
- česen, črni poper, zeleni čili.
300 g brokolija;
Način kuhanja vitke brokoli in romanesko pire krompirja
Romanesco zelje spada v isto sortno skupino kot cvetača, zato kuhamo juho s cvetačo, če je ne najdete.
Da bi bila vitka juha okusna, morate na začetku popeciti mešanico dišečih zelenjadnic - zelene, česna in čebule, in na osnovi tega zazharki narediti zelenjavno juho. Torej, sesekljajte droben česen, čebulo in zeleno. Segrejte rastlinsko olje, za nekaj sekund popecite česen, nato dodajte preostalo zelenjavo.
Praženo zelenjavo prestavite v globoko posodo, nalijte 1 liter vrele vode, dodajte riž in sesekljan krompir. Kuhajte, dokler se riž ne skuha.
Pripravljal sem juho zamrznjene brokoli in svežo romansko zelje, po mnenju strokovnjakov za prehrano, saj zamrznjena brokoli ohrani več hranil (če se med skladiščenjem ne odtaja). Romanesco in brokoli razstavimo v popke, dodamo juhi, kuhamo 7-8 minut. Brokoli in romanesco ne moremo prebaviti, saj izgubijo svoj okus in koristne lastnosti, poleg tega prebavljena brokoli izgubi svetlo zeleno barvo in postane rjava.
Dokončano juho premešamo v kremasto stanje, na tej stopnji kuhanja dodamo sol po okusu.
To nežno in malo maščobno kremno juho lahko poskusite ne dodavati soli (ali dodajte polovico norme). Začinite s svežimi začinjenimi zelenimi čili papriki, saj v Indiji jedo dhal - začinjeno juho iz fižola. Hindusi vedo veliko o vegetarijanski kuhinji, zato se morajo veliko naučiti. Velika količina začimb, limoninega soka in vročega čilija popijejo sol, telo pa je dobro.
Lean juha iz rdečega brokoli in romanesco. Dober tek!
