To preprosto jed lahko kuhamo za večerjo ali praznični obrok.
Paradižnik posodi svetlo in zanimiv okus.
Krompir s paradižnikom - osnovna načela kuhanja
Pripravite krompir z paradižnikom na različne načine. Pečemo v pečici ali konvekcijsko pečico, pečemo v ponvi ali kuhamo v počasnem štedilniku.
Za kuhanje krompirja s paradižnikom po klasičnem receptu je dovolj, da vzamete krompir, paradižnik, rastlinsko olje, sol, začimbe in zelenice.
Krompir se olupi, opere, nareže na srednjo debelino in razširi v skledo. Paradižnik se obravnava na enak način. Krompir je aromatiziran s soljo, poprom, posuto z oljem, posuto z drobno narezanim zelenjem in dobro premešano.
Polovico razmažite v namaščen pekač. Na kroge krompirja dajo sol, poper in okusijo krompir.
Pekač je prekrit s folijo in pol ure pečen na 180 stopinj, nato se folija odstrani in peče še 30 minut.
Krompir s paradižnikom pred peko, lahko prelijemo z omako in potresemo s sirom, nato pa bo okus po jedi še bogatejši.
To jed lahko kuhamo s prekajenim mesom, mesom, gobami ali zelenjavo.
Recept 1. Krompir, pečen s paradižnikom, čebulo in česnom
Sestavine
600 g gomoljev krompirja;
300 gramov paradižnika;
dva stroka česna;
velika čebula;
50 g oljčnega olja;
zelenjava bazilike, kopra in peteršilja;
groba sol in sveže mleti poper
Metoda kuhanja
1. Krompir operite in olupite, sperite in narežite na tanke kroge. Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele in raztrgamo. Česen odstranite iz kože in sesekljajte. Zelenice izperite pod pipo, pretresite in narežite na grobo. 2. V skledo položite krompir, nasekljano čebulo, česen in zelišča. Začinite z grobo soljo, poprom, nalijte oljčno olje in premešajte.
3. Paradižnik umijte, posušite in narežite. Polovico krompirja dajte v namaščeno obliko, na njej nanesite rezine paradižnika, malo popijte in poparite. Preostanek krompirja enakomerno razporedite po površini.
4. Obliko postavite v predgreto pečico in pecite približno eno uro, dokler se ne skuha na 180 stopinj. Četrt ure pred koncem časa pokrijte obliko s folijo, tako da se krompir na vrhu ne posuši in pripravi. Postrezite posuto z zelišči.
Recept 2. Krompir s paradižnikom in zelenjavo, pečen v pečici
Sestavine
krompir - tri kose;
čebula;
korenje;
paprika;
dva stroka česna;
groba sol, začimbe in poper;
50 g rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Krompir operite pod pipo, očistite, operite in narežite na kroge debeline 3 mm. Olupljen čebula narežemo na polobročke. Česen osvobodite s kože in narežite z ostrim nožem. Z lupilnikom obdelamo korenček in narežemo na tanke kroge.
2. Vse zelenjavo zložite v globoko posodo. Dodajte jih s soljo, začimbami in črnim poprom, zlijte z rastlinskim oljem in dobro premešajte.
3. Operite umazani paradižnik pod pipo in ga posušite s papirnato brisačo. Paradižnik na pol in jih narežemo na tanke polobročke.
4. Pokrijte pekač s papirjem za peko in na njega razporedite polovico krompirja, zmešanega z zelenjavo. Nato nanesite paradižnik, dodajte sol in poper po okusu. Naslednja plast je mešanica krompirja in zelenjave.
5. Pekač pošljemo v pečico in spečemo na 180 stopinj. Nato pokrijte pekač s folijo in pecite še četrt ure. Na plošče razporedimo po delih, okrasimo s sesekljanim por in sesekljano sladko papriko.
Recept 3. Pečeni krompir s paradižnikom in gobami v pečici.
Sestavine
šest krompirjev;
300 g svežih šampinjonov;
štiri zrele paradižnike;
100 g sira in kisle smetane;
pusto olje;
mleti poper, zelenice in groba sol.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite in operite. Gomolji narežemo na tanke kroge. Gobe sperite pod pipo in narežite na rezine. Paradižnik reže dovolj debele kroge. Zeleni se sperejo, stresajo odvečno vlago in z ostrim nožem drobno narežemo. Sir se je prebral.
2. V ponvi segrevajte rastlinsko olje in pripravljene gobe prepražite v njem.
3. Oblikujte olje. Krompir razdelimo na dno, posolimo s poprom in soljo. Nato pošljite pečene gobe v obliko. Še enkrat razširjamo kroge paradižnika, sol in poper. Top z kislo smetano in dal v ogreti pečici za pol ure. Pečeni krompir vzamemo s paradižnikom, potresemo z zelišči, sirom in pustimo v pečici še 15 minut.
Recept 4. Krompir z mesom in paradižnikom, pečen v pečici
Sestavine
svinjina - 700 g;
kg krompirja;
dva velika paradižnika;
čebula;
200 gramov sira;
kisla smetana in majoneza;
groba sol in začimbe;
oljčno olje.
Metoda kuhanja
1. Olupljeni in oprani gomolji se narežemo na tanke rezine. Daj v skledo in sol. Meso speremo pod pipo, potopimo ga s prtičkom, narežemo na majhne koščke, solimo in popražimo s poprom.
2. Očišćeno čebulo speremo in jo narežemo na pol obročke. Paradižnik razrežemo v tanke obročke.
3. Globoko obliko potopimo z oljem in v njem položimo krompirjeve kroge. Na vrhu enakomerno določiti kosov mesa. Naslednji sloj je paradižnikov obroč. In zadnje mesto, kjer smo dali čebulo. Pour vse kislo smetano ali majonezo in poškropi obilno z naribanim sirom. 4. V pečici pečemo eno uro na 180 stopinj.
Recept 5. Krompir z mesom in paradižnikom
Sestavine
pet krompirja in paradižnika;
sir - 100 g;
300 g mešane govedine;
čebula;
štiri stroke česna;
groba sol in mleti poper;
mešanica italijanskih zelišč;
majoneza;
oljčno olje.
Metoda kuhanja
1. Operite olupljen krompir in zavrite, dokler ni pol kuhan. Čebulo z nožem olupimo in drobno narežemo. Zmešamo ga z mletim mesom, solimo, popramo in z rokami dobro premešamo. Paradižnik razrežite v kroge. Z krompirjem odcedite vodo in ohladite. Odrežite jih v debele krogle centimetrov.
2. Deco pokrijte z pergamentom in na njega položite krompir. Vsak krog namažite s čopičem. Sol, poper in začinite z zelišči. Stisnite nekaj majoneze na krompir, dal majhno količino zdrobljenega česna. Na vrh položite krog paradižnika, nanj nanesite kašo. Potresemo s fino naribanim sirom.
3. Pečemo krompir s paradižnikom v pečici pri 200 stopinj. Pripravite krompir iz pečice, ga položite na posodo, potresite z drobno narezanim zelenjem in postrezite.
Recept 6. Krompir s paradižnikom in piščancem
Sestavine
tri piščančja stegna;
krompir - 7 kosov;
pet češnjevih paradižnikov;
glava česna;
kefir - kozarec;
60 ml oljčnega olja;
Provansalska zelišča - 1 žlička;
ščepec z mletim poprom in grobo soljo.
Metoda kuhanja
1. Oprane piščančje stegne operite. V globoko skledo nalijte kefir, dodajte sesekljan česen, sol in začinite s poprom in zelišči. Vse premešamo in spustimo v te marinade.
2. Olupljeni krompir narežite na rezine, posolite in namastite. Stroki česna so olupljeni, narezani na polovico in položeni na krompir. Cherry narežemo na štiri kose in jih položimo v pekač. 3. Piščančja stegna položite na vrh. Nalijte vso marinado in pošljite v pečico, segreto na dvesto stopinj, približno eno uro.
Recept 7. Krompir s paradižnikom in piščancem v počasnem štedilniku
Sestavine
400 g piščančjega fileja;
700 gramov krompirja;
dva paradižnika;
pol velikem čebulo;
100 ml kisle smetane;
groba sol in začimbe;
oljčno olje.
Metoda kuhanja
1. Piščančji file narežite na kocke. Olupljen krompir narežemo na srednje velike rezine. Na počasnem štedilniku vklopite način »Vroče« za 25 minut. V posodo nalijte olje, tako da pokriva dno.
2. Kosi mesa prepražite približno deset minut in redno mešajte. Po tem času dodajte krompir in narezane narezane čebule. Obrijte začimbe. Vse skupaj spržite še pet minut. Nato položite kocke paradižnika in premešajte.
3. Po petih minutah položite kislo smetano, premešajte in solite. Onemogoči vse načine. Nastavite način »Kaljenje« za 35 minut. Zaprite pokrov in počasi kuhajte, občasno premešajte. Takoj, ko se oglasi signal, krompir in paradižnik prestavimo v posodo in okrasimo z zelenimi.
Recept 8. Krompir s paradižnikom in sirom
Sestavine
kilogram krompirja;
pol kilograma paradižnika;
eno papriko;
150 gramov sira;
4 stroke česna;
groba sol in poper;
peteršilj in koper;
rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
1. Olupljen in opran krompir narezan na kroge. Postavite ga v skledo in napolnite z vodo. Česen se olupi in fino seseklja z ostrim nožem. Paradižnik in poper narežemo na tanke obročke. Sir se grobo obriše.
2. Pekač za peko s papirjem za peko. Nanesite pol krompirja, nato polovico paradižnika. Dodamo še malo. Izračun ponovite v istem vrstnem redu. Top z poprom obročki in potresemo s sirom. 3. Pokrijte pekač s folijo in ga postavite v pečico, ogreto na dvesto stopinj za eno uro. Nato odstranite folijo in pustite v pečici še četrt ure.
Recept 9. Krompir s paradižnikom in sirom, pečen v pečici
Sestavine
pet krompirja;
dva paradižnika;
dve jajci;
kozarec smetane;
100 gramov sira;
čebula;
groba sol in zelena čebula.
Metoda kuhanja
1. Olupljen krompir tanko narežemo na kroge in razmažemo v skledi. Zmešajte s sesekljano polovico obročev čebule in soli.
2. Rezine paradižnika. Pekač z maščobo namažite z maslom in v njem položite krompir. Vrh krogov paradižnikov.
3. V globokem krožniku pretepite jajca s smetano z mehurčki in soljo. Dobljeno zmes napolnimo s krompirjem in paradižnikom, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in grobo naribanim sirom.
4. Poslano v predgreto pečico in pečemo, dokler ni končano pri 180 stopinjah.
Recept 10. Domači krompir z paradižnikom
Sestavine
kg krompirja;
tri čebule;
korenje in paradižnik - 2 kosi;
150 g masla;
sol in poper.
Metoda kuhanja
1. Pod pipo izperite zelenjavo in lupino, sperite in narežite. Paradižnik, čebula in krompir - v majhnih kockah. Korenje - kratke, tanke palice.
2. Lonček iz litega železa položite na ogenj in raztopite olje v njem. Vse zelenjavo, sol in dobro premešajte. Pokrijte in kuhajte približno deset minut. Nato odprite pokrov in premešajte navzgor. Zavrtite ogenj in poskrbite, da krompir ne bo izgorel.
3. Končni krompir mora biti prekrit z mehko, okusno skorjo. Postrezite s kumaricami, ribami ali mesom.
Recept 11. Krompir s paradižnikom in prekajeno klobaso
Sestavine krompir - kilogram;
prekajena klobasa - pol kilograma;
trije veliki paradižniki;
majoneza - 400 g;
topljeni sir;
manjši;
začimbe, sol, zelišča in poper;
nepopolno kozarec vode.
Metoda kuhanja
1. Oluščene gomolje krompirja narežite na tanke rezine. Deco očistite z mastjo, razporedite večino sesekljanega krompirja in enakomerno porazdelite.
2. Potresemo z začimbami in poper na vrhu, sol in mast z majonezo. Klobaso razrežemo na kratke slamice. Daj ga na krompir.
3. Paradižnik narežemo na klobaso. Še vedno pokrijte z eno plastjo krompirja. Vlijemo kislo smetano ali majonezo in potresemo s fino naribanim topljenim sirom.
4. Postavite v ogreto pečico in pecite približno eno uro. Čez 20 minut pred koncem kuhanja vlijemo vrelo vodo. Krompir postrezite v narezani zelenjavi ali kumarici.
Recept 12. Krompir s paradižnikom in mozzarello
Sestavine
krompir - 750 g;
zreli gost paradižnik - 500 g;
strok česna;
mozzarella - 150 g;
kisla smetana - pol skodelice;
mleko - 100 ml;
Parmezan - 100 g;
sol in poper.
Metoda kuhanja
1. Krompir kuhajte v uniformah pol ure. Odcedite, ohladite, odstranite lupino in narežite na rezine. Paradižnik razrežite v kroge. Česen olupite in dobro naseknite. Mozzarella narezana na kocke.
2. Pečico segrejte na 220 stopinj. Plasti polagajo krompir s paradižnikom, rahlo solite in začinite s poprom. Zmešamo kislo smetano in mleko. S to mešanico nalijte zelenjavo. Na vrh položite kocke česna in mozzarelle ter potresemo s parmezanom.
3. Pečemo v pečici pol ure do rjave.
Recept 13. Evropski krompir s paradižnikom
Sestavine
krompir;
korenje; čebula;
rezine šunke;
belo polsladko vino;
paradižnik;
sol in začimbe.
Metoda kuhanja
1. Kuhane gomolje krompirja zavrite, dokler jih ne skuhate in jih ne razrežete. Olupite čebulo in korenje, sperite in narežite. Čebula - v majhnih kockah in korenje - v ploščah.
2. Čebulo in korenje popecite v skodelici iz litega železa. Sol in začinite s poprom. Nalijte vino in še naprej kuhajte.
3. Položite dno kokosove rezine šunke. Polovico obrazca napolnite s pire krompirjem. Naslednji sloj ležijo korenje s čebulo. Na vrh položite krog paradižnika.
4. Modele postavite na pekač in ga postavite v dobro ogreto pečico približno četrt ure, da se na vrhu pojavi okusna skorja. Odstranite kokos iz pečice in zavrtite na ploščo. Postrezite s svežo zelenjavo ali kumaricami.
Recept 14. Krompir s paradižnikom in sirom.
Sestavine
krompir - 1 kg;
zreli gost paradižnik - 500 g;
sir - 250 g;
jajce;
mleko - 100 g;
beli sir - 50 g;
maslo - 25 g;
sol, zelenjava in mleti poper.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite in operete. Narežite na tanke rezine. Moji paradižniki in razrezani tanki polobroči. Sir narežemo na majhne kocke. Peč zavijete za 200 stopinj.
2. Globoko obliko namažite z maslom. Dajanje krompirja v eno plast v obliki "lusk". Malo soli in popra. Narezite paradižnikove rezine, ponovno solite in rahlo zdrobite s poprom. Enakomerno potresemo s kockami sira. Ponovno izračun ponovite v istem zaporedju.
3. V majhno, globoko ploščo, zmešajte mleko z jajcem, dodajte sol in poper. V to mešanico nalijte krompir in paradižnik ter jih vlijte v pečico.
4. Krompir pečemo približno eno uro. Tik pred koncem pripravka potresemo s sesekljanim zelenjem in naribanim sirom. Obliko prekrijte s folijo in jo pripravite.
Krompir s paradižnikom - namigi in triki izkušenih kuharjev
- Pri lupljenju krompirja pogosto zameglijo roke, da bi preprečili, da bi se to zgodilo, navlažite roke s kisom in pustite, da se posuši brez brisanja.
- Ko kuhate krompir z paradižnikom, paradižnik dajte samo takrat, ko je krompir pripravljen, sicer bo ostal trden.
- Novi krompir bo lažje očiščen, če se že nekaj časa namakajo v hladni vodi.
- Da bi preprečili sušenje krompirja med peko, vlijemo nekaj žlic vode četrt ure po začetku kuhanja.
- Krompir z paradižnikom je precej kalorična jed. Zato je bolje uporabiti nizkokalorične majoneze ali kislo smetano. Popolna omaka na osnovi ketchupa in kisle smetane z zelišči in začimbami.
- Krompir s paradižnikom postrezite kot prilogo k mesu ali ribam. S to jedjo so odlični kumarici, sveža zelenjava ali paradižnikov sok.
