Samsa je jed iz kirgiške kuhinje, pripravljen je v posebni peči - tandorju. Ne bomo sodelovali pri gradnji tandirja, ampak se bomo naučili, kako kuhati samse v pečici.
Sestavine:
Za test -
3 skodelice moke;
0, 5 kozarcev vode;
0,5 žličke soli;
1 čajna žlička limoninega soka;
300 gr. maslo;
Za polnjenje -
400 gramov mesa (200 gramov svinjine in 200 gramov govejega mesa);
3 velike čebule;
sol in rdeča paprika po okusu.
Kuhanje:
Samsu v pečici je bolje kuhati iz puff testa, kot običajno neokuženo testo v pečici bo suho.
Torej nadaljujte s pripravo listnatega testa, obstaja veliko načinov. Povedal vam bom o najpreprostejših. V moko vlijemo 0,5 skodelice vode, dodamo sol in limonin sok. Zmešamo testo in ga zavijemo v plast, debeline približno 5 mm. Maslo je zelo kul, razdeli se na 6 enakih delov. En del se drgne na velik Rende in enakomerno porazdeli po sloju testa, zložimo testo v štirih, razvaljamo in namažemo naslednji del olja. Ponovno zložite testo štirikrat, in tako naprej, dokler ne opečete vsega olja. Po tem testu damo v hladilnik, tako da je hladno in lahko začnemo pripravljati samso. Za mleto meso je bolje narezati meso, seveda, če imate mleto meso, ga lahko uporabite. Čebula samo fino narežemo. Čebula mora biti dovolj, da je samsa sočna. Mleto sol, poper in dobro zamesimo.
Hladi testo, narežemo na majhne kvadrate, nanesemo nadev za vsakega in naredimo ovojnice. Pretvornike postavite na pekač, namazan z mastjo. Samso pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj. Pečemo 30-40 minut, da ne bi gorili, lahko ga pokrijemo s folijo na vrhu.
Napihnjeni samsa v pečici, video recept
