Naravni proizvodi niso samo koristni, temveč tudi presenetljivo okusni, prav tako pa niso preveč dragi. Mnogi so se navadili na peko kruha, piškotkov, medenjakov doma, na balkonu so tudi tisti, ki gojijo zelenice in celo zelenjavo. Zakaj ne bi naredili kreme doma?
Ta izdelek je precej pogost v mnogih receptih. Ampak, da bi našli visoko kakovostno maščobo krema v trgovinah ni vedno mogoče. In če je kljub temu mogoče prilagoditi nekatere recepte za razpoložljive izdelke (mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob), potem obstajajo takšne jedi, da brez kakovostne kreme ne bo mogoče kuhati.
Ali, na primer, stepena smetana , ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Toda tisti, ki nam jih ponujajo v trgovinah, imajo obsesivni vonj in okus po razkošju, poleg tega pa izdelek najpogosteje prihaja iz rastlin. Toda za pripravo stepene smetane je veliko lažje, kot se zdi, in kar je najpomembnejše, lahko po želji dodate začimbe in začimbe ter ne dvomite v kakovost izdelka.
Izdelava smetane doma iz načel mleka in masla - kuhanje
Način kuhanja kreme doma:
Če želite to narediti, potrebujete le dva izdelka - paket masla z najmanj 80% maščobe (200 gramov) in 350 ml mleka. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati: izdelki morajo biti sveži in visoke kakovosti.
Torej, damo ponev na majhnem ognju, vlijemo v mleko, dal maslo narežemo na koščke. Segrejte, neprestano mešajte maso, dokler se olje popolnoma ne raztopi. Odstranite težo iz vročine, nalijte v čisto, suho skledo mešalnika, udarite vsaj deset minut. Vlijemo maslo v drugo suho, čisto stekleno posodo, vrat pokrijemo s papirnato brisačo ali gazo. Posodo s smetano postavimo v hladilnik 20-24 ur. Po izteku časa odstranite kremo iz hladilnika, če ostane masa homogena, potem je izdelek uspešen. Kremo zmešamo z žlico, nato rahlo vmešamo, vendar ne pretiravajte, da ne bi ponovno dobili olja.
Priprava stepene smetane na domu - načini kuhanja
Za pripravo te poslastice morate kupiti, in najboljše od vsega, narediti maščobno kremo po zgornjem receptu. Cream maščobe manj kot 30% ni niti vredno poskusiti premagati, kopanje, vendar na koncu ne dobijo želenega rezultata.
Najprej je treba originalni izdelek, to je krema z vsebnostjo maščobe več kot 30%, hladiti nekaj ur v hladilniku. Nikoli ne dajajte kreme v zamrzovalnik, da bi pospešili postopek. Hladilnik in samo to, sicer, namesto sladice s stepeno smetano, boste morali jesti sendvič z maslom, zaradi zamrznjene kreme dobite le maslo.
Prav tako se prepričajte, da temeljito pranje, obrišite suho posodo, v kateri nameravate bič kremo, in Mešalnik. Prav tako jih je treba ohladiti. Ne pozabite, da je stepena smetana doma pripravljena z metlico. Ni pomembno, ali je to ročno ali mehansko, samo ta naprava je sposobna izdelati bujno, mehko, zračno kremo.
V ohlajene jedi nalijte ohlajeno smetano in začnite utripati z najnižjo hitrostjo. Tiho dodajte zagon. Beat do stabilnih vrhov - masa mora stati, in tudi pri obračanju posode, ne bi smela odtekati. Zdaj, ne da bi ustavili proces udarca, počasi zmanjšujte hitrost in hitrost. Glavna stvar je, da ne pretiravajte in skrbno spremljajte proces.
Če želite smetano sladkati, jo dodajte v procesu razjedanja v majhnih porcijah. Vendar je najbolje, da uporabite sladkor v prahu, ker pesek ne more imeti časa, da se raztopi, če krema hitro pridobi potrebno doslednost. Poleg tega je zaradi sladkorja v prahu struktura končnega izdelka bolj občutljiva in gladka. Količina sladkorja je v celoti odvisna od tega, kaj naredite za stepeno smetano doma. Običajno je delež sladkorja približno 50-60 gramov na 500 ml smetane. Če želite dodati okus, lahko dodamo vanilijo, za barvno barvilo.
Doma je lahko stepena smetana narejena tudi iz mleka, le v tem primeru je treba uporabiti sredstvo za zgoščevanje, ki je lahko:
• želatina. Vnaprej se raztopi v vodi za nabrekanje, nato pa se počasi vlije v proces stepanja.
• beljakovine. Ta sestavina se dodaja kot tudi želatina postopoma, ne da bi se ustavila.
• Sladkorni zgoščevalec. V navodilih je napisano, kako ga uporabljati, ta izdelek lahko kupite v specializiranih prodajalnah.
Recept 1. Mint sladoled iz domače kreme "Osvežitev"
Sestavine:
• 400 ml domače kreme;
• 160 gramov sladkorja v prahu;
• 4 rumenjaka;
• listi mete (5-6 delov);
• 10 ml zelenega čaja.
Priprava:
1. Cream pour v ponev, zavremo, in nato odstranite iz toplote.
2. V drugi posodi zmešajte sladkor v prahu z rumenjaki.
3. V rumenjake nalijte 300 ml vroče smetane s tankim potokom. Treba je pazljivo delati, potok mora biti tanek, maso je treba nenehno mešati, tako da se rumenjaki ne koagulirajo.
4. Kremo položimo na najtišji ogenj, kuhamo in mešamo, dokler ni debela. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, drugače se lahko masa uniči, zato je v času tišje bolje, da se ne motimo in da skrbno spremljamo proces.
5. V preostalih sto ml kreme nanesite nasekljano meto, vztrajajte pet minut.
6. Zeleni čaj nalijte v smetanovo meto, premešajte, zmes segrejte na srednji ogenj, tako da smetana čim bolje absorbira aromo mete. Napnite se.
7. Kremo zmešamo s smetano, ohladimo. 8. Ohlajeno maso nalijte v posebno posodo za zamrzovanje, jo vstavite v zamrzovalnik, dokler je popolnoma ne zmešajte. Prvih nekaj ur bo masa morala dobiti in zmešati.
9. Pripravite sladoled iz domače kreme v porcije, še posebej z žlico. Dekoriramo s svežimi listi mete.
Recept 2. Sladoled s sladoledom z domačo kremo
Sestavine:
• 600 ml domače kreme;
• 100 ml mleka;
• tri jajca;
• 80 gramov sladkorja v prahu;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja.
Priprava:
1. Razžvrkajte jajca s praškom in vanilijevim sladkorjem, še bolje pa z mešalnikom. Pena mora biti zelo bujna.
2. Mleko nalijte v majhno ponev, zavrite, dodajte jajčno maso v tanek tok. Tomim do debelega, ne pozabite mešati mešanice tako, da ne bo prekuhala.
3. Pripravljeno mešanico jajc in mleka ohladite.
4. Zmešajte smetano v mešalniku do gostih enakomernih vrhov.
5. Združite obe masi skupaj. Nežno premešajte.
6. Postavite sladoled v kalup za zmrzovanje, pripravite ga v zamrzovalnik.
Recept 3. Slastna krema za domače kremne torte »Za vse priložnosti«
Sestavine:
• 200 ml domače kreme;
• 60 gramov sladkorja v prahu;
• 10 gramov želatine;
• ščepec vanilijevega sladkorja;
• 110 ml vode.
Priprava:
1. Namočimo želatino 20 minut v hladno vodo, zavremo in nato ohladimo.
2. Kremo zmečkamo do debele pene.
3. Počasi nalijte v procesu sladkorja v prahu, synem vanilin sladkor.
4. V pripravljeno maso nalijte želatino iz domače kreme, maso ponovno previdno pretepite. 5. Krema je pripravljena.
Recept 4. Mandeljni koktajl z domačo kremo »Temptation«
Sestavine:
• 60 ml tekočine;
• 80 ml ruma;
• 60 ml čokoladne tekočine;
• 100 ml domače kreme;
• led;
• 20 gramov mletih mandljev.
Priprava:
1. Zmešajte ves alkohol v stresalniku.
2. Dodajte domačo kremo, sesekljane oreščke, z najmanjšo hitrostjo sekajte z mešalnikom.
3. Napolnite 200 ml kozarcev s polovičnim zdrobljenim ledom in nalijte domači kremni koktajl.
4. Če želite, lahko pijačo okrasite z naribano čokolado ..
Recept 5. Domača kremna mlečna sufle
Sestavine:
• 100 gramov bele čokolade;
• 100 gramov temne čokolade;
• 500 ml domače kreme;
• 10 gramov želatine;
• 150 gramov sladkorja.
Priprava:
1. Najprej namočite želatino v 130 ml vroče vode. Deset minut kasneje bo želatina nabreknila, premešala in zavre. Po ohladitvi.
2. Raztopite ločeno temno in belo čokolado. Tudi kul.
3. Zmešajte smetano in sladkor.
4. Sladko kremasto maso delimo na dva dela: v eni raztresemo polovico želatinske mase in belo čokolado, v drugi - preostalo želatino in temno čokolado. Zmešajte obe masi.
5. Nanesite žlico v skledo ali katerokoli drugo primerno posodo v plasteh, prvo belo mešanico, nato čokolado, dokler ne zmanjka obeh sestavin.
6. Pred serviranjem se sufle ohladijo. Okrasite po želji.
Recept 6. Čokoladni žele z domačim kremnim makom "Ne morem se upreti"
Sestavine:
• 100 gramov mlečne čokolade;
• 20 gramov želatine; • 60 ml mleka;
• 50 gramov maka;
• 300 ml domače kreme;
• 50 gramov sladkorja;
• voda;
• ščepec vanilije.
Priprava:
1. Napolnite z vročo želatinasto vodo, premešajte in nekaj časa pustite, da nabrekne. Ohlajeno maso raztopimo v vodni kopeli.
2. Mak se zavre in zmelje v malti.
3. Topimo čokolado, dodamo tretjino želatine in mleka. Tomiming za nekaj minut.
4. Čokoladni žele vlijte v kalupe, napolnite jih na pol, dajte v hladilnik, ohladite.
5. Kremo zmešamo s sladkorjem, dodamo mak, preostalo želatino, vanilin, zmešamo še enkrat.
6. Preko ohlajenega čokoladnega želeja nalijte matični žele.
7. Ponovno odstranimo sladico iz domače kreme v hladilniku, zdaj v popolno ozdravitev.
Recept 7: Kava z irskim slogom z domačo kremo
Sestavine:
• dve žlici sladkorja;
• dve žlici kave;
• 50 ml domače kreme;
• 50 ml viskija;
• 100 ml vode.
Priprava:
1. Jasno kavo kuhajte v Turku ali v aparatu za kavo.
2. V visoki, rahlo segreti 300 ml steklu nalijemo v vročo kavo, dodamo sladkor, premešamo.
3. Vlijemo viski.
4. Spustimo nož v kavo in z njo zlijemo domačo kremo, ki je čista.
5. Kavo postrezite brez mešanja kreme z drugimi sestavinami.
Izdelava kreme doma - nekaj kuharskih trikov
• Običajno je za pripravo stepene smetane dovolj 2 do 7 minut, vse je odvisno od vsebnosti maščobe v kremi. Fatter, hitrejši je celoten proces.
• Aromatizirajte kremo z dodajanjem vanilije, viskija, janeža in zdrobljenega poleta ali orehov. • Če dobite maslo v procesu stepanja namesto smetane - ne skrbite. Izdelek, ki ločuje maso od nastale sirotke in se rahlo segreje v vodni kopeli, se lahko v mešalniku razstrelje. Tako dobite veliko debelo mastno kremo.
