Kapustnyakova juha je klasična različica ruske zime, saj so vse sestavine za njeno izdelavo zagotovo v vsakem domu.
Po tradiciji se pripravlja s proso in v tekočem stanju, a ker se danes vse spremeni in nastanejo novi recepti, skušamo juho skuhati ne s proso, ampak z rižem in v debelejši obliki.
Takšna jed bo postala analogna madžarskem golažu ali paprikašu v klasični različici brez mesnih izdelkov. In če želite kuhati meso zelje, nato kuhamo meso vnaprej za eno uro in šele nato kuhamo v skladu z opisanim receptom. Kuhanje take jedi je absolutno ni težko in vas bo samo približno pol ure.
Zahtevani izdelki za 4 obroke zelja juhe:
- 1 velika korenček;
- 1 čebula;
- 100 gramov riža;
- 4 krompirja;
- 1/4 zelja;
- 0,5 žličke. soli;
- 0,5 žličke. začimbe;
- 0,5 žličke. paprika;
- 50 ml rastlinskega olja.
Zelenjavo olupite in sperite z vodo. Iz glavice zelja odstranite zgornje zaščitne liste in ga narežite na polovico, nato pa še enkrat razrežite eno polovico. Za kuhanje potrebujete le četrtino glave. Kot ste že razumeli, se lahko zelje kuha ne samo iz določenih izdelkov - lahko se spreminjajo po vaših željah, vendar se ne spremenijo. Na primer, zamenjajte sveže zelje s fermentirano in proso - z rižem. Najprej kuhajte riž in krompir posebej. Nekateri kuharji vse sestavine takoj kuhajo v juhi, cvrtje zelenjave in nato nalijejo riž, narezan krompir in zelje. Ampak v tem primeru je jed postane bolj tekoča. V tem receptu, kabustnyak izkaže kot zelenjave v majhnem prelivu. Rice kuhamo v vodi približno 15-20 minut, kot krompir.
Ko so izdelki kuhani, izpraznite vodo in jih sperite ločeno v cedilu.
Narepite korenje in čebulo na kakršenkoli način. Vlijte rastlinsko olje v kotel ali ponev z nelepljivim dnom. Po segrevanju v posodo dodajte narezano zelenjavo in jo prelijte približno 8-10 minut, dokler se ne zmehča.
Sedaj zrežite zelje in ga dodajte v posodo v ocvrti zelenjavi. Tomite, ki se občasno premeša, pred praženjem zelja, ga boste razumeli po okusnem videzu porjavele zelenjave in okusnem okusu.
Na tej točki dodajte kuhani riž in krompir v posodo. Dodamo sol, začimbe in papriko. Po želji lahko dodate še nekaj lovorjev listov.
Vse sestavine zmešajte in vlijte 1 skodelico tople vode. Kuhajte na minimalni vročini 10 -15 minut, pri čemer pazite, da jed ne bo zgorela.
Vaše zelje je pripravljeno! Mimogrede, tisti, ki raje kuhajo vse izdelke naenkrat v juhi, pogosto dobijo kuhan krompir in riž, v tej jedi pa te sestavine dobimo al dente. Zelje položite na krožnike in postrezite z rezino kruha, razmažite z maslom - tako okus kuhane jedi zveni še bolj dolgočasno! Dober tek!
Še vedno se sprašujete, če bi kuhali ali ne kuhali zelje? In samo analizirate končni strošek 4 obrokov jedi, pripravljene doma, in vsi dvomi bodo takoj izginili:
- 1 korenček - 2 rub.
- 1 čebula - 2 rublji;
- 100 gramov riža - 5 rubljev.;
- 4 krompirja - 10 rubljev;
- 1/4 glavice zelja - 5 rubljev;
- 50 ml rastlinskega olja in začimbe - 10 rubljev.
Skupaj: 34 rubljev za 4 obroke hranilne, bogate in okusne zelje, od katerih bo en del po ceni izdelkov le 8,5 rubljev. Težko je najti kakšno prilogo nekje na javnih mestih hrane po tako ugodni ceni! Kuhajte z nami doma, porabite največ pol ure časa in manj kot 50 rubljev iz vašega proračuna - to je zelo donosno!
