Vse iznajdljivo je preprosto!
Tako lahko opisate jed "gobe s paradižnikom".
Minimalni napor in stroški, in dobite okusno malico, ki je primerna tako za večerjo kot za praznično mizo.
Paradižnik in gobe se odlično dopolnjujeta, v kombinaciji z drugimi izdelki pa lahko dobite okusno in zadovoljivo jed.
Gobe s paradižnikom - osnovna načela kuhanja
Gobe s paradižnikom se kuhajo na različne načine. So pečene, dušene, kuhane solate, glavne jedi in se celo pripravljajo na zimo.
Gobe se ocvrtejo s čebulo, nato dodamo narezane paradižnike ter preostale sestavine in obara.
Lahko pa tudi paradižnik z gobami ali obratno. Ta jed je najprimernejši za praznični meni.
Recept 1. Dušene gobe s paradižnikom
Sestavine
250 g gob;
sol in koper;
300 gramov paradižnika;
70 g gheeja;
dve čebuli;
250 ml kisle smetane.
Metoda kuhanja
1. Ogulite čebulice, jih sperite in dobro naseknite z nožem. V ponvi stopite maslo in v njega nanesite nasekljano čebulo. Popecite ga na preglednost.
2. Očistite, sperite in narežite gobe. V čebuli nanesite narezane gobe in prepražite, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob.
3. Moj paradižnik, obrišite jih in narežite na rezine. Dodajte jih v gobe, premešajte in prelijte s kislo smetano. Zaprite gobe s paradižnikom, dokler niso mehke. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 2. Pečene gobe s paradižnikom
Sestavine
2 paradižnika;
2 stroka česna; na ščepec popra in soli;
100 g gob;
60 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Česen olupimo in nanj nasekamo fino fino.
2. V ponvi segrejte olje in vstavite česen. Popecite ga na majhnem ognju, precej malo, pazite, da ne gori.
3. Oprane paradižnike speremo s papirnato brisačo in narežemo na rezine.
4. Gobe očistite, operete in posušite. Narežite na precej debele rezine.
5. Paradižnik in gobe se pošiljajo na ponev s česnom. Slano, poper, dodamo narezano zelenjavo in prepražimo, dokler niso gobe pripravljene.
Recept 3. Gobe s paradižnikom
Sestavine
1 kg svežih gob;
sol in peteršilj;
čebula - 300 g;
250 ml rastlinskega olja;
kilogram paradižnika;
moka - 15 g.
Metoda kuhanja
1. V ponvi segrejte polovico olja in narežite narezano čebulo na tanke rezine. Vlijemo malo soljene vrele vode in kuhamo, zapiramo pokrov, dokler ni mehka.
2. Očistite in operite gobe. Narežite jih na kose. Moji paradižniki, obrišite in zmeljemo, kot tudi gobe. Gobe in paradižnik postavijo čebulo in obarvajo do mehčanja.
3. Moko raztopite v vodi. To zmes vlijte v ponev, premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler omaka ne zavre. Solimo, potresemo s sesekljanim zeliščem in prelijemo s preostalim oljem. Tomim je nekaj minut ogenj.
Recept 4. Bele gobe s paradižnikom
Sestavine
pol kilograma belih gob;
75 g naribanega sira;
3 paradižnika;
poper, sol in peteršilj;
70 ml rastlinskega olja;
drobtine - 6 g;
150 g čebule;
25 gramov česna.
Metoda kuhanja
1. Kape ločite od nog. Meso izrežite iz srednjega dela kape. Sesekni ga z nogami. 2. V ponvi segrejte olje in dodajte nasekljane gobe. Čebulo olupimo in narežemo s perjem. Dodaj v gobe. Dodajte zdrobljen česen. Mešajte, solite in začinite s krušnimi drobtinami in poprom.
3. Kapljice gobe ločeno prepražimo. Operite, očistite in narežite paradižnik.
4. Izpolnite kapice z nadevom iz čebulne gobe. V ponvico dajte paradižnikove skodelice, na njih položite polnjene kape. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici, dokler se na vrhu ne pojavi okusna skorja.
Recept 5. Pečene gobe s paradižnikom
Sestavine
600 g svežih gob;
sol;
pol kilograma paradižnika;
80 g margarine;
čebula - 100 g;
50 gramov sira.
tretjo skodelico kisle smetane.
Metoda kuhanja
1. Gobe očistite in operite. Kuhamo, dokler ni pripravljen. Zložite v cedilo, pustite, da se gobova juha odteče in narežete na majhne koščke. Raztopite margarino v ponvi in prepražite gobe.
2. Čebulo očistite, sperite in narežite na krog. Prav tako zmeljemo oprane in obrisane paradižnike.
3. Čebulo in paradižnik prepražimo v ločeni ponvi.
4. Gobe razporedimo na dno ognjeodporne plesni v enakomerni plasti. Na njih položite skodelice paradižnika in čebule. Zmešajte kislo smetano s soljo in s to mešanico nalijte gobe in zelenjavo. Potresemo ga z naribanim sirom in pečemo, dokler ne kuhamo v pečici pri zmerni temperaturi.
Recept 6. Gobe s paradižnikom in česnovim maslom
Sestavine
450 g šampinjonov;
5 listov bazilike;
80 g mozzarelle;
morska sol;
100 g češnjevih paradižnikov.
Česno olje
dva stroka česna;
Čl. l peteršilj;
70 g masla.
Balzamična omaka
50 g rjavega sladkorja; 50 ml balzamičnega kisa.
Metoda kuhanja
1. Pečico segrejte na 230 ° C. Očistimo gobe in ločimo noge. Maslo raztopimo, drobljen česen damo in nasekljani peteršilj. S silikonsko krtačo zmešamo pokrovček z gobo z mešanico in jo razmažemo z namazano stranjo na pekač in ga pokrijemo s pergamentom.
2. Mocarelo in paradižnik narežite na rezine, jih položite na ploščo in premešajte. Vsako kapo napolnite s to mešanico in jo položite v pečico. Pečemo, dokler se sir ne stopi in se na površini pojavi okusna skorja. Tanki trakovi rezijo liste bazilike.
3. Balzamični kis vmešan z rjavim sladkorjem v majhni ponvi. Pregrejte na visoki vročini. Potem pa ogenj obrnemo na najšibkejše in zavremo še osem minut, dokler ne zgostimo. Pred serviranjem poškropite z morsko soljo in narezano baziliko.
Recept 7. Solata z gobami in paradižnikom
Sestavine
paradižnik;
sol in sveže mleti poper;
350 g šampinjonov;
5 g dijonske gorčice;
120 ml oljčnega olja;
Strok česna;
10 vejic peteršilja;
50 ml rdečega vinskega kisa.
Metoda kuhanja
1. Lončke z gob ločite od nog, očistite, sperite in osušite. Kape so narezane na kose. Paradižnik umijte, odstranite semena in meso razrežite v tanke palice. Zmešamo z gobami, soljo in začinimo s poprom.
2. Mešanico gob prenesite v cedilo. Namočite približno 20 minut in redno mešajte, da izpraznite odvečno vlago.
3. Olupljen strok česna zmeljemo z nožem in ga položimo v globoko skledo. Dodajte oljčno olje, vinski kis k njemu in dodajte gorčico Dijon. Dobro premešajte. 4. Gobe s paradižnikom položite v skledo za solato, prelijte s prelivom in premešajte. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in eno uro položimo v hladilnik.
Recept 8. Gobe s češnjevimi paradižniki, dušene s slanino v kisli smetani
Sestavine
pol kilograma belih zamrznjenih gob;
morska sol;
rumeni češnjev paradižnik;
150 ml suhega belega vina;
bele čebule;
4 stroke česna;
200 g slanine;
60 ml oljčnega olja;
500 ml kisle smetane.
Metoda kuhanja
1. Ogrejte oljčno olje v ponev. Vstavimo drobno nasekljani česen, olupljene in pernate čebule ter rezine slanine. Popecite do čistega čebule.
2. Odgnite gobe, jih položite v ponev in dodajte malo vode. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.
3. Češnja se spere, obriše s papirnato brisačo in razreže na pol. Razširili smo se na gobe in kuhali še deset minut.
4. Vlijemo vino in kislo smetano, premešamo do gladke in kuhamo 10 minut, serviramo s prilogo kuhanega krompirja.
Recept 9. Gobova in paradižnikova juha
Sestavine
gobova juha;
paradižnik;
trije krompir;
zelenice in pusto olje;
vermicelli - peščica;
sol, začimbe in črni poper;
pol čebule;
vse gobe;
korenček.
Metoda kuhanja
1. Krompir očistite, narežite na velike koščke, jih položite v ponev, vlijte v vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Korenje in čebula očistite, operite in narežite na majhne kose. Gobe se sperejo, posušijo in drobijo s rezinami. V ponvi segrejte olje, narežite narezano zelenjavo in gobe ter prepražite do zlato rjave barve. Dodajte sesekljan paradižnik in kuhajte še pet minut na majhnem ognju. Solite in potresite z začimbami in poprom. 3. S pripravljenim krompirjem v ponev nalijte peščico rezancev, dodajte pečeno in sesekljano zelenjavo, premešajte, počakajte, da juha zavre in ugasnite ogenj. Juho pod pokrovom vztrajamo 20 minut. Postrežen s toastom črnega kruha, namazan z maslom s česnom.
Recept 10. Gobe s paradižnikom, dušene v kisli smetani
Sestavine
600 g gob;
15 g kopra;
kuhinjska sol;
450 gramov paradižnika;
razmaščena kisla smetana - 100 g;
250 g čebule;
250 ml vode;
60 g masla;
15 g moke.
Metoda kuhanja
1. Gobe očistite, sperite in narežite. Popecite v dobro segretem olju. Ko se vsa tekočina izhlapi, dodamo nasekljano čebulo in kuhamo, dokler ni prosojna. Potresemo z moko, premešamo in vlijemo z vodo. Dodamo kislo smetano, sol in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
2. Oprite paradižnik narežite na kroge, jih položite v gobe in še naprej kuhajte, dokler se ne razkuha.
3. Kuhane gobe položimo v široko posodo, potresemo s sesekljanim koprom in postrežemo s krompirjevim okusom.
Recept 11. Gobe s paradižnikom, riž v omaki iz kisle smetane
Sestavine
riž - 125 g;
mesnati paradižniki - 300 g;
rast. olje - 70 ml;
sveži šampinjoni - 250 g;
korenček;
čebula - 150 g;
kurkuma - ščepec;
česen - 2 zoba.
Omaka
balzamični kis - 10 ml;
debela kisla smetana - 50 ml;
sojina omaka - 10 ml;
narezano zelenjavo - 30 g
Metoda kuhanja
1. Kuhali bomo na dveh posodah. V eni toploti 25 ml olja in v njem prepražimo do prozornega riža. Potegni s kurkumo. Česen olupite in ga z nožem skrajšajte. Korenje je kot korejska solata. Zelenjavo dajte v riž, sol in kuhajte vodo. Kuhajte riž z zelenjavo, dokler se ne zmeša. Po potrebi dodajte vodo. 2. Vzemite drugo ponev več. V njem segrejemo enako količino olja in popečemo čebulo, narezano na tanke plošče, dokler ni mehka. Nato dodamo gobe, ki so bile olupljene in narezane, posolimo, zmešamo in popečemo, dokler se tekočina ne izhlapi in gobe pokrijemo z zlato skorjo.
3. Paradižnike si umijte, jih raztrgate z brisačo za enkratno uporabo in jih razrežete na četrtine, s tekočino in semeni jih odstranite z žličko in meso razrežite z rezanci. Postavite paradižnik v gobe, tu dodamo riž z zelenjavo in premešamo.
4. Kombinirajte kislo smetano z ostalimi sestavinami omake in rahlo zmešajte z mehurčki. Omaka prelijte z gobami z rižem, zmešajte, nato na štedilnik nekaj minut in postrezite.
Recept 12. Gobe s paradižnikom in bučkami za zimo
Sestavine
3 kg bučk;
40 g soli;
1 kg svežih gob;
ščepec mletega popra;
kg paradižnika;
100 g moke;
2 grozdi in peteršilja;
60 g masla;
200 gramov pustega olja.
Metoda kuhanja
1. Za solato vzamemo samo mlade bučke. Operite jih, olupite in narežite na kroge. Zložite jih v skledo, posolite in premešajte. Vsak krog kruha narežite na moko in na obeh straneh prepražite v vročem olju. Pripravljeni bučke zložene v kotlu.
2. Pečemo gobe, jih odrežemo in jih vse odložimo. Napolnite z vodo, solite in kuhajte tri minute z majhno toploto. Nato smo ležali nazaj na sito in se ohladili. Na suho posodo razrežemo in razmažemo. Kuhajte na zmerni toploti, dokler tekočina ne izhlapi približno tri minute. Dodajte maslo in prepražite nekaj minut. Na koncu dodamo poper in premešamo. Gobe postavimo v kotliček in gobe mešamo z bučkami. Kuhajte skupaj na majhnem ognju približno osem minut. 3. Paradižnik operemo in ga narežemo na kroge, debele približno centimeter. Postavite jih na ponev, kjer so gobe pečene, dodajte olje in prepražite na obeh straneh. Treba jih je soliti in poperiti. V kotel damo paradižnik.
4. Zeleno perilo si umijte, posušite in drobno narežite. Nalijte jo v gobe in kuhajte še pet minut.
5. Solato položite v pripravljeno stekleno posodo, pokrijte s pločevinastimi pokrovi in sterilizirajte pol ure. Roll up banke in kul, prekrita s toplo preprogo.
Gobe s paradižnikom - namigi in triki kuharjev
- Za pripravo te jedi lahko uporabite sveže, vložene, zamrznjene ali vložene gobe.
- Če kuhate iz nasoljene ali kisle gobe, dodajte v posodo malo sladkorja.
- Gobe in paradižnik se lepo prelivajo z vsemi zelenimi površinami, zato poskusite.
- Če ne želite, da je okus česna v izraziti jedi, ga prepražite in nato odstranite.
