Rastlinske solate - splošna načela in metode kuhanja
Zelenjavne solate so osnova vsakega jedilnika. Za njihovo pripravo je toliko receptov, da lahko vsaka gospodinja izbere nekaj posebnega za svojo družino. In, kar je še posebej lepo, lahko zelenjavne solate služijo kot prigrizek, postrežemo pred ali po glavnem jedu, ali celo zamenjamo vse - vse je odvisno od uporabljenih sestavin in načinov priprave. Poskusite pripraviti toplo zelenjavno solato ali solato z originalno arašidovo omako - vaši najdražji bodo prijetno presenečeni in gostje bodo zagotovo prosili, da si delijo recept.
Rastlinske solate - priprava hrane
Pri izbiri zelenjave za solate je pomembno, da vzamete samo sveže nepolirano sadje. Za vsak poseben recept bo izdelava izdelkov drugačna. Splošno pravilo je temeljito umivanje zelenjave, lupljenje (če recept ne predvideva drugega) in rezanje zahtevane velikosti na rezine.
Rastlinske solate - najboljši recepti
Recept 1: Rastlinska solata z arašidi
To precej bogato solato azijske kuhinje lahko pripravite v samo pol ure. In izvirna arašidova omaka, ki daje začimbo, vam omogoča, da postrežete na praznični mizi tudi najbolj zahtevnim gostom.
Sestavine:
tretjina glavice kitajskega zelja
majhna kumara,
2 krompirja,
100 gramov daikona,
3 jajca,
150 gramov zelenega fižola, žlica sesekljan peteršilj,
2 stebla zelene čebule.
Za arašidovo omako:
100 mililitrov kokosovega mleka,
žlica rastlinskega olja,
150 gramov arašidov,
žlica tekočega medu,
žlico ribje omake,
strok česna, čebula,
vroča rdeča paprika.
Priprava:
1. Jajca in krompir je treba kuhati, ohladiti in olupiti.
2. Zeleni fižol položite v vrelo slano vodo in kuhajte 4 minute. Nato odcedite vodo in fižol sperite s hladno vodo.
3. Pripravite omako. Če želite to narediti, olupljene čebule in česen fino sesekljane. Poper za odstranjevanje semen, sekanje celuloze.
4. Peanuts nekaj minut, da se vname v ponvi, stalno mešamo. Nato ga zavijte v čisto krpo, da z njimi ločite lupino. In potem - zmeljemo v mešalniku v majhne žetone.
5. Čebulo, poper in česen v vročem rastlinskem olju prepražimo 5 minut. Dodajte kokosovo mleko, med in ribjo omako. Počakati morate, da masa zavre in jo shranite še 4 minute. Nato ga odstranite iz toplote, dodajte arašide in dobro premešajte.
6. Oprane liste kitajskega zelja je treba sesekljati v širokih trakovih, naribati na oglato rižo. Kuhani krompir narežemo na rezine in kumare - trakove. Jajca se narezujejo na četrtine. Zeleno čebulo je treba oprati in razdeliti na kose dolžine približno 6 centimetrov.
7. Vse sestavine je treba namazati na posodi, posuto s sesekljanim peteršiljem, ki jo postrežejo s arašidovo omako.
Recept 2: Rastlinska solata - korenje, aromatizirana s prelivom iz ingverja
Ta solata se lahko seznani z vsemi tistimi, ki se držijo sistema vegetarijanske hrane. Poleg tega je zelo enostavno kuhati in traja zelo malo časa.
Sestavine:
4 srednje velike korenje
veliko jabolko
žlica limoninega soka,
korenina ingverja (približno 3 cm),
3 olupljeni orehi, \ t
3 žlice oljčnega olja.
Priprava:
1. Korenje je treba očistiti, odrezati na polovico in očistiti jedro. Jabolko in korenje je treba naribati veliko.
2. olupljen ingver je treba narezati na kose. Postavite orehe in ingver v mešalnik, jih narežite, dokler ne postane gladka. V skledi temeljito narežemo ingver in orehe z limoninim sokom, medom in maslom.
3. Korenje in jabolka napolnite s pripravljeno omako in dobro premešajte.
Recept 3: Rastlinska solata - kretska grščina
Zelo okusna in lahka solata, ki se popolnoma ujema z bogatimi mesnimi jedmi ali pa je primerna za prigrizke med obroki.
Sestavine:
3 veliki zreli paradižnik,
2 veliki kumari,
sladka rdeča čebula
rdeča sladka paprika,
zelena paprika,
2 žlici kapre,
20-25 kosov oljk,
400 gramov kretske fete,
oljčno olje.
Priprava:
1. Vse izdelke (razen fete) je treba odstraniti iz hladilnika vsaj eno uro pred kuhanjem - zelenjava ne sme biti hladna. Olupljeno čebulo narežemo na polobročke ali perje. Če je lupina kumaric grenka, jo je treba odrezati. Poper iz stebla s semeni. Zelenjava seka dovolj velike kose. 2. Sesekljano zelenjavo je treba kombinirati s kapri in oljkami, poprom, soljo in potresemo z oljčnim oljem. Previdno, vendar nežno premešamo, položimo na krožnik.
3. Fet je treba razrezati na 4 kose, ki jih je treba dati na del solate. Fet mora biti velikodušno posuto z olivnim oljem, posuto s suhim origanom (kot opcija, svežim peteršiljem ali koprom) in postrežen.
Recept 4: Rastlinska solata - Topli krompir
Kuhanje tople solate traja približno eno uro. Je pa zelo hranljiva in okusna, popolna kot prigrizek.
Sestavine:
12 srednje velikih krompirjev,
2/3 skodelice oljčnega olja,
4-5 kosov kislih hrustljavih kumaric,
3 žlice kisa,
srednje velika žarnica,
sveže mleti črni poper, sol,
majhen kup kopra,
2 žlici gorčice z zrni.
Priprava:
1. Skrbno oprani krompir je treba zaviti (vsak posebej) v več slojev folije. Postavimo ga v pečico, segreto na 200 ° C, in pečemo 40-45 minut.
2. Medtem je treba pripraviti obleko. Za to morate lupine in sesekljajte kisle kumare in čebulo.
3. Kis, majhna in gorčica, dobro premešamo, dodamo kisle kumarice in čebulo v skledo, poper in sol obložimo.
4. Pečeni krompir mora biti skrbno olupljen, dovolj grob, sesekljan, začinjen s prelivom, in mešati 10-15 minut, da se napolni. Nato potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem in ga postrežemo na mizo.
Rastlinske solate - koristni nasveti izkušenih kuharjev
V vsakem solatnem prelivu je zelo pomembno. Pogosto je okus jed odvisen od nje. Obstaja več možnosti za pripravo okusne zelenjavne solate:
1. Namesto sončničnega ali oljčnega olja uporabite olje grozdnih pečk, arašide, sezamovo olje. Imajo nenavaden okus, ki daje začinjeno solato. In zelo so koristne.
2. Naredite lahko tudi solatni preliv. Na primer, zmešajte limonin in pomarančni sok, dodajte drobno narezan peteršilj in čebulo, Worcestershire omako, papriko, sončnično olje. Salt in poper to preliv. Ta omaka se dobro ujema z zelenjavnimi solatami iz zelja, korenja in druge zelenjave.
3. Za orientalske solate so primerne omake iz sojine omake in riževega kisa (eno in pol žlic), sezamovega olja (2,5 žlice), žličke sladkorja in malo soli.
