Kumareva solata za zimsko »Enostavno«, recept, za katerega so mnogi poznali že od otroštva. Ko zaprem to solato iz kumarice, spominam na vonj iz globine spomina na otrokove spomine - babico v predpasniku in veliko goro dišečih kumaric, ki so pravkar zbrane z vrta. V našem času se mnogi trudijo, da bi zmanjšali težave pri nabiranju, zamenjajo domače paradižnikove omake s pripravljenimi. Poskusite kuhati to solato za zimo, kot prej, ko na policah kečapa čez dan z ognjem ni bilo mogoče najti. Verjemite, omaka iz svežih paradižnikov ne more nadomestiti nobenega pripravljenega analognega. Izberite zrele, svetlo rdeče paradižnike, bolje bo, če bodo rahlo prezrele.
Solata za kumare za zimo - preprost in čarobno okusen prigrizek takoj odleti z mize. Zdi se, da za hype okoli banalne kumare? Vendar pa gostje glasujejo z vilicami - salata s kumarami zmaga!
- Čas kuhanja: 40 minut
- Količina: po 4 pločevinke po 500 g
Sestavine za izdelavo solat iz kumare za zimo »Enostavno«
- 600 g paradižnika;
- 120 g čebule;
- 4 stroke česna;
- 55 g sončničnega olja;
- 50 g sladkorja;
- 15 g soli;
- 50 ml jabolčnega kisa;
- 200 ml vode.
1,5 kg kumar;
Način kuhanja solat iz kumare za zimo »Enostavno«
Najprej pripravite polnilo paradižnika. Zreli rdeči paradižniki narežemo na rezine, damo v ponev, zalijemo z vodo. Tesno zaprite ponev, kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut. Ko so paradižniki popolnoma razpršeni, spremenite v pire, ki ga lahko odstranite iz ognja.
Obrišite paradižnikovo pasto skozi sito z žlico, previdno stisnite celulozo. Lupina in semena ostanejo na mreži. Bolj zrele paradižnike bodo debelejša in bogatejša omaka.
Zdaj vlijemo dišeče sončnično olje v ponev, enako, z vonjem sončničnih semen. Dodamo sol brez dodatkov, granulirani sladkor in jabolčni kis. Prelijemo do omake in premešamo. Vrhunec te solate je le kombinacija vonjev - nasičenega sončničnega olja, čebule, česna, svežih kumaric in paradižnika. In presenetljivo, sčasoma aroma ne izgine malo.
Pripravite zelenjavo. Kumare narežemo na rezine, ki niso debelejše od 1 centimetra. Kumare lahko narežemo v dolgih, tankih trakovih, če vam je ljubše.
Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Svetujem vam, da vzamete belo sladko čebulo, nima tako ostrega okusa, kot je čebula.
Česen drobno narežemo. Ne smete ga pustiti skozi tisk, saj bo ubil vse druge vonje.
Narezano zelenjavo pošljite na ponev z omako, spet jih položite na peč in zavrite na visoki vročini.
Kuhajte 2-3 minute, takoj odstranite iz toplote.
Pripravite kozarce - jih operite v raztopini sode, sperite s čisto vodo, sterilizirajte v pečici ali na pari.
V banke položimo solato »Enostavno«, pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 litra za 10 minut.
Nato tesno zaprite pokrov. Skrivamo kozarce z odejo ali odejo s solatami s kumaricami. Ko se ohladi, ga odstranite za shranjevanje na hladnem.
Temperatura skladiščenja od +3 do +8 stopinj.
Mimogrede, ljubiteljem začinjene hrane priporočam, da dodajo ščepec kajenskega popra in žličko prekajene paprike za okus paradižnikove omake.
Kumara solata za zimo »Simple« je pripravljena. Dober tek!
