Prigrizki iz kumaric so zelo priljubljeni.
Za njihovo pripravo ni potrebno veliko truda in časa, in okusen prigrizek vas bo navdušil celo zimo.
Solata "Nezhinsky" - splošna načela kuhanja
Možnost priprave "Nežinske" solate iz kumaric za zimo iz mladih kumaric in prezrelih sadežev. Osnova solate so kumare in čebula, preostale sestavine pa naredijo okus solate izvirno in ekspresivno.
Pripravite solato na dva načina:
1. Kumare se sperejo, razrežejo v kroge. Čebula olupimo in narežemo na polobroče. Zelenjava se zmeša z začimbami, oljem in kisom v velikem bazenu. Nato se mešanica zelenjave prenese v kozarce, sterilizira in valja.
2. Zelenjava se pripravlja na enak način. Na ogenj postavite ponev z zelenjavo in kuhajte 5 minut, dodajte kis in kuhajte še pet minut. Vroča solata je postavljena na bregovih in se zavihala.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje "Nezhinsky" kumare solata za zimo. Kuhamo ga s paradižnikom, korenjem, papriko ali zeljem. V članku smo zbrali stare, preizkušene recepte in nove možnosti kuhanja za to solato.
Recept 1. Solata "Nezhinsky" iz kumaric za zimo
Sestavine
čebula in sveže kumare - dva kilograma;
rastlinsko olje - kozarec;
kis - pol skodelice;
sol - 90 g;
sladkor - 2 žlici. žlice;
črni poper - ščepec.
Metoda kuhanja
1. Kumare operite in posušite. Obrežite konice na obeh straneh in narežite na debelino polovice centimetrov.
2. Olupljeni in oprani čebula nashinkovat tanke obročke.
3. Zelenjavo postavimo v aluminijasto posodo, dodamo sladkor in sol, dobro premešamo in pustimo marinirati pol ure, da lahko solata naredi sok. 4. Posodo solate pošljite na ogenj in zavrite. V vreli solati vlijemo olje in kis ter kuhamo še sedem minut, neprestano mešamo.
5. Vročo solato položite v pripravljeno stekleno posodo, na vsako posodo dodajte tri grah črnega popra in ga zavijte. Ohranite in ohladite pod toplo krpo za en dan.
Recept 2. Solata "Nezhinsky" iz kumaric za zimo s korenjem
Sestavine
sveže kumare - 3 kg;
kilogram čebule;
pol kilograma korenja;
sladkor - pol skodelice;
sončnično olje - nepopolno steklo;
sol - 90 g;
svež koper - grozd;
peteršilj - dva grozda;
ocetna esenca - 30 ml;
črn in piment - 10 grah.
Metoda kuhanja
1. Sveže kumare dobro sperite, položite v globoko skledo, pokrijte z vodo in pustite nekaj ur. Tako med kuhanjem ne bodo postali mehki.
2. Izvlecite kumare iz sklede in jih položite na mizo, posušite in razrežite repove in šobe. Vsako kumare narežemo po dolžini in jih narežemo na pol obročke.
3. Očistite, sperite in narežite na pol obroče čebule. Kumare in čebula se zložijo v veliko posodo. Razvrstite svež peteršilj in koper, operite in narežite z nožem. Lupinite, operite in narežite korenček na tanke rezine. Postavite ga v posodo s kumaricami in čebulo.
4. V mešanici zelenjave dodamo sol, piment in črni poper, sladkor in zelenjavo. Vse premešajte in pustite pol ure, da solata naredi sok.
5. Sode s kozarci in pokrovi umijte, dobro sperite, pošljite steklene posode v pečico za sterilizacijo in pokrijte pokrove za nekaj minut.
6. Posodo položite na ogenj in solato zavrite pet minut. Razredajte solato v vročem stanju na bregovih in zavijte. Pustite, da se ohrani pod odejo, dokler se ne ohladi.
Recept 3. Solata "Nezhinsky" iz kumaric s česnom
Sestavine
kumare - tri kilograma;
česen - 3 rezine;
sladkor - kozarec;
kis - 150 g;
peteršilj - dva grozda;
sol - 3 žlice. žlice.
Metoda kuhanja
1. Postavite oprane kumare v veliko posodo in nalijte vodo za nekaj ur, zaželeno je, da je bila voda skoraj poledenela. Nato vzamemo zelenjavo, odrežemo repove in nosove in razrežemo precej tanke obročke.
2. Česen olupite. Zeleni listi se sperejo in posušijo na prtičku. Česen in zeleno drobno narežemo z nožem.
3. V veliki posodi zmešajte kumare, česen in zelišča, dodajte sol in granulirani sladkor, nalijte v kis in vse dobro premešajte. Solato pustite vsaj 12 ur, da se sok polni.
4. V steriliziranih kozarcih položite solato in jo pokrijte s plastičnimi kapicami. Ohranite shranjene v hladilniku.
Recept 4. solata "Nezhinsky" iz kumaric z gorčico
Sestavine
Sveže kumare - štiri kilograma;
sladkor, rastlinsko olje in kis - kozarec;
sol - 60 g;
gorčični prah - 40 g;
sesekljan česen in svež koper - v grozdu;
črna in rdeča paprika - 5 g.
Metoda kuhanja
1. Sperite kumare, jih razrežite na obeh straneh in jih narežite na debelino polovice centimetrov.
2. Sveže zelenice, razvrstite, sperite, odstranite odvečno vlago in narežite. Česen olupimo s pomočjo česnovega zdroba.
3. V globoko aluminijasto posodo damo kumare, dodamo česen in zelenjavo, dodamo sladkor, gorčični prah, sol, črni poper in rdečo. Solato popestrite z rastlinskim oljem in kisom. Dobro premešamo in pustimo tri ure.
4. Izperite in sterilizirajte kozarce. Solato pripravite v pripravljeno stekleno posodo. Pokrijte dno posode z brisačo, položite kozarce, pokrijte s pokrovom. V posodo nalijte vodo, da dosežete obešalnik pločevink, in solato sterilizirajte četrt ure po vrenju. Zavijte banke in obrnite. Pokrijte s toplo krpo in ohladite 24 ur.
Recept 5. Salata "Nezhinsky" iz kumaric za zimo s korenjem
Sestavine
sedem kilogramov svežih kumar;
funt korenja;
dva kg čebule;
dve svežnji zelenja;
75 g sladkorja;
sol - 90 g;
100 ml kisa;
rastlinsko olje - 300 ml.
Metoda kuhanja
1. Operemo kumare in jih namočimo v ledeno vodo približno štiri ure. Potem izlijemo vodo in jo položimo na brisačo, tako da je steklo odvečna vlaga. Konce na obeh straneh odrežemo in jih narežemo na kocke. Korenje in čebulo očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
2. Zelenjava je narejena v aluminijasti posodi. Zeleni se sortirajo, sperejo in razrežejo v kumare. Polivamo tudi sol in sladkor, napolnimo ga s kisom in rastlinskim oljem. Dobro premešamo in pustimo, da se napolni 24 ur.
3. Ploščice in pokrove s sodo, steriliziramo in pripravimo solato v pripravljeno posodo, jo navijemo, obrnemo, pokrijemo s toplo krpo in ohladimo.
Recept 6. Nežinska solata iz kumar za zimo s paradižnikom in papriko
Sestavine
kumare - dva kilograma;
paradižnik in paprika - 6 kosov;
čebula (bela in rdeča) - 750 g;
lupina vroče paprike;
kis, sol, pusto olje.
Metoda kuhanja
1. Čiščemo čebulo, očistimo predelne stene in semena iz vroče ali sladke paprike, odstranimo konice iz kumar. Vsa zelenjava je dobro oprana.
2. Paradižnik razrežite na rezine, sladko papriko in pekočo slamo, čebulo - polobroče. Kumare se razrežejo po dolžini in razrežejo v polkroge. Vse dajte v globoko skledo, dodajte kis in sol po okusu. Dobro premešamo in pustimo tri ure, da izstopajo iz soka. Fold, rahlo nabijanje, solata v pripravljeno stekleno posodo in nalijemo sok. 3. Na eno posodo položimo bombažno krpo, na njej položimo pločevinke s prigrizki, nalijemo vodo, da doseže ramena, in steriliziramo 10 minut od trenutka vrenja. V vsaki kozarec nalijte žlico rdeče-vroče rastlinskega olja in roll up.
Recept 7. Nezhinsky solata iz kumar za zimo s korenjem v korejskem in zvončku papriko
Sestavine
srednje velike kumare - kilogram in pol;
200 g korenja;
tri paprike;
namizni kis in rastlinsko olje - pol kozarca;
česen - glava;
sol - 30 g;
sladkor - 50 g
Metoda kuhanja
1. Sveže kumare so dobro oprane in jih namočene v ledeno vodo približno tri ure. Nato odcedite vodo, odrežite robove, razrežite in razrežite po tankih rezinah.
2. Očistimo bolgarski poper, odstranimo predelne stene in semena ter narežemo na tanke trakove.
3. Očistimo korenje in jih zmeljemo na naribanem korenju. Česen brez kože in drobno narežemo z nožem.
4. V veliki posodi zmešajte sesekljano zelenjavo, dodajte sol in sladkor, nalijte v rastlinsko olje in kis, zaprite pokrov in marinirajte vsaj deset ur.
5. Postavite prigrizek v steriliziranih kozarcih, prelijte sok, ki je nastal v procesu dekapiranja. Zavijamo in hranimo na suhem, hladnem mestu.
Recept 8. Nezhinsky solata iz kumar za zimo z zeljem
Sestavine
sveže kumare in zelje - za kilogram;
paradižnik, čebula, paprika in korenje - za pol kilograma;
sladkor - 25 g;
bel 10% kis - 1/3 centa;
sol - 60 g;
rastlinsko olje - kozarec.
Metoda kuhanja
1. Od zelja odstranite zgornje liste in jih raztrgajte v tanke trakove. Moje kumare, prerežite konice in jih drgnite skupaj z lupino na velikem segmentu Rende. Oprana korenček zmelje isto. Čebulo očistite, sperite in narežite na kocke. Repke in semena odstranite iz sladkega popra in jih narežite na enak način kot čebulo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in lupino ter nasekljamo z nožem. 2. Vso zelenjavo zložite v veliko aluminijasto posodo. Nalijte sladkor in sol, solato začinite s kisom in rastlinskim oljem. Vse dobro premešamo in požarimo. Takoj ko solata zavre, jo kuhamo tri minute in jo postavimo v sterilne kozarce.
3. Dno široke posode je pokrito z bombažnim prtičkom. Konzerviramo ga in vlijemo v posodo tako, da pride do obodov obešalnika, ter solatiziramo pet minut od trenutka vrele vode. Rolo kovino, kuhane pokrove in ohladimo pod toplo krpo.
Recept 9. Salata "Nezhinsky" iz kumaric za zimo
Sestavine
Sveže kumare - 700 g;
čebula - 400 g
kup zelenega kopra;
sol - eno in pol žličke;
piment in črni poper - 4 grah;
sladkor - čaj;
Lovorski list;
Namizni kis - 60 ml.
Metoda kuhanja
1. Sveže kumare operemo, konce obrežemo in narežemo v krogle debeline 3 mm. Čebula brez lupine, sperite, pustite, da odteče voda, prerežite na pol in razrežite na polobročke. Koper zelenico kopra, sperite, previdno stresite odvečno vlago in narežite na veje pet mm.
2. Banke dobro speremo s sodo in steriliziramo v pečici. Na dnu pripravljene steklene posode položite poper grah in z zelenjavo in zelenjavo razširite sojo, zlije sol in sladkor. Na koncu nalijte kis v kozarce. Na vrh položite lovorjev list.
3. Zelenjava v bankah prelijemo z vrelo vodo in ne prelivamo pol centimetra do roba vratu. Pustite, da se solata napolni 20 minut. Nato steriliziramo kozarce za četrt ure. Zavarujte in ohladite ohišje pod preprogo.
Salata "Nezhinsky" iz kumaric - nasveti in triki kuharjev
- Da bi kumare v solati ostale hrustljave, jih je treba namakati v ledeni vodi nekaj ur pred jedjo.
- Te solate ne kuhajte dolgo časa, da se kumare ne spremenijo v kašo. Pet minut je dovolj, da je solata pripravljena.
- Za solato je bolje vzeti belo in rdečo čebulo, zaradi česar je videti bolj privlačno. Enako velja za papriko, uporabite to zelenjavo v različnih barvah.
- Shranjena je, solata je lahko v kleti do leta in pol, vendar jo lahko v enem mesecu postrežemo za mizo.
- Pred pripravo solate je treba kozarce pripraviti vnaprej. Steklene posode se dobro sperejo s sodo in sterilizirajo preko pare ali v pečici. Železni pokrovi morajo vreti pet minut.
- Slado iz kumarice "Nezhinsky" služite v skledi za solato za prvi in drugi tečaj.
