Prva jagoda ... S kakšno veselje ste jo zbrali na vrtu in delili z vsemi gospodinjstvi! In potem jagode postelje ogreti sonce, je začel dež, in sezona je začela - samo imajo čas za zbiranje! In jedli in se zdravili s prijatelji, sladice, pite, pripravljene marmelade ... Kaj še lahko pomislite z jagodami? Pripravimo jagode kompot! V vročih dneh resnično želim piti, zato je super, če je na mizi vedno vrč s hladno naravno pijačo za otroke in odrasle. Domači kompot je veliko okusnejši in bolj koristen kot shranjevanje sokov, še bolj pa soda, od katere se žeja le še poglablja.
Kompot je dober, ker ga ni treba piti takoj po pripravi, kot svež sok ali domačo limonado. Lahko narediš velik lonec za ves dan ... ali celo celo zimo! In ne samo izbrane jagode so primerne za njegovo pripravo - lahko uporabite tudi zdrobljene jagode, ki niso primerne za druge recepte. Glavna stvar ni, da bi dobili gnilo, razvajen - ena taka jagodičja lahko pokvari kozarec kompota, zato poglej skrbno.
Sestavine za kompot jagod
- Sveže zrele jagode;
- Sladkor;
- Voda.
Za kompot, običajno ne merim natančne količine jagod in sladkorja, kot za marmelado, in vzamem približno 2, 5-3 litre vode okoli 600-700 gramov jagod in sladkorja po okusu - 3-4 žlice. Če so jagode kisle, ali vam je pijača všeč - lahko imate še nekaj žlic s petimi vrhovi. Treba je poskusiti, ker ima vsak svoj okus. Vendar lahko z gotovostjo rečem - kompot je bolj okusen, več jagod vsebuje!
Metoda priprave jagodnega kompota
Oblikujte lonec z vodo. Mimogrede, okus pijače je odvisen tudi od kakovosti vode. Zato ni zelo zaželeno kuhati kompota na pipi, ki je bila pravkar klicana iz pipe. Uporabljam filtrirano vodo. Lahko vzamete vodo iz vodnjaka ali iz vira, če so na vašem območju, kupite prečiščeno ali vsaj samo pokličite iz pipe in pustite stati v sklenini.
Medtem voda v ponvi zavre, pripravi jagode za kompot. Preverjamo jih, izločimo razvajene. Če želite, da je jagoda čista, vnesite veliko posodo s hladno vodo in nežno prelijte jagode tam. Naj se namakajo 4-5 minut - kosi zemlje z vrta bodo potonili na dno. Samo ne pretiravajte, sicer jagode same bodo šepale.
Ujamemo jih v cedilu in splaknemo pod tekočo vodo. Pustimo za nekaj časa v cedilu, da odcedimo odvečno vodo, nato pa očistimo rep. Prav tako pripravljamo jagode ne le za kompot, temveč tudi za marmelado, peko, sladice.
V jagode dodajte sladkor.
Ko voda zavre, v posodo nalijte jagode s sladkorjem in vrejte kompot brez pokrova na ognju z več kot povprečno vrednostjo, od trenutka ponovnega vrenja 5-7 minut, da bodo dobro zavrele jagode.
Ko jagode postanejo mehke, bledo, in juha - bogata barva - to pomeni, da jagode dajejo barvo in okus za pijačo. Kompot je pripravljen - lahko ga izklopite, nalijete v skodelice, ohladite in uživajte v pijači iz jagod jagode.
In če želite zimski kompot z jagodami, potem pa, ko je pripravljen, morate pripraviti sterilno posodo. Za sokove uporabljam steklene steklenice z vijačnimi kapicami za kompote - to je bolj priročno kot navadne pločevinke in je lažje zaviti.
Posode lahko sterilizirate na suh način - v pečici ali mokri, kot jaz: temeljito operite notranjost in zunanjost (s čopičem), nato vlijte 1/4 - 1/3 vrele vode skozi lijak v vsako steklenico. Previdno prelijte postopoma, sicer se lahko steklo razpoči. Posodo pustimo nekaj minut z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, nato odcedimo vročo vodo in s tem splaknemo stene posode. Pokrije 1-2 minut kuhanja.
Vroč kompot takoj po izklopu ognja pod posodo, zlijte z zajemalko v steklenice in dobro zaprite pokrovčke. Pokrijte z debelo brisačo in pustite, da se ohladi, nato odstranite za shranjevanje.
Zdaj, v snežnem zimskem dnevu, lahko v kozarce nalijemo svetel, dišeč jagodni kompot ... in začutite okus poletja!
