Solyanka je priljubljena jed za mnoge. Ni čudno, da obstaja veliko možnosti za bogato juho.
Kuhamo ga z mesom, piščancem, gobami, klobaso, različno zelenjavo in kumaricami. Zelo zanimive možnosti z ribami, ki so prejele današnjo pozornost.
Ribja mešanica - splošna načela kuhanja
Solyanka, pripravljena iz več vrst rib. Lahko pa vzamete surovine in konzervirane, dimljene. Juha je bolje kuhati ločeno. Idealen je za majhne rečne ribe, kožne obloge, grebene, glave, repe in plavuti. Pri kuhanju lahko dodate zelenjavo, začimbe.
Kaj je dodano k jedi:
• krompir, zelje, čebula, korenje;
• kumarice;
• paradižnikova pasta ali paradižnik;
• zelenice, začimbe.
Stalne sestavine vsake soljanke so oljke in limonin sok. Vendar pa se lahko uporabljajo samo za dekoracijo, ni treba dati v ponev, za uporabo v velikih količinah.
Klasične soline so običajno kuhane na štedilniku, vendar se lahko uporablja počasen štedilnik. Poleg tega se uporablja ponjava, v kateri se ocvrti nekaj zelenjave.
Ribja mešanica z rožnato in sardino
Za pripravo take ribe solyanka, lahko vzamete sveže ali zamrznjene roza lososa. V drugi različici naj se dobro odmrzne. Potrebovali boste tudi sardino pot.
Sestavine
• 0,5 kg roza lososa;
• 3 krompirja;
• 1 pločevinko sardel;
• 50 g oljk;
• 0,5 limone;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 3 žlice. l Olja;
• lovor, poper, zelenjava.
Kuhanje
1. Peremo rožnati losos, odstranimo kožo iz njega, odstranimo greben, odstranimo olupljeni file. Odpadke dajte v ponev, vrgite čebulo, dodajte 1,6 litra vode. Poslano na štedilnik. Kuhanje juhe pol ure po vrenju. Ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi.
2. Pripravite juho za filtriranje. Vrnite ga na ponev, dajte na peč, zavrite.
3. Krompir narežite na koščke, vrzite v lonec.
4. Solyanka mora sol, kuhamo približno štiri minute in lahko položite rezano rožnatega lososa. Ko se vre ribe, ponovno odstranite peno. Posodo kuhamo pri nizkem vrelišču.
5. Rezamo čebulo, ki je ostala. Prenašamo olje skupaj ns naribano korenček. Na koncu dal paradižnik, prepražimo za minuto.
6. Rjavo zelenjavo prenesemo v posodo s skoraj pripravljeno juho.
7. Odprite konzervirane ribe, razdelite jih na koščke, pošljite na ponvico na skupno jed.
8. Kuhajte juho na majhnem ognju približno pet minut, dodajte limonin sok, zelenice, narezane oljke in jih izklopite.
Ekipa ribe solyana
Recept je bogata, okusna, hranljiva mešanica v bogati juhi. Za to uporabljajo nelikvidne kose ali majhne rečne ribe.
Sestavine
• 700 g grebenov, glav, malih rib;
• 300 g filetov;
• 150 g dimljenega fileja vseh rib;
• 2 kisli kumarici;
• 2 čebuli;
• 2 korenju;
• 4 krompirja;
• 3 žlice. l oljke;
• 1 limona;
• 1 žlica. l paradižnikova pasta;
• olje, zelenice.
Kuhanje
1. Mi speremo nelikvidne dele rib, jih vrgnemo v ponvico, vrnemo korenček, narežemo na 3-4 dele, celotno čebulo, napolnimo 2,3 litre vode. Kuhajte približno 40 minut, vendar ne dovolite, da aktivno zavre. V nasprotnem primeru bo juha blatna. Napnite se. Ponovno zavre.
2. Rezano krompir postavite v juho.
3. Peljite čebulo in drugo naribano korenje, dodajte sesekljane kumarice. Pražite skupaj. Na koncu damo paradižnik, razredčen z majhno količino vode. Malo obara. 4. Takoj, ko krompir pusti za približno pet minut, vržemo nasekljani ribji file.
5. Po nadaljnjih 5 minutah položite koščke prekajene ribe.
6. Kuhajte nekaj minut, zelenjavo razpršite v ponvi s paradižnikom iz ponve.
7. Sol, poper, še naprej kuhajte na majhnem ognju, da so okusi kombinirani, zelenjava je mlečna.
8. Nalijte sesekljane oljke, posodo začinite z limoninim sokom, poperite in izklopite. Ko služite v krožnikih, dodatno dodajte tanek limonin klin. Daj zelenice.
Ribja juha s soljenimi gobami
Za pripravo takega mešanice, lahko uporabite vse soljene gobe, vrsta ribe tudi ni pomembno. Pripravimo juho iz grebenov, glav, plavuti.
Sestavine
• 200 g rdeče ribe (file);
• 200 g bele ribe (file);
• 200 g soljenih gob;
• 100 g čebule;
• 4 krompirja;
• 2,5 litra ribje juhe;
• eno korenček;
• en poper;
• 50 g oljk;
• 0,5 limone;
• 4 paradižnika;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Krompir nalijte v juho, kuhajte nekaj minut, narežite narezan file.
2. Ko vre soljaka, ne pozabite odstraniti pene. Odstranite ogenj, jed pripravite približno petnajst minut.
3. V ponev prepražimo čebulo s korenjem.
4. Razrežite soljene gobe, dodajte v posodo. Po drugi minuti, vrgel sladko papriko, narežemo na majhne kocke.
5. Sedaj lahko dodate sveže paradižnike, naribane ali narezane na pire krompir. Obarvajte zelenjavo z gobami v paradižniku za svetel okus.
6. Dodajte sol na posodo, razporedite vse iz ponve.
7. Ugasnite ogenj, pet minut hujšamo pod pokrovom.
8. Rezane oljke, poper in druge začimbe odlagamo z drugimi začimbami. Za kislino nalijte limonin sok.
9. Pokrijte posodo, takoj izklopite peč. Pokažite, da se bo kuhalo približno dvajset minut.
Ribja juha s ribjimi zelje in konzervirane ribe
Varianta debele juhe, ki se kuha s svežim zeljem. Obstajajo podobni recepti s fermentirano zelenjavo. Pomembna sestavina je konzervirana saury, skuša, rožnati losos ali druge ribe. Eno posodo je dovolj.
Sestavine
• 500 g rib;
• 400 g zelja;
• 40 m limonin sok;
• 2,2 litra ribje juhe;
• 1-2 krompirja;
• 1-2 čebuli;
• 4 paradižnika;
• 1 pločevinko konzervirane hrane;
• 2 kumarici;
• oljke, limone za registracijo;
• bolgarski poper;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje
1. V ribjo juho drobimo sesekljan krompir.
2. Po petih minutah vrenja vrgnemo sesekljano ribo, nasolimo. Kuhaj še pet minut.
3. Shred zelja, dodamo na ponvi.
4. Ločeno ločite, popražite čebulo, dodajte poper, nato naribane kisle kumare. Pražite nekaj minut in napolnite z naribanim paradižnikom brez kože. Nadaljujemo z žganjem, dokler se odvečna vlaga ne izhlapi.
5. Zelenjavo dajte v posodo.
6. Takoj morate odpreti kozarec konzervirane ribe, nežno prelomite velike kose na več koščkov, dodajte v posodo.
7. Nekaj minut hodite na peč. Dodamo ne začimbe, vlijemo v krožnike.
8. Za lepoto, dal 2-3 oljke, tanko rezino limone, vejico sveže zelenjave, takoj služil na mizo.
Ribja pastirnica z ječmenom
Za pripravo takšne mešanice z ribami, je bolje, da namakate ječmen dan prej, tako da hitro zavre.
Sestavine
• 2 l ribje juhe;
• 500 g fileja različnih rib;
• 2-3 krompirja;
• 50 g ječmena;
• čebula, korenje;
• 150 g soljenih kumar;
• olje, začimbe;
• oljke;
• 2-3 žlice testenin.
Kuhanje
1. V večernih urah morate zaliti hladno vodo s suhim bisernim ječmenom, pustiti za otekanje. Zjutraj zamenjajte vodo, zrna segrejte, dokler ni mehka, odcedite tekočino. 2. V vreli juhi iz ribe vrzite nekaj sesekljanega krompirja, kuhajte do pol kuhanega.
3. Operite filet, posušite in narežite na majhne koščke. Pošlji krompir. Na močan ogenj prinesite jed do vrenja, odstranite peno, zmanjšajte ogenj, kuhajte z komaj opaznim vrenjem.
4. Olupite eno čebulo, narežite, za minuto prepražite. Nato dodamo korenček in celo čez nekaj časa kumarice. Kuhajte vse do rdeče barve, začinite z razredčeno paradižnikom. Če uporabljate omako, lahko dodate več, kot je navedeno v receptu. Krožnik mora biti svetel, rdeč.
5. Takoj, ko je riba skoraj pripravljena, jo prelijemo s kuhanim ječmenom, soljo in poprom.
6. Sedaj dodajte vsebino iz ponve. Še enkrat, dajte kuhati.
7. Hitro narežite rezine koščic oliv, vržite v posodo.
8. Kuhajte za trenutek, vrgajte zelenjavo, vroče paprike po okusu, dodajte majhen list lovora, jih izklopite.
Ribja juha s topljenim sirom
Recept za neverjetno ribjo mešanico z zelo občutljivo aromo. Za kuhanje boste potrebovali file belih ali rdečih rib. Lahko vzamete roza lososa, trske, tudi s suho ščuka to jed bo izkaže odlično.
Sestavine
• 400 g ribjih filejev;
• 300 g krompirja;
• 1 topljeni sir;
• 1 čajna žlička. paradižnikova pasta;
• 15-20 oljk;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• začimbe, zelišča, limone za serviranje.
Kuhanje
1. Rezano krompir, vlijemo 1,5 litra vrele vode, kuhamo do pol kuhanega.
2. Solite poper, narežite ribji file, kuhajte približno deset minut.
3. Ločeno čebulo, naribano korenček, narežemo na majhne kocke na ponvi. Ko se zelenjava porjavi, jim dodamo malo paradižnikove paste. V posodo nalijte nekaj žlic juhe. Za trenutek se obrnite. 4. Zelenjavo damo v juho, kuhamo nekaj minut.
5. Vtrite ali narežite na majhne koščke predelanega sira, dodajte v posodo. Na tej stopnji, je treba mešati treba poskusiti, če je potrebno dosolit.
6. Dodajte oljke, narežite na kroge. Ogenj smo postavili na minimum, kuhali smo juho tri minute.
7. Vržemo zelenjavo, poper, dodamo en list lovora in posode razporedimo v krožnike. Okrasite z rezino limone.
Ribja mešanica - namigi in triki
• Če je juha aktivna in kipi, se bo izkazalo, da je blatna, grda. Vse juhe so bolje kuhati na majhnem ognju.
• Za filtriranje decoctions, ni treba uporabiti majhno cedilo, lahko vzamete gazo ali tanko bombažno tkanino.
• Če so juhi dodani sveži paradižniki, je najbolje, da jih najprej odstranite. V ta namen se paradižnik zalije z vrelo vodo in nato hitro ohladi v vodi. Celulozo lahko razrežemo ali zmeljemo v mešalniku.
