Borovnica - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati borovničevo pito.

Borovnica - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati borovničevo pito.

Pita za borovnice - splošna načela in metode kuhanja

Ruska miza je bila vedno znana po številčnosti. In na svetu ne boste našli tako veličastnih pite, kot je naša! Seznam tradicionalnih ruskih jedi vključuje torte različnih oblik in tekstur. Presenetljiva je tudi raznolikost nadevov: ribe, meso, zelenjava, sadje, krompir in seveda jagodičja. Konec koncev, ni čudno, da ruski pregovor pravi: "Vse lahko zavijete v pito" V našem današnjem članku bomo v njem ovili borovnice.

Borovnica ima veliko prednosti, je okusna in neverjetno uporabna. Dolgo je dokazano, da so sadike borovnice biogeni stimulans: očistijo telo od toksinov, znatno znižajo raven sladkorja v krvi in ​​pozitivno vplivajo na vidni sistem. Zato so borovničeve pite, ki ohranjajo skoraj vse koristne lastnosti svežih jagod, odličen način, da ne le sledite zdravemu načinu življenja, temveč tudi izboljšate svoje zdravje na kakršenkoli način.

Dobri izdelki s neprecenljivimi sadeži, kuhani po načelu "cheesecake", ki poleg borovnic vsebujejo tudi neslan krem ​​sir ali maščobno skuto in so skoraj v celoti sestavljeni iz polnila.

Borovničeve torte so zaprte, pol zaprte (rešetke) ali odprte, velike ali majhne, ​​pravokotne, trikotne ali okrogle, in ne glede na obliko, ki jo izberejo, bodo vedno navdušile sladki zob z izvirnim okusom in aromatičnim vonjem. Kar se tiče testa, praktično vsakomur bo ustrezala borovničev pita: naj bo to kvas ali piščančja ali sveža ali puff - ne obstajajo stroga merila. Edina stvar, ki jo je treba spomniti, je, da morajo biti jagode na straneh obdane s testom, tako imenovanimi "odbijači". Z dodatkom sladkorja tudi ni vredno pretiravati, ker izzove izločanje soka. Najboljša alternativa sladkorju v tem primeru je sladkor iz ledu, ki ga nekaj minut pred razkuževanjem poškropimo na odprtih pitah.

Borovničev pita - priprava hrane

Če se odločite za peko sočne pite borovnice, jo najprej kupite, očistite od nepotrebnih delcev, palčke, temeljito razvrstite, sperite s hladno tekočo vodo, nato jo prelijte preko vrele vode in jo posušite v cedilu, dokler se odpadna voda ne odteče. Mimogrede, zamrznjene jagodičje so nič manj okusne in dišeče. Glavna stvar je, da jih pravilno pripravimo: zamrznjeno sadje spustimo v cedilo in ga pustimo tam, dokler niso popolnoma odmrznjeni. Tako bomo obdržali obliko in pustili, da bo presežek soka tekel.

Poleg tega za testo najverjetneje potrebujemo jajca, maslo, sladkor v prahu, vanilijo, pecilni prašek (ali soda), glavna sestavina pa je moka najvišje kakovosti, ki jo je treba brez težav presejati.

Pita z borovnicami - najboljši recepti

Recept 1: Poletna pita borovnic

Poletne jagode, še posebej borovnice - je skladišče vitaminov in uporabnih elementov. Torej, zakaj ne bi izkoristili trenutka in jih ne uporabljali z največjimi koristmi za zdravje! Na primer, lahko spečete okusno, svetlo borovničev pito, ki smo ji dali ime »Poletje«.

Sestavine:

- 50 gr. maslo

- pol skodelice sladkorja v prahu

- dve jajci

- vanilije po okusu - eno in pol skodelice drobne moke

- pecilni prašek 1,5 čajnih postelj.

- ščepec soli

- kozarec mleka (vsebnost maščobe 3,2%)

- pol skodelice borovnic

Metoda priprave:

1. Maslo potresite do zračne mase, vlijte prašek in ne prenehajte s stepanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte jajca v mešanico in nadaljujte z mešanjem z nizko hitrostjo in dodajte vanilijo. Vse premešamo in razdelimo na dva dela.

2. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in ščepec soli. Vlijemo moko v pol kremasto mešanico jajc, premešamo in vlijemo v kozarec mleka. Zmešamo v homogeno maso in preostalo polovico mešanice jajc razporedimo v testo. Dobimo gobasto testo. Po pečenju mora biti zelo nežen.

3. Podmažite obliko in prelijte testo v njo ter enakomerno razporedite jagode od zgoraj. Poslano v pečico za štirideset minut in pečemo na 200 stopinj, predgrevanja pečice. Izvlecite končno torto iz pečice, po ohladitvi jo odstranite iz kalupa in poškropite s sladkorjem v prahu in okrasite s sadjem borovnic, postrežite na mizo.

Recept 2: Ameriška pita iz borovnic

Za ljubitelje ameriške kuhinje vam predstavljamo recept za čudovito torto iz mešanice dveh jagod - borovnic in češenj.

Sestavine:

- 180 gr. moke

- ščepec soli

- 15 gr. sladkor (za testo)

- maslo 110 gr. (za test)

- 3 žlice. žlice vode

- pet kozarcev češnje brez koščic

- limonin sok tri mize. l

- en kup. sladkor (za polnjenje)

- en kup. borovnice

- 50 gr. koruzni škrob

- dve žlički olja (za polnjenje)

Metoda priprave:

1. Zmešajte moko, sladkor in sol, dodajte zmehčano maslo in tri žlice vode. Vse zmešamo in začnemo z mehkim testom. Nato ga zavijemo v trdno kroglo in jo ovijemo s folijo, ki jo položimo v hladilnik za eno uro. 2. Po eni uri vzemite testo in ga razvalite. Nato namažemo okroglo obliko z oljem in nanjo nanesemo plast. Previdno odrežite robove naše oblike. Izrežite zvezde in nekaj trakov za okrasitev torte iz ostanka testa, nekaj časa zavarujte.

3. V eni skledi zmešajte meso češnje z dvema žlicama limoninega soka, v drugi - z borovnicami z ostalo žlico limoninega soka. Ločeno zmešamo škrob s sladkorjem in ga razdelimo v jagode (1 skodelica na češnjo, ostalo za borovnice).

4. Na obrazcu z testom, najprej enakomerno prelijemo češnjevo nadev, nato pa borovnico. Zgoraj namažemo s stopljenim maslom in položimo zvezde s črtami, kot da posnemamo ameriško zastavo. Pečico segrejemo in v njej pošljemo torto. Pečemo pri 200 stopinjah. V eni uri. Po 30-40 minutah pogačo pokrijemo s folijo in ponovno v pečici, dokler se ne zmehča. Pripravljena ameriška pita na mizi s kremnim sladoledom.

Recept 3: nariban borovničev pite

Kaj je zaprta torta? To je proizvod iz moke, v katerem se celotno polnilo zapre s testom. Takšna torta smo z vami in kuhali bomo. To bo zelo okusno: tanek sloj hrustljavega testa in veliko sladkih borovnic v notranjosti. Vredno poskusiti.

Sestavine:

Za preskus:

- dve kozarci moke

- 50 gr. sladkorja

- ščepec soli

- 200 gr. maslo

- 10 kapljic hladne vode

Za polnjenje:

- 900 gr. borovnice

- dve čl. l topioka ali škrob

- dve mizi l. moke

- 1 mizo. l sladkorja

- 30 gr. maslo

- stepeno smetano

Metoda priprave:

1. Za pripravo testa zmešajte vse suhe sestavine, nasekajte z mehkim maslom, dodajte vodo in zamesite testo. Delimo ga na 2 dela (prvi je več, drugi je nekoliko manjši). Večina zvitka v rezervoarju se razprostre na namazan pekač. 2. Vse suhe sestavine za polnilno mešanico. Operemo jagode, pustimo, da odteka odvečno vlago. Nato zmešajte borovnice z mešanico suhih sestavin in enakomerno nanesite na plast testa. Potresemo z naribanim ali narezanim maslom. Drugi sloj testa razvaljamo in z njim zapremo polnilo, pri tem pa dobro stisnemo robove. Na površini pogače (v sredini) naredite majhno luknjo za paro.

3. Pečico segrejemo na 180–200 stopinj in jo vstavimo v 30-45 minut, pri čemer nastavimo temperaturo. Končno torto ohladimo in na vrhu z stepeno smetano. Če želite, lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Recept 4: Plavi čokoladni

\ t

Sladkorna skuta, pripravljena po tem receptu, je zelo okusna, bujna in lepa. Popolna sladica za vsak dopust. Sir se uporablja samo maščobe, ne suhe in ne kisle, sicer bo izdelek preprosto izgubil v okusu.

Sestavine:

- 150 gr. maslo

- 150 gr. sladkor (lahko je manj)

- vrečka iz vanilije

- eno jajce (za preskus) \ t

- 230 gr. moke

- 2 ch. pecilni prašek (če ni - uporabite soda z limoninim sokom)

- 600 gr. skuta

- štiri jajca (za polnjenje)

- 150 gr. sladkor (za polnjenje)

- 100 gr. krompirjev škrob

- 350 gr. borovnice

- sladkor v prahu

Metoda priprave:

1. Zmehčano maslo razbijte s sladkorjem in vanilijo, dodajte jajce, premešajte vse. Vlijemo moko, zmešamo s pekočim praškom, in ne zgladimo preveč strmega testa. Podmažite obliko, položite testo, pritrdite odbijače.

2. Izdelava nadeva. Ločite rumenjake in beljakovine. Rumenjak se utrlja s sladkorjem, skuta je skočila skozi sito in uničila zrna. Mešajte rumenjake in skuto, mešanici dodajte škrob. Nato pobijemo beljake do puhaste pene in jih položimo v maso skute. Mešo ali lopatico premešamo brez mešalnika. Borovnice skupaj s sladkorjem se zmeljejo v mešalniku. Nekaj ​​sadja je ostalo za dekoracijo. 3. Maso sesirjeno maso položimo na testo in jo izravnamo, nad njo nanesemo pire iz borovnic in ga celo izravnamo. Segrejte pečico (180 gr.) In pošljite torto tam. Pečemo približno eno uro, po 40 minutah, če vrh začne goreti, sladico pokrijemo s folijo. Pripravite torto potresemo s praškom in okrasite z borovnicami. Ohladite in postrezite. Uživajte v obroku!

Recept 5: Pita čokoladnih borovnic

Sestavine:

- štiri jajca

- 150 gr. temna čokolada

- 250 gr. sladkorja

- 180 gr. maslo

- nepopolno kozarec pomarančnega soka

- 350 gr. moke

- eno žlico kakava

- pecilni prašek (ščepec)

- ščepec soli

- polet z dveh pomaranč in dveh limon

- 500 gr. borovnice

Metoda priprave:

1. Raztopite maslo in čokolado. Zmešajte jajca s sladkorjem, dodajte čokolado, maslo, pecilni prašek, sol, naribano pomarančo in limonino lupino ter pomarančni sok. Zmešajte in prelijte dele moke. Dobimo testo, ga pustimo kuhati petnajst minut.

2. Nato namažite obliko, položite testo v njem in ga dobro razdelite na vrh. Pečico segrejte na 175 stopinj in pošljite torto 40-60 minut. Pripravljenost se preveri s tekmo (če je čista - torta je pripravljena). Pripravljen desert pustite v pečici (seveda, najprej izklopite), da se ohladi. Potem ga dobimo, potresemo ga s praškom in ga po lastni presoji okrasimo. Uživajte v okusnem čokoladnem okusu pito borovnic!

Borovničev pita - nasveti izkušenih kuharjev

- Za dodaten okus in okus, kuharji vam svetujem, da v polnilo z borovnicami dodate malo limoninih ali pomarančnih sokov, ruma ali likerja; - neverjeten okus borovniče pita poudarja: stepeno smetano, sladoled in kislo smetano, stepeno s sladkorjem;

- Da bi preprečili prekomerno puščanje soka pri visoki temperaturi, dodajte škrob polnilu. Razmere lahko shranite s pomočjo beljakov, ki testo mazajo pred polaganjem jagod. Poleg tega lahko običajna piškotekska drobtina, dodana borovnicam, učinkovito odpravi to napako.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje