Pripravki borovnic za zimo: marmelada, marmelada, marmelada, kompot. Recepti za praznine iz borovnic s sladkorjem in v lastnem soku

Zaradi mehkega okusa borovnic je to jagodičje eden najbolj priljubljenih otrok in odraslih. Zrelo jagodičje vsebuje sladkorje, organske kisline, karoten in askorbinsko kislino. Borovnice niso le okusne, ampak tudi zelo uporabne: krepijo vid in imunski sistem, zdravijo prebavne motnje.

Seveda je najbolje jesti sveže jagode, saj se v svežem proizvodu ohranijo vsi vitamini in koristne snovi. Ampak, da bi jagode za dolgo časa ne more, tako da je predelana za zimo in shranjene v obliki marmelade, marmelada, marmelada, omaka, žele, marmelade, sadni kompot. Borovnice se lahko posušijo in zamrznejo. Z minimalno toplotno obdelavo v borovnicah je možno prihraniti veliko koristnih snovi.

Prazniki borovnic - splošna načela priprave

Borovnice zorijo do sredine poletja in jih zbirajo do avgusta. Za zimsko žetev se uporabljajo popolnoma zrele jagode. Razvrstiti ga je treba, osvoboditi ostankov, oprati s hladno vodo. Po enostavni pripravi lahko nadaljujete s predelavo borovnic po receptih.

Steklene kozarce, v katerih bo skladiščen proizvod, je treba sterilizirati preko pare 15-20 minut (odvisno od prostornine posode). Kovinski pokrovi morajo zavreti. Zamašene pločevinke se ohladijo na enak način kot druge praznine: na glavo pod toplo staro odejo ali odejo.

Marmelada iz borovnic

Borovnica vsebuje pektin, zato je čudovito gosto marmelado. Lahko ga pripravite zelo hitro in potrebovali boste najmanj sestavin. Okus marmelade je naraven, tekstura je prijetna in precej gosta.

Sestavine:

• dva kilograma zrelih borovnic;

• kilogram belega sladkorja. Priprava:

  1. Pripravljene čiste borovnice dajte v lonec. No, če bo imela nelepljiv premaz.
  2. Polnjenje jagod z sladkorjem, nežno premešajte.
  3. Takoj položite na ogenj, ne čakajte na trenutek, ko bo jagodičje spravilo sok.
  4. Ni treba dodajati vode, drugače se bo marmelada izkazala kot vodena, tekoča.
  5. Segrejte jagode na srednjem ognju. Takoj, ko se dno posode segreje, bo iz njih izstopal borovničev sok.
  6. Zmanjšajte ogenj in kuhajte borovnice dve uri. Konzistenca marmelade naj bo zelo debela.
  7. Ko se na površini pojavi pena, jo je treba odstraniti.
  8. Ko se masa zgosti, je marmelada pripravljena.
  9. Po želji lahko uporabimo potopni mešalnik, da dobimo bolj enakomerno in gosto maso.
  10. Raztresite vroče marmelado v čiste sterilizirane kozarce, plute in ohladite.

Čiste borovnice s sladkorjem

Ogromna korist so rezine, ki ne vključujejo toplotne obdelave. Najenostavnejša možnost je preprosto mletje jagodičja skupaj s sladkorjem. Iz določenega števila sestavin dobite 3,5 litra končne mase. Okusno in koristno!

Sestavine:

• tri kilograme zrelih borovnic;

• dva kilograma belega sladkorja.

Priprava:

  1. Postavite oprane jagode v skledo.
  2. Čist borovnice na kakršen koli način: zmeljemo v mešalniku, mlinčku za meso ali samo zdrobimo z valjarjem.
  3. Napolnite jagodičje s sladkorjem in premešajte.
  4. Posodo z zdrobljenimi sladkornimi borovnicami postavite 6-8 ur (lahko čez noč). Sladkor se mora raztopiti.
  5. Razmažite borovnice s sladkorjem v čistih steriliziranih kozarcih, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pluto.
  6. Hladite.

Borovničev žele za zimo "Lemon-Cimet"

Domače recepti iz borovnic morajo nujno vključevati žele - okusno, dišeče, lepe in zelo enostavno pripraviti. Ni ga treba dodajati začimb, če okus cimeta ali muškatnega oreščka ni prijeten. Ampak z njimi končni izdelek dobi zelo prijetno toplo dotik.

Sestavine:

• šest kozarcev zrelih borovnic;

• štiri kozarca sladkorja;

• eno limono;

• pol žlice muškatnega oreščka;

• čajna žlička cimeta.

Priprava:

  1. Oprane čiste borovnice položite v lonček za kuhanje. No, če bo dno posode debelo.
  2. Mleto jagodo zmešajte z malto ali koncem valjarice.
  3. Borovnice napolnite s sladkorjem, premešajte.
  4. Vklopite srednje visoko temperaturo in pošljite posodo za ogrevanje.
  5. Maso se zavre.
  6. Iztisnite sok iz limone.
  7. Odstranite lupino s skorjic z uporabo finega ribe.
  8. Prelijemo sok in poletimo v kuhani sirup.
  9. Kuhajte približno 20 minut in počakajte, da se začne masa zgostiti.
  10. Pri kuhanju bodite pozorni na prihodnost želeja, sicer bo gorila.
  11. Takoj ko se masa zgosti, jo vlijemo v pripravljene banke, zamašimo in pošljemo pod odejo - ohladimo.

Kompot iz borovnic

Recepti praznine iz borovnice nujno vključujejo zelo koristen in izjemno okusen vitaminski kompot. Število sestavin, označenih na tri-litrski kozarec.

Sestavine:

• tri kozarce borovnic;

• eno in pol kozarca sladkorja.

Priprava:

  1. Operite kozarce s sodo in temeljito sperite z vodo.
  2. Pokrijete pokrove.
  3. Če želite sortirati borovnice, jih operite in jih vlijte v kozarec.
  4. Voda (tri litre na pločevinko) lahko požari pred vrenjem. Zelo priročno je kuhanje vode v velikem kotličku.
  5. Prelijte borovnice v vreli vodi, pokrijte s pokrovom in pustite, da se segreje 15 minut.
  6. Izlijte vodo in jo pošljite nazaj v ogenj.
  7. V posodo nalijte sladkor, pokrijte s pokrovom.
  8. Ko voda ponovno zavre, nalijte jagode in plutovinasto posodo.
  9. Pod pokrovi se obrnite in ohladite.
  10. Naj bo obdelovanec hladen.

Konzervirane borovnice brez sladkorja

V zimskem času lahko naredite prazne koščke iz borovnic brez sladkorja. Tukaj je preprosta varianta konzerviranja jagod, ki vam omogoča, da shranite naravni okus naravnega proizvoda. Navedite približno število jagod. Lahko zaloge toliko, kot lahko.

Sestavine:

• dva kilograma borovnic.

Priprava:

  1. Jagode izpirajte brez smeti, vej in listov v več vodah.
  2. Banke so sterilizirane.
  3. Jagode razporedite v pripravljene vroče pločevinke, pokrijte jih s kovinskimi pokrovi.
  4. Vlijte vodo v široko ponev, postavite staro kuhinjsko brisačo na dno, da se voda zavre.
  5. Previdno postavite kozarce borovnic v vrelo vodo, da se obdelovanec napolni do vratu.
  6. Sterilizirajte 20 minut.
  7. Banke se zavrtijo, ohladijo in pošljejo na skladišče v hladnem.
  8. Šivi pokrovov se lahko nalijejo s stopljenim voskom ali parafinom.

Marmelada borovnic in jabolk

Slastna aromatizirana marmelada bo priljubljena koristna poslastica za vso družino. Za tako pridobivanje borovnic potrebujete jabolka in malo citronske kisline.

Sestavine:

• funt borovnic;

• funt jabolk brez jedra in lupine;

• sedemsto gramov granuliranega sladkorja;

• Dva grama citronske kisline.

Priprava:

  1. Jabolka in sredino odrežite, narežite na majhne rezine.
  2. Rezine jabolk dajte v ponev, vlijte nekaj vode in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
  3. Čista jabolka z mešalnikom ali malto.
  4. Borovnice se sperejo in zdrobijo z valjčkom, malto ali kašo v mešalniku.
  5. Pire v borovnicah dajte v ponev in kuhajte 15 minut.
  6. Združite jabolka in borovnice, počasi ogenj.
  7. Ko masa zavre, jo kuhamo pet minut.
  8. Nalijte četrtino sladkorja, premešajte, kuhajte še pet minut.

    V delih, v treh odmerkih, injicirajte preostali sladkor.

  9. Citronsko kislino raztopimo v malo vode.
  10. Skupaj z zadnjim delom sladkorja dodamo citronsko kislino, dobro premešamo.
  11. Maso raztresemo v steriliziranih kozarcih, jih navijamo in ohladimo.
  12. Pošljite v skladišče na hladnem.

Petminutni džem iz borovnic

Klasičen recept za praznine borovnic je marmelada. Da bi ohranili maksimalno količino vitaminov, jo morate kuhati le pet minut.

Sestavine:

• pol kilograma borovnic;

• kilogram sladkorja.

Priprava:

  1. Sperite jagode in jih malo posušite na brisači.
  2. Če je mogoče, dajte borovnice v ponev z debelim dnom.
  3. Sladkor nalijte na jagode in pustite tri do štiri ure, da damo sok.
  4. Ponev postavite na majhen ogenj.
  5. Počakajte na vretje in neprestano mešajte sirup.
  6. Pojavila se je pena.

  7. Ko vre zamah, opazite pet minut.
  8. V čiste sterilizirane kozarce in pluto nalijte toplo marmelado.
  9. Hladite.

Prazniki iz borovnic - namigi in triki

  • Če recept zahteva zdrobljene borovnice, ga lahko čistimo z mešalnikom. Da ne bi brizgali po kuhinji, je treba jagode najprej rahlo zdrobiti z valjarjem ali žlico.
  • Za zimo je mogoče uporabiti kovinske kape, vključno z navojnimi pokrovčki. Kuhajte jih nujno, sicer lahko izdelek kislo.
  • Zelo dobra možnost za ohranitev svežine in koristi borovnic za zimo je zmrzovanje. Jagodičja je treba pripraviti na enak način kot za vročo gredico. Poskrbite, da se posušite na papirju ali tkani brisači. Vstavite plastično posodo in pošljite v zamrzovalnik.
  • Druga možnost je zamrznitev suhih borovnic na velikem krožniku ali na leseni plošči, nato jih zlijte v plastične vrečke in jih položite v zamrzovalnik.
  • Borovnice se lahko zamrznejo s sladkorjem ali medom. Če želite to narediti, dajte jagode v plastično posodo, pokrijte s sladkorjem ali nalijte tekoči med, pokrijte in pošljite v zamrzovalnik.
  • Druga velika metoda je sušenje. Borovnice se lahko posušijo na soncu ali doma, pri čemer uporabljate pečico. Jagoda mora biti na tanki plasti razporejena na pločevino in posušena pri odprtih vratih pečice pri 50 stopinjah. Od časa do časa je treba borovnice stresati ali mešati. Za shranjevanje pošljite posušene jagode v platneno vrečko in jih shranite na hladnem in suhem mestu.
  • Kompoti, poparki in decoctions lahko izdelamo iz zamrznjenih ali sušenih borovnic. Ali dodajte čaju po okusu.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje