Torta "Ptičje mleko" doma - korak za korakom in podrobnostmi. Recepti "Ptičje mleko" pecivo doma na želatini

Torta

Ptičje mleko je legendarna torta, ki jo vsi poznajo.

Mimogrede, mnogi vedo, kako ga kuhati in ne skrivajo receptov.

Tu lahko najdete najpreprostejše različice priljubljene soufflé tortice, ki jo lahko enostavno in poceni izdelate doma.

Torta "Ptičje mleko" - splošna načela kuhanja

Za razliko od istoimenskih bonbonov, se torta pripravi s sloji torte. Lahko je dva ali ena, odvisno od recepta. Najpogosteje uporabljena goba ali plasti kratkega peciva. Med njimi je postavljen soufflé, ki je vrhunec te sladice.

Kaj je smetanova krema:

• mleko, smetana;

• jajca;

• olje;

• sladkor.

Toda glavna stvar je zgoščevalnik. Za zamrzovanje se uporablja agar-agar ali želatina. Obstajajo recepti na osnovi mlečnega zdroba, eden izmed njih je spodaj. Ta torta je vedno prevlečena z zaledenitvijo, najlažja možnost je narejena iz čokolade, težje - kuhanje končnega premaza kakava v prahu.

Piščančja mlečna torta: recept za korak za korakom z želatino

Želatina - najbolj dostopna sestavina za izdelavo sufelov, jo lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. Recept za preprosto torto "Ptičje mleko" doma, korak za korakom in podroben opis.

Sestavine

Korzh:

• tri jajca;

• by by? Čl. moke in sladkorja.

Soufflé:

• žlico moke;

• dva kozarca sladkorja;

• mleko 1 žlica;

• deset jajc;

• želatina v prahu 40 gramov;

• 0,3 kg visoko kakovostnega olja;

• vanilija.

glazura:

• pet žlic kakava;

• tri žlice mleka;

• 50 g olja;

• šest žlic sladkorja.

Kuhanje

1. Pecite piškote po možnosti v ločljivi obliki, tako da lahko kasneje zbere tudi ptičje mleko. Jajca močno udarite. Po videzu dobre pene prelijemo granulirani sladkor. Takoj ko zmes postane zračna, peneča, izlijemo moko. Testo vlijemo v kalup, ga gladimo in spečemo pri 180 stopinjah. 2. Piškote ohladite, odstranite iz kalupa, odstranite pergament. Potem vrnite torto nazaj.

3. Zmešajte želatino in 150 ml vode, dajte vsaj 25 minut.

4. Ločite rumenjake iz vseh jajc, dodajte jim kozarec sladkorja, moke in mleka. Beat, nato dal na štedilnik in kuhamo kremo. Ohladi.

5. V ohlajeno smetano dodamo pire maslo, skupaj pretepemo.

6. Taljenje želatine.

7. Beljakovina z preostalim kozarcem peska do gostih vrhov. Na samem koncu tanke staljene želatine.

8. Zmešajte obe kremi. Piškotki so razdeljeni na dva sloja, eden v obliki rezanega vrha.

9. Soufflé nanesite na pecivo, ga gladite, pokrijte z drugo torto, malo pritisnite navzdol. Postavite v hladilnik 5-6 ur, dokler se krema popolnoma ne strdi.

10. Odstranite razdeljeno obliko.

11. Zmešajte vse sestavine z glazuro, kuhajte čokolado. Zaželeno je, da to storite v vodni kopeli, vendar lahko samo v ponvi, nenehno mešanje mešanico.

12. Ko raztopite koščke, odstranite posodo, pustite, da se ohladi rahlo, pokrijte torto na vrhu in na straneh. Počakajte do polnega.

Torta "Ptičje mleko": stopanje na agar-agar

Agar-agar lahko kupite v oddelkih za peko in slaščičarje. Ta različica tortice "Ptičje mleko" je narejena iz drobljivih peščenih peciv.

Sestavine

• 0,1 kg masla in sladkorja;

• 5 rumenjakov;

• 0,14 g moke;

• 0,5 žličke. riper za peko;

• vanilija.

Soufflé:

• 4 žličke. agar;

• 0,3 kg sladkorja;

• pet proteinov;

• 150 ml vode;

• 70 ml kondenziranega mleka;

• 0,14 kg zmehčanega masla;

• 5 ml limoninega soka

Za glazuro: maslo 45-55 gramov in ena temna čokolada.

Kuhanje

1. Zmehčano maslo pretepite, rumenjake dodajte enega za drugim. Vsakič dobro premešajte mešanico. Dodajte moko in vanilijo s pekočim praškom. Zmešajte. Pečemo 2 peciva, premera 20 cm, ter nanesemo testo na pergament. Temperatura je 210 stopinj, čas ni več kot deset minut. 2. Vse sestavine sufle morajo biti pri sobni temperaturi. Olje in kondenzirano mleko se zmečka, masa mora postati bela in puhasta.

3. Sirup pripravite iz agarja, sladkorja in vode. Po vretju kuhamo tri minute. Na koncu dodamo limonin sok.

4. Beljakovine se stisnejo do strmih vrhov, kodrasti vzorci se morajo odmakniti od mešalnikov.

5. Surov vlijte v beljakovine v tankem toku, nadaljujte s premagovanjem in sledite vnosu oljne kreme.

6. Zberite torto: Pecite, vse soufflé porazdelite takoj, nato pa prekrijte z drugo plastjo. Cool

7. Izdelajte vodno kopel, utonite čokolado in maslo.

8. Kolač vzemite iz hladilnika in ga pokrijte s čokolado.

Čokoladna torta "Ptičje mleko": korak za korakom s podrobnim opisom

Različica priljubljene pogače, vendar s čokoladno torto. Desert se izkaže neverjetno, čokolada se doda tudi v sufle, pripravljena je na želatini. Tudi v tej korak za korakom različico Bird's Milk torto, temne čokolade se uporablja za premaz torto.

Sestavine

• 4 jajca;

• 20 g kakava;

• 110 g moke;

• 1 žlica. sladkorja

Soufflé:

• 0,5 litra smetane;

• 250 g čokolade;

• 12 g želatine;

• 60 ml vode.

glazura:

130 g temne čokolade

60 ml težke kreme.

Kuhanje

1. Kuhanje čokoladne gobe. Najprej pretepite jajca. Po pojavu pene postopoma zlijte sladkor, potem ko jih raztopite, dodajte moko. Pour mešano testo v obliki 20-22 cm. Ohladimo, narežemo na dva sloja.

2. Kuhanje souffléja. Takoj namočite želatino. Ni potrebno veliko, saj bo čokolada kremi pomagala utrjevati. Cream bič v bujne in zračne pene s sladkorjem. Najprej stopimo čokolado v vodni kopeli, sledi želatina. Vse to uvajamo v smetano, vendar ne prenehajte. 3. Polovico pogače vstavite v obliko, izlijte čokoladno smetano in pokrijte z drugim delom plasti. Ohladite, dokler notranja krema ne postane čvrsta in elastična.

4. Združite maščobno kremo in čokolado, stopite. Ponovno lahko uporabite vodno kopel ali segrejte zmes v mikrovalovni pečici.

5. Čokoladno sladico pokrivamo z zaledenitvijo.

Torta "Ptičje mleko": recept po korakih z zdrobom in limono

Pecivo za to torto, kuhamo katerega koli izmed zgoraj navedenih receptov, vsi se prilegajo. Souffle se pripravi poenostavljeno od zdroba.

Sestavine

• 0,3 kg masla;

• 160 g sladkorja;

• 750 ml mleka;

• 1 limona;

• 0,13 kg zdroba.

glazura:

• 50 ml kisle smetane;

• 4 žlice kakava;

• 50 g olja;

• 2 žlici sladkorja.

Kuhanje

1. Kuhanje navadne zdroba kašo. Mleko združite s sladkorjem, dajte na štedilnik. Po vretju tankega toka uvajamo zdrob, hitro premešamo smetano. Po zgoščevanju odstranite iz toplote in ohladite.

2. Lemon dobro umijte, naribamo na polet, jo damo v kašo. Iztisnite sok iz citrusov. Če pulpa pride v to, jo filtriramo.

3. Razmažite maslo do puhasto, vlijte sok v porcije.

4. Zmešajte kašo z lupino s stepenim maslom, premešajte.

5. Na torte razporedimo vse sufle, jih pokrijemo z drugim delom in jih nekaj ur pošljemo v hladilnik. Kaša mora zmrzniti.

6. Na posodo vzamemo zamrznjeno "ptičje mleko".

7. Zmešajte kakav s sladkorjem in maslom, stopite. Po raztapljanju odstranite iz toplote in dodajte kislo smetano. Pokrijte nastalo čokoladno torto, ohladite še nekaj ur.

Piščančja torta doma: korak za korakom z jagodami in bananami

Druga različica priljubljene pogače, ki je pripravljena z dodatkom jagod in banan. Korzh vzame en piškot. Sestavine

• 1 banana;

• 0,1 kg sladkorja;

• 7 beljakovin;

• 20 g želatine;

• 0,15 kg olja;

• 0,38 kg kondenziranega mleka;

• 0,15 kg jagod.

Potrebovali boste tudi eno čokolado in dve žlici masla za premaz.

Kuhanje

1. V eni posodi zmešajte suho želatino in 100 ml vode, pustite nekaj časa.

2. Očistimo olje, prelijemo s peskom. Porabili smo približno polovico.

3. Beljakovine ločite z drugim delom sladkorja.

4. Taljenje želatine, ki bi morala že dobro nabrekniti.

5. V beljakovine vlijemo tanek tok, dodamo olje, hitro mešamo.

6. Banane narežemo na kroge, jagode s poljubnimi rezinami, zmešamo s souffléjem.

7. Če postavite vse na torto, ne morete postaviti druge plasti na vrh. Ohladimo 5 ur.

8. Taljenje čokolade in masla.

9. Odstranite “Bird's Milk” iz kalupa, ga pokrijte z glazuro, pustite stati še vsaj 20 minut v hladilniku, da se čokolada strdi.

Torta "Ptičje mleko" doma: smetana po korakih

Še ena različica ptičje mlečne pogače doma. Korak za korakom in podrobno opisuje postopek kuhanja sufle kreme s kondenziranim mlekom. Torte jemljejo vsak recept z želatino.

Sestavine

• 30 g želatine;

• 120 ml vode;

• 500 ml smetano za stepanje;

• 320 g kuhanega kondenziranega mleka;

• vanilija;

• 50 g zmehčanega masla.

glazura: 1,5 bara čokolade, 4 žlice masla.

Kuhanje

1. Želatino zmešajte z vodo pri sobni temperaturi. Odhajamo za čas, ki je določen v navodilih.

2. Maslo pogoltnite s kondenziranim mlekom. Če je zmes gosta, dodajte nekaj žlic kreme.

3. Kremo vlijte v čisto posodo. Beat do gosto, puhasto peno.

4. Združite obe mešanici

5. V mikrovalovni pečici nastavite želatino 30 sekund. Vzamemo in mešamo. Če se ne raztopi v celoti, se ogrejte še več. 6. V pripravljeno smetano nalijte želatino, premešajte.

7. Postavite torto v obliko, nalijte sufle, zaprite z drugo plastjo ali pustite tako. Ohladite, zdržite, dokler se popolnoma ne zmrzne.

8. Raztopite čokolado, zmešajte maslo s kislo smetano, nato s taljeno čokolado. Zamrznjeno torto pokrijte z ledom.

Torta "Ptičje mleko" doma - namigi in triki

• Torta ni potrebno peči sam. V leni možnosti, lahko uporabite nakup gobice torto. Prav tako kot osnovo lahko vzamete mesno pecivo, zmešano z maslom.

• Torta bo bolj originalna, če na torto pred suflem nanesete kremo ali marmelado.

• Za pokrivanje ni potrebno uporabiti čokoladne obloge. Lahko naredite belo ali katero koli drugo. Desert z bleščečo zrcalno glazuro izgleda izvirno.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje