Mesni soufflé za otroka kot v vrtcu - spomnite se otroštva! Recepti meso sufle za otroka v vrtcu iz piščanca

Naše kulinarične preference se oblikujejo prav v otroštvu, zato je zelo pomembno, da prehrana otroka vsebuje jedi iz zelenjave, mlečnih in mesnih izdelkov. Meso soufflé je jed, ki je primerna tudi za zelo majhne otroke.

Sufle za meso za otroka kot v vrtcu - osnovna načela kuhanja

Souffle je občutljiva jed iz zelenjave, mesa, rib ali mlečnih izdelkov z mešanimi jajci. Za resnično bujno in razkošno sufle, morate v belo in čvrsto peno zmešati beljake. Za to morate pravilno ločiti beljake od rumenjakov. Če pride v beljake, vsaj malo rumenjaka, pena želene konsistence ne bo delovala.

Meso souffle za otroke je bolje, da kuhamo iz govejega, telečjega ali perutninskega mesa. To je kuhano in previdno zdrobi do stanja pire krompirja. Meso lahko nekajkrat preskočite skozi mlinček z majhnimi luknjami ali pa zmeljemo v mešalniku.

Pripravite sufle za meso v dvojnem kotlu, počasnem štedilniku ali pečici.

Mesna masa je rahlo nasoljena in združena s stepanimi beljakovinami. Nežno premešajte, da masa ne izgubi svoje pompe.

Nastala masa se razširi v silikonske kalupe, napolni jih približno tri četrtine in kuha v pečici ali paro.

Soufflé lahko raznovrstite z dodajanjem riža, rezin zelenjave ali sira.

Recept 1. Mlečno sufle za otroka kot v vrtcu iz piščanca

Sestavine

0,5 kg piščančje prsi;

sol;

40 g masla; 2 jajca;

100 ml mleka;

80 g pšenične moke.

Metoda kuhanja

1. Piščanec nanesite v ponev, vlijte vodo in kuhajte na srednjem ognju štirideset minut. Ne pozabite vzleteti med peno. Končno meso vzamemo na krožnik in ohladimo.

2. Veverice so ločene od rumenjakov. Piščančji file rvem roke in mesto v skledo mešalca. Dodajte tukaj isto mleko, moko, maslo in rumenjake. Z veliko hitrostjo prekinjamo do čistega stanja. Nastalo maso premaknemo v globoko ploščo.

3. V ločeni skledi pobijete belo v stabilno peno. Razburjene beljakovine premaknemo v mesno maso in nežno premešamo od vrha do dna, tako da beljakovine ne izgubijo svoje puhastosti.

4. Kalupi, razmazani s koščkom masla. Piščančja masa je bila v kalupih, polni dve tretjini. Sufle postavite v pečico štirideset minut. Pečemo pri 180 stopinjah. Pustite v pečici še deset minut in rahlo odprite vrata.

Recept 2. Souffle za otroka mesa s kislo smetano

Sestavine

kuhinjska sol;

100 g kisle smetane;

piščančje prsi - 400 g;

krušne drobtine - 40 g;

2 jajca.

Metoda kuhanja

1. Piščančji file si umijte, kožo razrežite in odstranite kosti. Meso narežite na majhne koščke in ga položite v posodo mešalnika. Perebeyte na doslednost paštete.

2. Od beljakov ločite rumenjake, jih postavite v ločeno posodo in dodajte rumenjake mesni mešanici. Tukaj dajte kislo smetano in drobtine. Rahlo nasoljen. Meso dobro premešamo.

3. Beljakovine ločeno ločite v gosto peno. V mesne mase, vnesite whipped bela v dveh prelazih, in perevyvayut, z nežnimi gibanji od spodaj navzgor. 4. Kalupi rahlo namažite in v njih razmažite meso. Kalupov ne napolnite do vrha, saj se bo v procesu peke dvignil sufle. Postavite v pečico 35 minut. Kuhajte pri 180 stopinjah.

Recept 3. Soufflé za meso za otroka kot v vrtec iz teletine

Sestavine

sol;

mesna juha - 60 ml;

moka - 5 g;

100 g teletine;

kos masla;

sol;

piščančje jajce.

Metoda kuhanja

1. Operite kos teletine in zavrite, dokler ni pripravljena. Pazite, da odstranite peno. Odstranite meso iz juhe in ga ohladite. Narežite ga na kose in ga postavite v skledo mešalnika. Mletje do konsistence paštete.

2. V posodo nalijte potrebno količino juhe in jo zmešajte z moko in maslom. Dobro premešamo in kuhamo, dokler se masa ne zgosti.

3. V mesno maso položite toplo omako. Tukaj pošljite rumenjak in ga rahlo posolite. Mešajte.

4. Prebite beljakovino v ločeni skledi v gosto peno in dodajte preostanek sestavin. Nežno premešajte, da se beljakovina ne usede. Nastalo maso prelijemo v silikonske pločevinke in 25 minut kuhamo v dvojnem kotlu.

Recept 4. Mesna sufla za otroka v vrtcu z rižem

Sestavine

80 ml mleka;

maslo - st.l;

Piščančje jajce;

100 g piščančjega fileja;

30 gramov riža.

Metoda kuhanja

1. Kuhajte piščančje fileje do mehčanja. Odstranite ga iz juhe in narežite na majhne koščke.

2. Piščanca postavite v posodo z mešalnikom in zmešajte na konsistenco paste tako, da dodate žlico mleka.

3. Sperite riž in ga pokrijte z vodo, tako da popolnoma prekrije zrnca. Kuhajte žitarice, dokler jih ne skuhate. Takoj ko se voda skoraj izhlapi, dodamo nekaj žlic mleka in kuhamo še dve minuti. 4. Združite toplo kašo z mesnim pirejem in potopnim mešalcem perebeyte.

5. Beljakovine zmešajte v gosto peno. Vnesite jih v maso riževega mesa in premešajte gibanje od zgoraj navzdol.

6. Nanesite silikonske pločevinke in kuhajte nekaj 25 minut.

Recept 5. Piščančje sufle za otroka s zdrobom

Sestavine

50 g piščančjih prsi;

kos masla;

25 ml mleka;

Kuhinjska sol;

20 g zdroba;

30 g korenja;

jajce prepelice.

Metoda kuhanja

1. Mine, narežite na majhne rezine fileja. Meso dajemo kot mešalnik. Tukaj pošljemo tudi zdrob, jajce prepelice, mleko in maslo.

2. Kuhajte korenje, ohladite in očistite. Narežite na kocke in v rezervoar dodajte preostale sestavine.

3. Vsebino sklede prekinemo z enakomernostjo. Rahlo solimo in dobljeno maso prenesemo v silikonski kalup.

4. Vstavite v posodo za paro. Namestite ga v počasni štedilnik in kuhajte v "parnem" načinu 20 minut. Kuhanje z zapiranjem pokrova. Postrežemo s kislo smetano.

Recept 6. Mlečno sufle za otroka kot v vrtcu s kremo

Sestavine

pol kilograma govejega mesa;

sir;

mleko - kozarec;

sol;

200 ml smetane 10%;

3 jajca;

kos masla.

Metoda kuhanja

1. Pripravite meso. Očistimo jo iz filmov in kosti, če sploh. Meso narežite na majhne koščke in ga položite v posodo mešalnika. Dodajte vse druge sestavine, razen sira, in razbijte v stanje paštete.

2. Zmes vmešajte v silikonske kalupe za kolački. Sir in ga razdelite na mesno maso. 3. Postavite kalupe na pekač in ga pošljite v pečico. Kuhamo pri 180 ° C 45 minut. Nato izklopite pečico, rahlo odprite vrata in jih držite še deset minut.

Recept 7. Mesna sufla za otroka z zeljem

Sestavine

sir;

pol kilograma piščančjega fileja;

sol;

pol kilograma zelja;

100 g kisle smetane;

čebula;

jajca - dva kosa.

Metoda kuhanja

1. Piščančji file očistimo iz kosti in lupine. Meso dajte v ponev, napolnite ga z vodo in postavite na srednji ogenj. Kuhajte do konca. Pazite, da odstranite peno. Pripravljeno meso se vzame, ohladi in fino razreže.

2. Razdelite zelje čim manjše. Bolje, da to naredimo prek velikega Rende. Luknja zmleti. Čebulo dajte v skledo. Zelje in piščanec.

3. Pomešajte jajčni beljak, dokler niso odporni. Kislo smetano in stepeno smetano, dodamo zelenjavi z mesom in nežno premešamo. Začinite s soljo.

4. Mešanico nanesite na silikonske pločevinke in pare štirideset minut. Izvlecite soufflé, nekoliko ohladite in postrezite s kislo smetano.

Recept 8. Mesna sufla za otroka v vrtcu z brokoli

Sestavine

200 g piščančjega fileja;

sol;

200 g brokolija;

2 jajca;

150 ml smetane 15%.

Metoda kuhanja

1. Rumenjak ločimo od beljakovin. Slednji se namesti na krožnik in položi v hladilnik.

2. Piščančji file na pari in ohlajen. Moje brokoli in narežemo na koščke. Meso in zelje se postavita v mešalnik. Nalijte v smetano in dodajte rumenjake. Rahlo posolite in prekinite sestavine, da dosežete konsistenco paštete.

3. Pomešajte beljake z mešalnikom v močni peni. Vnesite ga v piščančjo maso in nežno zmešajte z žlico. 4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Dobljeno maso silikonskih kalupov napolnimo in jo 25 minut pošljemo v pečico.