Piškoti so ljubljeni v mnogih državah.
Slastne so, ni jih tako težko pripraviti, kot se zdi, poleg tega pa se lahko na njihovi osnovi pripravi veliko zanimivih sladic.
In če ne veste, kako ali ne znate kuhati gobice, doma, bodo recepti, ki so bili testirani skozi leta, pomagali pri obvladovanju te preproste naloge.
Piškotke doma - splošna načela priprave
Biscuit - edinstveno pecivo, ki je kot nalašč za izdelavo vseh vrst sladic, peciva, peciva.
Končana gobasta pogača se razreže in premazuje s kremami, kondenziranim mlekom, marmelado ali džemom. Na piškotne torte položite orehe, suho sadje, sadje in jagode. Končni piškotni izdelek se polije s glazuro, posuto s sladkorjem v prahu, čokoladnimi čipi.
Nekateri ljudje raje uporabljajo spužvasto pecivo in polnila, saj je pravilno pripravljena gobasta torta tako občutljiva, dišeča in zračna, da se v izvirni obliki izkaže za zelo okusno in okusno.
Za pripravo piškota na domu so glavne tri sestavine: moka, jajca in sladkor, vnos drugih sestavin je odvisen od recepta.
Sponge torta lahko različne: na podlagi kefir ali kislo smetano, iz choux pecivo ali običajno, bela klasika ali čokolade. Možno je tudi kuhanje pustega keksa.
Poskusite, eksperimentirajte - zagotovo boste uspeli.
1. Kako narediti bujno pecivo doma: klasičen recept
Sestavine:
• 150 gramov moke; • šest jajc;
• 200 gramov sladkorja;
• 10 gramov pecilnega praška;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja;
• ščepec soli.
Priprava:
1. Sveže jajca pretepajte do penjenja.
2. Dodamo sol, vanilijev sladkor in granulirani sladkor. Maso pretepemo še 3-5 minut.
3. V drugi posodi prelite moko, zmešajte jo s pekočim praškom.
4. Dodajte suho maso v majhne porcije v dobro pretečena jajca s sladkorjem, ne da bi se ustavili, testo pretepite. Končno testo za piškote ne sme biti predebelo, vendar ne tekoče, njegova konsistenca mora biti povprečna, hlapna.
5. Postavimo okroglo pekač s papirjem za peko, vlijemo pripravljeno testo.
6. Pečemo piškote doma v predgreti 180 g. pečica 25 minut.
7. Po končanem času kuhanja se pečica izklopi, ne hitimo, da bi dobili isti izdelek - ga pustimo stati v topli pečici še deset minut.
8. Previdno odstranite obliko, obrnite domačo gobo na suho čisto brisačo.
2. Piškotke na domu iz zdroba
Sestavine:
• štiri jajca;
• 150 gramov zdroba;
• 200 gramov sladkorja;
• 300 ml mleka;
• 10 gramov vanilina in pecilni prašek;
• 75 gramov masla;
• ščepec soli.
Priprava:
1. Previdno ločite rumenjake od beljakovin.
2. Mešajte rumenjake z zdrobom in mlekom, belo z vanilinom in sladkorjem.
3. Zmešajte prvo mešanico 3-5 minut, pustite stran, tako da bo zdrob zdrobljen. Druga mešanica prelijemo, dokler ne nastane puhasta bela pena.
4. Obe zmesi združite v čisto posodo, previdno premešajte, da masa ne izgubi svoje puhastosti.
5. Nežno namažite pekač z maslom, vlijte pripravljeno testo. 6. Pečemo pri 180 gr. dvajset minut do okusne zlate skorje.
7. Dajte piškotu v petih minutah v toplo pečico, nato pa ga odstranite iz obrazca.
3. Kako pripraviti bujno pecivo doma iz peciva
Sestavine:
• 80 gramov moke;
• 80 gramov koruznega škroba;
• štiri jajca;
• 20 gramov masla;
• 150 gramov sladkorja v prahu;
• okusiti vanilijo;
• ščepec soli.
Priprava:
1. Najprej ločite rumenjake od beljakovin.
2. Premagajte beljake in dodajte ščepec soli, dokler ni zračna puhasta pena.
3. V rumenjake dodamo sladkor v prahu, pretepamo do gladkega in prijetnega bledo rumenega odtenka.
4. Združite obe zmesi, dobljeno maso pretepite v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.
5. Zdaj postavimo posodo za maso v veliko posodo s hladno vodo, nadaljujemo z udarcem, dokler se masa ne ohladi.
6. V drugi posodi zmešajte presejano moko, škrob in vanilijo.
7. V suho maso vlijemo polovico mešanice jajc, dobro premešamo. Dodajte drugo polovico, zmešajte znova.
8. Namestimo kalup za izdelavo piškotnega masla, prelijemo v testo, pečemo 30 minut v segretem do 180 gr. pečico.
9. Končno kremasto podlago za torte hranimo v topli pečici 5-10 minut, šele nato odstranimo in previdno odstranimo iz kalupa.
4. Medena peciva doma
Sestavine:
• eno in pol kozarca moke;
• kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
• maslo za mazanje oblike;
• tri žlice tekočega medu;
• čajna žlička sode.
Priprava:
1. V eni skledi pretlačite rumenjake in pol skodelice sladkorja v gladko konsistenco. 2. V drugem vsebniku prelijte preostali sladkor z beljakovinami, dokler ne nastanejo stabilni beli vrhovi.
3. Medu dodajte v majhno ponev, ga segrejte, dodajte soda. Nadaljujemo z mešanjem, da se segreva, dokler barva mase ne postane svetlo rjava, in je enakomerna.
4. V veliko suho posodo zmešajte zmes rumenjakov in sladkorja z medom, polovico beljakovinske mešanice in presejano moko.
5. Previdno dodajte preostalo beljakovinsko maso do nastale aromatične mase, premešajte.
6. Prekrivamo kalup za peko s pergamentnim papirjem in ga oljemo.
7. V testo nalijemo testo, pečemo na 180 gr. pol ure
5. Kako narediti bujno pecivo doma na kefirju
Sestavine:
• tri jajca;
• kozarci kefirja;
• kozarec sladkorja;
• ščepec soli;
• 100 gramov masla;
• dve kozarci moke;
• pol čajne žličke vanilijevega sladkorja in sode;
• nekaj kapljic kisa za gašenje sode.
Priprava:
1. Zmešamo maslo pri sobni temperaturi s sladkorjem in jajci.
2. Dodajte sok s kisom in presejano moko, vanilin in malo soli.
3. Temeljito premešajte maso, nato vlijte kefir.
4. Testo zdrobimo do gladke in srednje gostote.
5. Testo zlijte v obliko, obloženo s pergamentnim papirjem.
6. Pečemo piškote na kefir pol ure.
7. Pustite, da se ohladi v pečici in nato nežno odstranite iz obrazca.
6. Čokoladna peciva doma
Sestavine:
• pol skodelice moke;
• tričetrtinske skodelice sladkorja;
• štiri jajca;
• 50 gramov kakava;
• maslo.
Priprava:
1. V majhno suho posodo prinesite beljakovine k belim stabilnim vrhom.
2. V drugi skledi zmešajte presejano moko in kakav. 3. V tretjem rezervoarju pretepite rumenjake s sladkorjem.
4. Nežno premešajte rumenjake z belci, tako da masa ne izgubi pompe.
5. Moko in kakav v mešanico jajc postopoma uvajamo, zato je težko nežno premikati maso od spodaj navzgor.
6. Testo zlijte v namaščeno obliko.
7. Pečemo trideset minut.
7. Kako kuhati bujno pecivo doma na kisli smetani
Sestavine:
• kozarec sladkorja;
• kozarec kisle smetane;
• dve kozarci moke;
• šest jajc;
• rastlinsko olje;
• žlico limoninega soka.
Priprava:
1. V posodo z rumenjaki nalijemo granulirani sladkor, pretepemo, dokler se vsi delci sladkorja popolnoma ne raztopijo.
2. Dodamo kislo smetano, dobro premešamo.
3. V beljake nalijte limonin sok, nato ga zmešajte do gostega in trdnega.
4. Kombiniramo kislo smetano z beljakovinami, dodamo presejano moko.
5. Testo zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti ali z mešalcem.
6. Mazivo namažite z maslom, vlijte pripravljeno testo.
7. Pečemo 25 minut, prvih 15 minut v predgreti 180 g. pečico, naslednjih 10 minut pri 160 stopinjah.
8. Lean spužva doma brez jajc in mleka
Sestavine:
• kozarec sladkorja;
• kozarec visoko gazirane mineralne vode;
• dve kozarci moke;
• 80 ml rastlinskega olja;
• jabolčni kis, soda;
• ena tretja skodelica zdroba.
• okusite vanilijo in cimet.
Priprava:
1. V globoki skledi presejte moko, dodajte cimet in vanilijo.
2. V drugi posodi zmešajte rastlinsko olje s sladkorjem, kisom in mineralno vodo. Maso temeljito premešajte tako, da se sladkor skoraj popolnoma raztopi v masi.
3. Maso moke zmešajte z oljno mešanico, pet minut pogoltnite, da boste piškote še posebej bujne. 4. Pripravljeno pusto testo nalijte v obliko zdroba, pečemo dvajset minut.
Kako narediti bujno gobasto torto doma: nasveti in mali triki
• Za izdelavo piškotne gobice potrebujete vrhunsko moko z visoko vsebnostjo glutena.
• Ko pečete piškote, nikoli ne odprite vrat pečice, sicer se testo odpade in končni izdelek ne bo bučen.
• Če jajca ne zadostujejo dovolj časa (8-10 minut), se bo pecivo med pečenjem dvignilo, po ohladitvi pa bo padlo.
• Za izdelavo piškotov ne uporabljajte rjavega sladkorja, ampak le redni zrnat sladkor ali sladkor v prahu.
• Vse sestavine, ki sestavljajo piškote, morajo imeti enakomerno temperaturo, zato vzemite hrano iz hladilnika vsaj eno uro pred kuhanjem.
• Sladkorja ne uporabljajte več, kot je potrebno, saj lahko presežek tega proizvoda oteži testo, piškot pa ne bo puhast in zračen.
• Če se odločite za peko čokoladnih piškotov na osnovi receptov za običajni piškot, zmanjšajte količino moke za količino kakava v prahu, ki ste ga vstavili.
• Pecite piškote v predgreti pečici, sicer se ne bo dvignil.
