Lecho s paradižnikovim sokom je ena od možnosti za pripravo okusne malice. Dokazane avtorske recepte lecho s paradižnikovim sokom

Recept 1. Lecho s somom s paradižnikovim sokom

Sestavine

mesnati poper - tri kg;

kilogram paradižnika;

paradižnikov sok - pol litra;

peteršilj in koper;

kumina - ščepec;

sol - 20 gramov.

Metoda kuhanja

1. Mesnati bolgarski poper se opere, očisti iz predelnih sten in semen ter narežemo na dolge jezike. V široki ponvi zavrite vodo in potopite poper v vrelo vodo za tri minute. Blanširana paprika ohlajena.

2. Pečemo zrele paradižnike, prelijemo z vrelo vodo in jih olupimo. Razrežite jih na pol. Razdelimo več kosov v sterilizirane, suhe banke. Peteršilj izperite pod pipo in rahlo osušite. Po paradižniku postavimo vejice peteršilja, trakove popra in na koncu polovice paradižnika in zelenja v kozarcih. 3. Kuhamo sok iz paradižnika, solimo in malo ohladimo. Po tem, nalijte sok pločevinke zelenjave. Sterilizirajte približno pol ure, nato jih zavijte, zavijte in ohladite.

Recept 2. Lecho s paradižnikovim sokom s poprom

Sestavine

kilogram rdečega mesnega popra;

liter soka iz paradižnika;

sol - 50 g

30 gramov granuliranega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Za izdelavo paradižnikovega soka sperite in narežite paradižnik. Postavite ga v posodo z emajlom, dodajte malo vode in kuhajte paradižnik, dokler se ne zmehča. Kuhani paradižnik zavremo skozi sito, ločimo semena in lupine.

2. Sperite rdeč mesni poper, odstranite peclje in očistite semena in predelne stene. Na dolžino ga razrežemo na trakove.

3. Pomešajte paradižnikov sok v ponev, ga zavrite in pripravite poper, dodajte sestavine in kuhajte deset minut.

4. Pokrijete pokrove in sterilizirajte kozarce. V stekleni posodi nanesite vročo lecho, tako da so paprike popolnoma prekrite s paradižnikovim sokom. Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v ponvico, na dnu katere je pokrita z brisačo. Vlijte vodo tako, da doseže bregove obešalnika, in sterilizirajte: 0,5 l - pol ure, litra - štirideset minut. Ohladite z zavijanjem s toplo krpo.

Recept 3. Bolgarski lecho s paradižnikovem sokom

Sestavine

šest bolgarskih mesnatih paprik;

liter soka iz paradižnika;

150 g 9% kisa;

granulirani sladkor - nepopolno steklo;

sol - 50 g

Metoda kuhanja

1. Paradižnikov sok zmešajte s sladkorjem, soljo in kisom. Poper operite, odstranite rep, očistite pregrade in semena, narežite na rezine.

2. Marinada paradižnika se vlije v ponev in zavre. V vreli sok dajte rezine popra in kuhajte, dokler se poper ne zmehča.

3. Banke se sperejo in sterilizirajo. Prevleka zavre. V sterilizirano stekleno posodo položite lecho v paradižnikov sok in ga navijte navzgor. Cool, zavit v toplo krpo.

Recept 4. Lecho s paradižnikovim sokom je klasičen recept

Sestavine

5 kilogramov pikantnih mesnatih sort;

pol kozarca paradižnikovega soka;

sladkor in pusto olje - pol kozarca;

9% kisa - pol skodelice;

sol - četrtina skodelice.

Metoda kuhanja

1. Sladko mesnato papriko očistimo iz semen in predelkov ter dobro umijemo. Razrežite na četrti.

2. Moj paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in osvobodimo kože. Pripravljene paradižnike preskočimo s sokovnikom. Nastali sok iz paradižnika se je prelil v veliko posodo in pripravil za kuhanje. Počakajte, da zavre, in kuhajte nekaj minut. Nato dodajte sestavine v razsutem stanju, nalijte v kis in rastlinsko olje in kuhajte le nekaj minut.

3. Sedaj popekmo v majhne količine v paradižnikovo marinado. Prepeko v soku iz paradižnika zavrite četrt ure, dokler ne postane pol-blaga.

4. Papir se vroče v sterilni suhi stekleni posodi, ki se rahlo nabije. Zložimo kozarce, jih obrnemo in ohladimo, zavijemo v toplo preprogo.

Recept 5. Lecho s pikantnim paradižnikovim sokom

Sestavine

poper mesnat - 3 kg;

čebula - šest glav;

pekoča paprika dva stroka;

peteršilj - dva grozda;

paradižnikova omaka in voda - 500 ml;

75 g soli;

sladkor - pol skodelice;

9% kisa - pol kozarca;

suha gorčica - 20 g

Metoda kuhanja

1. V mesnato papriko odstranite repove in očistite semena in predelne stene. Mine pod pipo in fino sesekljite. Olupite čebulo. Zeleni in čebula se sperejo in raztrgajo.

2. Zmešajte paradižnikovo omako z vodo. Nastali paradižnikov sok se vlije v lonček z debelimi stenami, dodamo vse sestavine in zelenjavo, razen kis, kuhamo in kuhamo 20 minut. Nato vlijte kis in takoj odstranite iz toplote.

3. Vrelo lecho vstavimo v sterilno stekleno posodo in jo navijemo navzgor. Ohranimo in ohladimo 24 ur.

Recept 6. Lecho s paradižnikovim sokom in čebulo

Sestavine

600 gramov bolgarskega mesnega popra;

čebula - 300 g;

700 ml paradižnikovega soka;

50 gramov granuliranega sladkorja;

25 g soli;

9% kis - 50 ml;

trije poper poper;

dva klinčka česna.

Metoda kuhanja

1. V ponev zlijte paradižnikov sok in zavrite. Dodajte sestavine v razsutem stanju in piment. Če želite, lahko postavite lovorjev list.

2. Poper in čebula očistite in sperite. Zelenjavo razrežite dovolj veliko, da lahko enostavno vstopijo v kozarec.

3. Prenesite poper in čebulo v vreli paradižnikov sok. Mešamo in ponovno zavremo. Od trenutka, ko zavrete, zavrite približno pol ure, tako da postane poper mehak.

Tik pred koncem kuhanja dodamo nasekljano česen in kis. Kuhaj še pet minut.

4. Kuhana jajca položite v suho sterilno stekleno posodo in jih zavijte s kuhanimi pokrovi. Ohladite konzerviranje tako, da ga obrnete in zavijete.

Recept 7. Lecho s paradižnikovim sokom, čebulo in korenjem

Sestavine

mesnate paprike - dva in pol kilograma;

korenček in čebula - pol kilograma;

nepopolno steklo rastlinskega olja;

paradižnikov sok - 1200 ml;

sol - 50 g;

40 g sladkorja;

70% ocetne kisline - 10 ml.

Metoda kuhanja

1. Peko in jedro speremo, preostale predelne stene in semena očistimo. Vsak poper narežemo vzdolžno na tanke trakove. Olupite čebulo, korenje in sperite. Čebulo narežemo na polovice obročkov in korenje z velikimi čipi.

2. Zelenjava se prestavi na ponev, pokrijemo s paradižnikovim sokom, dodamo sestavine v razsutem stanju in prelijemo z rastlinskim oljem. Pustite lecho na ogenj in zavrite, po vrenju, še vre še 10 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja vlijemo v bistvo kisa.

3. Vrelišče razporedite v vnaprej pripravljene steklene posode in jih privijte. Ohladite konzerviranje tako, da ga obrnete in zavijete.

Recept 8. Lecho s paradižnikovim sokom in jajčevci

Sestavine

rdeči mesni poper - tri kg;

velike korenje - tri kose;

jajčevci - štirje kosi;

sok iz treh kg paradižnika;

česen - dve glavi;

peteršilj - kup.

Metoda kuhanja

1. Peppers, sperite, narežite repe in jih očistite iz semen. Potopite jih v vrelo vodo in kuhajte tri minute, odstranite in ohladite. Odrežite modre po dolžini na tanke ploščice in namočite v slano vodo, da se znebite grenkobe.

2. olupite korenček, sperite in naribajte z velikimi krompirčki ali narežite na ribe za korejske solate. Česen olupimo z nožem. Sperite zelenico in naseknite enako kot česen. Popecite korenje v rastlinskem olju, nato mu dodajte peteršilj in česen ter kuhajte še pet minut. Izlijte vodo iz jajčevcev in jih stisnite. Na vsako ploščo jajčevca položite žlico korenja in oblikujte zvitek, ki ga položite v poper. Papriko dajte v kozarec navpično.

3. Paradižnik se s sokovnikom predeluje v sok. Prelijemo nastali sok v posodo, dodamo razsute sestavine in zavremo. Vlijemo papriko z vrelo paradižnikovo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo četrt ure. Po tem zavijte banke, jih obrnite in ohladite z odejo.

Recept 9. Lecho s paradižnikovim sokom in fižolom

Sestavine

fižol - dve polni kozarci;

korenje in čebula - na kilogram;

mesnata paprika - tri in pol kg;

paradižnikov sok - 3,5 litra;

nepopolno steklo rastlinskega olja;

sol - 75 g;

50 gramov granuliranega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Umijte fižol in zavrite, dokler ne kuhamo, rahlo solite. Olupite čebulo in korenje ter sperite. Čebulo narežemo na polobročke in narežemo na velike kose. Pepper operite, odstranite repove in očistite stene in semena. Prerežite precej velike trakove. 2. Sok iz paradižnika vlijte v posodo, položite na ogenj in zavrite. Nalijte rastlinsko olje in zavrite še četrt ure. Nato dajte kuhani fižol in drugo zelenjavo, zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte pol ure. Dodajte sestavne sestavine, premešajte in kuhajte še pet minut.

3. Vrelo lecho nanesite na predhodno pripravljeno stekleno posodo in jo takoj navijte. Obrnite konzerviranje, zavijte in ohladite.

Recept 10. Lecho s paradižnikovim sokom in česnom

Sestavine

sok iz 2,5 kg mesnatih paradižnikov;

mesnati poper - kilogram;

velika čebulasta glava;

pet lovorjevih listov;

vroča paprika - ščepec;

poper črnega popra - 0,25 žličke;

česen - 30 g;

granulirani sladkor - 50 g;

olje baznega olja - 100 ml;

70% ocetne esence - 20 ml;

sol - 25 g

Metoda kuhanja

1. Paradižnik si umijte, narežite na koščke in jih položite v ponev, dodajte malo vode in jih položite na peč. Kuhajte, dokler paradižnik ni mehak, nato ohladite in vtrite skozi sito, da sok postane čist.

2. Papir se spere in razreže na poljubnih, dokaj velikih kosih. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke.

3. Sok se postavi v ponev z debelim dnom in zavre. Nato v njej postavimo zelenjavo, sol, sladkor in začimbe ter kuhamo, pokrijemo s pokrovom, dokler poper ni mehak. Potrebno je občasno mešati, tako da lecho ne gori. Nato vzemite lovorjev list in dodajte sesekljan česen in rastlinsko olje. Takoj ko zavre, vlijemo kis v bistvu, počakamo dve minuti in ga izklopimo.

4. Vrelo lecho vstavimo v suho stekleno posodo in jo navijemo navzgor. Konzervacijo zavijemo s prigrizkom, ovijemo in ohladimo 24 ur.

Lecho s paradižnikovim sokom - nasveti in triki izkušenih kuharjev

• Okus lecho, narejen na osnovi paradižnikovega soka, je bolj odvisen od kakovosti soka, zato je treba njegovo pripravo posvetiti posebno pozornost. Če naredite svoj sok, je bolje, da paradižnik preskočite s sokovnikom, nato pa tudi mletje skozi sito, tako da je paradižnikov sok popolnoma čist.
• Ko uporabljate rdečo papriko, poskusite vsako od njih, saj se pogosto izkažejo za ostre, nato pa se lahko lecho izkaže za preveč ostro.
• Za sok uporabite mesnate sorte paradižnika, velikost in oblika v tem primeru niso pomembni, kar je najpomembnejše, ne dovolite vdora gnilobe.
• Vzemite paprike za lecho, debele stene, mesnate in po možnosti različne barve. V tem primeru se bo pojav lecho izkazal za veliko lepšega.