Adzhar-style Khachapuri je okusen "čoln" jed. Variante ajarskih čolnov khachapuri z različnimi vrstami sira

Ta pekač se razlikuje od običajnega ovoja s sirom. Skratka, skrivnost kuhanja je sveže jajce, ki ga na pripravljenost jedi pripelje v središče čolna.

Khachapuri v adzharskem slogu - osnovna načela kuhanja

Za khachapuri pripravite testo. Moko zmešamo z jajcem, dodamo pivo, solimo in testo zamesimo. Dajejo mu, da se dvignejo, nato jo navijejo s tankimi ploščami.

Sir za polnjenje, lahko uporabite najbolj raznoliko - po okusu in želji. Mletje na grobem.

Vsaka torta se polni, stisne robove in oblikuje čoln. Pečemo v pečici. Ko so pripravljeni, dajo v sredino surovo jajce ali en rumenjak, lahko pa še nekaj minut postavite kos masla in ga držite v pečici. Adjara khachapuri je pripravljena!

Ladje v stilu Khachapuri Adzhar

Sestavine:

• pol litra mleka;

• Kilogramsko (pšenično) moko;

• vrečko suhega kvasa;

• granulirani sladkor (ena postelja);

• sol (dve škatli za čaj);

• Dvesto gramov sira;

• eno in pol žlic rastlinskega olja;

• jajce po številu čolnov;

• Sveže zelenice.

Priprava:

Da bi dobili pivo, se suhi kvas zmeša s segretim mlekom, pour sladkor, dve žlici pšenične moke. Dobro premešamo in pustimo pol ure. Solite, dodajte rastlinsko olje in prelijte preostalo moko. Narediti mora mehko puhasto testo. Pojdi.

Nato razdelite testo na šest enakih delov.

Vsak odsek se razvalja z leseno valjarico v tanko ploščato pogačo. Vsak posuje z naribanim sirom. Robovi peciv z obeh strani se zvijejo do sredine in ščepec.

Pekač je prekrit s papirjem za peko in nastali čolni so na njem položeni. Odprite sredino, potiskajte testo po robovih in posujte z naribanim sirom. Dajte malo stojala, mast z mešanico jajc in pecite.

Takoj, ko so čolni pečeni, jih vzamemo iz pečice in vsako jajce zdrobimo v jajce. Pustimo še v pečici, dokler ne pokusimo rumenjaka.

Pred serviranjem posujte s svežimi zelišči. Dober tek!

Ajarski khachapuri - čolni

Sestavine:

• Dve in pol skodelice moke;

• Dva kozarca vode;

• Eno in pol čaja je sol;

• pol čaja iz suhega kvasa;

• pol zavitka masla;

• štiri jajca + ena za mazanje čolnov;

• Suluguni sir.

Priprava:

Sol in granulirani sladkor raztopimo v topli vodi. Dodajte moko in pol čajne žličke suhega kvasa, rahlo pretepite z metlico.

Postopoma dodajte preostalo moko in gnetite nelepljivo testo. Pustite, da stoji toplo.

Medtem, ko se testo prilega, naredite nadev. Sir se zdrobi na grobem (lahko zmešamo z majhno količino masla).

Testo razdelimo na več enakih peciv in razvaljamo vsako tanko plast.

Izpolnite celoten kvadrat in napolnite testo na robovih. Dajejo obliko khachapuri čolnov.

V središču vsakega khachapurija razprostrite testo in dodajte še več nadeva.

Vsak čoln je namazan z jajcem. Daj v pečico in pečemo.

Ko ste pripravljeni, lahko na sredini vsakega plovila položite rumenjak in ga pustite stati v pečici.

Khachapuri-čolni na "adjarianskem" kefirju

Sestavine: • pol litra kefira ali 0,5 kilograma kisle smetane;

• polovični čajni listi sode;

• eno čajno žličko sladkorja;

• dve jedilni jajci;

• 150 gramov stopljenega masla;

• Suluguni ali beli sir;

• Tri ali tri in pol skodelice moke.

Priprava:

Suluguni ali sir narežemo na kose in namočimo dve uri. Nato stisnite in zmešajte z enim jajcem. Pol litra kefirja vlijemo v skledo, dodamo malo sode. Ko fermentiramo kefir, razbijemo eno jajce, dodamo čajno žličko granuliranega sladkorja in stopljeno maslo.

Vse zmešamo in dodamo presejano moko, da naredimo mehko testo. Naredi torto iz nje, polni nadev. Robovi so nagnjeni, v središču pa ostane majhna luknja (kot sira). Oblikujejo khachapuri obliko čolna in pečejo približno pol ure.

Namesto kefir, lahko vzamete kislo smetano. V tem primeru testu ne dodajajte masla in jajc.

Ladja v stilu Khachapuri Adzhar

Sestavine:

• eno žličko kvasa (suha);

• en liter mleka;

• eno jajce;

• Petdeset gramov masla;

• Pol kozarca vode;

• 15 gramov sladkorja;

• sol;

• dve mizi kisle smetane (brez maščobe);

• Sir.

Priprava:

Pol skodelice tople vode se zmeša s sladkorjem in kvasom. Mešajte in počakajte, da kvas fermentira.

Nato zlijte toplo mleko, vozite v jajce, dodajte maslo in moko ter sol. Mehko testo pregnetemo in pustimo, da stoji na toplem. Takoj ko se testo dvigne, ga razbijemo in pustimo, da se še približuje.

Nato se testo razdeli na enake dele, tanko valjane. V sredini položite polnilo, fiksirajte robove in oblikujete čoln.

Pečemo v pečici. V središču gotovega khachapurija lahko kladivate jajce ali samo rumenjak, pustite ga nekaj minut v pečici. Služi na mizo s kislo smetano, zelišča, maslo.

Ladje v stilu Khachapuri Adzhar

Sestavine:

• funt moke (pšenice);

• vrečko za kvas;

• tri in pol skodelice mleka;

• kos masla;

• Dvajset gramov rastlinskega olja;

• 15 gramov granuliranega sladkorja;

• sol;

• štiri jajca;

• funt suluguni sira.

Priprava:

Moko presejemo in zmešamo s kvasom, dodamo sol in sladkor. Mešajte do homogene mešanice in vlijte maslo in toplo mleko.

Mehko testo zmešamo in pustimo, da je približno pol ure vroča.

Medtem pripravijo polnilo: sir se zmelje na grobem.

Ko se testo infundira, ga razrežemo na štiri enake dele. Vsak zvitek z valjčkom v torti. Flapjack je oblikovan kot čoln in se razprostira znotraj polnila. Stisnite robove in razširite na pekač, prekrit s papirjem za peko.

Pečemo v pečici in pazimo, da polnilo ne zgori. Iz ladje vzemite čoln in v sredini vsakega kovanega jajca. Pošljite še eno znojenje nekaj minut. Služi na mizo.

Ajara khachapuri čolni

Sestavine:

• Dvesto gramov masla;

• eno kozarec jogurta;

• polovični čaj sode;

• Moka;

• dve jedilni jajci;

• funt sira.

Priprava:

Maslo se segreva in zmeša z jogurtom, soljo. Nato dobro premagajte, dodajte moko in dodajte soda. Mehko testo temeljito premešamo, po možnosti z rokami.

Testo razdelimo na več delov in ga razvaljamo v tanke plasti. Pritrdijo robove, na sredino položijo nadev (nariban sir) in khachapuri obliko čolnov.

Vsaka jadrnica je namazana z jajcem in pečena v pečici.

Adjar Khachapuri (čolni)

Sestavine:

• Štiri skodelice moke:

• Polfitra kefir;

• Dvesto gramov margarine;

• en čaj ocetne kisline;

• en soda box;

• sol;

• eno jajce (tabela C2);

• funt osetskega sira.

Priprava:

Pecilni soda se povrne s kisom in vlije v kefir, sol. Dobro premešamo, dodamo moko in zmešamo.

Mehko testo temeljito premešamo, nato ga zavijemo v tanko plast in ga zavijemo v zvitek. Poslali so ga za 60 minut v hladilnik.

Medtem pa pripravite nadev. Sir je nariban, dodano je jajce in nežno zmešano z vilicami.

Ohlajen valj se razreže na več kosov, razvalja z vsakim valjarjem in se oblikuje v testo v obliki čolna. Središče je napolnjeno s polnilom, razpršeno na pekač in pečeno.

Adjarski čolni khachapuri

Sestavine:

• Dvesto gramov pšenične moke;

• vrečko iz kvasa (suho);

• pol skodelice mleka;

• dve mizi z vodo;

• ena miza granuliranega sladkorja;

• sol;

• Sto petdeset gramov Adygheja in Sulugunijevega sira;

• dve jajci;

• je ena miza sončničnega olja;

• Pepper.

Priprava:

Presejano moko se zmeša s kvasom, doda se sol in sladkor. Voda se pomeša z mlekom, rahlo segreje. Dodajte moko, maslo in zmešajte mehko testo. Nato pustite, da stoji toplo. Ko se testo prilega, ga spustimo in pustimo, da se dvigne.

Adygei sirov je polnjen na grobo Rende in doda mleko. Suluguni se tudi naribajo in dodajo mešanici sira-mleko.

Testo je razdeljeno na dve veliki tortili in tanko valjani. Nanesite nadev, stisnite robove testa in khachapuri oblikujte čolne. Pečemo v pečici. Nato vzamejo khachapuri, razmažejo jajce (ali si v vsako od njih razbil jajce) in ga pustijo v pečici še nekaj minut.

Ajarski čolni khachapuri

Sestavine:

• Petsto sedemsto gramov moke;

• Dva kozarca vode;

• kozarec mleka;

• 150 ml rastlinskega olja;

• šest jajc;

• Kvas;

• sol, granulirani sladkor;

• funt sira;

• funt masla.

Priprava:

Sladkor in kvas se dodata v toplo mleko. Naredi pivo.

Presevana moka se naredi na hribu, malo soli se vlije v sredino, vlije voda, pol skodelice mleka, gobice in kujenih jajc. Testo nežno pregnetemo na mizo, posuto z moko. Pustite ga stati približno dve uri.

Medtem pa pripravite nadev. Sir se nariba in zmeša s toplo vodo, tako da ima polnilo konsistenco kaše.

Približano testo se zdrobi in razdeli na več delov. Roll v kroglice, nato pa razvaljamo ravno torto z valjarjem. Na sredino vsake tortilje polnijo nadev, stisnemo robove in naredimo khachapuri obliko.

Put khachapuri na pekač in pečemo v pečici. Po pripravljenosti lahko jajce odpeljemo v središče khachapurija in pustimo, da stoji še nekaj minut v pečici.

Adzhar-style Khachapuri v obliki čolna

Sestavine:

• Osemsto gramov moke;

• eno in pol skodelic mleka;

• dve mizi olja;

• tri jajca iz mize;

• en čaj je suh kvas;

• sol, granulirani sladkor;

• funt sira (sir);

• Pol paketa masla.

Priprava:

Za polnjenje, nariban sir se zmeša z maslom, kovanimi jajci. Mešajte dokler ni gladka.

Za pripravo testa se ogreti mleko doda sladkor in kvas, nato pa nekaj minut. Ko kvas začne „igrati“, dodajte maslo, vozite v jajce, posolite in premešajte vse. V kosih prelijemo pšenično moko.

Roke gnetemo z mehkim testom, pokrijemo in pustimo stati.

Ko se testo dvigne, ga spustimo in pustimo, da miruje. Nato se zapakira v tanke plošče.

V sredini položite nadev, stisnite vzdolž robov. Naredijo torto v obliki čolna in pečemo v pečici.

Ko se khachapuri peče, se v sredino vsakega od majhnih kosov masla in servira na mizo. Dober tek.