Okusno domače rdeče meso piščančje klobase, pečeno v pečici. Klobasa je dobro narezana na obroke in ohranja svojo obliko, s tem dobite okusne in lepe sendviče.
Potrebovali boste bombažno nit in debelo iglo za šivanje piščančjega ovoja.
- Čas kuhanja: 70 minut
- Število obrokov: 4
Sestavine za pripravo domače piščančje klobase z bisernim ječmenom:
- piščanec 550 g
- biser ječmen 70 g
- kumina 3 g
- korenje 60 g
- čebula 110 g
- česen 2 zob.
- jajce 1 kos.
- paprika 5 g
- češnjev paradižnik 100 g
Način kuhanja domače klobase iz piščanca z ječmenom.
Za lupino pečene domače klobase odstranimo iz piščančje prsi celo kožico. Klobasa bo sama kuhana iz bokov, iz katere boste morali odstraniti kožo in odrezati kosti.
Šivajte bombažno nit iz prsi z bombažno nitjo. Izdelujemo dolgo usnje, ki se konča z isto nitko. Piščančje meso narežemo na kocke srednje velikosti, zmešamo s prepraženo čebulo in korenje. Popecite čebulo in korenje z rezinami drobno narezane piščančje maščobe, tako da bo klobasa bolj sočna.
Kuhajte z ječmenom biser do pol kuhanega. Ko se žita ohladijo, jo zmešamo z mletim mesom.
Dodajte mletega jajca, polovico vroče paprike, kumino in sol. Čajna žlička napolnite lupino.
Tesno vezana z hrapavimi bombažnimi navojnimi klobasami z dveh koncev, tako da polnjenje ne pride v proces pečenja.
Velik čebula z debelimi obroči. Ležali smo na dnu namazane oblike. Na čebulo položimo klobaso s šivom navzdol, potresemo s papriko, prelijemo z oljem, dodamo češnjev paradižnik. Čebula bo naredila dobro delo pri pečenju klobas, najprej bo gorila, če bo kaj narobe.
Pečico segrejte. Temperatura 190 stopinj. 30 minut pečemo klobaso, pokrijemo obliko s folijo.
Odstranite folijo. Mi pripravimo klobaso za pripravljenost za nadaljnjih 10-15 minut, zalivanje nastalega soka. Po potrebi dodajte malo vode, da klobasa ne gori.
Po končanem ohlajanju končno klobaso iz piščanca z ječmenom biserno prerežemo, pečeni paradižniki pa služijo kot okusen dodatek k domačemu sendviču s klobasami.
