Okrepčila Apple so najljubši dodatek palačinkam.
Konec koncev, nič ni lažje kot metanje razpadajočega sadja v testo in pridobivanje jedi z neverjetno aromo na izhodu.
Priprava takšnih palačin je zelo enostavna, vendar se izkaže, da je izjemno.
Palačinke z jabolki na kefirju - splošna načela priprave
Zakaj je kefir glavna sestavina testa? To je edinstven izdelek, ki nadomešča tekočine, maščobe in kisline. Omogoča izdelavo mehkih, poroznih in nežnih palačin. Dodatne sestavine izboljšajo njihov okus.
Jabolka pred polaganjem v testo čisto, odstranite jedro in sesekljajte. Lahko naribate ali pa samo odrežete. Ampak to je pomembno, da jih pred vroče, dokler sadje ni dodeljen sok.
Kaj še dajati v testo:
• jajca;
• sol;
• sladkor;
• moka;
• pecilni prašek.
Dodate lahko tudi skuto, druge mlečne izdelke, suho sadje, oreške, moko lahko zamenjate z zdrobom ali ovseno kašo. Natančen seznam sestavin je naveden v izbranem receptu.
Palačinke pečemo v ponvi. Prepričajte se, da ste dodali olje. Če ponev z nelepljiv premaz, je dovolj, samo za mazanje površine.
Pravilna doslednost.
Kakšna gostota naj bo testo? V mnogih receptih je navedeno, da mora masa spominja kislo smetano. Dejansko je vse odvisno od osebnih preferenc. Za tanke omake se testo naredi tanjše kot za bujno torto.
Pri dodajanju jabolk in drugih sočnih sadežev lahko testo postane tanjše. S časom se razredči tudi proti koncu kuhanja. Ni nujno, da začnete peko bujne palačinke, ampak da se konča s tanko lepesheshchkami. Vedno lahko polnite žlico moke, ne glede na oder.
Recept 1: Aparati z jabolki na "Lush" kefirju
Recept navadne palačinke z jabolki na jogurt s soda. Pripravljeni so zelo preprosto in hitro jedli. Če ni sode, se lahko v testo vnese tudi pecilni prašek, ki se poveča za tretjino.
Sestavine
• 200 ml kefirja;
• dve žlici sladkorja;
• ščepec soli;
• dve jabolki;
• dve žlici praška;
• eno jajce;
• 1 čajna žlička. soda bikarbona;
• ščepec vanilije ali 0,5 vrečke vanilijevega sladkorja;
• kozarec moke.
Kuhanje
1. Prebite jajce s sladkorjem, vanilijo in soljo.
2. Polivamo sok v kefir, pretresemo ga. Uporajte minuto, dokler ne pride do reakcije, nato vlijte jajčno maso.
3. Dodajte receptno moko in premešajte.
4. Očistimo jabolka, obrusimo veliko, mimo škrbine. Lahko preprosto narežete na kocke, a majhne.
5. Jabolka prestavite v testo in premešajte. Če se izkaže, da je malo vodeno, nato nalijte drugo moko. Pravilno doslednost najdete zgoraj.
6. V posodo nalijte olje 3 mm. Ogrejemo se.
7. Raztegnite jabolka z žlico in prepražite na obeh straneh.
8. Premikamo na krožniku, malo ohladimo in posujemo s praškom. Postrezite jih vroče ali hladne.
Recept 2: Kvasove palačinke z jabolki na jogurtu
Za takšne palačinke na kefirju bodo potrebni hitri suhi kvas. Seveda lahko testo kuhamo s svežim kvasom, v tem primeru pa moramo količino produkta trikrat povečati.
Sestavine
• 1,5 skodelice moke;
• 3 srednje velika jabolka;
• 1 jajce;
• 1 skodelico kefirja;
• 7 gramov kvasa;
• 3 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. V posodo nalijte 40 ml tople vode in dodajte recept kvasa, dajte sladkor in premešajte. Nastalo maso pustite 15 minut. 2. Dodajte topel kefir, ki mu sledi ščepec soli in jajce.
3. Moko prelijte in vlecite tudi v testo. Dobro premešajte.
4. Posodo pokrijte z brisačo in pustite, da se ogreje za dvigovanje. Takoj ko se testo poveča 2,5-krat in se na površini pojavijo mehurčki, dodamo jabolka.
5. Jabolka je treba očistiti in tri velike kose. Če je veliko soka, ga je bolje izprazniti.
6. Testo zmešamo z veliko žlico in palačinke prepražimo na maslu, dokler ne skuhamo. Požar ni velik, tako da so peleti v notranjosti dobro pečeni.
Recept 3: Ovsene palačinke z jabolki na jogurt
Okusen in zdrav zajtrk? Ja, enostavno! Te čudovite palačinke z jabolki na kefirju so narejene iz ovsene kaše, okusne, sočne in zelo zdrave. Čudovita možnost za tiste, ki postanejo dolgočasna kaša. Fritters za ta recept lahko ne samo pržiti v ponev, ampak tudi pečemo v pečici.
Sestavine
• 0,2 kg kefirja;
• 0,1 kg ovsene kaše;
• 1 jabolko;
• 1 žlico sladkorja;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Združite topli kefir z ovseno kašo in sladkorjem, premešajte, pustite pol ure. Zaželeno je, da se v tem receptu uporabljajo hitro kuhalne kosmiči, ki jih lažje nabreknejo.
2. Očistimo jabolko, razrežemo sadje na kocke in ga pošljemo ovseni kaši, premešamo.
3. V ponvi segrejte nekaj olja, testo razpršite s tortilami in prepražimo po navadnih palačinkah do zlate rjave barve.
4. Na pekač položimo pergament ali silikonsko blazinico, namažemo z maslom in palačinke zložimo z žlico. Pečemo pri 220 stopinjah, dokler ne pripravimo. Čas je odvisen od debeline koščkov, vendar redko presega 10 minut.
Recept 4: Palačinke z jabolki in bananami na jogurtu
Čudovit recept za palačinke z jabolki na jogurtu, v katerem so dodane tudi banane. Bolje je izbrati zrelo, vendar ne temno sadje, tako da kosi ohranijo svojo obliko.
Sestavine
• 250 ml kefirja;
• 150 gramov moke;
• 0,5 žličke. soda;
• jabolko;
• banana;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 2 jajca.
Kuhanje
1. V skledo nalijte kefir in dodajte jajca.
2. Dodajte sladkor, za bolj izrazit okus pa lahko dodate ščepec soli. Takoj polijte pol čajne žličke sode.
3. Vzemite mešalnik in utripajte maso za minuto, da postane homogena.
4. Dodajte moko. Lahko ga mešamo tudi z mešalnikom. Po okusu nalijte ščepec vanilije ali cimeta.
5. Očistimo jabolko in ga drgnemo s srednjimi žetoni.
6. Banane olupite. Najprej razrežite na štiri dele, nato pa čez tanke rezine.
7. Sadje položite v testo, premešajte.
8. Popecite sadne fritule v ponvi na običajen način. Če testo iz soka postane tanjše, lahko dodamo malo moke.
Recept 5: Palačinke z jabolki na kefirju (z zdrobom)
Recept palačinke, v katerih namesto moke je zdrob. Izdelki so bolj nežni in nenavadni teksturi drobtine.
Sestavine
• 0,1 kg zdroba;
• 0,15 litra kefirja;
• 1 jabolko;
• 2 žlici sladkorja;
• 1/2 žličke. soda;
• 1 jajce;
• 1 ščepec vanilije;
• olje (za cvrtje).
Kuhanje
1. Pobijte jajce s kefirjem, prelijte s sode in sladkorjem. Mešajte, pokrijte in pozabite na testo pol ure.
2. Očistimo jabolko, ga narežemo na poljuben košček ali pa ga vtremo s čipi, pošljemo na skupno maso.
3. V palačinke dodajte vanilijo. Namesto tega lahko dodate ščepec cimeta ali nič. 4. Testo je pripravljeno! Če je nenadoma konsistenca šibka (npr. Kefir je bil tekoč), potem ni potrebno pripravljati tankih palačink. Lahko izpolnite nekaj žlic moke, okus ne bo prizadet.
5. Testo zberemo z žlico in pripravimo palačinke. Postrezite s kislo smetano, potresite s praškom na vrhu, vendar ne takoj. Naj se toplota umiri.
Recept 6: Koreninske palačinke z jabolki na kefirju
Za pripravo teh palačinke z jabolki na kefirju potrebujete tudi sočno korenje, pa tudi nekaj koščkov suhih sliv. Če je zelo suha, jo lahko predhodno namočite v navadno vodo.
Sestavine
• 2 korenju;
• 1 jabolko;
• 7 kosov suhih sliv;
• 100 ml kefirja;
• 5 žlic moke;
• 1 jajce;
• 1 žlico sladkorja;
• ščepec sode.
Kuhanje
1. Sušite jajce s kefirjem, sladkorjem in sodo. Dodajte jim moko in jo za trenutek odložite, pustite, da stoji. Testo se lahko zdi predebelo, ne pustite ga prestrašiti.
2. Očistite korenje in ga dobro namažite.
3. Očistimo jabolko in ga tudi drgnemo, vendar ne fino.
4. Rezine narežite na kocke.
5. Vse sestavine pošljite v testo in premešajte.
6. Na ponvi popecite na običajen način, toda po udaru na drugi strani se pokrijemo tako, da se skuhajo v notranjosti.
Recept 7: Jogurtna omaka z jabolčnim polnilom
Variacija čudovitih palačink z jabolki na jogurt, v kateri se sadje uporablja kot polnilo. Izdelane so zelo aromatične mini pite s sočno polnitvijo. Testo se ne meša zelo debelo, tortilje se dobro razširijo v ponvi.
Sestavine
• 0,25 litra kefirja;
• dve jajci;
• 25 gramov sladkorja;
• sol;
• 1 skodelico moke;
• 2 jabolka;
• ščepec sode; • cimeta 0,5 žličke.
Kuhanje
1. V skledi skupaj pretepite: kefir, soda s sladkorjem in soljo, vrzite jajca in dodajte moko. Za zdaj pustite testo samo.
2. Vtrite jabolka, iztisnite odvečni sok in zmešajte s cimetom. Polnjenje je pripravljeno.
3. Na dobro ogreto posodo z žlico nalijte tanke palačinke. Oljna plast mora biti vsaj 3 milimetre, da se lahko izdelki dobro spečejo.
4. Vzemite nadev in hitro položite vrh, dovolj za eno čajno žličko.
5. Nadev napolnite s svežim testom.
6. Takoj ko se palačinke pečejo na eni strani, jih obrnite na drugo in kuhajte, dokler ni pripravljena.
Recept 8: Palačinke s skuto z jabolki na jogurtu
Ta recept za fritule na jogurt z jabolki in skuto bo še posebej privlačna za tiste, ki ne dobijo cheesecakes. Kmečki sir lahko sprejme vse. Če je v izdelku veliko sirotke, dodajte malo več moke ali zmanjšajte količino kefirja.
Sestavine
• 0,15 kg moke;
• 0,2 kg skute;
• kefir 0,14 ml;
• dve jabolki;
• 1 čajna žlička. riper;
• 3 jajca;
• 3 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Pound skuto in jajca v skledo.
2. V drugi skledi zmešajte kefir s sladkorjem, zmešajte, da se zrna raztopijo, nato jo zlijte v skuto.
3. Zmešamo moko in riper, prelijemo v testo. Po okusu dajemo majhno količino limonine lupine ali cimeta.
4. Obe jabolki očistite, sredino odstranite s semeni in čisto meso narežite na tanke rezine.
5. Pošlji sadje v testo, premešaj.
6. Postavite posodo za ogrevanje. Nalijte nekaj olja, potrebno je, da je plast približno tri milimetre.
7. Spoon razširite palačinke, vendar jih ne razrežite. Naj bo kot sirne pogače, približno 0,5 cm. V procesu kuhanja bodo postali še bolj veličastni. Popecite na obeh straneh.
Palačinke z jabolki na kefirju - namigi in triki
• Če je jabolko očiščeno ali razrezano vnaprej, ga morate posuti z limoninim sokom. To bo preprečilo zatemnitev in ohranilo naraven videz.
• Za hitro pripravo fritelov lahko opremite z mešalnikom. Samo odložite vse sestavine v skodelico, pretepite za minuto in končali ste!
• Če so jabolka sladka, jim lahko dodamo malo kislih jabolk ali pa jih samo potresemo z limoninim sokom, da jih razvedri.
• Sladkor postavimo v testo strogo po receptu. Če ga dodate več, bodo palačinke hitro sežgale. Fritters za sladke zobe je bolje, da potresemo s praškom na vrhu ali jim ponudimo kondenzirano mleko, smetano, marmelado.
• Kefir za testo mora biti pri sobni temperaturi ali rahlo toplejši. Če je proizvod hladen, gluten v moki ne bo nabrekel, bo soda težje reagirala, palačinke bodo težke in pametne.
