Domače kolače je mogoče izdelati zelo hitro.
In ni treba dajte gobe ali čakati več ur, da dvignete testo.
Obstaja več dokazanih hitrih receptov za kuhanje!
Hitri piškotki - splošna načela kuhanja
Hitro pecivo lahko kuhamo s kvasom ali pecilno pecivo. Ne glede na to, kateri recept se uporablja, je zaželeno, da leži v vročini približno deset minut. V tem času bo gluten, ki ga vsebuje pšenična moka, nabreknil in masa bo pri oblikovanju bolj prožna.
Kaj je dano v testo, razen moke:
• sladkor;
• maščobe;
• jajca;
• mlečni izdelki;
• sol.
Za aromo dodajte vanilijo. Za okus pogosto položijo rozine, makovo seme, cimet. Včasih se ti izdelki uporabljajo za polnjenje žemljic. Obliko izdelkov je mogoče dati, če ni navedena v receptu. Nato jih položimo na pladnje, namažemo in pošljemo v pečico.
Recept 1: Hitro "jogurt" brez kvasa
Testo se pripravi na osnovi jogurta. Uporabite lahko naravni fermentirani mlečni izdelek ali sadne dodatke.
Sestavine
• 0,3 l jogurta;
• 0,35 kg moke;
• 2 žlici sladkorja;
• sol;
• 3 žlice masla;
• 1 jajce v testu in rumenjak za mazanje;
• 1 čajna žlička. riper za peko.
Kuhanje
1. Razbijte jajce, nanj nanesite ščepec soli in sladkorja. Pretresite z vilicami ali metlico.
2. Dodajte jogurt, premešajte.
3. Moko prelijte, premešajte s pekačjo, pošljite tekočo maso. 4. Z mešanjem postopoma uvedite rastlinsko olje. Mešajte do homogenega.
5. Razdelite nastalo testo na 10 ali 12 delov, kot bo. Iz vsake oblike žemljice katere koli oblike. Lahko samo zavrtiš žogo.
6. Nastale izdelke razporedimo na pekač in namažemo z jajcem. Če želite, lahko potresemo s sladkorjem, oreški
7. Takoj dajte v pečico. Ni jim treba stati.
8. Pečemo, dokler ni pripravljena za približno 20 minut. Vzemi, ohladi.
Recept 2: Hitro "kremna" peciva na kefirju
Še en hitri roll-roll recept brez kvasa. Osnova se uporablja kefir, kot tudi maslo. Prednost tega recepta je, da se lahko uporablja za izdelavo sladkih peciv in slanih izdelkov. Če želite to narediti, zmanjšajte količino sladkorja v testu, lahko dodate posušena zelišča, česen.
Sestavine
• 0,4 kg moke;
• 0,17 kg olja;
• 0,25 l kefirja;
• 1 čajna žlička. soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper.
Kuhanje
1. Zmešamo riper in pšenično moko, sečemo skupaj.
2. Raztopite maslo, združite z kefirjem.
3. V mešanico kefira dodamo sol in sladkor, premešamo.
4. Dodajte presejano moko in pripravite testo. Masi dajemo 15 minut.
5. Naredite kakšne žemljice, prestavite na pekač.
6. Pečemo do rožnate barve v pečici. Takoj izpostavite toploto od 210 do 220 stopinj.
Recept 3: Kvasovci v naglici »Za eno uro«
Recept za žemljice testa s kvasom s pospešeno tehnologijo. Testo lahko kuhamo v vodi ali mleku.
Sestavine
• 0,25 kg moke;
• 1 žlico sladkorja;
• 0,11 ml mleka;
• 7 gramov kvasa; • 2 žlici masla;
• 1 jajce;
• 1 rumenjak za mazanje;
• nekaj soli;
• 2 žlici sladkorja za registracijo;
• 1 čajna žlička. cimet
Kuhanje
1. Združite moko in suhi kvas ter premešajte v skledi.
2. Z vilicami prelijte jajce z mlekom in sladkorjem, dodajte sol.
3. Združite obe mešanici. Zmešamo testo in postopoma uvedemo rastlinsko olje.
4. Eno elastično kroglo položite v vrečko deset minut, za zdaj pa vklopimo pečico, da se ogreje. Temperaturo smo nastavili na 190.
5. Sladkor, pomešan s cimetom.
6. Odstranimo testo, razvaljamo plast. Izdelava kolačev čim bolj tanka.
7. Testo namažite z žlico masla in potresite z mešanico sladkorja in cimeta.
8. Zavrtimo gosto zvitko in izrežemo bunce dveh centimetrov. Nastale polže postavimo na pekač. Ne pozabite, da se bodo pri peki povečali.
9. Vstavimo v pečico in jo ohranjamo v pripravljenosti. Po želji lahko izdelke mazate z oljem ali jajcem.
Recept 4: Hitro Smetannye žemljice s polnilom
Recept zelo okusne buns v naglici, za kar potrebujete kislo smetano. Uporabite lahko katerikoli izdelek: kislo, tekoče, mastno ali brez maščobe. Testo brez pecilnega praška.
Sestavine
• 0,3 kg kisle smetane;
• moka približno 300 gramov;
• 1 jajce ali samo rumenjak;
• 1,5 žličke. soli;
• 80 gramov sladkorja;
• 2 žlički. pecilni prašek;
• olje za mazanje rok in testo.
Za polnjenje uporabite džem, marmelado, kondenzirano mleko, čokolado, oreške. Kuhanje glede na njihov okus.
Kuhanje
1. Zmešajte moko s pekočim praškom, dodajte sol in sladkor, dodajte kislo smetano in premešajte. V skledi imamo približno tri minute, nato namažemo roke z oljem in jih temeljito premešamo na mizo. Pustite pet minut. 2. Razdelite testo na 12-15 kosov, okrog vsakega in ga počakajte še pet minut.
3. Testo razvaljamo, v sredino položimo žličko polnjenja. Ni treba dodajati več, sicer bo težko dvigniti žemljico.
4. Zbrati robove peciva do sredine in jih stisniti. Premikamo pladnje, gladko obrnemo navzgor. Izdelujemo vse druge žemljice.
5. Razbijte jajce ali pa vzemite rumenjak in zmešajte z vilicami. Dodate lahko malo vode, da se zmes ne odstrani s kosti.
6. Nastale izdelke namažemo in pečemo v pečici. Po mazanju in pred pošiljanjem v pečico se žemljice lahko poškropijo s sezamom, makom in orehi.
Recept 5: Hitovi "Poppy"
Recipe neverjetnih makovinčkov na mleku. Klasično testo. Zaradi nastajanja polžev se med peko ne razpočijo in so zelo vredni.
Sestavine
• mleko 0,25 litra;
• 0,55 kg moke;
• 18 gramov kvasa;
• 2 jajci;
• 30 ml olja raste;
• 0,15 kg sladkorja;
• 50 gramov masla.
V polnilu:
• 7 žlic maka;
• 120 ml mleka;
• 3 žlice masla;
• 4 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Takoj pripravite nadev. Če želite to narediti, operite in razvrstite mak, združite s sladkorjem.
2. Za polnjenje skuhamo mleko in ga vlijemo v mak, pustite, da se napolni.
3. Kuhanje testa. Če želite to narediti, prelijte suhi kvas in granulirani sladkor v toplo mleko, izlijte pet žlic moke in pustite petnajst minut.
4. Na peč postavite ponev in zavrite dva litra vode. Izklopite.
5. Nato dodamo sol, stopimo, vendar ne vročega olja, jajc, ki jih stepamo z vilicami in preostalo moko. Mešajte. Nato spustite olje na recept. Pokrijte skledo z testom s prtičkom in ga položite na ponev z vrelo vodo. Držite se približno dvajset minut. 6. Testo razvaljamo v torto, namažemo z oljem, nanesemo mak in napolnimo.
7. Narežite na kose 1,5 cm. Zložite na namaščen pekač.
8. Pošlji v pečico in pečemo makove dokler ni pripravljena.
Recept 6: Potegnite skuto
Sladkorno testo na kefirju se izkaže za zelo nežno in enostavno. Iz nje lahko pripravite žemljice z različnimi nadevi ali brez njih. To je recept za sladko hitro pecivo, ki ga lahko kuhamo in pečemo v manj kot 60 minutah.
Sestavine
• 300 gramov moke;
• 0,3 žličke. soli;
• 50 gramov kefirja;
• 200 gramov skute;
• 120 gramov sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• 10 gramov riperja.
Kuhanje
1. Postavite jajčni beljak v kefir, pustite rumenjak za mazanje oblikovanih izdelkov pred sajenjem v pečici. Prekinili smo z vilicami.
2. Počitek s sirom s sladkorjem in soljo, združite s kefirjem in dobro premešajte.
3. V testo dodamo rastlinsko olje. Vse skupaj lahko zmešate z mešalnikom, da masa postane homogena.
4. Ostanite dodati moko. Vendar pa ga je treba zmešati s pekočim praškom in preluknjati z njim. Morda bo moka šla malo več, odvisno od vsebnosti vlage v skuti in tekočini kefir.
5. Razdelimo končno testo na koščke okoli 70 gramov, bolje da ne kuhamo velikih peciv. Oblikujemo potrebne izdelke. Lahko so samo kroglice, žemljice ali žemljice z nadevi. Lahko spečete pito.
6. Oblikovane kose testa nanesite na pekač, namažite z rumenjakom in pecite. Pripravljene žemljice takoj odstranite s ponjave, položite v skledo in pokrijte z brisačo, da postanejo mehke.
Recept 7: zvitki cimeta
Recept za nenavadne žemljice cimeta, ki jih lahko okrasite s svojo izbiro zaledenitve. Takšna peka bo dala toploto vsakemu kolaču in se hkrati kuhala zelo enostavno in preprosto. Kvasno testo, vendar pripravljeno po posebni tehnologiji in se zelo hitro prilega.
Sestavine
• 0,25 litra mleka;
• 6 žlic masla;
• 500 gramov moke;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 jajce;
• 10 gramov kvasa;
• 0,5 čajne žličke soli.
Polnjenje:
• 2 žlički. cimet;
• 50 gramov sladkorja;
• 30 gramov olja;
• 2 žlici škroba;
• 50 gramov moke.
Kuhanje
1. Odprite 180 stopinj in takoj vklopite pečico. Dajte toplo približno deset minut, dokler se testo ne zmeša, in ga izklopite.
2. Združite toplo mleko s kvasom, sladkorjem in soljo. Uvajamo rastlinsko olje z jajcem. Moko izlijemo, vendar ne vse naenkrat. Pustite približno tri žlice za obleko.
3. Pripravljeno testo položimo v ponev, zavijemo na vse strani nekaj brisač in dvajset minut postavimo v predgreto pečico. Vrata pustite priprta, da se ne prepognejo.
4. Medtem naredite nadev. Za njo samo zmešajte vse sestavine. Rezultat je dišeč otrok. Maslo za njo, lahko vzamete vse, vendar se izkaže bolje s smetano.
5. Lonec iz pečice odstranite s testom. Odvijte ga s pravokotnikom in ga enakomerno poškropite s cimetovim polnilom. Pečico takoj spet pri 200 stopinj, segrejte.
6. Zavrtite zvitek, narežite na rezine in pripravite! Ostaja le, da pečemo aromatiziran kruh, vendar ne bo trajalo več kot petnajst minut.
Quick Buns - Nasveti in triki
• riper za peko lahko zamenjate s pecilni soda. Ampak, da ga v testo ne sme biti v čisti obliki, in pogasiti z ocetno ali citronsko kislino. Drugače bodo žemljice imele neprijeten okus.
• Testo za pecivo nikoli ni izdelano iz hladne hrane. Vse sestavine je treba predhodno odstraniti iz hladilnika in hraniti toplo vsaj eno uro. Za pospešitev ogrevanja lahko izdelke postavite v baterijo ali na lonec s toplo vodo.
• Če v prostoru hodijo prepihi, se na testu oblikujejo skorje. To mu bo preprečilo približevanje in upočasnitev procesa.
• Če so žemljice velike, jih ne smete peči pri temperaturah nad 180. Če se oblikujejo majhni izdelki, jih kuhamo v pečici pri temperaturi nad 200 stopinj. Drugače se bodo izsušile in postale težke.
• Kolač je daleč od pita. Zato ni treba, da naloži veliko polnjenje v njem. V nasprotnem primeru bo testo težko dvignilo, ne glede na to, koliko pecilni prašek ali kvas vsebuje.
