Pelmeni je priljubljena jed, ki se pripravlja v skoraj vsaki družini.
Najpogosteje se kuhajo in malo ljudi ve, da so najbolj okusni cmoki pečeni.
Izkažejo se dišeče, sočno z lepo in okusno skorjo. Še vedno pa lahko pečete ocvrte cmoke, kuhane z različnimi omakami in zelenjavo.
Pečene štruklji - splošna načela kuhanja
Klečke se lahko ocvrtejo , zamrznejo, odmrznejo ali že kuhajo. Izdelki vlijejo v ponev z vročim oljem in se pripravijo. Pomembno je, da se oblikuje rdeča skorja, v kateri je skrit pomen tega načina kuhanja. Pogosto se v ponvi dodajo zelenjava, omake, začimbe in sir. Maščobe lahko sprejmejo po lastni presoji.
Če se štruklje pečejo v pečici, se tudi pečemo v ponvi, ne da bi jo povsem pripravili. Pečemo z zelenjavo, mlečnimi omakami, gobami. Pogosto spremljevalec teh jedi je sir, ki se dobro ujema s cmoki in igra vlogo veziva med različnimi sestavinami.
V ocvrtih cmokih lahko dodate začimbe in zelenice. Postrezite s ketchupom, kislo smetano, gorčico, kisom, česnom in sojino omako. Prav tako lahko služijo juhe, vendar le v ločeni posodi, tako da ne hrustljava hrustljavo.
Recept 1: Eksplozijske žličke
Za ta recept vam ni treba pred vrenjem ali celo odmrzniti cmoke. To pomeni, da ven iz zamrzovalnika in takoj vrgel v ponev, priročno in enostavno. Hkrati so cmoki zelo sočni in popolnoma ohranjajo svojo obliko. Maslo lahko vzamete, vendar ima boljši okus. V procesu se popolnoma vpije v testo in mu daje prijeten okus. Sestavine
• 0,5 kg štrukljev;
• 80 gramov olja;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Postavimo na ponev in olje ter segrejemo.
2. Razmazani zamrznjeni cmoki in pokrijemo s pokrovom. Kuhanje 3-4 minute. V tem času se bodo odtajali, se jih bo parovala, na eni strani pa bo svetla skorja.
3. Obrnite se, potresite s fino soljo, poprom in pokrijte še enkrat ter kuhajte še 3 minute na majhnem ognju.
4. Odprite, dodajte ogenj in prepražite skorjo. Ne pozabite nenehno spremljati in mešati.
Recept 2: Pečeni štruklji v sirni omleti
Levi kuhani cmoki? Lahko jih preprosto pečete v ponvi v ponvi ali pa naredite zelo okusno in polnopravno večerjo, čeprav je ta jed tudi primeren za bogat zajtrk. Za pripravo takih ocvrtenih cmokov bo trajalo malo dlje, vendar je rezultat vreden. Jed pripravite v dveh korakih: v ponvi in v pečici.
Sestavine
• 300 gramov kuhanih cmokov;
• 100 gramov sira;
• 2 jajci;
• 50 ml mleka ali kisle smetane;
• nekaj olja;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje
1. V ponvi segrejte malo olja in na visoki toploti popražite pripravljene cmoke, da naredite skorjo.
2. Namažite pekač, nanj pošljite cmoke.
3. Z mlekom (ali kislo smetano) popivajte jajca, dodajte sol, zelenjavo in vse začimbe po želji.
4. Sesek narežite na sesek, narežite ga na pol in mu dodajte en kos.
5. Dumplings napolnite z pripravljenim omletom, potresite s preostalim naribanim sirom.
6. Pošljite v pečico, kuhajte, dokler koščica sira, približno 15 minut pri 190 stopinj.
Recept 3: Globoko ocvrte mini mini testenine
To so zelo okusni ravioli s hrustljavim testom, ki v resnici spominjajo na testenine v okusu. Pre-vre ne potrebuje ničesar, izdelkov, in tako odlično pripravljeni. Cvrtje v globokih maščobah vključuje pripravo izdelka v veliki količini olja, tako da se ne dotika dna in sten posode. Toda za ocvrte cmoke lahko vzamete malo manj olja, dovolj je plast 2 cm, jed pa bomo pripravili v majhnih porcijah, da bodo izdelki prosto plavali in se ne dotikali. Sestavine
• cmoki;
• maščobe.
Kuhanje
1. Postavite rešetko na peč, dodajte olje. Uporabite lahko samo rastlinsko olje, vendar ima boljši okus z mešanico maščob ali vsaj majhno količino masla. Daje poseben okus in prispeva k izgledu čudovite skorje.
2. Klečk izstopite iz zamrzovalnika in rahlo odmrznite, razporedite ga na ploščo, tako da se ne držijo skupaj.
3. Vzemite 10-15 cm in dajte olje, ki se segreje na dim.
4. Cemplje pečemo, dokler se ne kuhajo in občasno premešamo. S klopmi lovimo cmoke in jih razprostiramo na papirnate brisače, da absorbiramo odvečno maščobo.
5. Ponudite mini pecivo z vsemi omakami, ketchupom, kislo smetano.
Recept 4: Praženi cmoki v počasnem štedilniku
Multiwack za številne gospodinje je postal nepogrešljiv pomočnik, lahko kuhamo veliko število jedi, vključno s cvrtjem za cvrtje. Prednost te metode je majhna količina olja, dovolj je 2-3 žlice. Če pa želite, lahko naredite "debele" cmoke. Uporabljamo zamrznjene izdelke.
Sestavine
• 350 gramov raviolov;
• 3 žlice masla;
• 3 stroke česna;
• začimbe;
• vejica rožmarina.
Kuhanje
1. Očistite stroki česna, narežemo na polovico.
2. Nalijte olje v počasni štedilnik, vstavite česen, vejico rožmarina in prepražite 1-2 minuti. Nato odstranite koščke in dišeče kuhinjsko olje za štruklje!
3. Namestite cmoke v posodo z več kuhalnimi posodami in jih poskušajte preprečiti.
4. Vrh z rahlo drobno soljo v prahu, lahko začinite po vaši presoji.
5. Vklopite način cvrtja za 10-15 minut, pogledamo si velikost izdelkov. Sredi kuhanja odprite pokrov in cmoke obrnite na drugo stran.
Recept 5: Pečene cmoki z gobami
Zelo lepa in okusna jed. Lahko je narejen v porcelanastih kokotah ali v splošni obliki. Sestavine
• 200 gramov surovih cmokov;
• 200 gramov šampinjonov;
• čebula;
• 200 ml kisle smetane ali smetane;
• 150 gramov sira;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Pražite cmoke v ponvi, najprej pod pokrovom, nato prepražite do skorje. Ne morete pripeljati do popolne pripravljenosti.
2. Shred gobe in čebulo, prepražimo skupaj v drugi ponev, na koncu dodamo začimbe in položite kislo smetano, enoletno obara in ga izklopite.
3. Popečene cmoke položite v namaščen kokos, med seboj prenesite ocvrte gobe in kislo smetano.
4. Na vrhu nalijte nariban sir, nato pa ga pošljite v pečico 10-15 minut.
Recept št. 6: Kineski praženi cmoki z zeljem
Tradicionalna kitajska jed, pripravljena izključno v ponvi. Za ocvrte cmoke kitajski izdelujejo majhne ukrivljene izdelke, ki prihranijo prostor in so dovolj kompaktni. Kitajsko zelje gre v nadev, lahko pa tudi belo zelje, samo sočno.
Sestavine
Za mleto meso:
• 300 gramov svinjine;
• 300 gramov zelja;
• čebula;
• začimbe;
• 2 žlici škroba.
Za preskus:
• jajce;
• sol;
• 20 ml olja;
• moka;
• 250 ml tekočine (voda in zelje).
Olje za cvrtje pripravljenih cmokov.
Kuhanje
1. Zelje natančno narežemo in zmeljemo s soljo. Odstranite, da ločite sok.
2. Zavrtite meso in olupljeno čebulo. Stisnite zelje iz soka in dodajte nadevu, dodajte škrob, premešajte. Po okusu dodajte še sol, mleti poper in vse začimbe. Pokrijte in položite v hladilnik.
3. Z žilnim sokom prelijte cedilo, dodajte vodo v količino 250 ml, malo več soli, jajce, maslo in gnetite testo. Lahko kuhamo na kremni način, tako da tekočino zavremo in jo nato zmešamo z moko. V tem primeru jajce ne more položiti. Testo dajte počivati pol ure. 4. Pelmeni oblikujemo v obliki majhnih pite, vendar je to mogoče na kakršenkoli drug, bolj običajen način.
5. V posodo nalijte olje, nanesite oblikovane izdelke in pražite dno 2-3 minute, nato vlijte vrelo vodo tako, da doseže polovico raviolov.
6. Kuhajte pod pokrovom, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. V službi so kitajski ocvrti cmoki z kisom, sojino omako, čeprav se z našo običajno kislo smetano izkaže tudi za odlično.
Recept 7: Mikrovalovne pečene mesne štruklje
Odličen recept za pečene mikrovalovne raviole, ki vam bodo posebej pomagali pri delu ali v odsotnosti navadne peči ali pečice. Iz jedi bolje uporabite posebno zmogljivost za mikrovalovno pečico.
Sestavine
• 300-400 gramov surovih cmokov;
• 50 gramov olja;
• 100 gramov sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. V eni plasti nanesite cmoke, dodajte približno 150 ml vode, lahko solite. S pokrovom za mikrovalovno pečico prekrijemo luknjo in nastavimo 8 minut pri 800 vatih.
2. Izvlecite cmoke, izpraznite preostalo tekočino, dodajte narezano maslo in ga znova položite na žar v pečico, držite 10 minut.
3. Izvlecite cmoke, zaspite s sirom in pecite še 5 minut.
Recept 8: Pečen štruklji s sirom in peteršiljem v kotlu
Čudovit recept za ocvrte cmoke, ki vam omogočajo kuhanje okusne jedi v 20 minutah, ki je kot nalašč za zajtrk, kosilo ali večerjo. Pomagalo vam bo, če želite kuhati nekaj nenavadnega, vendar pečice ni. Hitro, enostavno, okusno!
Sestavine
• 0,5 kg štrukljev;
• nekaj olja;
• kup peteršilja;
• 2 žlici kisle smetane;
• 0,15 kg sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. V kotel vlijte nekaj masla, zamrznite cmoke, premešajte. Pražite pod pokrovom 3 minute. 2. Odprite, premešajte, prepražite z vseh strani do zlate rjave barve.
3. Dodamo kislo smetano, začimbe in premešamo.
4. Tri sira, narežemo na peteršilj in vse skupaj pošljemo v kotel.
5. Dobro premešajte, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte vročino na nizko in kuhajte 2-3 minute.
6. Pripravljeni štruklji v topljenem siru! Ljubitelji česna lahko skupaj z naribanim sirom dodajo še nekaj sesekljanih klinčkov.
Recept 9: Praženi cmoki na žaru
Izkazalo se je, da lahko na žaru kuhamo ne samo kebabe. Klečke niso nič slabše. Dišeča, s hrustljavo skorjo in neverjetno sočno polnilo. Uporabljajo se zamrznjeni predmeti.
Sestavine
• 1 kg štrukljev;
• 0,1 kg kečapa;
• 0,1 kg majoneze;
• 2 žlici gorčice.
Kuhanje
1. Zamrznjene cmoke vlijemo v skodelico, dodamo ketchup, majonezo in gorčico, vse skupaj dobro premešamo. Pustite stati 15-20 minut v toploti, tako da se izdelki rahlo stopijo.
2. Na žar postavite cmoke in jih pošljite na žar z vnaprej pripravljenim ogljem.
3. Glede napecenja cmoki se obrnemo na drugo stran. Takoj ko postanejo rdeče, lahko ustreliš. Običajno celoten proces traja največ 20 minut.
Recept 10: Pečene štruklji s paradižnikom
Še en hiter recept za ocvrte cmoke. Pripravljen s svežim paradižnikom. Krožnik bo pomagal, če je po večerji ostalo nekaj kuhanih cmokov. Število izdelkov na obrok.
Sestavine
• 10 cm;
• 1 paradižnik;
• nekaj olja;
• zelenice;
• 30 gramov sira.
Kuhanje
1. V ponvico dajte kos masla in popražite cmoke.
2. Paradižnik na polovico razrežite in narežite na tanke pol-obročke. Pošljite na ponev in prepražite 2 minuti s cmoki, dodajte sol.
3. Sir trije in potresemo na vrh posode, vrh pokrov posode s pokrovom in takoj izklopite ogenj. Pustite stati 5 minut. 4. Premikamo v krožnik, potresemo s sesekljanim zelenjem.
Popečeni štruklji - triki in nasveti
• Za peko štrukelj je bolje uporabiti mešanico zelenjave in masla. Tako bodo dobili lepo, ocvrto skorjo, vendar hkrati v ponvi ne bo toliko saj, kot od cvrtja na čistem maslu.
• Da zagotovite, da ocvrti cmoki niso zelo maščobni, jih je treba dati v vroče olje.
• Če morate pred pečenjem odmrzniti cmoke, jih položite enega na drugega na leseno ploščo. Ni ga treba posipati z moko, sicer se zrna segrejejo, jed pa bo prevzela požgano aromo in grd videz.
• Lahko ne le zamrznejo sveže cmoke, temveč tudi kuhane. Zato, če imate večerjo, jo dajte v vrečo ali posodo, jo pošljite v zamrzovalnik. In vedno boste imeli na voljo podlago za peko ali pečenje v pečici.
