Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Zelo preprost recept za tiste, ki želijo kuhati nekaj novega iz navadnih izdelkov - piščančjega fileja s špinačo in ovsenimi otrobi v ponvi. Skrivne sestavine so mlada špinača in ovseni otrobi, s katerimi so piščančji fileji zelo sočni, okusni in zdravi.

Za cvrtje vam svetujem, da uporabite topljeno goso ali piščančjo maščobo, če pa tega nimate, je običajno rastlinsko olje primerno za cvrtje.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Piščančja maščoba je neupravičeno potisnjena vstran od kuhanja, zamenjala jo je z pripravljenimi rastlinskimi olji, vendar, verjemite ali vprašajte svoje babice, hrana, ki se ocvrti v njem, je okusnejša, vonj v kuhinji pa se razteza neverjetno.

Mimogrede, svetujem tistim, ki se odločijo, da bodo kuhali pravo hrano, da blanšajo špinačo in zeleno čebulo v vreli vodi za 3-4 minute, nato pa sledite priporočilom iz recepta, vendar ne zapečete koščkov, ampak kuhajte par. Izkazalo se je, da je precej dietna jed brez odvečne maščobe in celo brez glutena, saj ovseni otrobi ne vsebuje.

  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Servacije: 2

Sestavine za rezine piščančjega fileja s špinačo in ovsenimi otrobi:

    350 g piščančjega prsnega fileja;

  • 70 g sveže špinače;
  • 50 g zelene čebule;
  • jajce;
  • 45 g ovsenih otrobov;
  • 20 g topljene piščančje maščobe;
  • sol.

Način priprave rezin piščančjega fileja s špinačo in ovsenimi otrobi.

Segrejte v ponvi z debelo spodnjo polovico norme maščobe ali olja, narežite zeleno čebulo, jo dodajte v predgreto ponve, prepražite 2 minuti.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Ločimo mlado špinačo iz stebel, temeljito splaknemo, najprej v skledo z vodo, nato pod pipo, narežemo na tanke trakove, damo na čebulo, kuhamo na srednjem ognju približno 4 minute.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Ko postane špinača mehka in svetlo zelena, jo odstranite s toplote, raztegnite jo na krožnik, ohladite.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Odstranite iz kosti prsnih filejev, zmleti v mlinček za meso z veliko šobo. Če ni časa in želje, da bi se zmešali z mlinom za meso, potem vzemimo ostro nož in razrežemo file na rezine 0,5 cm na deski za rezanje.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Mešajte mleto in praženo špinačo.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Razbijte surovo jajce v skledi.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Dodajte približno 3/4 čajne žličke grobe soli in ovsenih otrobov, rahlo premešajte maso rezin, pustite nekaj minut, da nastanejo olju.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Vsebino posode razporedite na desko za sekanje, nožem nasekajte približno 5 minut, da se vse sestavine združijo in mleto meso reže homogeno. Razdelimo nastalo maso na 4 dele; lahko naredite dve zelo veliki burgerji ali nekaj majhnih mesnih kroglic, naredite kar želite.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Ponovno vzemite ponvi, segrejte, raztopite preostalo maščobo. Kotleta postavimo tako, da se ne »množijo« in se ne stiskajo, prepražimo 3-4 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte toploto na minimum, pokrijte s pokrovom in kuhajte še 6-7 minut.

Piščančji file rezin s špinačo in ovseno otrobi

Jedo vroče. In ker so taki kotleti z vrtnimi zelenicami ponavadi pečeni poleti, jih zagotovo zavremo, jih potresemo s koprom in postrežemo s rahlo soljenimi kumaricami. Piščančji file rezin s špinačo in ovsenim otrobom so pripravljeni. Dober tek!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje