\ t
Piščančji koščki z gobami in bučkami - recept za poletne in jesenske dni, ko zelenjava zori na vrtu, črpa iz gozda z gobastim duhom, za večerjo v dachi pa želiš kuhati nekaj preprostega, a okusnega. Tako da se koluti ne razpadejo, ohranijo dobro obliko, pazite, da sok iz trobljenega bucka previdno stisnete in dodamo sestavino, ki bo absorbirala vlago. To so instant ovsena kaša, oves ali pšenični otrobi, krušne drobtine, navadna bela štruca. V primeru, da ne boste imeli nobene od teh sestavin, bo zdrob ali pšenična moka.
Gozdne gobe je treba kuhati, dokler niso pripravljene, toda gobe iz trgovine se lahko pečejo s čebulo, ne potrebujejo dolgoročne toplotne obdelave.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 10 kosov
Sestavine za kuhanje piščančjih rezin z gobami in bučkami:
- 250 g bučk;
- 60 g rdeče čebule;
- 150 g kuhanih gozdnih gob;
- jajce;
- 50 g ovsene kaše;
- kup peteršilja;
- čajna žlička mlete paprike;
- 15 g masla;
- jedilno olje za cvrtje.
500 g piščančjih prsi;
Način kuhanja piščančjih rezin z gobami in bučkami.
Mladi squash očistiti od kože, tri na velik Rende. Dodajte pol čajne žličke soli, zmeljemo z roko. Pustite 5-7 minut, da se sol raztegne, nato pa stisnite. Naribano zelenjavo lahko zavijete v gazo in dobro stisnete.
Odstranjeno piščančje meso brez kosti, odstranite kožo. Preskočite mlinček za meso ali narežite meso z ostrim nožem na desko za rezanje. Mleto meso zmešamo z naribano zelenjavo.
Piščančje jajce razstavimo v skledo, ki bo služila kot nekakšen cement, ki bo vse sestavine povezala.
Začinjeno z mleto sladko papriko in lahko nadaljujete z gobastim delom naše jedi.
Rdeča čebula ali čebula drobno sesekljite. V ponvi v mešanici zelenjave in masla se prepražimo.
Jurčki in jurčki, kuhani, preden se kuhajo, dokler niso skuhani, drobno narežemo, dodamo tavi na čebulo, čez 5–7 minut prepražimo na srednjem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.
Odmrznite peteršilj v ponvi 2-3 minute, dokler se ne skuhate, po vašem okusu pa ga lahko zamenjate s cilantrom ali koprom.
Dodajte pečeno gobico v skledo, nalijte ovseno kašo ali katerokoli drugo polnilo, ki bo absorbiralo vlago, sol po okusu, gnetite nadev. Dajte ga v hladilnik 20 minut.
Ni potrebno, da pustite nadev v hladilniku, lahko takoj popražimo, vendar po stoje malo na mrazu, sestavine lažje slepi, saj je ovsena kaša namočena s sokovi in nabreknejo.
Izdelujemo čiste majhne klobučevine. Ponovno segrejte ponev z debelim dnom, mast z rastlinskim oljem. Pražite 3-4 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Nato vse skupaj postavimo, zapremo pokrov, pripravimo na najtišji ogenj 10 minut.
Piščančje rezine postrežite z gobami in vročimi bučkami s svežo solato, pire krompirjem in domačo omako. Dekoriramo s svežimi zelenimi zelišči.
Mimogrede, zelo okusne sendviče lahko pripravite s hladnimi piščančjimi krompirji.
Pripravimo piščančje krompirje z gobami in bučkami. Dober tek!
