Kuhanje pite ni vedno zamudno.
Obstaja veliko hitrih receptov, na primer iz gotovega lisičja. Polnjenje tudi ne vzame veliko časa, če je iz rib. Lahko celo vzamete konzervirano hrano.
Tu so najbolj zanimivi in dokazani recepti za pecivo iz gotovega testa.
Piščančje pecivo za ribe - splošna načela kuhanja
Trgovina prodaja puder iz dveh vrst: kvas in navadne. Za pite lahko uporabite kateri koli izdelek. Pečenje testa iz kvasa je bujno, iz običajnega testa iz drobirja postane bolj gosto, a tudi zelo okusno in drobljivo. Vse kar morate storiti je, da izdelek odstranite iz zamrzovalnika, da se nekoliko odmrzne. Nato se testo zavije, razreže, zbira torta po receptu.
Za polnjenje lahko uporabite konzervirane ribe, ponavadi saury, roza losos, skušo in druge podobne vrste z majhno količino kosti. Ni potrebe za uporabo konzervirane hrane v paradižnikovi omaki, bolje je, da vzamete ribe v vašem soku ali v olju. Veliko receptov za pite s svežim filejem, ga lahko pred-kislo.
Kaj se lahko doda polnilu:
• zelenjava (čebula, korenje, paradižnik, krompir);
• jajca, sir;
• žita, ponavadi riž.
Oblikovana torta se pošlje v pečico, peče do razkuževanja. Če je polnjenje rib v pločevinkah, ki je pripravljeno za uporabo, je čas izpostavljenosti določen z barvo testa.
Piščančje pecivo z rožnatim lososom
Preprost recept za slastno ribo pito iz lisice. Uporablja svež rožnati losos, lahko pa vzamete še eno ribo. Sestavine
• 500 g testa;
• 400 g rib;
• 200 g čebule;
• 2 žlici limoninega soka;
• 4 žlice masla;
• poper, sol, eno jajce.
Kuhanje
1. Razrežite ribe na koščke poljubne velikosti, lahko naredite kocke ali slamice, nalijte z limoninim sokom, potresemo s črnim poprom, soljo in premešamo. Pustite polnilo marinirati približno petnajst minut.
2. Oljuščeno čebulo narežite na olje in ga rahlo zardite. Cool tiho, zmešamo z pripravljenim roza lososa. Po želji dodajte zelenice.
3. Razvaljamo plast testa, ga razrežemo tako, da je en del večji. Postavimo na pekač, lahko uporabimo obliko primerne velikosti.
4. Potegnite jajce z vilicami, namažite robove plasti. Nadev iz rožnatega lososa uredite s ocvrto čebulo.
5. Tudi robove drugega kosa testa namažemo, naredimo majhne luknje za paro, prestavimo konico na torto. Stisnemo robove.
6. Podmažite površino jajc.
7. Pečemo pri 200 stopinjah. 30-35 minut je dovolj za to ribjo pito.
Piščančje testo za ribe s konzervirano hrano in rižem
Za to ribjo torto lahko uporabite konzervirano saury, skušo ali roza losos. Če je riž s prilogo, ga lahko položite v nadev, da ne boste zapravljali časa za kuhanje.
Sestavine
• 1 pakiranje testa (0,4 kg);
• 1 pločevinko konzervirane hrane;
• 0,7 skodelice riža;
• 1 kup zelene čebule;
• 0,5 kosov kopra;
• jajce ali vodo.
Kuhanje
1. Operite riž, dodajte vodo in zavrite. Tekočina mora biti izsušena iz žit. Hlajenje.
2. Odprite kozarec rib v konzervah, zmešajte koščke. Če so velike kosti, jih je bolje odstraniti.
3. Sečite vse zelenice. Namesto zelene čebule lahko shranite nekaj glav v olju, prav tako pa bo okusno. 4. Zmešajte vse sestavine ribe, ki jih polnite v skledo, dobro premešajte, poskusite. Po potrebi sol. Poper.
5. Razdelite testo na dva dela, raztegnite spodnji sloj iz enega kosa. Nanesite nadev. Poravnajte s plastjo žlice.
6. Drugi del testa se razvalja, vendar se razreže na dolge trakove.
7. Postavite en trak na torto, očistite z jajcem ali vodo. Prekrivamo drugi trak in tako naprej, oblikujemo celotno torto.
8. Pečemo pri 220 stopinjah, dokler ne kuhamo.
Odprta ribja pita z lisastim testom s polivanjem
Varianta zelo praznične in lepe ribje pite. Potrebno bo rezino 250 gramov testenine, ki bo temelj.
Sestavine
• 250 g testa;
• 150 g rdeče ribe;
• 150 ml smetane;
• 2 jajci;
• 50 gramov sira;
• 10 oljk brez koščic;
• 1 paradižnik.
Kuhanje
1. Razvaljamo listnato testo. Če je oblika okrogla, potem obrežite. Če želite to narediti, pokrijte ploščo s ploščo ali pokrovom iz ponve, hodite okoli kroga z ostrim nožem.
2. Premaknemo plasti v obliki, naredimo stranice približno dva centimetra.
3. Rdeče ribe narežite na majhne rezine, poper in sol, dajte na torto.
4. Paradižnik narežemo na rezine. Raztezajte med kosi rib.
5. Raztresite tudi oljke. Zaželeno je, da so bili brez koščic.
6. Izpolnite. Jajca vozimo do homogene, vlijemo v smetano, damo začimbe. S sirom namažemo majhne kose, dodamo in zmešamo.
7. Polijte pito na vrh. Pri tem je pomembno, da ne hitite, uporabite žlico.
8. Obliko postavite v pečico, segreto na 210 stopinj. Odprto torto pečemo približno pol ure.
9. Odstranite iz pečice, vendar ne iz obrazca. Polnilu dajemo močnejše, nato pa ga prestavimo na posodo.
Piščančje pecivo "Zlata riba"
Ta torta je originalnega dizajna. Za polnjenje se v soku uporablja konzervirana riba.
Sestavine
• 0,5 kg testa;
• 2 pločevinki rib v konzervah;
• 3 kuhana jajca;
• 2 čebuli;
• začimbe, zelenice;
• 2 žlici masla;
• 1 jajčno surovo.
Kuhanje
1. Kuhana jajca je treba očistiti, zdrobiti v kocke.
2. Čebulo se tudi očisti, razreže, poravna v ponvi in se prelije na svetlo rdečilo. Združite z jajci.
3. Dodajte ribe, pire, osvobodite odvečne vlage, nadevite začimbe z nadevom, dajte zelenice po okusu. Vse skrbno premešajte.
4. Odrežite tretjino testa, postavite na stran. Mi razvaljamo preostalo plast, bodimo pozorni na robove, morajo biti zelo tanki.
5. Polnilo položite na sredino, naredite podolgovati valj, ki posnema ribe.
6. Znotraj zbiramo tanke robove, ki jih stisnemo.
7. Razvaljamo predhodno položeno testo, narežemo majhne kroge. Razprostri se na oblikovane ribje luske.
8. Prvotno ribjo torto namažite z jajcem, pecite do rožnate barve.
Ribja pita z listnatega testa in krompirjem
Krompir in ribe za to torto se uporabljajo sveže. Lahko vzamete kakršnokoli obliko, na recept pa je navedena teža čistega fileja brez kamnov in kože.
Sestavine
• 1 pakiranje testa;
• 2 krompirja;
• 350 g ribjih filetov;
• 1 kup kopra;
• 4 žlice majoneze;
• začimbe, jajce.
Kuhanje
1. Krompir lupite, narežite na tanke okrogle plošče, potresite z začimbami, dodajte polovico majoneze.
2. Rezane ribe narežite na rezine, začinite z začimbami, dodajte preostalo majonezo, dobro premešajte.
3. Testo razvaljamo, razcepimo na dva različna dela, manjši del pa na vrh pite. 4. Krompir položite na spodnji sloj.
5. Na vrh potresemo s sesekljanim koprom in na njem raztresemo koščke rib.
6. V manjšem delu testa naredite veliko kaotičnih rezov. Potrebne so za paro.
7. Prenesite obliko, razprostrite se nad nadevom, povežite robove torte in čvrsto zavrtite.
8. Pita za ribe namažite z jajcem.
9. Obliko vstavite v pečico. Pečemo torto za približno 40 minut pri 200 stopinjah.
Piščančje pecivo z zeljem
Za lisasto pecivo lahko uporabite ne samo sveže, temveč tudi kislo zelje. Kuhanje bo enako, treba pa je tudi prepražiti.
Sestavine
• pakiranje testa;
• 400 g zelja;
• 1 čebula;
• 1-2 bank saury;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Rezana čebula. Zavijemo ga v vročem olju, po nekaj minutah vrgnemo zdrobljeno zelje, prepražimo, dokler ni pripravljeno, dodamo začimbe.
2. Odprite kozarec rib, lahko vzamete eno ali dve, zdrobite koščke, združite se z zeljem. Popolnoma ohladite polnilo.
3. Oblikujemo običajno zaprto torto iz dveh plasti testa ali pa oblikujemo nekaj zanimivega po naši presoji.
4. Pečemo, dokler se ne raztopi pri 220 stopinjah. Čakamo na zlato rjavo barvo in jo lahko odstranimo!
Odprta ribja torta iz listnega testa s krompirjem in sirom
Še en recept za zanimivo odprto pito. Spet boste potrebovali kos testa z velikostjo, ki je nekoliko večja od oblike, da bi naredili stranice.
Sestavine
• 250 g testa;
• 250 g filetov vseh rib;
• 120 g majoneze;
• 2-3 krompirja;
• 100 gramov sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. V vrelo vodo vrzite olupljeni krompir in zavrite 7-8 minut. Ohladimo v mrzli vodi.
2. Razrežite ribe na koščke in jih potresite z začimbami, pirjati nekaj minut, krompir pa vre in ohladi. 3. V majonezi dodamo začimbe po lastni presoji, lahko stisnemo strok česna.
4. Raztegnemo plast testa v obliki, namažemo s tanko plastjo majoneze, raztresemo koščke rib z začimbami.
5. Zgoraj položite narezan krompir, ki smo ga prej rahlo podvarili.
6. Na vrhu namažite majonezo, pošljite jo v pečico za 25 minut. Temperatura je ves čas 200.
7. Izvlecite torto, zaspite z naribanim trdim sirom.
8. Dodamo temperaturo na 230 ° C, ponovno postavimo ribjo pito v pečico, kuhamo na lep in hrustljav vrh.
Piščančja peciva - napitki in triki
• Torta ne bo razpoka od zgoraj, šivi ne bodo odlepljeni, če naredite več majhnih lukenj od zgoraj. Skozi njih pride para iz vrelega polnila.
• Lažje testo bo lažje pripraviti z vlaženjem robov z vodo ali mlekom, lahko jih razmažemo s svežim jajcem.
• Izdelkov iz listnega testa ne smete peči pri temperaturi pod 200 stopinj, skorja bo postala suha in trda.
• Ali ostanejo odrezki testa? Lahko jih razvaljamo in razmaščemo na osnovi pogače ali uporabimo za dekoracijo. V tem primeru mora biti površina podmazana tako, da je vse varno pritrjeno.
