Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot svinjski sekir?
Samo zelo okusno sekanje!
In obstaja veliko načinov, kako to doseči. Danes se bomo rešili iz mirujočega časa na štedilniku in naredili sekire v pečici.
Sočen, nežen, z dišečimi začimbami, hrustljavo skorjo in različnimi dodatki.
Pripravite se?
Svinjski kotli v pečici - splošna načela kuhanja
1. Razrežite rezine. Prepričajte se, da so kosi na vlaknih, povprečna debelina je od 1 do 2 cm, zato jih ni treba redčiti, da se svinjina ne izsuši.
2. Boj. Uporabite kuhinjsko kladivo. Naloga je, da zmehča vlakna in ne lomi kosov. Zato to storimo previdno, na obeh straneh. In tako, da sok ne poleti po vsej kuhinji, lahko meso pokrijete s celofanom.
3. Okus z začimbami in kumaricami. Tukaj lahko uporabite vse začimbe, ki so v hiši ali so navedene v receptu, kot tudi vse vrste omak in kumarice.
4. Pomagamo. Najpogosteje se zarežejo v jajce, nato v suho kruh iz krekerjev in drugih rahlih izdelkov. Pomaga ohranjati sočnost mesa. Če so narezani v tekočinah in omakah, potem bo kruh nepotreben.
5. Pečemo. Tu sledimo receptu. Kosi se zložijo v namazano obliko, dodamo dodatne sestavine in vse pošljemo v pečico. Včasih, preden se svinjina nekaj minut peče v ponvi, je vse odvisno od recepta.
Recept 1: Sočni svinjski kotli v pečici.
Recept je neverjetno sočen in nežnih kotletov, ki so tudi zelo enostavni za pripravo. Ne potrebujete predhodnega cvrtja, vse izdelke vzemite "na oči".
Sestavine
• meso;
• paradižnik; • sir;
• začimbe;
• malo majoneze.
Za peko potrebujete folijo.
Kuhanje
1. Meso razrežemo na krožnike, odtrgamo s kladivom, potresemo z začimbami.
2. Postavite kos folije na pekač, na majhnih straneh, tako da sok, ki izstopa med kuhanjem, ne izteka.
3. Kosi mesa razporedimo na folijo.
4. Paradižnik razrežite v kroge in ga položite na svinjsko meso, koliko bo v enem sloju.
5. Paradižnike namažite z majonezo.
6. Raztrgamo siri, potresemo jih.
7. Vstavite v pečico 35 minut. Kuhamo pri 180 ° C.
Recept 2: Francoski svinjski zrezki v pečici
.
Neverjetno okusno in sočno meso z veliko nadevom. V receptu so pečene gobe, a tudi okusne s kislimi šampinjoni.
Sestavine
• kilogram svinjine;
• 2-3 paradižnika;
• 200 gramov trdega in adigeškega sira;
• 400 gramov šampinjonov;
• olje;
• začimbe;
• 2 čebuli;
• gorčica.
Kuhanje
1. Raztrgajte slamice iz gob, pošljite na ponev z maslom in prepražimo.
2. Čebulo jih narežemo na majhne kocke in jih pošljemo gobam, skupaj prepražimo, nato pa jih popijemo s poprom.
3. Meso narežemo na rezine debele približno dva centimetra. Premagali smo nazaj s kladivom.
4. Solite in popaprite koščke mesa, jih prekrijte s tanko plastjo gorčice in položite na pekač blizu drug drugemu.
5. Na vsako rezino svinjine položimo ocvrte gobe s čebulo. Porazdeli vse nadev.
6. Paradižnik razrežite v krog, nato na pol in ga razširite po gobah.
7. Tri sira Adygei in potresemo paradižnik.
8. Trdi sir zdrobimo in potresemo po adigejski plasti.
9. V pečico dajte francoske kotlice, kuhajte 40 minut, pri 180 °.
Recept 3: Svinjski narezki v pečici s sirom in čebulo
Za te svinjske kotlete v pečici potrebujete dober čebulo, ki bo mesu dala sočnost in okus. Sestavine
• 600 gramov svinjine;
• 2-3 jajca;
• začimbe;
• 50 ml majoneze;
• 2 žarnici;
• olje;
• moka;
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Mleta svinjina. Dobro premagamo.
2. Z vilicami popivajte jajca s soljo, črnim poprom. To mešanico napolnimo z mesom, ki ga preluknjamo na vsako plast. Rezerva za eno uro.
3. Čebula narežemo na polobročke, prelijemo z majonezo, dodamo črni poper, dobro premešamo in pustimo marinirati.
4. Odstranite kotli iz jajca, zavijte v moko, nato pa takoj opecite v olju do rožnate barve. Pomembno je, da ne pregrete, prepražite največ 2 minuti na vsaki strani.
5. Meso položite na pekač, narežite čebulo v majonezo, pokrijte vsak kos z naribanim sirom.
6. Pečemo približno 20 minut, osredotočimo se na zlato skorjo na siru.
Recept 4: Svinjski narezki v pečici v rdečem vinu "Z Volyn"
Vino ne le daje mesu neverjeten okus, temveč tudi dobro mehča vlakna, zato je pogost spremljevalec svinjine.
Sestavine
• svinjina 1 kg;
• 300 gramov vina;
• olje;
• čebula;
• 4 stroke česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Meso narežemo na drobovino. V tej jedi ni potrebno, da bi jih naredili velike. Premagali smo nazaj s kladivom.
2. Svinjsko meso na obeh straneh pečemo v olju na visoki vročini. Ne potrebujete soli, ponev ali pokritja z nečim.
3. Pripravljene kose položimo v obliki, v kateri se bo meso kuhalo naprej. Potresemo s soljo in poprom.
4. Čebulo očistite in narežite na pol obročke, meso potresite.
5. Česen narežite in ga pošljite v obrazec.
6. Napolnite z vinom in pošljite pol ure v pečico. Postrežemo s katerimkoli stranskim jedem.
Recept 5: dunajski svinjski kotli
Recept za panirane kruhke za kuhanje v pečici. Pripravite se preprosto, dobite okusno. Število izdelkov za 4 obroke. Sestavine
• 4 kose mesa, ki tehtajo 150 gramov;
• 2 jajci;
• začimbe;
• 60 gramov masla;
• 5 žlic krekerjev;
• 2 žlici moke.
Kuhanje
1. Razbijte koščke mesa, solite, potresite s poprom.
2. Jajca pretepite v skledi s ščepcem soli.
3. Moko in drobtine nalijte na različne plošče.
4. Meso zavijemo v moko, nato jo potopimo v jajce in damo v drobtine. Z vseh strani posipamo z enakomerno plastjo.
5. Praženo svinjino dajte v namazan plesen. Med koščke dajte narezano maslo.
6. Postavite v pečico na 190 stopinj, pecite približno 35 minut. Pripravljenost preverjamo s piercingom na kosu, v objekt je treba enostavno vstopiti.
Recept 6: Svinjski narezki marinirani v omaki v pečici
.
Posebnost teh odrezkov je omaka, ki ne omogoča, da se meso izsuši in daje zelo lepo, svetlo barvo. Mimogrede, ta omaka se lahko uporablja ne le za svinjino, ampak tudi za katero koli drugo meso za kuhanje v pečici.
Sestavine
• 500-600 gramov svinjine.
Za omako:
• 100 ml jabolčnega (lahko vina) kisa;
• 40 ml oljčnega olja;
• začimbe;
• 3 žlice kečapa in granuliranega sladkorja.
Kuhanje
1. Mleto meso, ki odbija.
2. Za omako zmešajte vse sestavine, sol. Obrijemo se. Če želite okus, lahko dodate vse začimbe. Masa mora biti homogena, vendar se zgodi, da ketchup ni zelo dober. V tem primeru lahko samo zmešate vse v mešanico ali pa se pomaknete v mešalniku.
3. Vsak sekljalnik potopite v omako in ga zložite v skledo. Nalijemo ostanke marinade od zgoraj. Pokrijte s pokrovom ali folijo in pustite 2 uri. Uro kasneje lahko zamenjate zgornji in spodnji del.
4. Postavite kos folije na pekač in naredite majhen rob. Spread chops. 5. Kuhanje pol ure pri 190 stopinjah. Sredi kuhanja vzamemo meso in vsak košček namažemo z marinado za skorjo.
Recept 7: Svinjski narezki v pečici s suhimi slivami
Suhe slive - ena najboljših dodatkov za svinjino. Daje barvo mesu in nasičuje z okusom. Ta jed pridobimo takoj z omako, kar je zelo priročno.
Sestavine
• 0,7 kg mesa;
• čebula;
• žlico medu;
• 100 gramov suhih sliv;
• 2 stroka česna;
• 400-500 ml juhe;
• začimbe;
• olje;
• 1 čajna žlička. suha paprika.
Kuhanje
1. Meso narežemo kot običajno, odrežemo, solimo in popražimo na obeh straneh v rešetki.
2. V isti ponvi pečemo čebulo narezano na pol obročke na prosojnico, dodamo žlico medu, premešamo in izklopimo.
3. Operite suhe slive v toplo vodo in jih razrežite na naključne kose, samo narežite česen.
4. Zdrsnite v globoko obliko, vlijte česen, kuhano čebulo in suhe slive.
5. Solimo juho, dodamo papriko. Dodate lahko vse druge začimbe, vendar pa potrebujete papriko.
6. Napolnite meso in nastavite pečico na 180 stopinj. Hranite 40 minut.
Recept 8: Svinjski kotli v pečici z ananasom in sirom
Ananas je popolnoma usklajen z mesom, vključno s svinjino. Recept uporablja konzervirane obročke, vendar lahko vzamete sveže sadje.
Sestavine
• 800 gramov mesa;
• 7-8 obročkov ananasa;
• začimbe;
• čebula;
• 0,2 kg sira;
• 7-8 oljk;
• 5 žlic majoneze.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na majhne kotline, morate imeti 7-8 rezin. Razbijte, potresite z začimbami in položite v namaščeno obliko.
2. Čebulo narežite na štiri kose in narežite na tanke trakove. Razširite na rezine. Na vrhu namažite z majonezo. 3. Pripravite ananas. Če so konzervirani, potem preprosto odstranite iz sirupa. Sveže sadje je treba olupiti, rezati jedro in narezati na krog 0,5 cm.
4. Postavite ananas na majonezo.
5. Sir trije in posujte vsak sesek, poskušajte, da ne pade na pekač.
6. Pecite v pečici 40 minut, optimalna temperatura je 180-190.
Recept 9: Svinjski kotli v pečici s smetanovo omako
Recept za najlepše kotline v bogati česlov omaki. Za izdelavo omake lahko uporabite tako smetano kot kislo smetano. Svinjina sama je maščoba, zato izberemo mlečni izdelek ne več kot 10%.
Sestavine
• 2 žarnici;
• 0,8 kg mesa;
• 300 ml smetane;
• 4 stroke česna;
• posušen koper;
• olje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Odrežemo escalopes in premagamo. Na obeh straneh pečemo nekaj minut v ponvi.
2. Razžvrkujte čebulo poljubno, po pečenju prepražite do zlate rjave barve.
3. Meso zložite v obliko, sendvič z čebulo in potresite z začimbami.
4. Kremo malo soli, dodamo suhi koper in vse začimbe po okusu. Dobro premešamo in napolnimo meso.
5. Obliko prekrijte s pokrovom, preprosto jo ovijte s folijo, jo položite v pečico, ki je predgreta na 170 stopinj. Tomim 35 minut.
6. Odstranimo, odpremo pokrov in preverimo odrezke. Postati morajo mehki in ohlapni. Če je meso težko, potem ga postavite v pečico za 15 minut.
Recept 10: Svinjski narezki v pečici z orehi
.
Zelo dišeče in nasičeno meso, ki je pripravljeno v prvotni panji. Uporabljajo se le orehi, drugi ne delujejo. Pre-suho ali prepražimo jih ne potrebujejo, sicer bo paniranje gorelo v procesu kuhanja, meso pa bo dobilo neprijetno aromo.
Sestavine
• 700 gramov mesa; • 0,1 kg orehov;
• 3 jajca;
• gorčična žlica;
• 0,1 kg krušnih drobtin;
• sol, muškatni orešček, paprika.
Kuhanje
1. Meso narežite na rezine po vlaknih, kot običajno, odtrgajte s kladivom. Nanesemo sol, začimbe in odložimo.
2. Zdaj pripravite jajca. Mešajte z gorčico skupaj.
3. Zdrobite orehe, ne pa tudi prahu. Lahko preprosto zvijate z valjarjem, da zapustite koščke.
4. Združite drobtine z orehi, dodajte malo muškatnega oreščka, papriko. Vse temeljito pregnetemo in vlijemo v krožnik.
5. V jajce potopite odreske, nato pa jih potresite s kuhanim kruhom in položite na pekač.
6. Pečemo približno 40 minut pri 190 stopinjah.
Recept 11: Svinjski narezki v pečici s krompirjem.
Jedi združuje mesne in priloge jedi, omogoča hitro in enostavno pripravo večerje. Pečete lahko tako kot v foliji, v obliki, ki je prekrita s folijo ali v rokavu. Z vsako metodo dobite sočno.
Sestavine
• 4 sekire;
• 8 krompirja;
• 2 paradižnika;
• 2 žarnici;
• 100 gramov kisle smetane;
• začimbe;
• rezino česna.
Kuhanje
1. Odrežemo meso, ga začinimo z začimbami in pustimo marinirati, medtem ko se ukvarjamo z zelenjavo.
2. Krompir olupite in narežite na rezine, tudi paradižnik.
3. Čebula razreže pol obročke. Če čas dopušča, se lahko pred-marinira v kisu ali limoninem soku, bo boljši okus.
4. V kislo smetano dodamo sesekljan česen, dodamo sol, lahko zlijemo začimbe in dobro premešamo.
5. Na folijo, v rokav ali na dno obrazca razvaljamo rezine, namažemo s smetanno omako.
6. Čebulo položimo na vrh rezin. Če je mariniral, potem morate pritisniti. Prekomerna kislina bo otežila svinjino.
7. Na čebulo položite krompir, vsak sloj poškropite z začimbami. Morda se zdi, da je krompirja preveč, v končnem jedu pa vedno ni dovolj. 8. Postavite paradižnik na vrh krompirja, dovolj je en sloj.
9. Namažite vso preostalo kislo smetano omako, jo pokrijte s folijo in pošljite pečemo eno uro pri 180-190 °.
Recept 12: Svinjski narezki v pečici z zelenjavo.
Svinjina, čeprav okusna, a precej težka. Zato ga je priporočljivo uporabljati z zelenjavo. Da bi se rešili nepotrebnih težav, lahko vse skupaj skuhamo. V tem receptu lahko dodate tudi plast gob, prav tako pa bo okusna.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 2 žarnici;
• 1 poper;
• 1 majhna bučka;
• 2 paradižnika;
• 180 gramov sira;
• 100 ml majoneze, smetane ali kisle smetane;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Razrežite meso kot ponavadi, bolje je, da narezkov ne naredite prevelik. Naj bo 2-3 stvari na porcijo. Svinjino prelivajte, solite in hitro popražite v olju na minuto na vsaki strani. Takoj odložite v obrazcu.
2. Čebulo nekaj minut pečemo v ponvi, da malo vzamemo in jih pošljemo v meso.
3. Papirno narezano slamico, položeno čez čebulo.
4. Odrežite squash na kroge, polkroge ali kocke, po vašem okusu. Zložite vrh. Sol, poper.
5. Paradižnike razrežite v kroge in jih položite na vrh.
6. Solite majonezo in namažite celotno posodo. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
7. Sedaj dodajte temperaturo na 200 stopinj, vzemite obrazec, poškropite z sirom in pecite še 15-20 minut, dokler se na vrhu ne pojavi zlato skorjo.
Svinjski kotli v pečici - nasveti in triki
• Zrezki so okusnejši in bolj aromatični, če se pred pržijo v ponev. Ni nujno, da sta na obeh straneh, je mogoče, da ga na pekač z eno, in ne ocvrte del. Zato je manj verjetno, da se bo meso posušilo.
• Mnoge gospodinje kumarice, posute s soljo in poprom. Izkazalo se je, da je veliko bolj okusno in razkošnejše, če namočite koščke v vodno raztopino soli. Pol litra vode je žlica soli brez tobaka. Lahko tudi marinirate svinjino v sojini omaki ali njeni mešanici z vodo, sadnimi ali zelenjavnimi sokovi. • Da bi začimbe dobro prodrle v meso in ga namočite, jih je treba uporabiti ne po preteku, temveč pred njim. In nato obdelajte poškropljene kose s kladivom, če je potrebno, sezono več.
• Takoj po kuhanju morate na ploščo položiti vroče kotle, prekriti s folijo. Piščancu dajemo približno 15 minut, potem lahko postrežete. Meso bo bolje okusilo.
• Če kuhate svinjske kotline v kruhu, lahko na prepečenec dodate suh česen. Posoda bo bolj dišeča. Namesto krekerjev, lahko uporabite moko ali sesekljan slani kreker.
