Koruzina je skladišče vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Vsebuje več vitamina C kot citrusov. Pri kuhanju se uporabljajo ne le jagode, ampak tudi listi, ki so primerni za solate, sbitene in kvas.
Tinktura ribeza doma - osnovna načela kuhanja
Koruzina ima prijeten, sladko-kisli okus, zaradi česar so jagode pravi izbor za izdelavo alkoholnih pijač. Dokončno pijačo razbremenijo ostrega vonja alkohola in ga uporabijo.
Tinktura - ena najboljših možnosti za pripravo alkoholne pijače iz ribeza. Da bi bilo preprosto, za to potrebujete naslednje sestavine: alkohol, vodko, mesečina, sladkor in sam ribez. Vendar pa obstajajo kompleksnejši recepti, ki uporabljajo veliko več komponent.
Tinkturo pripravimo iz rdečega in črnega ribeza. Pomembno je, da uporabljate samo dobre jagode. Zmečkano in razpadlo ne bo delovalo. Jagode se skrbno razvrstijo, odstranijo vejice in ostanke. Sadje se položi na sito in opere pod tekočo vodo. Tinktura je zaželena za pripravo iz svežih jagod, če pa jih ni, lahko uporabite zamrznjeno in celo marmelado. Kot osnova za alkohol, ki se uporablja: žganje, mesečina, vodka, alkohol ali druge pijače, ki vsebujejo alkohol.
Pijača ima okus prijetnega okusa. Barva tinkture je odvisna od uporabljene alkoholne pijače.
Recept 1. Tinktura ribeza doma za alkohol
Sestavine
tri liste grma;
750 ml filtrirane vode;
alkohol - pol litra;
300 g zrelih črnih ribezov.
Metoda priprave
1. Ribizle jagode so skrbno izbrane, odstranjevanje listov, vejic in drugih odpadkov. Temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Vzemite steklenico takšnega volumna, da jagode napolnite na pol. V steklenico nalijte ribez.
3. Vsebino posode napolnite z alkoholom in pluto. Pustite na teden.
4. Končno pijačo napolnite z zloženo gazo. Zdaj jo razredčite s filtrirano vodo v razmerju 3: 2.
5. Tinkturo vlijemo v pripravljene steklenice in jih shranimo v kletni ali drugi hladni sobi.
Recept 2. Tinktura ribeza na domu "Pijani ribez"
Sestavine
dva kg jagodičja črnega ribeza;
vanilin - ščepec;
deset listov iz grma črnega ribeza;
liter vodke;
700 gramov sladkorja.
Metoda priprave
1. Razvrstimo sveže sadeže črnega ribeza, jih očistimo iz letakov in vejic. Postavite jagode v cedilo ali cedilo in sperite.
2. Tri-litrska steklenica je skrbno oprana in posušena. Premestimo ribez v pripravljeno stekleno posodo in nalijemo vsako plast sladkorja. Grind in gnetiti jagode ne potrebujejo, morajo ostati cele.
3. Vsebina steklene posode je napolnjena z vodko, tako da alkoholna pijača popolnoma pokrije jagode. Posode pokrijte s pokrovom in pošljite na mesec v temnem prostoru. 4. Tinkturo napolnite z gazo ali finim sitom. Ustekleničena, tesno zamašena in shranjena na hladnem mestu eno leto.
Recept 3. Tinktura ribeza doma s kumino
Sestavine
Pol kilograma svežega črnega ribeza;
5 g kumine;
1 liter 500 ml vodke visoke kakovosti;
20 listov grmičevja.
Metoda priprave
1. Sadje črnega ribeza razvrstimo. Previdno poskrbite, da bodo vse veje, listi in drugi odpadki odstranjeni. Jagode prestavimo v sito ali cedilo in nežno splaknemo, da jih ne drobimo in poškodujemo. Odcedite in vlijte čiste posode.
2. Zmešajte jagode s pestilom ali tolkushki. Če imate mešalnik, ga lahko uporabite. V jagodno maso dodajte kumine seme in liste grmičevja.
3. Dobljeno zmes prenesemo v čisto, suho steklenico. Nalijte vodko in zaprite pokrov. Pustimo šest tednov na temnem mestu.
4. Pijačo filtriramo in zlijemo na stekleno posodo s prostornino pol litra. Tesno zaprite z zastoji in shranite v hladnem, temnem prostoru.
Recept 4. Tinktura ribeza doma “Medni nektar”
Sestavine
800 g sadja črnega ribeza;
600 ml filtrirane pitne vode;
liter medu;
5 g mletega cimeta;
litra lunarja.
Metoda priprave
1. Black ribez jagode razvrstite, previdno odstranjevanje vseh smeti. Sadeže temeljito sperite. Drobimo jih skozi sito ali pa se preperemo v stanje pire krompirja v mešalniku.
2. V jagodno maso nalijte tekoči med. Najbolje je, da uporabite akacijev med. Če imate debel naravni med, ga topite v vodni kopeli. 3. V mešanico dodajte cimet in prelijte ves lun. Vsebino dobro premešajte. Dobljeno maso prenesite v čisti valj, tesno zaprite s pokrovom in ga postavite v temen prostor dva tedna. Tinkturo občasno pretresite.
4. Po določenem času očistite tinkturo črnega ribeza in jo razredčite s pitno vodo, da bo moč pijače 25 stopinj. Nalijte v steklene stekleničke, dobro zamašite in shranite v temnem hladnem prostoru.
Recept 5. Tinktura ribeza doma na žganju
Sestavine
900 g zrelih jagodičev;
litra visokokakovostnega žganja s petimi zvezdicami;
400 g sladkorja bele barve.
Metoda priprave
1. Zrele jagode črnega ribeza doprsja z listi, vejicami in drugimi odpadki. Plod položite v cedilo ali cedilo in sperite. Pustite, da teče vsa tekočina.
2. Namestite korint v globoko skledo, dodajte sladkor in nalijte vse žganje. Mešajte.
3. Operite in posušite stekleno posodo z volumnom dveh litrov. Mešanico ribeza vstavite in pokrijte s pokrovom. Za vzdrževanje nekaj tednov v temnem prostoru.
4. Napitek napolnite s posebnim filtrom. Nalijte v pripravljene steklenice in shranjujte na hladnem.
Recept 6. Tinktura rdečega ribeza doma
Sestavine
300 gramov jagodičja rdečega ribeza;
150 gramov sladkorja;
pol litra vodke, alkohola, žganja ali luninice.
Metoda priprave
1. Rdeče ribezove jagode razvrstimo, odstranimo veje, liste in druge odpadke. Sadeže temeljito sperite. 2. Moj lonček s sodo, splaknemo in posušimo. Premikamo njene rdeče ribeze. Dodamo sladkor in vlijemo vodko ali drugo alkoholno pijačo.
3. Tesno zaprite kozarec s pokrovom in dobro pretresite. Pustite v temnem prostoru nekaj tednov. Pretresajte vsake tri dni.
4. Končno tinkturo filtriramo skozi bombažno-bombažni filter in ga razdelimo v steklenice. Tesno zamašite in shranite v kleti ali hladilniku.
Recept 7. Tinktura klasičnega ribeza doma
Sestavine
600 g sadja črnega ribeza;
pol litra vodke ali 60% alkohola.
Metoda priprave
1. Razvrščamo sveže sadje črnega ribeza, odstranjujemo razpadle jagode, vejice in liste. Flush.
2. Ribe premikamo v čisto, suho 3-litrsko steklenico. Napolnite jagode s pijačo, tako da popolnoma pokrije sadje. Zamašite tesno in odstranite tri tedne na temnem mestu.
3. Končno tinkturo napolnimo s posebnim filtrom, vlijemo v čiste steklenice. Tesno zaprite z zastoji in jih pošljite v skladišče na hladnem. Če želite zmanjšati stopnjo pijače, jo razredčite s filtrirano vodo do želene jakosti.
Recept 8. Tinktura hitrega ribeza doma
Sestavine
ščepec cimeta;
kozarec črnega ribeza;
ščepec vanilina;
kozarec sladkorja;
pol kup vodka;
50 g medu;
en in pol pitne vode.
Metoda priprave
1. Izperite olupljene jagode, ostanke, listje in vejice. Postavite v skledo mešalnik, dodamo sladkor in perebeyte v pire stanju. Če mešalnika ni, ga zmeljemo skozi sito. Maso položimo v ponev in jo pokrijemo z vodo. 2. V mešanico jagod dodajte cimet in vanilijo. Položite počasni ogenj in pustite, da izpareva tretjino celotne vsebine. Trajalo bo približno uro in pol.
3. Napolnite vsebino ponev. Ohladimo v toplem stanju in dodamo med, premešamo in popolnoma ohladimo.
4. Vlijte vsebino v pripravljeno stekleno posodo in napolnite z vodko. Mešajte in očistite en dan na temnem mestu.
Tinktura ribeza doma - nasveti in triki
Ne mečite alkohola. Uporabljajo se lahko za pripravo sladic, peko ali dodajanje čaju.
Vztrajati pijačo le v steklenih posodah, plastika in železo za to ni primerno.
Če ne boste imeli dovolj bonbonov, lahko dodate še sladkor ali med in pustite še nekaj dni.
Filtriranju se lahko izognete, če se naribane jagode položijo v vrečo iz gaze, ki jo preprosto odstranite iz dokončane pijače.
