Kombinacija listov solate ali pekinškega zelja s klobaso je klasika. Te sestavine se odlično dopolnjujejo, tako da je že tudi najpreprostejša jed - listi, na katere so položeni klobasi - že precej okusna in elegantna. Toda solata s kitajskim zeljem in klobaso je seveda boljša. Vendar pa, da se vključijo v kompleksno sestavo, morda, ni vredno.
Solata s kitajskim kupusom in klobaso: splošna načela
Za solato s kitajskim zeljem in klobaso, morate izbrati dober kochanchik: brez posušenih ali gnilih listov, sveže in prijetne barve. Ni dobro, če so listi razpokani: možno je, da je v zelju veliko nitratov ali da so bila kršena pravila skladiščenja. Če so listi preveč počasni, potem je tudi bolje zavrniti takšno glavo zelja.
Pred kuhanjem solate s kitajskim zeljem in klobaso, je treba glavico zelja razstaviti v liste in sprati s hladno vodo, sprati s tekočo vodo. To je vredno storiti tudi, če je bilo zelje prodano zavito v film in zgornji listi so bili zavrženi. Če je belo središče listov zelo trdno, ga je treba rezati. Toda odsotnost teh sočnih delov ni najboljši učinek na okus solate, zato je treba še malo pustiti.
Klobasa za solato je primerna za kuhane ali kuhane prekajene klobase; bolje je raje dati kakovosten izdelek.
Polnjenje solate s kitajskim zeljem in klobaso je boljše od majoneze, ki jo lahko pripravite sami - dobite bolj okusen in zdrav izdelek, ker ne bo vseboval konzervansov, barvil in drugih nezaželenih dodatkov.
Recept 1. Solata s kitajskim zeljem in prekajeno klobaso »Za večerjo«
Preprosta in zelo hitra solata s kitajskim zeljem in klobaso je primerna za večerjo, še posebej, če gosti nenadoma privlečejo (npr. Tašča).
Sestavine
Pekinško zelje - 150 g
Kuhana prekajena klobasa - 100 g
Zeleni grah - Majhen kozarec
Jajca - 3 kose
Semena granatnega jabolka - pol munch
Majoneza
Sok granatnega jabolka - 2 žlici; mogoče brez njega
Metoda kuhanja
Pekinško zelje pušča solze v majhne koščke. Klobaso narežemo na majhne kocke. Kuhajte jajca, očistite in ohladite. Vsaka narezana na 4-6 rezine.
Zmešajte zelje, klobaso, grah. Majoneza pomešana s sokom granatnega jabolka (ali pa samo vzemite majonezo), začinite solato. Na vrh položite rezine jajc in vse pokrijte s semeni granatnega jabolka.
Recept 2. Solata s kitajskim zeljem in klobaso »V steklu«
Praznična solata s kitajskim zeljem in klobaso je na voljo v kozarcih, zato je videti spektakularno in nebalno.
Sestavine
Pekinško zelje - 250 g
Klobasa - 200 g
Sladki poper - 3 kose različnih barv
Jajca prepelic - 5-6 kosov
Mint vejice - 8-10 kosov
Vijolična sladka čebula - 1 glava
Oljke brez koščic - 10 kosov
Majoneza, boljši domači - pol skodelice
Pomarančni sok - 5-6 žlic
Metoda kuhanja
Pekinški zeljni listi, klobasa, sladka paprika in glava sladke čebule narezani zelo fino, vendar se ne mešajo. Prepelica jajca zavre, ohladi, olupi in zelo previdno razrežemo na četrti. Maslinki tudi narežemo na rezine.
Majoneza dobro premešamo z pomarančnim sokom; v njej zmešamo pol metine, jo fino sesekljamo. V kozarcih položite plasti zelja, del popra, klobaso, čebulo, jajca, oljke, preostali poper. Vsako plast namažite z majonezo. Okrasite z vejami mete na vrhu.
Recept 3. Solata s kitajskim zeljem in klobaso »Prašiči na travniku«
To je seveda recept za otroke. Če otroka ni treba zabavati, vendar se ne želite zmešati, lahko preprosto zmešate vse sestavine in dobite običajno različico solate s kitajskim zeljem in klobaso.
Sestavine
Kuhana klobasa - 300 g
Kitajsko zelje - 250 - 300 g
Kuhana jajca - 4 kose
Sir „nizozemski“ - 200 g
Sladka koruza - pol krožnika
Čebula, boljša solata - pol glave
Kuhane korenje - pol ali celo, če so majhne
Sveža kumara - 1 kos
Oljka - 1 kos
Majoneza
Metoda kuhanja
Jajca zavremo, ohladimo in odstranimo. Iz enega izrezanega kroga - to bo »Prasec«. Počistite ostalo. Naribamo tudi sir.
Iz korenja izrežemo več cvetov. Počivaj preostanek. Del klobase narežemo na najtanjše rezine, preostanek narežemo na majhne kose, narežemo tudi čebulo, kumare (nekaj jih lahko pustimo na okrasu, rezamo liste ali cvetove) in polovico pekinškega zelja.
Zmešajte vse zdrobljene sestavine, dajte koruzo (pustite nekaj zrn za dekoracijo) in napolnite z majonezo.
Rezano preostalo zelje v rezance.
Postavite pekinško zelje na posodo. Če je jed majhna, jo lahko popolnoma pokrijete. To je travnik. Okrašena naj bo z "cvetjem" korenja in kumaric, lahko pa je narejena iz koruze iz sredine.
V središču postavite solato, ki ji daje okroglo obliko. Naredite dva ušesa dveh tankih rezin klobase, ostalo jih narežite na majhne kvadrate in jih pokrijte kot ploščice, solata pa je prašičja gobčka. Pujsek, da bi krog jajc, in oči - iz polovice oljke.
Recept 4. Solata s kitajskim kupusom in klobaso "Rusk"
Sestavine
Pol-dimljena klobasa (lahko vzamete kuhano) - 200 g
Pekinško zelje - 200 g
Zeleni grah - 1 majhna pločevinka
Čebula - pol glavo
Marinirane kumare - 3 srednje ali 6 kumaric
Paradižnik - 1 velik
Kuhana jajca - 3 kose
Trdi sir - 150 g
Majoneza
Beli kruh - tretja štruca
Metoda kuhanja
Za to solato s kitajskim zeljem in klobaso je najboljša dobra pol-dimljena klobasa, vendar jo lahko zamenjate z nečim drugim. Izključite lahko tudi katero koli sestavino, če ni na voljo, samo ne izključite sira: brez sira dobite popolnoma drugačno solato.
Dolgo štruco razrežemo v kocke in jih v majhnih porcijah prepražimo v rahlo naoljeni ponvi. Sesek narežemo na najmanjši rižek in ga vlijemo približno tretjino v kocke. Takoj pospešeno premešajte, da sir pokrije vse krošnje. Nalijte v posodo in pustite, da se posuši.
Čebulo in klobaso narežemo na majhne kocke in rahlo prepražimo v ponvi. Pustite, da se ohladi.
Drobno sesekljite ali raztrgajte zelje Pekinskega zelja. Rezane kumare, paradižnik, jajca. Zmešajte jih s čebulo, klobaso, grahom in naribanim sirom, začinite z majonezo. Pred serviranjem nalijte krekerje.
Recept 5. Solata s kitajskim kupusom, klobasami in mariniranimi gobami
To je precej rafinirana različica solate s kitajskim zeljem in klobaso, primernejša za počitnice. Lahko se razgradi v posode za solato ali sladoled.
Sestavine
Kuhana prekajena klobasa - 200 g
Pekinško zelje - 150 g
Sladki poper - 1 pod, boljši od rdeče ali oranžne barve
Marinirani šampinjoni - 100 g Marinirane kumarice - 100 g
Oljke in (ali) oljke brez koščic - približno 100 g
Češnja - 100 g
Jajca prepelic - 8 kosov
Majoneza
Dekoriranje zelišč (kot so peteršilj ali vodna kreša)
Metoda kuhanja
Kuhajte jajca, očistite in ohladite. Vsako jajce in vsak češnjev paradižnik narežite na dva dela. Kumarice narežemo na majhne koščke, poper in klobaso - v majhne kocke. Pekinško zelje obrezuje srednje velike "rezance".
Vse sestavine so zelo skrbno zmešane in začinite z majonezo. Okrasite z zelenico.
Recept 6. Solata s kitajskim zeljem in klobaso »Čudežno zelje«
To je seveda tudi praznična različica solate s kitajskim zeljem in klobaso, izgleda zelo privlačno, vendar se ne pripravlja zelo hitro.
Sestavine
Peking zelje - naslov
Kuhana klobasa - 200 g
Klobasa iz klobase - 200 g
Oljke brez koščic - 150 g
Mozzarella mini - 10 žogic
Pepper sweet - 2 stroki, boljše svetle barve
Kuhane korenje - 1 kos
Konzervirana koruza - 5 žlic
Kumare sveže - 2-3 kose
Češnja - 200 g
Koper - majhen kup
Jajca prepelic - 10 kosov
Majoneza
Metoda kuhanja
Nekatere sestavine je treba takoj odložiti za dekoracijo. To je 5-6 jajc, toliko češnjevih paradižnikov, mocarele kroglice, pol klobase in masla. Rezane koščke narežite na polovice korenja, prerežite polovice kumaric ali pa na kožo naredite kosi in jih razrežite v kroge. Koper zelo fino sesekljane in ovite mocarelo kroglice v delih. Polovica ene in druge klobase narežemo na tanke rezine in naredimo od njih vrtnice ali kulčke. Z leve jajčec naredite nekaj glivic, narežite polovice češnje kot pokrovček, narežite nekaj jajc in češnje na rezine in od njih naredite rože. Odpravite kitajsko zelje na liste in odložite okoli 20 lepih listov različnih velikosti.
Preostale sestavine narežite čim manj, zmešajte in začinite z majonezo.
Postavite velike liste na krožnik, položite nekaj žlic solate. Na njih postavimo manjši krog srednje listov in v njih postavimo solato. Naslednja stopnja je iz majhnih listov, tudi s solato. V sredino vstavite 2-3 majhne liste. Na vseh stopnjah se kaotično razširijo dekoracije in se tu in tam držijo majhne vejice kopra.
Recept 7. Salata s kitajskim zeljem in klobaso "Fed Dad"
Še ena zabavna in navidezno nenavadna solata s kitajskim zeljem in klobaso, primerna za majhno praznovanje.
Sestavine
Pekinško zelje - majhna glava
Klobasa iz klobase - 200 g
Kuhana klobasa - 200 g
Klobase, bolje prekajene - 200 g
„Nizozemski“ sir - 300 g
Kuhana jajca - 4 kose
Sladka paprika - 2 kosa
Šampinjoni - 300 g
Oljke, češnje itd. za dekoracijo
Majoneza
Čebula, zelenice - po volji in okusu
Metoda kuhanja
Cut šampinjoni in rahlo prepražimo, lahko s čebulo.
Pekinško zelje, razdeljeno na liste in jih raztrga na majhne koščke.
Sir in jajčne rešetke v ločenih skledah. Klobase in klobase, sesekljane, tudi ločeno. Mletje sladke paprike.
Zmešajte sir s kuhano klobaso, jajce s prekajeno klobaso in klobase s poprom, okusite vsak polnilo z majonezo.
Na posodo nanesite plast raztrganih listov in nadev na njih. Vrstni red plasti se lahko izbere na naslednji način:
1 sloj - listje in sirno nadev;
2 plasti - listi in gobe;
3 plasti - listi in polnjenje jajc;
4 plasti - listi in klobase s poprom;
zgornja plast - listi. Okrasite z oljkami, naribanim sirom ali rumenjakom, sesekljanim koprom in karkoli drugega. Zaporedje plasti se lahko po želji tudi spremeni.
Solata s pekinško zelje in klobaso - triki in nasveti
- Pravzaprav je solata s kitajskim zeljem in klobaso tako preprosta jed, da v njej sploh ni posebnih trikov. Pekinško zelje je kombinirano s skoraj vsemi sestavinami. Kar se tiče klobase, je seveda bolj kapriciozna, vendar še vedno združena s proizvodi in enostavno.
- Zeljeni listi, če so dovolj nežni, je bolje, da jih ne rezate, solzenje z rokami pa bo prihranilo sok in vitamine.
- Klobasa mora biti izbrana z dovolj gosto teksturo, da ohrani obliko, drugače bodo njene rezine v solati videti neestetične.
- Ne smete jemati preveč rožnate klobase - to je najverjetneje obarvano. Barva mora biti nekoliko sivkasta.
- V svoje prste vzemite rezino klobase. Če je zelo maščobna, ta klobasa ni primerna za solato. In če je preveč mokra, potem sploh ni vredno jesti te klobase: zdi se, da je zamrznjena.