Piškotki iz pijače - splošna načela in metode priprave
Pri pripravi drobljivega in nežnega peciva ne potrebujete posebnih prizadevanj. Tudi redki izdelki niso potrebni za dekoracijo in kakršne koli obloge - to je neverjetno okusno in privlačno samo po sebi. Pesek se imenuje zaradi krhkosti. Testo in pecivo lahko spečemo in ga narežemo na majhne koščke - vse je odvisno od določenega recepta in vrste. V tem primeru morate preluknjati pecivo na več mestih, da se ne nabira ogljikov dioksid. Izdelke zmešajte hitro in nato še nekaj ur na hladnem. Pri pečenju piškotkov je treba upoštevati določena pravila. Na primer, temperatura pečice mora biti 150-200 stopinj, pri višjih temperaturah se lahko piškoti zaradi hitrega raztapljanja masla razpadejo. Pred pečenjem pecite pecivo z jajcem, mlekom ali samo vodo.
Piškoti iz pijače - priprava hrane
Glavne sestavine - maslo ali margarina, moka in sladkor, dodatna - jajca, kakav, rozine, suhe marelice, skuta in mnogi drugi. Izkušeni kuharji poznajo veliko skrivnosti, tako da je testo točno to, kar recept predpisuje:
- količina maščobe vpliva na mehkobo končnega izdelka - manj maščob, bolj gosta in težka je piškotka;
- testo je še posebej drobljivo, če se namesto sladkorja uporablja sladkor v prahu in v njega vstavijo le rumenjake; - bolje je, da izberete moko z nizko vsebnostjo glutena, testo bo bolj elastično, piškotki pa bodo bolj okusni;
- Če dodamo malo vode, bo testo dobro izgledalo, piškotki pa bodo postali težji.
Piščanca - najboljši recepti
Recept 1: Čokoladna peciva
Za ljubitelje čokoladnih dobrot, je pravo presenečenje preprosto in okusno kakavovo pecivo v testu in okrepiti okus - zlijte ga s stopljeno temno čokolado.
Sestavine: maslo (100 gramov), sladkor (1/4 skodelice), moka (1 skodelica), kakav v prahu (1/4 skodelice), temna čokolada za dekoracijo.
Metoda kuhanja
Ker je za pripravo testa potrebno nekaj časa, vklopite pečico tako, da se dobro segreje. Mešalno maslo in sladkor. Tukaj prelivajte kakav in moko, bičite tako, da testo postane homogeno in ga zmešate z rokami. Oblikujte 16 kroglic celotnega volumna, približno kot orehi. Na pergamentnem listu z pergamentom jih razširimo na daljavo in rahlo pritisnemo z vilicami - dobite zanimiv vzorec. Majhne kalupe lahko preluknjamo z zobotrebcem ali z dvobojom, dva para navzkrižno - dobite originalne "piškote" piškotkov. Pečemo 20 minut in pustimo, da se ohladi. Ostaja, da se stopi čokolada in okrasite piškotke - z vsakim krogom nalijte majhno žličko. Pustimo, da se čokolada strdi - vse je pripravljeno za pitje čaja.
Recept 2: Piškoti s pecivom s kokosom in mandlji
Mandlji so zelo zdravo oreh, vendar jih ni mogoče jesti v velikih količinah. V našem receptu vsebuje ravno dovolj, da telesu prinese največjo korist, vendar ne o tem, kar mislimo, ampak o njenem čudovitem okusu v podjetju s kokosom. Sestavine: moka (250 gramov), sladkor (in vanilija) 1 skodelica, kokos (celuloza 1/2, ali čips 1 vreča), maslo (90 gramov), mandlji (50 gramov), kokosovi čipi za dekoracijo.
Metoda kuhanja
Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo moko in maslo. Naribajte naribano kokosovo jedro in narežite mandlje. Te sestavine dodajte nastali masi in dobro premagajte. Sprva se testo spremeni v lepljivo, doda moko, postopoma, tako da se preneha držati za roke. Pustimo 1 uro na hladnem. Izdelajte piškote, okrasite s čipi. Pergament polagamo obliko in pečemo piškote 15 minut pri nizki temperaturi (160 stopinj).
Recept 3: recept iz piščančjega piščanca
Nepričakovani gostje na pragu in ne veste, kako jih obravnavati? Ne obupajte. Postavite kotliček in uporabite ta recept. Piškotki se samo stopijo v ustih, nobeden od vaših prijateljev ne bo odšel, dokler ga ne poješ. Najpomembnejše je, da plasti ni treba kuhati ločeno - gnojilo ali marmelada se lahko prilega na primer iz jabolk ali slive.
Sestavine: moka (2 skodelici), sladkor (1/2 skodelice), margarina (150 gramov), jajce (1 kos), sol (pol čajne žličke), soda (četrt čajna žlička), marmelada ali marmelado za plast (50 gramov), sladkor v prahu.
Metoda kuhanja
Pripravite klasično testo iz sladkorne moke ter margarine in jajc, dodajte soda in sol v moko. V rezervoar razvaljamo približno 5 mm. Rezano pecivo za testo, zelo lepo je, če uporabite valovito zarezo. Razsipava se na pekač in se peče pri temperaturi 240-250 stopinj. Pečemo samo 10-12 minut. Polovice zmešajte z marmelado ali marmelado. Potresemo s sladkorjem v prahu. Najlepše piškotke lahko dobite, če jih sestavljate iz različnih kolačkov - da na majhno nalepite majhno. Lepo čajanko!
Recept 4: Piškot s sirom
Preprost recept za nesladkane skute, podobne piškotom.
Sestavine: moka (350-400 gramov), maslo (margarina, 250 gramov), skuto (250 gramov), kisla smetana (200 gramov), sladkor (1 žlica).
Metoda kuhanja
Zlato moko vlijte v skledo in zmehčano maslo ali margarino zmehčite z nožem, skuto zmešajte z mlinom in dodajte testu skupaj s kislo smetano in sladkorjem. Dodate lahko več sladkorja, kot je navedeno v receptu. Zmešamo testo, ga zmešamo z rokami in pustimo 1 uro na hladnem. Roll out na krovu in krat na pol. Potem spet zdrži na mrazu. Torej nadaljujte 3-4 krat vsakih 10-15 minut. Testo razrežemo v torto in pečemo v pečici približno 10-15 minut.
Recept 5: pecivo s makom in limonino lupino
Mak ne daje le prvotnega okusa, ampak tudi zelo okrasi izdelke. Redni piškoti iz kruhovega mesa z dodatkom maka so zelo prijazni, in če mu dodate limonino lupinico, kot pravijo, boste »polizali prste«. Pripravljen je hitro, vendar je treba še dve uri za zorenje in hlajenje testa počakati.
Sestavine: Maslo (zmehčano, 180 gramov, 3/4 vrečke, sladkor (200 gramov), jajce (1 kos), mleko (1 žlica), limonina lupina iz ene limone. žličko), moko (2,5 skodelice), mak (2 žlici).
Metoda kuhanja
Razmažite maslo s sladkorjem in dodajte jajce. Nalijte v mleko, zmešajte vse z vanilijo in limoninim sokom (uporabite lahko nekaj kapljic hrane za okus), postopoma prelijte s presejano moko in maka. Iz testa oblikujemo dve klobasi, približno 20 cm vsak, zaviti v film, pustimo v hladilniku 2 uri. Razširite klobase in narežite na kroge, položite na pekač na kratki razdalji drug od drugega. Pečemo 10-15 minut pri 180 stopinjah. Piškotek pustite na pekač 2 minuti, nato ga prenesite na stojalo in popolnoma ohladite.
Piškoti iz pijače - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Pri gnetenju testa zmehčajte maslo. Poskusite razmišljati o tem vnaprej, saj se pri visoki temperaturi ne more stopiti. Bolje je, da jo ponoči izvlečete iz hladilnika ali uporabite mikrovalovno pečico v sobni temperaturi.
- Zanimiva oblika za piškotke je lahko v obliki košar. Lahko se napolnijo z vsemi sladkimi sestavinami - skuto z rozinami in suhimi marelicami, marmelado, marmelado ali kuhanim kondenziranim mlekom.
