Solata zelenih paradižnikov za zimo s čebulo in papriko - začinjena sladka in kisla malica zelenih paradižnikov, pripravljena na osnovi korejske kuhinje. Če je poletje hladno, se poveča verjetnost, da postane država zimzelenih paradižnikov, vendar bodo izkušeni vrtnarji vedno našli to dragoceno zelenjavo, celo nezrelo. Prigrizek, pripravljen po tem receptu, je namenjen shranjevanju v hladilniku. Če nameravate v razmerah mestnega stanovanja ohraniti trgatev "zelenih", jih morate razširiti v čiste kozarce, vlijemo vino iz vode iz soli, sladkorja in kisa, dodamo standardni set začimb za kumarice in marinade, nato steriliziramo približno 20 minut (za pločevinke in marinade, nato steriliziramo približno 20 minut (za pločevinke z 1 l).
- Čas kuhanja: 45 minut
- Količina: več pločevin 0,5 l
Sestavine za pripravo zelene paradižnikove solate s čebulo in papriko za zimo:
- 1,2 kg zelenih paradižnikov;
- 450 g čebule;
- 300 g paprike;
- 2-3 čilijevega stroka;
- 1 glava česna;
- 4 lovorjev list;
- 10 črnih poprov.
Za polnjenje z marinado:
- 100 g kisa;
- 12 g soli;
- 50 gramov granuliranega sladkorja.
100 g rastlinskega olja;
Metoda za pripravo solate iz zelenih paradižnikov s čebulo in papriko za zimo.
Močni zeleni paradižniki brez poškodb in zatemnitve s hladno vodo. Rjavi, nezreli paradižniki z gosto kašo so primerni tudi za obiranje.
Paradižnik razrežite na dva dela, prerežite steblo in nato narežite na majhne rezine. Glavo česna očistimo iz lupine, zobe razrežemo na tanke rezine, dodamo sesekljanim paradižnikom.
Odstranite luknje iz čebulic, razrežite čebulo v tanke polobročke, dodajte paradižniku in česnu.
Stročnice sladkega bolgarskega popra se razrežejo na dva dela, pri čemer se steblo razreže s semeni. Umijte polovice popra s hladno vodo, ostanke semena si sperite. Nato razrežite poper na ozke trakove, dodajte jeklene sestavine.
Chili poper narežite na majhne obročke. Če so začinjene začinjene solate, dodajte čilije s semeni, če ne, odrežite konico kapsule, zmešajte čilije z rokami, semena pa bodo zlahka pretresli. V skledo dodajte čili, lovorjev list in črni poper.
Polnilo za kuhanje marinade. V posodo nalijte vino, dodajte zelenjavo ali oljčno olje, dodajte sladkor in sol. Postavite ponev na peč, zavrite na srednjem ognju, mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
Nalijte marinado, ki se vlije v skledo s sesekljano zelenjavo, dobro premešajte, pustite 20-30 minut, da zmehča zelenjavo pod vplivom soli in sladkorja.
Steklenice za pripravo pecilne sode v topli raztopini, nato sperite s čisto vročo vodo in posušite v pečici.
Položite solato v ohlajene kozarce, nalijte marinado, da ne ostanejo praznine.
Zelenjavo zamašite s čisto žličko, tesno zaprite kozarce s čistimi pokrovčki in jih položite v hladilnik na spodnji polici.
Solata zelenih paradižnikov s čebulo in papriko bo pripravljena za zimo v približno 30-40 dneh, rok uporabnosti v hladilniku pa je 2-3 mesece. Dober tek!
