Sočna, sladka, z žametno kožo in nežnim mesom - breskve, kot so okrogle luči z rumenimi sodčki, skrivajo poletno sonce! Želite, da vas toplota in okus velikodušnega avgusta ogreje pozimi? Pripravimo breskve v sirupu. To je zelo preprosta priprava brez sterilizacije, zato boste imeli okusno sadje in sladki kompot.
Sirup je primeren za pripravo impregnacije za piškote ali kompote, ki se z vodo razredči na okus. Konzervirane breskve lahko okrasijo torte in pite, dodajo sladice in solate. In seveda, sladki plodovi so sami po sebi zelo okusni! V zimskem času, ko so na voljo samo banane in citrusi iz svežega sadja, bo žetve breskev kot najdba.
- Čas priprave: Priprava 30 minut, čakanje nekaj ur
- Obroki: približno 2, 7 litrov
Sestavine za konzervirane breskve v sirupu:
- Breskve - koliko se bo prilegalo v kozarec;
- Voda - prav tako;
- Sladkor - v višini 400 g na 1 liter vode.
Na primer, za 2 pločevinki - dvolitrski in 700-gramski - sem potreboval približno 1, 5 kg breskev, 1200 ml vode in temu primerno 480 g sladkorja.
Kuhanje konzerviranih breskev v sirupu:
Za valjanje, izberite cele, neokrnjene sadeže majhnosti - veliko lažje je napolniti pločevinke z majhnimi breskvami, bolj kompaktno jih postavimo, zato jih več postavimo. Če zavržete velike plodove, potem bo na kozarcu nekaj breskve, še posebej, če je majhno, vendar boste dobili veliko sirupa.
Breskve so odlične za konzerviranje, zrele, vendar ne preveč mehke, vendar dovolj močne - ne drobijo se, ko so postavljene v kozarec.
Obstajajo sorte breskve, ki so zlahka ločene kosti - v tem primeru lahko lupine sadje in roll v polovici. Če pa se poskušate lupiti breskve, jih lahko popolnoma ohranite.
Breskve so temeljito oprane: da bi odstranili prah iz žametne kože, ni dovolj samo splakniti sadje, temveč ga morate z roko podrgniti pod vodo.
V pripravljenih steriliziranih kozarcih zložite breskve.
Zdaj v sadne kozarce nalijemo hladno čisto vodo, iz katere kuhamo sirup - tako da voda popolnoma prekrije breskve, vse do robov kozarcev (glede na to, da med vrenjem izhlapi majhen del vode).
Odcedite vodo iz pločevink v merilno posodo in preračunajte, koliko se je izkazalo. Glede na količino vode izračunamo, koliko sladkorja potrebujemo za sirup (odpoklic, za 1 liter - 400 g).
Vlijte vodo v sklenino ali nerjavečo posodo, dodajte sladkor, premešajte in požarite. Segrejte, dokler se sladkor ne raztopi in sirup zavre.
V breskev vlijte breskve z vrelim sirupom, pokrijte s sterilnimi pokrovi in pustite, da se ohladi.
Ko se sirup v kozarcih ohladi na sobno temperaturo (ali, glede na toplo vreme, celo v rahlo toplem stanju), sirup nežno prelijemo nazaj v posodo in ponovno zavremo. Breskve napolnimo še enkrat in ponovno pustimo, da se sirup ohladi.
Nazadnje ponovimo postopek za odvajanje in vretje sirupa že tretjič. Ponovno zlijte breskve, zložite pločevinke s pokrovi - navadne ali navojne, zavijte in pustite, da se ohladi.
Konzervirane breskve v sirupu so pripravljene za zimo. Hraniti v suhem, suhem prostoru - skladišču ali kleti. Tisti breskev, da s kostmi, je zaželeno jesti med letom od časa valjanja. In tiste, ki jih polovice, se lahko shranijo za 1-2 leti.
