Krompir je zelo okusna in hranljiva zelenjava, ki ne služi samo kot samostojna jed, temveč tudi prijetno dopolnjuje različne jedi in specialitete katere koli nacionalne kuhinje.
Poleg tega se krompir lahko postrežejo na mizi v kakršni koli obliki - ocvrte, kuhane, dušene, pečene.
Zato, kljub vsemu, bo ta zelenjava vedno videti precej mamljivo, pikantna in zasedena na vrednem mestu med drugimi sestavinami, ki sestavljajo najbolj okusne jedi, ki jih pripravi pravi gurman ali samo človek.
Polnjeni krompir v pečici - splošna načela kuhanja te okusne jedi
Za pravilno učenje, kar pomeni, da je okusno kuhati takšno jed kot polnjen krompir v pečici, morate vedeti in se zanašati na nekatere nianse in splošna načela kuhanja te jedi:
• Krompir lahko poljubno sestavite po lastni presoji in okusu.
• Za polnjenje je bolje pobrati velik krompir, da se iz njega ne bi polilo.
• Pri polnjenju surovega krompirja, preden ga pošljete v pečico, morate dodati majhne koščke slanine, da preprečite izsušitev.
• Krompir je bolje zaliti z mladimi, brez luknjic.
• Za večjo mehkobo in sočnost je polnjen krompir bolje zavreti ali peči vnaprej z uporabo različnih omak in omak.
Polnjeni krompir v pečici - odlični recepti in značilnosti izdelave tako privlačne jedi
Recept 1. Polnjeni krompir v pečici, imenovan "italijanska mojstrovina"
Sestavine:
• Krompir (velike velikosti) - 4 kos.
• Svinjina (vitka) - 200 gr.
• Sir (trdi) - 150 gr.
• Čebula.
• Olje (zelenjava).
• bučke (ali druge zelenjave).
• Pepper, sol - po volji.
Priprava:
Krompir najprej zavremo v rahlo slani vodi, dokler ga skoraj ne pripravimo. Izpraznite vodo in ohladite krompir.
Čebulo olupite in z nožem drobno narežemo. Svinjsko meso narežite na majhne koščke, nato solite in popaprite na obeh straneh.
V ponvi v vročem olju morate koščke svinjine s čebulo prepražiti do zlato rjave barve. Potem ugasnite ogenj in na ta način pustite pripravljene sestavine za 10 do 15 minut.
Na pečenko lahko dodate še zelenjavo za večjo sitosti in za meso s čebulo:
Bolgarski poper, paradižnik, jajčevci, bučke, bučke.
Ko se krompir ohladi, ga je potrebno razrezati na dva dela, jedro z žlico previdno odstraniti in zmešati z mesom, čebulo (zelenjavo).
Na vrh hriba iz nadeva položimo nariban sir in na ta način pripravljeno jed pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 15-20 minut.
Polnjeni krompir, odlično okrašen z vejicami zelenja, bo dopolnil različne omake in omake.
Recept 2. Polnjeni krompir v pečici z gobami.
Sestavine:
• Krompir (velik) - 6 kosov.
• Gobe - 200 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Sir (trdi) - 150 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• rastlinsko olje.
• Zeleni (sveži). • Sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava:
Krompir je treba dobro oprati in kuhati v enotni do polovice pripravljen. Odcedite, ohladite krompir in razrežite na polovice. Odstranite sredino žlice in tako ustvarite vrsto čolna.
Gobe je treba oprati, očistiti in narezati na majhne krožnike.
Pomembno je! Če so zamrznjene gobe, jih je treba vnaprej odmrzniti in popolnoma izprazniti.
Čebulo je treba očistiti, oprati in drobno narezati. Paradižnik umijte, zarežite in sperite z vrelo vodo in nato potopite v hladno vodo. Ko odstranite kožo in razrežemo paradižnik. Zeleni morajo oprati, posušiti in rezati. S sirom naravnajte sir z velikim ribežem.
Nato čebulo popražimo v vročem olju v ponvi, rahlo dodamo, porjavimo, dodamo gobe in premešamo obe komponenti. Tako boste morali kuhati čebulo z gobami, dokler se vlaga popolnoma ne izhlapi.
Ko se gobe in čebula ohladijo, dodajte paradižnik, krompir (jedra), zelišča, sol, poper (črn) in začimbe po lastnem okusu.
Tako pripravljeno polnilo je treba začiniti s kislo smetano in polnjene z razpoložljivimi krompirjevimi čolni.
Za nadaljnjo pripravo morate uporabiti obliko z visokimi stranicami, namazano z maslom ali slanino. Krompir postavite v plesen tesno drug do drugega in ga postavite v pečico 25-30 minut. Približno 10 minut pred kuhanjem iz pečice odstranite krompirjeve čolne, jih poškropite z naribanim sirom in pošljite nazaj, pečite.
Kuhani polnjeni krompir lahko postrežete z zelenjavo.
Recept 3. Polnjeni krompir v pečici s skuto in sirom
Sestavine:
• Krompir (velik) - 8 gomoljev.
• Jajca (piščanca) 2 kos.
• Kruh - 200 gr.
• Ovčji sir - 100 gr.
• Maslo - 30 gr.
• Kisla smetana - 100 ml.
• Moka - 1 žlica (brez drsnika).
• Paradižnik - 1 kos.
• Mesna juha.
• Zeleni.
• Sol.
Priprava:
Krompir je treba oprati in olupiti. Nato ga morate zavreti do pol kuhanih v mesu, že slano juho. Nato razrežite gomolje na dve polovici in očistite sredino z žličko. Nato za boljšo stabilnost je potrebno odrezati dno polovice krompirja.
Skutina z sirom, jajci in moko, rahlo nasoljena vse sestavine. Pripravite nadev v skodelice krompirja in prelijte s kislo smetano. Nato pošljite polnjeni krompir v pečici, segreti na 190 stopinj za 20-30 minut.
Pripravite jed z zelenjavo in paradižnikovo rezino.
Recept 4. Polnjeni krompir v pečici z zelenjavo
Sestavine:
• Krompir - 5 gomoljev.
• Sir (trdi) -100 gr.
• Korenček - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• koruza (v konzervah) - 1 banka.
• Smetana - 150 gr.
• Zeleni.
• Začimbe, sol, začimbe.
Priprava:
Krompir je treba kuhati v uniformi, rahlo nasoljen z vodo. Ohladite krompir, narežite ga na polovico in odstranite sredino čajne žličke.
Korenje je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke, narezati čebulo s kroglicami. Naslednje, prepražimo korenje in čebulo v ponvi v olju do zlate barve in postavimo v čisto skodelico.
V cvrtnik dodajte koruzo brez tekočine, zmešajte krompir, sesekljane zelenice, sol in poper ter vse pomešajte.
Krompirjeve čolne je treba napolniti z nadevom in posuti z naribanim sirom. Dno ponve je treba pokriti s folijo, krompir je treba dati na to in pečejo za 15-20 minut, odvisno od velikosti gomoljev te zelenjave. Začinjene jedi, je priporočljivo, da služijo vroče.
Recept 5. Polnjeni krompir (dopolnjen z govejim možganom)
Sestavine:
• Krompir - 8 kosov.
• Možgani (govedina) - 0,30 gr.
• Olje (zelenjava) - 150 ml.
• Krekerji (paniranje) - 60 gr.
• Maslo (maslo) - 60 gr.
• kisla smetana - 60 gr.
• Zeleni.
• Sol, poper.
Priprava:
Krompir temeljito umijte in vrejte v kožo, dokler ni pol kuhano. Nato ohladite krompir, razdelite na dve polovici, odstranite sredino z žličko in napolnite z možgani, pripravljenimi na naslednji način:
• Možgane očistite in operite.
• Na stopljenem maslu z dodatkom zelišč (npr. S koprom) potrebujete možgane, posute s krušnimi drobtinami, rahlo solite in popaprite ter dobro kuhajte.
• Pripravljeno polnilo odstranite iz ponve in rahlo ohladite.
Nato nanesite krompir z možgani, jih položite v ponvico, nalijte z mešanico rastlinskega olja, vodo s soljo, črnim poprom in kislo smetano ter jih postavite v pečico 15 do 20 minut.
Recept 6. Polnjeni krompir v pečici (polnjen z mletim mesom in česnom)
Sestavine:
• Mleto meso.
• Krompir - 5 kosov.
• Pepper (sladko) - 3 kos.
• Žarnice - 2 kom.
• Korenje - 2 kom.
• Česen - 2 klinčka.
• Zeleni.
• Lavrushka 2-3 kos.
• Hmelj suneli.
• Peper vroč.
• Sol.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico.
• Sladkor.
• Olje.
Priprava:
Meso (svinjsko in goveje meso) narežemo skupaj s čebulo, česnom in polovico korenja s dodatkom zelenja k mletemu mesu.
Nato popaprite, poparite s soljo in zmešajte. Sredico krompirja razrežite z žličko in odrežite dno z nožem za večjo stabilnost. Krompir mora biti napolnjen z mletim mesom. Ločeno, v kotlu, segrejemo rastlinsko olje in prepražimo na njem čebulo in korenje, dodamo česen, poper, sol in začimbe na pečenko.
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, pomešamo s čajno žličko sladkorja, česna, začimb in kuhamo 5 minut.
Nato v kotel za cvrtje postavite polnjeni krompir bližje drug drugemu, dodajte malo vode in pošljite posodo v pečico.
Končno jed lahko posipamo s svežimi zelišči.
Recept 7. Polnjeni krompir v pečici, imenovan »Presenečenje«
Sestavine:
• Krompir - 6 kosov.
• Slanina - 150 gr.
• Rožmarin.
• Artičoke (zamrznjene) - 100 gr.
• Paradižnik (sušen) - 4 kos.
• Oljke - 20 kosov.
• Muškatni orešček.
• Sol, poper - po okusu.
• Rožmarin, žajbelj, timijan.
Priprava:
Krompir olupite in zavrite, dokler ni pol pripravljen. Odrežite pokrov z vsakega krompirja z nožem. Z nožem odstranite sredino krompirja. Malo soli.
Potem sekate krompirjev srednji del ali rešetko. Oljke (oljke), rezani paradižnik.
V ogrevanem oljčnem olju, z uporabo ponve, prepražimo artičoke, česen, nato dodamo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Potem narežite artičoke.
Nato združite vse sestavine nadeva, dodajte zelišča, poper, sol in premešajte. Za večjo pikantnost lahko polnilu dodate malo muškatnega oreščka.
Krompir prelijte in pokrijte pokrove. Potem morate vsak krompir zaviti s slanino in dno ognjevzdržnega rezalnika položiti z vejicami rožmarina in na njih pripraviti »presenečenja«. Potem mora biti krompir pečen v pečici pri 200 stopinjah pol ure.
Pripravljena na ta način, presenečenja krompirja idealno dopolnjujejo različne omake in omake.
Polnjeni krompir v pečici - majhni triki in nasveti
• Da bi se krompir izkazal drobljiv in okusen, je bolj primerno izbrati sorte rumene barve za to jed.
• Za pridobitev zlate barve in okusne skorje je treba krompir obložiti z oljčnim oljem z dodatkom česna, začimb in zelišč.
• Krompir lahko polnite s polnilom, ki dopolnjuje sestavine z različnimi omakami, omakami in zelenjavo.
• Priporočljivo je, da na polnjeni krompir potresemo nariban sir, saj pomaga ohranjati sočnost in mehkobo.
• Polnjeni krompir je najbolje pripraviti vroče s prilogo ali slano omako.
